哪些人不適合開蛋糕店

　　蛋糕店這個行業(yè)，不是所有人都適合的，那么哪些讓你不適合呢?以下是學習啦小編給大家?guī)聿贿m合開蛋糕店的人，以供參閱。

　　不適合開蛋糕店的人：缺乏敬業(yè)精神者

　　敬業(yè)精神應該是一個人對所從事的工作，在感情上和精力上都十分投入的表現(xiàn)，而現(xiàn)實中卻有太多人做不到。記得上世紀八十年初的內(nèi)地，有不少小店鋪是和官方商場營業(yè)時間相同，到了下班時間就關(guān)門。現(xiàn)在這種私營店鋪雖然營業(yè)時間較以往長，但不專心經(jīng)營者卻大有人在。

　　如店主或店員貪玩網(wǎng)絡游戲，冷落進店客人使客人無心交易;又如營業(yè)時間的安排不是考慮方便客人，而是考慮方便店家自己;再如對店容店貌不關(guān)心，對產(chǎn)品不愛惜，使店鋪與產(chǎn)品形象不堪入目。此外，店員缺乏工作激情，上班無精打采，不能引導客人購買等，方方面面的不敬業(yè)行為都使店鋪業(yè)績難有起色。

　　不適合開蛋糕店的人：不懂推廣品牌者

　　在品牌推廣方面，不論是廠家還是經(jīng)銷商都存在認識的不足，更甚者對品牌推廣毫無反應。廠家往往認為在媒體投放了不少廣告，在做給經(jīng)銷商看的宣傳文件中也有美化品牌的內(nèi)容，就可以稱之為品牌推廣了。對于直面終端消費者的門店經(jīng)營，廠家認為那是銷售商的事，做得稍好的廠家也會為經(jīng)銷商培訓門店員工，但所培訓的內(nèi)容只強調(diào)銷售技巧和產(chǎn)品功能。

　　更多人則反復強調(diào)銷售技巧，甚至把客戶可能提出的疑問都一字一句地寫進教材，事實上這類商家的店鋪生意是很難做好的，因為促銷手段的雷同、全憑銷售技巧去拉攏客戶，會使消費者感覺沒有消費的應有保障，同時銷售技巧不能讓消費者在內(nèi)心產(chǎn)生信任，不能使消費者成為品牌的追隨者，難以做到回頭客的持續(xù)遞增。因而，店員在促成交易過程中，必須強調(diào)企業(yè)的優(yōu)勢和品牌的優(yōu)勢。

　　不適合開蛋糕店的人：不懂銷售技巧者

　　對蛋糕店經(jīng)營而言，銷售技巧的確很重要，在推廣品牌的同時，店員能否促成交易就看個人掌握技巧的程度。對于門店業(yè)績問題，許多人只強調(diào)成交率，即進店人數(shù)與交易人數(shù)的比例，而對成交量卻沒能引起足夠的重視。

　　那么銷售技巧是什么東西呢?它絕不是應對客戶的幾句臺詞，而是引導甚至左右客戶做出購買決定的心理戰(zhàn)術(shù)。因此，不善于影響客戶做出購買決定的人，就不可能把一家門店做好。

　　不適合開蛋糕店的人：不關(guān)注消費者利益者

　　我們常見一些蛋糕店在開業(yè)初期生意不錯，但沒過多久就日漸蕭條，客流量由高至低。這種現(xiàn)象的出現(xiàn)有品牌影響力、產(chǎn)品性質(zhì)、產(chǎn)品質(zhì)量、市場競爭、促銷手段等多方面因素，在此筆者只說明其中本文話題相關(guān)的一方面，那就是店家對消費者利益的不夠重視，更有甚者對消費者進行坑蒙拐騙斂取錢財。

　　通常這個問題表現(xiàn)在不顧消費者購買產(chǎn)品后的保障，把產(chǎn)品質(zhì)量存在問題給予隱瞞，不去考慮自己該為客戶做點什么，不去考慮把客戶做成永久性的網(wǎng)絡一員，只想著從客戶身上賺多少錢。這種目光短淺的做法，使店鋪生意快速衰退。

　　不適合開蛋糕店的人：不懂用人者

　　許多蛋糕店老板認為招聘店員很件容易的事，在招聘時只強調(diào)年齡、相貌、身高和經(jīng)驗，導致店員形象良好但銷售業(yè)績卻非常糟糕的現(xiàn)象比比皆是。筆者不是主張店員形象不重要，但比形象更重要的責任心和能力。

　　這里強調(diào)關(guān)注兩點即關(guān)注店員是否有具有親和力的笑容，關(guān)注店員與人溝通時是否表現(xiàn)大方自然;培訓兩點即培訓店員的企業(yè)和品牌知識，培訓店員的銷售技巧〈技巧應該是與客戶交流時的靈活應變和對產(chǎn)品性質(zhì)、型號、外觀、功能等的合理描述〉，使以店鋪業(yè)績成倍數(shù)增長。而對于不善用人者的店老板來說，用錯人就導致生意慘敗。

　　不適合開蛋糕店的人：盲目入行者

　　許多人在在開店之初對蛋糕店沒有任何理性看法，只是看到或聽到某人開蛋糕店賺到錢，就心血來潮般地開起店來。當?shù)赇侀_起來后才發(fā)現(xiàn)整個行業(yè)市場不象當初所看到、聽到的一樣，所賣的東西雖好，可競爭對手多如牛毛，產(chǎn)品質(zhì)量和價格在市場上都沒優(yōu)勢，持續(xù)下去就意味著更多的虧損，放棄成為最佳選擇。

　　如某些品牌的加盟商，店主從沒接觸過所經(jīng)營的產(chǎn)品，也不了解該產(chǎn)品的市場，店主從媒體廣告或廠家推銷中獲悉其它的加盟商賺不少錢，就決定加盟，在區(qū)域選擇和店鋪選址方面顯得極不合理，導致門店少有人光顧或產(chǎn)品比不過競爭對手，幾番折騰生意難有起色，短暫的經(jīng)營后就宣布倒閉退出。