蔬菜店創(chuàng)業(yè)準(zhǔn)備計(jì)劃書
蔬菜店創(chuàng)業(yè)準(zhǔn)備計(jì)劃書
創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書因創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目的不同其內(nèi)容也不同，但不同的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目它們的計(jì)劃書還是萬變不離其宗，還是有規(guī)律可循，以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的蔬菜店創(chuàng)業(yè)準(zhǔn)備計(jì)劃書，供你參考。
蔬菜店創(chuàng)業(yè)準(zhǔn)備計(jì)劃書篇一
一、項(xiàng)目介紹
項(xiàng)目名稱：綠色基地
項(xiàng)目規(guī)模：50平米超市
項(xiàng)目基礎(chǔ)設(shè)施：蔬菜貨柜7個(gè)、電子稱2臺、精美蔬菜彩頁5張、廣告語條幅8個(gè)、柜員2名、采購員2名、空調(diào)2個(gè)、電腦1臺。音響設(shè)備1套、攝像頭6個(gè)、收銀設(shè)施2套、照明設(shè)施1套、包裝袋若干、清潔器具1套、每季度宣傳頁若干等。
項(xiàng)目產(chǎn)品簡介：
蔬菜類：
1)根菜類：包括蘿卜、胡蘿卜、蕪菁等。
2)白菜類：包括大白菜、青菜。
3)茄果類：包括番茄、茄子、辣椒。
4)瓜類：包括黃瓜、冬瓜、南瓜、苦瓜、西葫蘆等。
5)豆類：包括菜豆、豇豆、豌豆、扁豆等。
6)綠葉菜類：包括菠菜、芹菜、萵苣、茴香等。
7)薯芋類：包括馬鈴薯、山藥、姜等。
8)蔥蒜類：包括蔥、蒜、洋蔥、韭菜等。
9)水生蔬菜類：包括茭白、慈姑、藕、水芹等。
10)多年生蔬菜類：包括竹筍、金針菜、蘆筍、百合等。
11)食用菌類：包括蘑菇、草菇、香菇、木耳等。
水果類：
1)漿果：草莓、獼猴桃、越桔、柿子、香蕉、龍眼、 荔枝
2)梨果 ：蘋果、梨、山楂
3)核果：桃、杏、李、棗、櫻桃、橄欖、梅子
二、項(xiàng)目分析
1、 城鄉(xiāng)居民生活水平不斷提高，消費(fèi)觀念和方式發(fā)生深刻變化，人們對食品安全的要求越來越嚴(yán)格，愿意購買質(zhì)量較好或價(jià)格相對高的產(chǎn)品或服務(wù)。
生活中食品安全問題的頻繁出現(xiàn)，政府加強(qiáng)了對市場的監(jiān)督管理，以保證人們有一個(gè)健康的消費(fèi)環(huán)境，從而也有利于創(chuàng)造一個(gè)好的市場環(huán)境，綠色營銷可以迎頭而上，這表明，綠色產(chǎn)品的市場潛力非常巨大，市場需求非常廣泛。
現(xiàn)在人們受教育程度相對較高，消費(fèi)能力較強(qiáng)，對生活方式有了一定的品味和檔次要求，有著超前的消費(fèi)理念，對消費(fèi)的產(chǎn)品或服務(wù)有一定的檔次要求，愿意接受好的消費(fèi)環(huán)境和產(chǎn)品。
由于技術(shù)的進(jìn)步，人們通過大棚技術(shù)生產(chǎn)反季節(jié)蔬菜，再加上運(yùn)輸過程中保鮮冷藏技術(shù)的進(jìn)步，保證了人們一年四季都能吃到各種各樣新鮮營養(yǎng)的果蔬。
2、 從需求角度分析蔬菜消費(fèi)行為，蔬菜研究表明：蔬菜鮮銷仍然是主體，未來 10年中國城鄉(xiāng)居民對于新鮮蔬菜消費(fèi)人均消費(fèi)水平是維持在相對穩(wěn)定的水平，蔬菜需求總量隨人口的增長呈上升趨勢，對蔬菜質(zhì)量安全重視程度增加，未來的蔬菜消費(fèi)結(jié)構(gòu)需調(diào)整，蔬菜加工品的消費(fèi)需求量將會增加。
消費(fèi)者市場購買行為的主要特點(diǎn)：
(1)消費(fèi)者市場的購買具有多樣性，不同的人有不同的愛好，而且不同的蔬菜具有不同的營養(yǎng)價(jià)值再加上人們飲食習(xí)慣每次要吃幾種不同的菜，所以人們在挑選蔬菜時(shí)的選擇具有多樣性，一次會買不同的蔬菜。
(2)從交易規(guī)模和方式看，消費(fèi)市場的購買人數(shù)多，市場分散，交易次數(shù)頻繁，但每次交易數(shù)量不大。所以菜市場交易要求高的蔬菜周轉(zhuǎn)率，而且蔬菜易腐爛，必須做好保鮮工作。
(3)蔬菜作為日常必需品，消費(fèi)者需求彈性小，同時(shí)蔬菜供過于求、買方市場的格局將長期存在，消費(fèi)者的購買具有較大程度的可誘導(dǎo)性，對一些促銷手段會有較好的反應(yīng)。
3、果蔬運(yùn)輸過程中產(chǎn)生的破損的蔬菜或水果，根據(jù)破損程度采用不同的處理方法，輕度破損的進(jìn)行打折促銷，低價(jià)處理，破損嚴(yán)重的直接處理掉。在營業(yè)過程中，理貨員每天對店內(nèi)果蔬進(jìn)行分類處理，對儲存時(shí)間較長仍未售出的果蔬進(jìn)行打折促銷，對腐爛變質(zhì)的果蔬直接處理。及時(shí)對蔬菜水果進(jìn)行檢查，看其是否在保質(zhì)期以內(nèi)，或看其是否已經(jīng)處于變質(zhì)的前期，及時(shí)挑選出顏色味道明顯改變的食品。在蔬菜價(jià)格不穩(wěn)定的情況下，提前告知消費(fèi)者將要提價(jià)或者降價(jià)的產(chǎn)品，方便消費(fèi)者選擇。并且盡量鼓勵(lì)消費(fèi)者選擇價(jià)格稍低的商品，防止高物價(jià)商品的堆壓導(dǎo)致超市本身的利潤損失。
4、在開業(yè)前期主要采用低價(jià)滲透，讓消費(fèi)者知道我們的果蔬店，為吸引廣大消費(fèi)者持續(xù)購買，我們采用了各種各樣的促銷方式：
(1)發(fā)放宣傳頁：制訂精美的宣傳頁，上面明確注明店內(nèi)的促銷活動，在小區(qū)內(nèi)發(fā)放，吸引消費(fèi)者前來購買。
(2)限時(shí)搶購：選擇幾種消費(fèi)者最經(jīng)常購買的果蔬偶爾進(jìn)行限時(shí)搶購，招徠顧客，為小店增加人氣，同時(shí)帶動其他果蔬的銷量。
在以后正常的營業(yè)運(yùn)轉(zhuǎn)中，為了保證顧客流量，同時(shí)也為了吸引更多的顧客，綠色基地可以以下不同的促銷手段：
(1)今日特價(jià)：每天都推出一種特價(jià)蔬菜或者是水果，吸引消費(fèi)者前來購買。
(2)節(jié)日促銷：在一些重要的節(jié)假日中，店內(nèi)部分蔬菜水果進(jìn)行打折促銷或者發(fā)放優(yōu)惠券(優(yōu)惠券只能按上面的面額抵現(xiàn)金使用，但不能兌換現(xiàn)金。
(3)會員積分：凡在本店內(nèi)一次性購買金額達(dá)到30元(包含30元)以上，即可獲得店內(nèi)免費(fèi)贈送的精美會員卡一張，該會員卡可以累積積分，一元可積一分，積分達(dá)到200元以上者即可兌換一些精美的禮品或者是價(jià)值不等的優(yōu)惠券，積分越高，面額越大。
三、基礎(chǔ)建設(shè)資金
果蔬貨架 ：每個(gè)150元，共7個(gè)，總計(jì)1050元
電子秤：每個(gè)120元，共2個(gè)，總計(jì)240元
空調(diào)：每個(gè)3000元，共2個(gè)，總計(jì)6000元
電腦：每個(gè)3000元，共1臺，總計(jì)3000元
收銀設(shè)施：每個(gè)2000元，共2個(gè)，總計(jì)4000元
房租：4000元*12個(gè)月=48000元
裝修：墻面翻新，照明設(shè)施，監(jiān)控設(shè)施，總計(jì)5000元之內(nèi)
辦理工商執(zhí)照以及稅務(wù)等手續(xù)約需2000元
以上總計(jì)：69300元。
蔬菜店創(chuàng)業(yè)準(zhǔn)備計(jì)劃書篇二
名稱：順安種業(yè)(蔬菜基地)
位置：江西省貴溪市
發(fā)展背景：國家目前重視三農(nóng)，農(nóng)業(yè)政策好，自身來說，自己對農(nóng)業(yè)熟悉
基地優(yōu)勢： 位于平原地帶，河流邊.土壤肥沃，灌溉方面，水源清潔。網(wǎng)賺項(xiàng)目。大田多，租金低。離貴溪不遠(yuǎn)，附近有冶煉廠。本地消費(fèi)水平高，蔬菜價(jià)格高，市場大。小吃加盟。
發(fā)展模式： 以種植業(yè)為主，養(yǎng)殖業(yè)為輔。以蔬菜為主，水產(chǎn)養(yǎng)殖為輔。以常規(guī)蔬菜為主，特種蔬菜為輔。以大棚蔬菜為主，露天栽培為輔。先期自身發(fā)展，慢慢地帶動鄉(xiāng)親發(fā)展，建立合作社，打造下灘蔬菜基地。
發(fā)展理念： 以科學(xué)的思想去發(fā)展，以反季節(jié)蔬菜為優(yōu)勢，以綠色農(nóng)業(yè)為導(dǎo)向。引進(jìn)新品種，提高單位產(chǎn)量和品質(zhì)。抵押貸款。
機(jī)械化操作程度提高，耕作機(jī)械化，灌溉機(jī)械化，育苗科學(xué)化，施肥科學(xué)化，噴藥科學(xué)化。
主要技術(shù)： 土壤的測量，肥力，PH值。灌溉用水要無污染，取水方便，大棚溫濕度調(diào)節(jié)，防蟲網(wǎng)，二氧化碳發(fā)生器。創(chuàng)業(yè)族。鍍鋅管棚架，無滴膜。不同作物，不同灌溉，西瓜等用滴灌。育苗和嫁接。品種的選擇。采收，清洗(干凈水，計(jì)劃井水)，包裝
發(fā)展階段:
第一階段：13畝鍍鋅管大棚蔬菜以及幾畝露地蔬菜，總面積10000平方左右。池塘一個(gè)，養(yǎng)魚和為蔬菜基地提供灌溉用水。池塘靠近蔬菜基地，面積700多平方。
第二階段:時(shí)機(jī)成熟時(shí)，也許是在第二年。建立小型養(yǎng)豬場，為蔬菜基地提供肥料。發(fā)展幾畝水系蔬菜，如，水空心菜，慈姑，水池種藕等。水產(chǎn)養(yǎng)殖，泥鰍，蝦等?？词袌?，引進(jìn)一個(gè)品種，成立農(nóng)村合作社，打造下灘及周邊蔬菜基地。
第三階段：發(fā)展農(nóng)家樂
行動規(guī)劃：
首先，1.選址及規(guī)劃。2.挖池塘。3.耕地，曬土。(已完成)
其次，1.選種，安排作物品種和時(shí)間。2.鍍鋅管鋼架，無滴膜，防蟲網(wǎng)。3購買農(nóng)機(jī)，微型耕作機(jī)，新型噴藥設(shè)備，灌溉設(shè)備。溫度計(jì)，濕度計(jì)。3.挖井(洗菜用)還有肥料坑(腐熟農(nóng)家肥)4.育苗室，空調(diào)(已有)，溫濕度計(jì)，排風(fēng)扇。5.包裝設(shè)備。6.肥料和農(nóng)藥。
投資預(yù)算：土地租金1500/年，年付，鍍鋅管(熱鍍鋅)一畝8000元左右，總計(jì)110000。無滴膜10000元，防蟲網(wǎng)13000元。微耕機(jī)4000，政府補(bǔ)貼1000多?；S池3000元，靜電噴霧器300元，生物殺蟲燈300元，運(yùn)輸工具：小型貨車加摩托車30000之內(nèi)，記三萬。灌溉設(shè)施：XX元電腦已有。肥料加農(nóng)藥訂購10000元。流動資金用政府補(bǔ)助的。總計(jì)在185000之內(nèi)。以上為固定投資，一次性投入。每月開支有，員工工資，生活費(fèi)。員工工資年尾結(jié)。
人員：數(shù)目5個(gè)，我和合伙人以及員工三個(gè)(兩男一女)人員安排：員工日常種菜，采菜。我負(fù)責(zé)技術(shù)，信息，市場，以及管理。我們也要在菜地干活，五個(gè)人足夠。
市場：零售以貴溪冶煉廠為主，批發(fā)以貴溪為主，貴溪菜市場及各飯店(特色菜)，合伙人負(fù)責(zé)零售，我負(fù)責(zé)送批發(fā)。冶煉廠可以讓我們一年掙十多萬，貴溪市一年可以讓我們掙五十萬，那么賣到更遠(yuǎn)的地方就能讓我們掙我不知道的數(shù)目，再說，等我們形成規(guī)模，產(chǎn)品可以賣的更遠(yuǎn)。
運(yùn)輸工具：小型貨車及摩托車
銷售技巧：我們菜的優(yōu)勢及特點(diǎn)：與當(dāng)?shù)剞r(nóng)民等種的蔬菜相比，我們具有，噴藥少，灌溉水無污染，重金屬少，清洗水干凈，包裝好，菜的色澤和新鮮度較高等優(yōu)點(diǎn)。菜的品質(zhì)和質(zhì)量優(yōu)。
因此，我們必須采取差異化以及品牌化的銷售模式。在差異化上，擺放，以及包裝，宣傳等要做到不一樣。在品牌化上，傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)是沒有品牌的，在多年的銷售總結(jié)下，品牌的作用非常重要。銷售上必須注意信用，絕不能缺斤少兩。只能多給，不能少給。
在宣傳上，我們屬于大學(xué)生創(chuàng)業(yè)，再者在電視臺和報(bào)紙都有關(guān)系，可以免費(fèi)給我們宣傳。這種宣傳比花錢的宣傳作用更大更有效果。
風(fēng)險(xiǎn)：養(yǎng)殖業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)比種植也高，蔬菜行業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)低，最多是在自然風(fēng)險(xiǎn)，暴雨等。但是蔬菜具有年生產(chǎn)四次以上的特點(diǎn)，即使有風(fēng)險(xiǎn)也是一次沒有，還有三次。據(jù)我所了解，也據(jù)我所經(jīng)歷的，我爸媽種了七畝露地蔬菜，一年掙七八萬。露地蔬菜比大棚蔬菜的風(fēng)險(xiǎn)更大，大在哪，蟲害，以及干旱，而我們采用的是生物殺蟲燈以及防蟲網(wǎng)雙層防蟲，幾乎沒有蟲害，在干旱上，傳統(tǒng)的是挑水澆菜，費(fèi)時(shí)費(fèi)力且不科學(xué)。我們采取的是科學(xué)的，隨時(shí)的。故在干旱方面沒有多少風(fēng)險(xiǎn)。
收入預(yù)計(jì)：十三畝大棚，每畝一年最少在一萬以上，加上露地，一年的收益在15萬左右。這是保守估計(jì)，不是隨意空想。
蔬菜品種：常規(guī)蔬菜分類：蔬菜分類可分為:白菜類、甘藍(lán)類、根菜類、綠葉菜類、蔥蒜類、茄果類、豆類、瓜類、薯芋類、水生蔬菜、多年生蔬菜、野生蔬菜、食用菌類。
按食用器官分為：根類、葉類、莖類、花菜、果菜。
特種蔬菜：薺菜，櫻桃番茄，黑美麗西葫蘆，水芹，水果黃瓜，砍瓜等。
后記：我們是大學(xué)生創(chuàng)業(yè)，既然選擇了農(nóng)業(yè)，那么我們就必須以現(xiàn)代的理念去建立，去經(jīng)營。在思路上必須開闊，眼光必須長遠(yuǎn)。以及我們的目標(biāo)不僅僅是個(gè)人致富，在我們致富的同時(shí)，必須盡力帶動鄉(xiāng)親的富裕，必須有著大家富才是真的富的理念。選擇三農(nóng)，不僅僅是因?yàn)槲倚枰谵r(nóng)業(yè)上創(chuàng)業(yè)，也是因?yàn)槲沂寝r(nóng)民的兒子，我對三農(nóng)的感情很深。
蔬菜店創(chuàng)業(yè)準(zhǔn)備計(jì)劃書篇三
第一章 執(zhí)行總結(jié)
1.1. 公司概述
1.1.1 公司簡介：
安捷蔬菜配送有限公司地處石河子市，公司選址于石河子市新蔬菜批發(fā)市場附近, 是一家前期專注于向中小餐館專業(yè)配送蔬菜的公司。它的蔬菜配送業(yè)務(wù)市場主要包括：餐館、食堂、老年人、教師、公務(wù)員等。
1.1.2 公司宗旨：永葆安全、便捷、優(yōu)質(zhì)、價(jià)廉的蔬菜配送服務(wù)
1.1.3 公司經(jīng)營理念：倡導(dǎo)安全、健康、綠色的蔬菜消費(fèi)理念
1.2. 市場：
公司立足于石河子市區(qū)500家餐館(除去蔬菜采購量極小的水餃館、面皮館等)，平均每家餐館每天在農(nóng)貿(mào)市場的蔬菜采購額在100元(考慮到冬夏差以后的平均數(shù)據(jù))，一年的蔬菜配送市場就達(dá)1500萬。石河子現(xiàn)在還沒有專業(yè)的蔬菜配送公司向各類餐館提供配送服務(wù)。調(diào)查顯示， 70%的餐館愿意接受蔬菜的配送服務(wù)，其中30%有強(qiáng)烈的意愿!現(xiàn)在蔬菜銷售行業(yè)毛利潤在100%(結(jié)合實(shí)際調(diào)查分析和以往從業(yè)經(jīng)驗(yàn)的數(shù)據(jù))，而且安全快捷的蔬菜配送服務(wù)還適合石河子市超過3萬行走不便的老年人以及大量快節(jié)奏的中高階層(包括教師、公務(wù)員及白領(lǐng)等)。目前新疆各類餐館近2萬家，有200萬老年人口。有關(guān)資料顯示，僅一個(gè)廣州的農(nóng)副產(chǎn)品的總交易額就達(dá)到130億，而需要依賴集團(tuán)配送的份額將至少超過60億。展望未來，蔬菜配送市場是一塊前景巨大的空白市場!
1.3. 投資與財(cái)務(wù)
安捷蔬菜配送公司前期將建址在石河子果蔬批發(fā)市場
1.3.1 投資費(fèi)用
Ø 租賃店面、冷凍庫 租金3萬元/年/套
Ø 購買東風(fēng)牌汽車、保鮮設(shè)備 汽車2萬元/輛 保鮮設(shè)備15萬元/套
Ø 購置辦公設(shè)備 共計(jì)1萬元
1.3.2 創(chuàng)業(yè)資金籌備情況：
• (1)團(tuán)隊(duì)成員融資5萬元
• (2)吸收風(fēng)險(xiǎn)投資15萬元(已有投資意向)
• (3)向銀行貸款10萬元
1.4 組織與人力資源
公司性質(zhì)是有限責(zé)任公司，初期組織結(jié)構(gòu)采取團(tuán)隊(duì)協(xié)作，實(shí)行總經(jīng)理負(fù)責(zé)制?？偨?jīng)理下設(shè)食品安全部、市場銷售部、采購部、營運(yùn)部、財(cái)務(wù)部。
團(tuán)隊(duì)成員
姓 名
公司職務(wù)
專業(yè)和閱歷
古咸剛
總經(jīng)理兼
市場部經(jīng)理
石河子大學(xué)政法學(xué)院公共事業(yè)管理專業(yè)。團(tuán)隊(duì)四名成員在09年暑假用近一個(gè)月時(shí)間自費(fèi)組隊(duì)赴云南、貴州、四川和重慶做山區(qū)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)和社會調(diào)研，以期更真實(shí)的了解社會，更準(zhǔn)確的把握市場。曾推銷和經(jīng)營過蘋果、蔬菜，鮮花，衣服等。
徐來喜
采購部經(jīng)理
石河子大學(xué)政法學(xué)院公共事業(yè)管理專業(yè)。為人誠懇，親和力強(qiáng)，性格外向，有較強(qiáng)的外事活動能力。曾獲寶鋼獎(jiǎng)學(xué)金，全國英語競賽二等獎(jiǎng)，時(shí)政論壇負(fù)責(zé)人。
李建軍
食品安全部經(jīng)理
石河子大學(xué)政法學(xué)院公共事業(yè)管理專業(yè)。為人踏實(shí)認(rèn)真，自信積極，團(tuán)隊(duì)合作意識強(qiáng)，具有很強(qiáng)的執(zhí)行能力。
曹輝
營運(yùn)部經(jīng)理
石河子大學(xué)政法學(xué)院公共事業(yè)管理專業(yè)。開朗活潑，認(rèn)真積極，團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神強(qiáng)，且具有法學(xué)二學(xué)位的優(yōu)勢。
李敬
財(cái)務(wù)部經(jīng)理
經(jīng)貿(mào)學(xué)院工商管理專業(yè)，曾獲全疆erp第二名，熟悉市場營銷
第二章 市場前景
1、國內(nèi)市場前景
隨市場經(jīng)濟(jì)的競爭和社會的進(jìn)步, 城市人生活節(jié)奏加快,時(shí)間觀念越來越強(qiáng),簡化事務(wù)、方便消費(fèi),使蔬菜配送逐漸成為蔬菜消費(fèi)社會化的需要.
在我國深圳,已經(jīng)有越來越多的機(jī)關(guān)、大型公司與外資企業(yè)選擇由蔬菜配送公司提供"一籃子"服務(wù).這種城市蔬菜消費(fèi)社會化的大趨勢已為蔬菜配送業(yè)發(fā)展提供了良好商機(jī).
對于我國沿海發(fā)達(dá)地區(qū),蔬菜配送業(yè)務(wù)這幾年發(fā)展比較快,北京、上海等地,很多小區(qū)內(nèi)部都有配送中心,訂購業(yè)務(wù)發(fā)展也很快.深圳的蔬菜配送公司——萬家歡,從1995 年成立至今,已吞并 30 多家蔬菜配送公司,不僅壟斷了廣東市場,還伸展到海南、云南、福建。有關(guān)資料顯示，僅一個(gè)廣州的農(nóng)副產(chǎn)品的總交易額就達(dá)到130億，而需要依賴集團(tuán)配送的份額將至少超過60億。蔬菜配送市場是一塊巨大的市場!
具體而言：
1、2007年我國餐飲行業(yè)年?duì)I業(yè)額超過1.2萬億元,各類餐廳總數(shù)超過400萬家(中國烹飪協(xié)會宣布的數(shù)據(jù))，但是對其開展業(yè)務(wù)并形成區(qū)域規(guī)模的蔬菜配送公司僅有數(shù)家，因此對餐館的蔬菜配送前景巨大!
2、當(dāng)前我國60歲以上老年人口達(dá)1.69億是個(gè)龐大的市場,可撬動1萬億元規(guī)模養(yǎng)老產(chǎn)業(yè),但中國養(yǎng)老產(chǎn)業(yè)尚處于"沉睡"階段.隨著我國人均GDP的不斷提高， “綠色蔬菜”、“無公害蔬菜”“有機(jī)蔬菜”的興起，健康、安全、環(huán)保的消費(fèi)意識已逐漸成為中產(chǎn)階層和白領(lǐng)階層的共識。因而，對老年人和中高階層的安全和快捷的蔬菜配送服務(wù)，必定贏得青睞!
3、隨著2005年《全國高效率鮮活農(nóng)產(chǎn)品流通"綠色通道"建設(shè)實(shí)施方案》的頒布，, 第一個(gè)立足于個(gè)人的電子蔬菜商務(wù)交易平臺的公司——順安興達(dá)蔬菜配送有限公司，在北京正式運(yùn)營. 這個(gè)國際化的電子物流平臺最大的商業(yè)價(jià)值在于,是一種客戶服務(wù)的創(chuàng)新.蔬菜交易實(shí)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)化已經(jīng)不是夢想!基于強(qiáng)大物流的蔬菜配送公司必將迎來成長的春天!
4、據(jù)調(diào)查,我國蔬菜物流成本在總成本中所占的比重達(dá)到60%以上.，蔬菜在物流配送環(huán)節(jié)上損失率高達(dá)25%-30%，而國外蔬菜在加工運(yùn)輸環(huán)節(jié)中的損耗率僅為1%-20%。且西部蔬菜配送企業(yè)為數(shù)不多,規(guī)模較小、運(yùn)營方式單一,有特色的龍頭企業(yè)少之又少.蔬菜配送是靠規(guī)模來取得效益的行業(yè),規(guī)模不大效益難以實(shí)現(xiàn).以重慶直轄市為例,雖然蔬菜配送行業(yè)的貿(mào)易額居西部城市之首,但只相當(dāng)于深圳的1/30,顯然競爭力薄弱,難以在改革的浪潮中大有作為.所以生鮮蔬菜物流配送的升值空間，非常巨大!
2. 國外現(xiàn)狀
共7頁:上一頁123 2.1國外蔬菜配送市場現(xiàn)狀
國外蔬菜配送已經(jīng)很發(fā)達(dá),在歐洲,集體訂購和家庭訂購量已占了 40% ,其余需求量一般由超市供應(yīng),而超市作為配送中心也可以看作蔬菜配送的一種.日本由于生活節(jié)奏快,在蔬菜配送上做得更為出色,年產(chǎn)值數(shù)以百億計(jì). 有關(guān)統(tǒng)計(jì)表明,在經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的鄰國日本,大型食堂的蔬菜供應(yīng)有90%以上是外包
2.2 國外蔬菜物流現(xiàn)狀：加拿大蔬菜物流現(xiàn)狀
加拿大蔬菜物流做的最成熟的要數(shù)其溫室蔬菜低溫保鮮.加拿大地處高緯度,氣溫較低,為了保證人們一年四季吃上新鮮的蔬菜,溫室種植十分普遍,超過蔬菜總產(chǎn)值的 30% ,這一比例還在不斷提升.也正因?yàn)槿绱?生產(chǎn)者對蔬菜的分級、包裝尤其嚴(yán)格,蔬菜的貯存、運(yùn)輸絕大部分都通過冷鏈物流,以減少污染和損失.蔬菜收割后,分揀人員馬上會根據(jù)蔬菜的品種、顏色、大小等對蔬菜分類.一般蔬菜分為三類:一類是大小相當(dāng),品質(zhì)最高的包裝蔬菜;第二類是稍微次點(diǎn),按固定重量用塑封包裝的;第三類是按扎售賣的蔬菜.不論哪一級的蔬菜,都在產(chǎn)地現(xiàn)場裝箱,蔬菜箱規(guī)格統(tǒng)一,均為涂蠟瓦楞紙箱,輕便防水耐沖擊.采用這種標(biāo)準(zhǔn)化包裝箱的目的,一是減少運(yùn)輸損耗,二是免于蔬菜被污染,而且紙箱還可循環(huán)使用.由于加拿大蔬菜的貯存、運(yùn)輸大多通過冷鏈物流,蔬菜從田間到餐桌始終保持在低溫環(huán)境下,有效地控制了有害微生物的滋生與蔓延,保障了食品安全.數(shù)據(jù)顯示,通過低溫保存、運(yùn)輸蔬菜,加拿大的蔬菜損耗僅為 5 %,是中國的 1/6 ;物流成本不足 30% ,是中國的 1/2 .早在 19 世紀(jì)末加拿大就開始蔬菜冷藏運(yùn)輸,經(jīng)過 100 多年的發(fā)展,社會化、專業(yè)化、規(guī)范化的蔬菜冷鏈儲運(yùn)已取代了菜園和菜市間的"點(diǎn)對點(diǎn)"運(yùn)輸,使蔬菜貯存、運(yùn)輸?shù)某杀靖?、效率更?也更便于檢測和監(jiān)管.
第三章 市場機(jī)會
1、市場特征
首先，石河子市區(qū)有近500家餐館(除去蔬菜采購量極小的水餃館、面皮館等)，平均每家餐館每天在農(nóng)貿(mào)市場的蔬菜采購額在50元(考慮到冬夏差以后的平均數(shù)據(jù))，一年的蔬菜配送市場就達(dá)700萬。其次，石河子現(xiàn)在還沒有專業(yè)的蔬菜配送公司向各類餐館提供配送服務(wù)，市場的空白性減少了激烈的市場競爭。還有，大量的市場調(diào)查顯示，70%的餐館愿意接受蔬菜的配送服務(wù)，其中30%有強(qiáng)烈的意愿!再者，蔬菜行業(yè)在石河子還屬于高利潤的行業(yè)，從新疆綠珠果蔬批發(fā)市場進(jìn)貨，然后在農(nóng)貿(mào)市場銷售，毛利潤還在100%(結(jié)合實(shí)際調(diào)查和以往從業(yè)經(jīng)驗(yàn)的數(shù)據(jù))。最后，從盈利模式的多元化上看：安全快捷的蔬菜配送服務(wù)還適合石河子市超過3萬行走不便的老年人以及大量快節(jié)奏的中高階層(包括教師、公務(wù)員及白領(lǐng)等)。
2、細(xì)分市場：餐館和個(gè)人
細(xì)分市場理念:帶來現(xiàn)金流和利于蔬菜配送
2.1餐館市場細(xì)分：1.餐館細(xì)分：分為大型餐廳和中小餐館
2.1.1大型餐廳： 雖然蔬菜的消費(fèi)量相對較大，但是其賬期一般在有一個(gè)月以上，影響公司現(xiàn)金流的運(yùn)轉(zhuǎn)。并且它們都有相對固定的供貨商，已建立一定的信任關(guān)系，因此前期并不屬于我們最主要的顧客。
2.1.2中小餐館：它是進(jìn)入市場的首選。眾多的中小餐館主要分布在北四路，子午路，及東環(huán)路、西環(huán)路等路道兩邊，有利于蔬菜的集中配送服務(wù)。而且市場調(diào)查顯示，它們的結(jié)賬方式都是日結(jié)制，非常有利于公司資金的回籠和運(yùn)轉(zhuǎn)。
A、炒菜館：包括川菜館、湘菜館、特色菜館、快餐店等
消費(fèi)特點(diǎn)：1、要求的菜品齊全，蔬菜采購額較大，各種蔬菜平均需求小。
2、看重蔬菜的價(jià)格，要求適當(dāng)高于批發(fā)價(jià)低于市場價(jià)。
3、由于各種蔬菜需求量小，達(dá)不到批發(fā)要求，80%的炒菜館在農(nóng)貿(mào)市場進(jìn)貨，進(jìn)貨價(jià)格較高。
4、經(jīng)營人群多以內(nèi)地人為主。
B、火鍋店：包括串串香、火鍋店等
消費(fèi)特點(diǎn): 1、要求的菜品多，各種蔬菜的平均需求較大，蔬菜采購額較大。
2、相對于價(jià)格，更看重質(zhì)量，要求蔬菜一定要安全、新鮮、質(zhì)量好。
3、經(jīng)營人群主要為重慶、四川人。
C、拌面館：包括炒面館、拌面館、米粉店等
消費(fèi)特點(diǎn)： 1、蔬菜消費(fèi)主要集中在芹菜、辣椒、皮牙子、土豆、西紅柿等菜品上，每種蔬菜消費(fèi)量大。
2、采取批發(fā)市場進(jìn)貨的產(chǎn)品，主要是土豆，皮牙子等可以長期存放的菜品。
3、經(jīng)營人群主要是少數(shù)民族，維族、回族居多。
2.2個(gè)人市場細(xì)分：老年群體和中高階層(包括教師、公務(wù)員及白領(lǐng)等)
3、蔬菜配送市場競爭狀況
3.1蔬菜配送市場占有率現(xiàn)狀:
3.2主要競爭者現(xiàn)狀：經(jīng)營者為60后或70后，接受現(xiàn)代理念的年輕從業(yè)者稀少。運(yùn)用現(xiàn)代技術(shù)推銷和開拓信息渠道的的能力較弱，缺乏現(xiàn)代蔬菜配送的理念和長遠(yuǎn)認(rèn)識。具體而言
3.2.1批發(fā)市場現(xiàn)狀：
①優(yōu)勢：1 、從蔬菜原產(chǎn)地直接進(jìn)貨，貨源充足，價(jià)格便宜。
2 、經(jīng)營規(guī)模相對較大，從事蔬菜批發(fā)，市場經(jīng)驗(yàn)豐富。
3 、有固定的蔬菜批發(fā)客源和銷售模式。
?、诹觿荩? 、距離消費(fèi)市場較遠(yuǎn)，遠(yuǎn)離消費(fèi)人群。
2 、為便于采購，批發(fā)商常常經(jīng)營單一的品種，菜品不夠豐富。
3 、經(jīng)營模式為個(gè)體經(jīng)營，不利于吸取資金，做大做強(qiáng) 。
3.2.2農(nóng)貿(mào)市場現(xiàn)狀：1、小規(guī)模經(jīng)營，沒有辦理工商注冊。
2、菜品齊全，但新鮮度不夠，且菜價(jià)較高
3、采購成本高，需要在農(nóng)產(chǎn)品交易市場進(jìn)貨
3.2.3小區(qū)攤點(diǎn)現(xiàn)狀：1、個(gè)體戶經(jīng)營，規(guī)模很小。
2、菜價(jià)高，但質(zhì)量不夠新鮮，品類也不夠多，營銷模式為等待銷售。
3、需在批發(fā)市場采購，成本高、租金高。
4、競爭策略：為了公司能更好的生存和創(chuàng)出品牌，擬采取以下競爭策略
4.1先大后小策略：先發(fā)展中小餐館，后開拓個(gè)人市場。中小餐館的位置相對集中，并且蔬菜配送額度較大，意愿性更易把握。能給公司提供較大的現(xiàn)金流和利潤，有利于公司擴(kuò)大采購和優(yōu)化蔬菜配送，為下一步開拓個(gè)人市場做好準(zhǔn)備。
4.2蛇吞象的策略：先做好市場開發(fā)，然后借力一口吞下市場。確定了可開發(fā)的市場以后，加緊和客戶的溝通、交流。采取迅速銷售的形式，不給競爭對手反撲的時(shí)間和空間。
4.3現(xiàn)代化策略：當(dāng)經(jīng)營到一定階段后，率先利用互聯(lián)網(wǎng)宣傳餐館和個(gè)人網(wǎng)上蔬菜配送的模式。實(shí)現(xiàn)網(wǎng)上交易，搭上互聯(lián)網(wǎng)的便車。
5銷售模式：針對中小餐館主要的銷售模式為市場銷售人員上門向中小餐館推銷公司的服務(wù)，為餐館在安全、價(jià)格、質(zhì)量、新鮮度、便捷等方面提供一份滿意的協(xié)議。(見附錄)。針對個(gè)人市場的銷售要以廣告、互聯(lián)網(wǎng)、電話等形式，影響顧客。
第四章 市場戰(zhàn)略
1、市場戰(zhàn)略的理念：穩(wěn)扎穩(wěn)打，步步為營!
2、市場戰(zhàn)略的步驟：以石河子為點(diǎn)——以北疆市場的奎屯、克拉瑪依等同質(zhì)性強(qiáng)的城市為線——以南疆、北疆為圈——以圈位點(diǎn)再向中亞和內(nèi)地成線狀發(fā)展!
中亞市場和內(nèi)地市場
北疆、南疆市場
奎屯、克拉瑪依市場
石河子市場
3、市場推廣戰(zhàn)略：在石河子市、奎屯、克拉瑪依市采取公司直銷的模式，全疆其它市場可以采取兼并或者加盟方式!
4、戰(zhàn)略細(xì)分：第一步搶占石河子市場(2011.10——2012.3)：包括周邊的沙灣和瑪納斯，各個(gè)縣城中小館配送市場占有率達(dá)到70%，這樣石河子蔬菜配送的餐館為350家，瑪納斯為100家，沙灣為100家。
第二布搶占奎屯和克拉瑪依市場(2012.3——2013.8)：包括烏蘇、白堿灘、獨(dú)山子、烏爾禾、阿勒泰等市場。各個(gè)城市市場占有率達(dá)到60%，預(yù)計(jì)中小餐館蔬菜配送市場可以達(dá)到1500家。并開拓學(xué)校食堂和大型餐廳進(jìn)行蔬菜配送，開始向個(gè)人蔬菜配送市場滲透。
第三布搶占全疆市場(2013.8——2013.10)：市場業(yè)務(wù)將包括各類餐館、食堂、單位等，及大部分個(gè)人配送市場。城市將包括昌吉、烏魯木齊、庫爾勒、阿克蘇、喀什、阿拉爾市、哈密、吐魯番、鄯善等地市場占有率達(dá)到全疆70%。
第四步搶占中亞和內(nèi)地市場(2013.10——)吸納更多的人才，籌集資金，穩(wěn)定好蔬菜采購市場及完善運(yùn)輸體系，然后同時(shí)向中亞和內(nèi)地的群體市場和個(gè)人市場，推廣蔬菜配送。讓人們足不出門，就能實(shí)現(xiàn)安全、新鮮的蔬菜配送到家!
第五章 原材料采購
1. 競爭對手進(jìn)貨渠道的分析：
2、本公司進(jìn)貨渠道規(guī)劃
2.1 前期石河子市場階段示意圖：
前期石河子市場發(fā)展階段進(jìn)貨渠道
4月-11月，周邊團(tuán)場重點(diǎn)是石總場
(大額度品種)
11月-來年的4月，冬季雪期，吐魯番、伊利和庫爾勒等疆內(nèi)進(jìn)貨
(大額度品種)
石河子農(nóng)產(chǎn)品交易中心
(補(bǔ)差及小額品種)
說明：
1.前期石河子市場份額比較小，綜合各成本因素，選擇在周邊進(jìn)貨是比較適宜的。
2.在周邊地區(qū)建立信息點(diǎn)，定期收集信息，以確保第一時(shí)間得到有價(jià)值信息，較之于競爭對手有更大的優(yōu)勢。
2.2 中長期發(fā)展規(guī)劃
2.2.1 疆內(nèi)蔬菜基地建設(shè)
說明：
該圖是根據(jù)全國蔬菜重點(diǎn)區(qū)域發(fā)展規(guī)劃做出的，上述三地區(qū)具有光照好，空氣干燥，晝夜溫差大，原材料質(zhì)量比較好，生產(chǎn)成本較低等優(yōu)勢。綜合考慮氣候、水源以及交通等各方面因素，上述三地區(qū)較疆內(nèi)其他地區(qū)而言，具有較大的蔬菜種植優(yōu)勢。
據(jù)調(diào)查所知，疆內(nèi)大多數(shù)菜農(nóng)種植都存在著種植比較分散、不集中，種植品種比較全而量少，對市場信息的把握不夠，缺少技術(shù)指導(dǎo)和宏觀的調(diào)控等缺陷。因此，該蔬菜基地的建立我們決定產(chǎn)用“公司+農(nóng)戶+基地”的新型模式，以“返租倒包”方式創(chuàng)建基地，由公司從農(nóng)戶手中集中連片租賃土地，然后再把土地反包給農(nóng)民，公司與農(nóng)戶簽訂回收合同和最低保護(hù)價(jià)。
2.2.2 全國蔬菜原材料信息網(wǎng)的建立
說明：
由于我國人口眾多、疏菜消費(fèi)量大，而我國運(yùn)力嚴(yán)重小足、貯運(yùn)設(shè)施和保鮮技術(shù)落后，必須走適地生產(chǎn)與設(shè)施生產(chǎn)相結(jié)合的道路，解決春、秋淡季疏菜供需矛盾。該原材料采購信息站的建立是在企業(yè)發(fā)展到全國性規(guī)模時(shí)需要達(dá)到的狀況，在該五個(gè)蔬菜生產(chǎn)基地建立我公司的信息站，采集和傳送蔬菜的各方面信息。
3、原材料成本核算
3.1常見原材料價(jià)格及趨勢分析
第六章 物流配送
隨著我國社會主義市場經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，具體而細(xì)致的社會分工對各行各業(yè)來說，既是一種要求更是一種機(jī)遇，誰先看準(zhǔn)了并摸索出一套符合自身發(fā)展運(yùn)作的效益模式，誰就占領(lǐng)了這一模式所帶來的市場價(jià)值，誰就能贏得先機(jī)。正是在這種市場價(jià)值的條件反射下，我公司立足于自己務(wù)實(shí)的市場調(diào)查、分析與總結(jié)，并結(jié)合當(dāng)今運(yùn)輸配送行業(yè)流行的三種配送模式即：自營配送模式、共同配送模式、第三方配送的內(nèi)涵和特性，根據(jù)自身情況，對本公司發(fā)展過程中至關(guān)重要的運(yùn)輸配送進(jìn)行了總體規(guī)劃。規(guī)劃具體可分為“三個(gè)階段”、“兩種模式”和“一個(gè)過程”。 “三個(gè)階段”：是對市場進(jìn)行的劃分，具體而言，是指進(jìn)入初級市場(石河子市中小餐館)階段、疆內(nèi)類似地緣輻射復(fù)制(如向沙灣、克拉瑪依市場推進(jìn))階段、國內(nèi)各省市擴(kuò)展階段。“兩種模式”：是對承運(yùn)方式的分類，是指自營運(yùn)輸模式和第三方運(yùn)輸模式的操作運(yùn)用。“一個(gè)體系”：是指整個(gè)運(yùn)輸配送的具體操作體系，可細(xì)分為倉儲管理、配送程序、信息整合、運(yùn)送配置。下面作具體說明。
1、市場劃分的三個(gè)階段：
1.1、初級市場階段
產(chǎn)地
菜品料
菜 品
菜 品
倉儲運(yùn)輸
客 戶
客 戶
客 戶
1.1.1 基礎(chǔ)環(huán)節(jié)：公司的起步階段立足于石河子市中小餐館，提供蔬菜供應(yīng)與運(yùn)輸兩大服務(wù)。為了能順利進(jìn)入石河子市的蔬菜配送市場(具體的采購與銷售環(huán)節(jié)不再此述)，在本篇著力的運(yùn)輸環(huán)節(jié)，綜合考慮了蔬菜的新鮮性、季節(jié)性、質(zhì)檢安全與冷藏等技術(shù)問題后(即在已經(jīng)解決了這些技術(shù)問題的假設(shè)前提下)，本著節(jié)省成本、服務(wù)大眾，提高效率、增加經(jīng)濟(jì)效益和擴(kuò)大盈利能力的企業(yè)目的，為進(jìn)入石河子中小餐館作如下操作：
公司擬以倉庫(中轉(zhuǎn)站)為據(jù)點(diǎn)于內(nèi)進(jìn)行蔬菜的存放、分揀等工序，對外進(jìn)行快速配送。在這個(gè)環(huán)節(jié)里，在具體的運(yùn)輸需求中，必要時(shí)借用第三方力量，即如小型個(gè)體運(yùn)輸戶，與之簽約，負(fù)責(zé)相應(yīng)的運(yùn)輸工作，此成本短期內(nèi)較小，也省人力。但考慮到本公司面臨的是石河子市中小餐館，其特點(diǎn)就是分散，其要求就是快速。所以最為穩(wěn)妥的解決方案就是自購車，組建自己的運(yùn)輸團(tuán)隊(duì)，形成具體的運(yùn)輸體系，就可以隨時(shí)自由而準(zhǔn)確的對客戶的需求進(jìn)行有針對性的快速配送。在這個(gè)環(huán)節(jié)里，本公司已做了大量準(zhǔn)備工作。如：本公司業(yè)已就石河子市的中小餐館的具體地理位置依托公路線作出具體標(biāo)示，盡量做到相對的聚集和整體的把握，這樣就可以根據(jù)片區(qū)進(jìn)行更有效的配送，節(jié)省運(yùn)輸成本和人力成本。因公司初建現(xiàn)金流并不充裕，前期以購置兩輛小型運(yùn)輸車為宜，但可根據(jù)具體市場需要做出修改也可以綜合考慮借用第三方運(yùn)輸力量服務(wù)。
在這個(gè)環(huán)節(jié)中，公司為石河子市中小餐館的客戶提供蔬菜供應(yīng)與運(yùn)輸這兩大服務(wù)的潛在吸引力是我們?yōu)轭櫩凸?jié)省了時(shí)間與成本。具體就本地而言，中小餐廳多到蔬菜批發(fā)市場自行騎小型三輪車購貨，平均每兩天一次，而單趟往還需耗時(shí)2個(gè)多小時(shí)，還不包括與供菜商在價(jià)格上的時(shí)間耗費(fèi)。更為甚者，在冬季，雨雪厚，路難行，對自行駕小車購菜造成更大不便。在價(jià)格上，一般的中小餐館，雖然每天都需菜品，但每日的需求量并不多而且零雜，所以很難在價(jià)格上有回旋余地。而若在附近的小菜品供應(yīng)點(diǎn)臨時(shí)購菜，價(jià)格就更高了，在冬季有時(shí)會高出一倍多。而如果通過本公司經(jīng)手，面對石河子的400多家中小餐館，我公司的采購量將遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于單門獨(dú)戶的餐館采購量，故進(jìn)貨價(jià)將會較大減少，這對我公司能為客戶提供更為廉價(jià)的菜品成為可能或者為客戶提供平價(jià)菜品但免除了中小餐館運(yùn)輸耗時(shí)成為現(xiàn)實(shí)。互利雙贏，何樂不為?
1.1.2 夯實(shí)環(huán)節(jié)：如果按照上述預(yù)期，我公司已順利進(jìn)入所規(guī)劃的石河子市市場，在三年的市場運(yùn)作中，在采購、銷售方面以獲取廣泛的業(yè)內(nèi)信息與人際資源，運(yùn)營前景遠(yuǎn)大。在自身運(yùn)輸配送方面，隨著公司業(yè)務(wù)的拓展，菜品總量的顯著增加，公司采購了技術(shù)成熟的冷凍設(shè)備和相應(yīng)的冷藏運(yùn)輸車，并添置三輛中型運(yùn)輸車，已形成規(guī)模齊全的小運(yùn)輸隊(duì)伍，并充分利用資源，開展順帶業(yè)務(wù)，完全自行承運(yùn)并代他人承運(yùn)，取得了很好的經(jīng)濟(jì)效益，形成自身的運(yùn)行模式。在公司前景規(guī)劃方面，在公司取得很好的經(jīng)濟(jì)效益和良好的知名度后，我公司發(fā)展與服務(wù)的對象也將從中小餐館延伸至大型酒店、飯店以及惠及普通百姓的各式蔬菜超市，全面展開。更顯著者，在這兩年的運(yùn)行間，已對石河子周邊及南北疆各主要蔬菜供需點(diǎn)做出相應(yīng)的區(qū)位規(guī)劃，獲取了大量第一手信息，為企業(yè)的下一步市場拓展打下良性的基礎(chǔ)。
1.2 、疆內(nèi)類似地緣輻射復(fù)制階段
在取得初級市場以后，我公司已初具規(guī)模。在疆內(nèi)蔬菜運(yùn)輸行業(yè)領(lǐng)域已屬前列。開始積極拓展疆內(nèi)市場，從石河子走出去。經(jīng)過對石河子市周邊地區(qū)的蔬菜供需點(diǎn)的實(shí)際調(diào)研與篩選，選取了沙灣、呼圖壁、吐魯番和克拉瑪依等地點(diǎn)進(jìn)行更大規(guī)模的菜蔬購入與銷出運(yùn)作。而原有的以倉庫為配送流轉(zhuǎn)的方式已經(jīng)不能再適應(yīng)日益擴(kuò)大的市場了，轉(zhuǎn)而將其擴(kuò)裝為大型的配送中心，集合系統(tǒng)規(guī)模、倉儲、條碼技術(shù)、收入、庫存諸要素形成更高級別的也更清晰的運(yùn)輸配送模式。在運(yùn)輸配送這一塊，已形成自己的專業(yè)的配送車隊(duì)，以公路網(wǎng)為依托，進(jìn)行地理最優(yōu)配送，不讓運(yùn)輸車隊(duì)在運(yùn)輸過程中出現(xiàn)空箱，爭取最佳效益。此階段預(yù)計(jì)用三到五年時(shí)間經(jīng)營。在疆內(nèi)各主要規(guī)劃點(diǎn)上占據(jù)穩(wěn)固的一席之地。
1.3 、國內(nèi)各省市擴(kuò)展階段
在穩(wěn)定的發(fā)展過程中，隨著本公司堅(jiān)挺的走勢。市場在哪里，我們的運(yùn)輸團(tuán)隊(duì)就劍所指向。經(jīng)過上一個(gè)階段的長足發(fā)展。我公司的運(yùn)輸車隊(duì)已發(fā)展成為一支強(qiáng)有力的運(yùn)輸機(jī)動力量。隨著冷凍技術(shù)的突破發(fā)展，我公司的運(yùn)輸車隊(duì)不經(jīng)規(guī)模大，而且具備了各式冷凍設(shè)備優(yōu)良的集裝箱。保鮮時(shí)間長，菜品損耗率大為降低。規(guī)模效益得到更好的體現(xiàn)。與此同時(shí)，為了取得充分的靈活性、為各地客戶提供最好的服務(wù)和擺脫第三方運(yùn)輸公司的影響，我公司在充分認(rèn)識到自營運(yùn)輸?shù)膬r(jià)值的基礎(chǔ)上，適時(shí)地?cái)U(kuò)大了自己的車隊(duì)規(guī)模。并將公司的運(yùn)輸卡車全部安裝了GPS衛(wèi)星定位系統(tǒng)，在任何時(shí)候，公司調(diào)度中心都可以知道這些車輛在什么地方，離客戶還有多遠(yuǎn)，還有多長時(shí)間才能運(yùn)到客戶手中，通過GPS衛(wèi)星定位系統(tǒng)可以精確到小時(shí)。知道卡車在哪里，菜品在哪里，以此來提高整個(gè)系統(tǒng)的效率。靈活高效的物流配送使本公司在與同行的競爭中技高一籌，站穩(wěn)腳跟。
2 、承運(yùn)方式的兩種模式
菜品的高效安全配送是本公司經(jīng)營管理中的重要環(huán)節(jié),合理而高效的配送會使公司經(jīng)營中的統(tǒng)一采購、統(tǒng)一配貨、統(tǒng)一定價(jià)得以實(shí)現(xiàn), 如今流行的公司配送模式主要有自營配送、共同配送和第三方配送等三種類型。由于公司受到經(jīng)營規(guī)模、地理位置、市場定位、發(fā)展規(guī)劃以及經(jīng)營能力等條件的制約, 這就需要公司根據(jù)現(xiàn)有條件以及公司發(fā)展規(guī)劃選擇合適的配送模式。下面將本公司綜合取舍后所確定的第三方配送與自營配送模式作一下介紹。
2.1、第三方配送
公司物流中的第三方配送是指由公司物流中的供方、需方之外的第三方去完成物流服務(wù)的物流運(yùn)作方式。第三方就是指獨(dú)立于公司經(jīng)營之外的物流服務(wù)提供者, 并承擔(dān)公司物流交易雙方的部分或全部物流功能。由于供應(yīng)鏈的全球化, 物流活動變得越來越復(fù)雜、物流成本越來越高、資金密集程度也越來越高。公司將資源集中用于最主要的經(jīng)營業(yè)務(wù), 而將其物流配送業(yè)務(wù)交給第三方物流公司,既可以節(jié)省物流成本, 又可以提高顧客服務(wù)水平, 這也促使了第三方物流的發(fā)展。綜上所述，本公司在起步之初，由于現(xiàn)實(shí)的資金問題，對部分配送業(yè)務(wù)可適時(shí)選擇此種配送模式，能做到短期內(nèi)的節(jié)省成本與人力，保證運(yùn)輸?shù)男剩瑢?shí)現(xiàn)良好的信譽(yù)。
2.2、自營配送
自營配送是指公司物流配送的各個(gè)環(huán)節(jié)由企業(yè)自身籌建并組織管理, 實(shí)現(xiàn)對公司內(nèi)部和外部貨物配送的模式。自營配送便于各環(huán)節(jié)的協(xié)調(diào)配合, 可以對物流系統(tǒng)運(yùn)作的全過程進(jìn)行有效的控制, 同時(shí)可以降低交易成本,避免商業(yè)秘密的泄露, 但由于前期投入較高, 適合規(guī)模較大的公司。綜上所述及對比可知，本公司在運(yùn)輸配送這塊，始終致力于實(shí)現(xiàn)自營配送，將實(shí)現(xiàn)采購與銷售的運(yùn)輸平臺掌握在自己的手中，以保障公司的運(yùn)營安全與自主自由實(shí)現(xiàn)優(yōu)化配置等目標(biāo)。
3、配送操作體系
3.1、倉儲管理：
入庫：進(jìn)貨時(shí)，公司員工將各式菜品做好品種、規(guī)格、重量等指標(biāo)的登記并把貨物堆碼至既定貨位。公司完成相應(yīng)的單據(jù)填寫后，利用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，將所有信息錄入系統(tǒng)備查。
出庫：出貨時(shí)，公司用工應(yīng)完成貨物出庫登記，信息錄入系統(tǒng)。采用先進(jìn)先出原則或者按客戶每單指示的產(chǎn)品序列編號排序出庫。
信息查詢：客戶可隨時(shí)通過與物流公司公司的系統(tǒng)連接，查詢庫存信息。同時(shí)系統(tǒng)可制作各項(xiàng)統(tǒng)計(jì)報(bào)表，實(shí)時(shí)反饋貨物在庫信息。
物流中轉(zhuǎn)庫：以倉庫為據(jù)點(diǎn)進(jìn)行的配送，也可以是以原倉庫在保持儲存保管功能前提下，增加一部分配送職能，或經(jīng)對原倉庫的改造，使其成為專業(yè)的配送中心。
以公司物流信息管理系統(tǒng)為基礎(chǔ)，通過對客戶地址的詳細(xì)了解，優(yōu)化物流配送線路，提高物流配送效率。通過對客戶各銷售點(diǎn)的分布狀況及各點(diǎn)的物流量狀況的分析，考慮在分布密集且物流量大的設(shè)置點(diǎn)物流網(wǎng)點(diǎn)(中轉(zhuǎn)庫)，為物流配送提供時(shí)間優(yōu)勢及降低配送費(fèi)用;
3.2、 配送程序
(1)集貨
集貨是將分散的或小批量的貨物集中起來，以便進(jìn)行運(yùn)輸、配送的作業(yè)。集貨是配送的準(zhǔn)備工作或基礎(chǔ)工作，它通常包括制定進(jìn)貨計(jì)劃、組織貨源、儲存保管等基本業(yè)務(wù)。
(2)分揀
它是將貨物按品名、規(guī)格、出入庫先后順序進(jìn)行分門別類的作業(yè)。
分揀是配送不同于一般形式的送貨以及其他物流形式的重要的功能要素，也是配送成敗的一項(xiàng)重要的支持性工作。
(3)配貨
配貨是指使用各種揀選設(shè)備和傳輸裝置，將存放的貨物，按客戶的要求分揀出來，配備齊全，送入指定發(fā)貨區(qū)(地點(diǎn))。它與分揀作業(yè)不可分割，二者一起構(gòu)成了一項(xiàng)完整的作業(yè)。
(4)配裝
配送有別于一般性的送貨還在于，通過配裝可以大大提高送貨水平及降低送貨成本，同時(shí)能緩解交通流量過大造成交通堵塞，減少運(yùn)次，降低空氣污染。
(5)送達(dá)服務(wù)
要圓滿地實(shí)現(xiàn)運(yùn)到貨的移交，并有效地、方便地處理相關(guān)手續(xù)并完成結(jié)算，還應(yīng)當(dāng)講究卸貨地點(diǎn)、卸貨方式等。送達(dá)服務(wù)也是配送獨(dú)具的特色。
3.3、信息整合：
根據(jù)優(yōu)化配送路線，節(jié)省成本并且做到快速及時(shí)的指導(dǎo)原則，通過系統(tǒng)或者人工安排的路線，對配送單進(jìn)行分類，劃分出該單貨物的配送方向。然后，物流公司根據(jù)配送到達(dá)期限對配送商品進(jìn)行再分類，使配送單進(jìn)入時(shí)間排序階段，根據(jù)運(yùn)輸?shù)截浧谙?，安排車輛批次，按時(shí)發(fā)運(yùn)。時(shí)間排序的制訂建立在兩個(gè)原則之上，首先是提供良好的服務(wù)，不能誤點(diǎn);其次是優(yōu)化配送時(shí)間，盡可能的把屬于一個(gè)時(shí)間期限的貨物集中在一起配送。以此可減少運(yùn)輸車次，節(jié)省物流費(fèi)用。每車次承運(yùn)完畢后，由客戶填寫相應(yīng)的數(shù)據(jù)單及金額，由司機(jī)或相關(guān)員工帶回交接備查。
3.4 、運(yùn)送方式管理
在經(jīng)營理念上本公司采用的是“銷售——供應(yīng)一體化配送“。這種配送方式是銷售企業(yè)對于那些基本固定的用戶及其所需的物品，在進(jìn)行銷售的同時(shí)還承擔(dān)著用戶有計(jì)劃的供應(yīng)職能，既是銷售者，同時(shí)又是用戶的供應(yīng)代理人。這種配送有利于形成穩(wěn)定的供需關(guān)系，有利于采取先進(jìn)的計(jì)劃手段和技術(shù)，有利于保持流通渠道的穩(wěn)定等。基于這種情況，我們根據(jù)不同客戶的不同時(shí)段需求，結(jié)合以下幾種模式綜合運(yùn)用。
1.定時(shí)配送 這種配送是按規(guī)定的時(shí)間間隔進(jìn)行配送，每次配送的品種、數(shù)量可按計(jì)劃執(zhí)行，也可以在配送之前以商定的聯(lián)絡(luò)方式通知配送時(shí)間和數(shù)量。
2即時(shí)配送 這種配送是完全按用戶提出的配送時(shí)間和數(shù)量隨即進(jìn)行配送，它是一種靈活性很高的應(yīng)急配送方式。采用這種方式的物品，用戶可以實(shí)現(xiàn)保險(xiǎn)儲備為零的零庫存，即以即時(shí)配送代替了保險(xiǎn)儲備
3、綜合配送 這種配送的特點(diǎn)是配送的種類較多，且來源渠道不同，但在一個(gè)配送據(jù)點(diǎn)中組織對用戶的配送，因此綜合性強(qiáng)。同時(shí)，由于綜合性配送的特點(diǎn)，決定了它可以減少用戶為組織所需全部商品進(jìn)貨的負(fù)擔(dān)，只需和少數(shù)配送企業(yè)聯(lián)系，便可以解決多種需求。
第七章 安全及分揀
1、公司重視蔬菜安全(蔬菜安全現(xiàn)狀見附錄2)
蔬菜安全正在或即將成為全社會關(guān)注的最為重要的食品安全之一，在蔬菜配送公司起步階段，我們沒有能力購買大型先進(jìn)的蔬菜安全檢驗(yàn)設(shè)備。首先只能嚴(yán)把蔬菜進(jìn)貨渠道關(guān)，在全疆選定一些蔬菜種植安全性高的地區(qū)，如伊犁州、農(nóng)八師、烏魯木齊等地，絕不選擇未經(jīng)檢測、農(nóng)藥殘留高的蔬菜種植地。其次，在蔬菜配送到達(dá)客戶手中之前，我們將對所有的蔬菜進(jìn)行分揀和清洗，最大限度地提高蔬菜的安全性。最后，我們將逐漸建立起自己的監(jiān)測系統(tǒng)，從開始的人工檢測發(fā)展到先進(jìn)的設(shè)備檢測，使我們配送的蔬菜是滿足各項(xiàng)檢測標(biāo)準(zhǔn)的綠色、無污染、安全性高的健康蔬菜。
2、分揀系統(tǒng)
2.1 分揀系統(tǒng)早期階段
安捷蔬菜配送在起步階段目標(biāo)市場主要為石河子市的中小餐館，目標(biāo)市場為500家。鑒于前期資金的壓力，分揀系統(tǒng)具體操作為購簡單的清洗設(shè)備，然后根據(jù)需要招聘10人左右的蔬菜分揀員。每人負(fù)責(zé)幾種固定菜類的分揀、清洗、稱重、裝箱、貼標(biāo)簽，然后入冷藏庫
2.1.1 去除殘留農(nóng)藥步驟：
去除殘留農(nóng)藥的方法，一般都要求做到四步措施：一洗、二浸、三燙、四炒。
一洗，指反復(fù)清洗。
二浸，指將蔬菜放在清水中浸泡30—60分鐘。
三燙，指用開水將蔬菜快速燙后撈起。
四炒，指將燙過撈起的蔬菜根據(jù)飲食習(xí)慣進(jìn)行烹調(diào)。
經(jīng)過這四個(gè)步驟制作出來的蔬菜，可保證殘留農(nóng)藥去除95%以上。
2.1.2 分揀系統(tǒng)場地與設(shè)備需求
分揀系統(tǒng)需要一間較大的清洗車間，水源、電力、下水等基礎(chǔ)設(shè)施要齊全，而且要靠近公路要道或最近的市場，附近還需一座冷凍保鮮倉庫，以便將分揀清洗過的蔬菜及時(shí)運(yùn)到保鮮倉庫。清洗車間需要組建多條噴水式水管，傳送帶等，以提高運(yùn)作效率。不同的蔬菜需要進(jìn)行不同的清理，易濫易壞的蔬菜需要人工去除其損壞的部分，然后做及時(shí)的清洗。清洗過的蔬菜要進(jìn)行人工的稱重處理，因此需要十分標(biāo)準(zhǔn)的稱重器械。稱重后的蔬菜將根據(jù)客戶的不同需求放入特制的菜籃子里，然后貼上客戶的標(biāo)簽，送入保鮮倉庫，第二天送達(dá)客戶手中。
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