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自助火鍋店創(chuàng)業(yè)準備計劃書

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自助火鍋店創(chuàng)業(yè)準備計劃書

  隨著人們的平均收入水平提高,大眾對生活水平也要求很高。吃,不限于吃飽。要吃的溫暖,吃的的健康。綠色食品是今天的主題?;疱伒某霈F(xiàn)滿足了人們吃飽吃健康吃快樂的需要,火鍋店以其獨特的配方、獨特的品味和征服越來越多的消費者,走進更多人的生活中。以下是學習啦小編為大家整理的關(guān)于自助火鍋店創(chuàng)業(yè)準備計劃書,給大家作為參考,歡迎閱讀!

  自助火鍋店創(chuàng)業(yè)準備計劃書篇1

  第一部分 火鍋店基本情況

  我們的店面坐落在學校中部,主要的客戶群是大學生、教師和其他人員。營業(yè)面積200平方米左右。主要經(jīng)營的是各種火鍋和冷飲等。各種各樣的新鮮的菜肴和新鮮肉類食物,有提供各種冷飲,如果汁、奶茶、水果等。本店使用的是自助餐點系統(tǒng),讓客戶擁有更輕松的就餐環(huán)境和更多的選擇。

  我們的店面裝潢屬于自然,隨意和負有現(xiàn)代氣息達到風格,墻面采用局部柔和溫暖的移動,廚房的布置合理的精致、采光性好,總體感覺酒店廚房在家庭廚房與自然、自然。

  環(huán)境特點:傳統(tǒng)文化氣息綠色的就餐環(huán)境

  火鍋的目標:遵循“品質(zhì)為本、誠信至尚、偉業(yè)持續(xù)表現(xiàn)在一千年”的店面的精神,“很好,真誠”二字作為一個店面堅持“客戶第一、在各個方面,實現(xiàn)客戶滿意度”的服務(wù)宗旨,不斷完善產(chǎn)品質(zhì)量的經(jīng)營理念,以顧客為關(guān)注焦點,秉承“質(zhì)量是生命,優(yōu)質(zhì)的服務(wù)是基礎(chǔ),現(xiàn)代化的管理方法、顧客滿意為目標”的經(jīng)營宗旨。

  第二部分:存儲人員/設(shè)計

  這個廚師:烹飪專業(yè)畢業(yè),掌握一定的營養(yǎng)知識和烹飪技能

  服務(wù)生:以上身高160 cm,五官端正,有氣質(zhì),高中畢業(yè),18歲到25歲,口齒清晰流暢,熱情開朗

  廚師月薪2000元/月前臺出納1 1200元/月服務(wù)生三900 /月

  商店的設(shè)計

  總占地面積:200平方米的廚房面積30出納占地面積可達1米衛(wèi)生間面積2平方公尺。

  小桌(2 ~ 4)在25表(4 ~ 6)十大表

  第三部分產(chǎn)品介紹

  加入火鍋的物種

  麻辣火鍋火鍋羊肉火鍋23火鍋的光

  確保食品質(zhì)量。

  濃郁,控制產(chǎn)品質(zhì)量,增加內(nèi)在滿意度、就餐的客人提供多種菜單項為用戶定制、有duozhong味型的菜單項目投其所得到的不同口味的客人。不同的品味,不同的風味、口感類型追求更典型,隧道。

  三個競爭優(yōu)勢

  自助火鍋是火鍋原料和半成品材料(等)和餐具火鍋廳完全地所有的客人中,選擇,服務(wù)人員較少的火鍋。熱鍋的話除了爬性的特征、自由,而且有較大的選擇性,感覺滿意的大。

  自助型和布局上執(zhí)行的火鍋店,開放,有一個或兩個在產(chǎn)品品種,主要用于在價格上、流行品味與數(shù)量有限,每人服務(wù)消費的移動,服務(wù)人員比較少,客戶的參與和自我滿意度有反映,精致的原料和更豐富的菜肴,避免濫用,充分利用空間和運動的客戶

  第四部分火鍋市場

  一、影響因素火鍋市場

  經(jīng)濟發(fā)展的影響,其中包括一個火鍋,火鍋消費需求的增長,現(xiàn)有火鍋階級沖突的存在、結(jié)構(gòu)的火鍋店社會發(fā)展和國家的政策措施為食品工業(yè)的發(fā)展起到了巨大的促進作用,客觀環(huán)境的變化,和消耗的慷慨的一些不穩(wěn)定因素。

  的影響,熱鍋上的傳統(tǒng)因素,其中包括一只熱鍋、普遍性、歷史文化、奇怪的特征等。

  周邊環(huán)境的影響,包括火鍋政策環(huán)境,如國家安全、建立職能部門的效率;基礎(chǔ)設(shè)施,如交通、停車狀況,shuidianqi供應(yīng)、通信網(wǎng)絡(luò)、采購道路、消費者團體、財政、衛(wèi)生、勞動、和管理的配套設(shè)施;密切相干措施效益,例如征稅,各種費用、租金、人才引進、等如果有優(yōu)惠政策。

  提供的調(diào)查和分析。

  1、服務(wù)對象分析

  消費者的職業(yè)特點:一般的學生,移徙工人,普通工人階級及高級白領(lǐng)、官員、他們的消費習慣和消費水平是不同的

  消費時代的特征,如:老嗜好光型,年輕人喜歡味重味厚型等

  2、消費具有性別特征:男人和女人是在鍋里吃火鍋,口味的產(chǎn)品重量、食品類型,具有不同的必須

  3、消費領(lǐng)域和民族特點:不同地區(qū)、不同民族的人吃火鍋鍋產(chǎn)品的要求,應(yīng)當視力不良的差異。

  當然,由于熱鍋里,混合互滲性,很多火鍋有所改善,創(chuàng)新、適當?shù)奈兜?有最常見。但消費者的分析是必不可少的。

  顧客消費行為分析

  消費是一個綜合概念,包含消費水平的提高,消費者行動消費結(jié)構(gòu)和消費方式、消費習慣等。

  消費水平及客戶的經(jīng)濟遇到能力有直接的關(guān)系,體現(xiàn)了顧客的支付力和力要求支付適當?shù)目蛻魸M意度、直接表達類和選型的火鍋店。

  消費結(jié)構(gòu)是客戶的消費開支的比例,消費和專業(yè)、年齡、性別、區(qū)域等因素緊密接觸;國家

  使用方法有個人、家庭、商務(wù)、團體等,不同的消費水平和不同品種的選擇方法

  消費習慣,體現(xiàn)在就餐環(huán)境與氣氛、品牌、風味和經(jīng)濟方面形成的習慣。

  客戶消費特征,分析

  不斷定性:大多數(shù)顧客是流動的,小部分是認為,這樣的位置是合理的。

  人體系統(tǒng)的隨機性:客戶數(shù)量、差別大,消耗的火鍋,所以一定有選擇性的火鍋,適時調(diào)整的迅猛發(fā)展,提高創(chuàng)新口味。

  流動性:這個是由成功的品牌,客戶領(lǐng)先的頻率餐飲和馬克。

  一個領(lǐng)導:及時調(diào)整經(jīng)營戰(zhàn)略,成功的廣告運作等,還將對客戶的消費產(chǎn)生的領(lǐng)導。

  第五部分營銷策略…

  推廣策略

  工作不會帶來任何好處對企業(yè)來說,唯一的實際行動給企業(yè)帶來利益。根據(jù)自己的主觀條件,制定本地區(qū)環(huán)境與營銷策略,企業(yè)發(fā)展的下一步做什么?具體來說,可以使用以下幾個策略

  開放之初,在市場公平、購物中心、社區(qū)設(shè)置一個臨時或固定的tandian。

  在附近的商場旗幟,把頭發(fā)宣傳單。

  制定了一些團體、頭發(fā),可以追蹤,信用卡消費打折。

  價格策略

  單純的感官享受儲存面積200平方米,kerongliang 150平方米,這家商店的規(guī)模,因為新鄉(xiāng)、消費習慣,簡單的快樂的人均消費為15元/人而已。普通消費者的價格,這是完全可以接受的。因此,相對于其他大型商店,簡單的快樂已清楚的價格優(yōu)勢。簡單的抓住優(yōu)勢,在快樂的飯菜的質(zhì)量,不降低服務(wù)質(zhì)量,吸引更多的低層的消費者。

  新產(chǎn)品開發(fā)

  夏天是炎熱干燥的火鍋,很容易的失去的感覺,隨著生活素質(zhì)的提高,健康飲食的主題是時尚。有幾位年紀大一點的消費者不要吃油膩的食品,年輕的愛情美麗的女孩和孩子不適合辛辣的油膩的食品,根據(jù)消費人群的新產(chǎn)品(火鍋、發(fā)展的基地)發(fā)射缺乏健康保健火鍋,火鍋鍋、養(yǎng)顏排毒類型。

  第六部分管理計劃

  員工管理。(1)清潔房客責任,每一個細節(jié)都是去做。(2)員工的獎勵系統(tǒng),定期開展培訓工作。(3)員工樹立“顧客至上理念,傾聽顧客的意見。建立以滿足顧客滿意自己的觀念,做到每一時刻為客戶著想。

  供應(yīng)商管理。供應(yīng)商保持長期互利共贏的合作,確保原料的質(zhì)量符合要求的無污染、無任何污染(),價格低。

  鏈管理。啞而穩(wěn)定的店面經(jīng)營狀況良好,建立自己的公司體系,有良好的管理能力,會小心謹慎的有效途徑,開展特許連鎖經(jīng)營的做法。網(wǎng)絡(luò)的擴展,免賠額,開拓新的市場空間,擴大范圍和影響店面的輻射。商務(wù)合同的形式獲得參加聚會的特定區(qū)域營業(yè)權(quán)。同時積極進行品牌宣傳,加強規(guī)范運作,并積極培養(yǎng)連鎖商業(yè)人士,實現(xiàn)快速穩(wěn)定發(fā)展商店品牌。

  第七部分:管理原則

  第八部分融資

  一個家庭financing-the業(yè)務(wù)成本最低的“借款”個人提高風險啟動資金最為常見的,最簡單、最有效的方法就是借錢給親友,它屬于一個債務(wù)融資的方式。其優(yōu)點是借錢的朋友和家人,一般不需要進行利益,就是向親友借款沒有資金成本。因此,只有在這個借錢的方式和增加現(xiàn)金的流入和流出的資金。該方法籌集資金,風險小,速度快、成本低

  合伙企業(yè)融資——“共同投資、共同經(jīng)營、共擔風險,來分享利潤”的原則,直接吸收單位或者個人投資、合伙企業(yè)融資方式和方法。合伙企業(yè)業(yè)務(wù)活動不僅能有效地來籌集資金,還可以充分發(fā)揮人才的作用,幫助各種資源的利用和整合,能盡快形成生產(chǎn)能力,減少風險的生意。但俗話說:“生意難做,男人”,合伙投資能解決資金不足的問題

  第九部分財務(wù)計劃

  租店面裝修:5000:2000元/月員工工資:廚師2000 * 1 = 2000前臺出納1 * 1200 = 1200服務(wù)員

  公用事業(yè):500元/月餐桌和廚房用具:4000的廣告費用:1000)其他費用:1500年的月營業(yè)額早期20()(表

  那個月的利潤(成熟),月營業(yè)額預(yù)期利潤時,月還清

  第十部分風險控制

  管理risk-industry失敗者,基本上都是管理方面的問題,包括:決策,信息是不清楚,不過,這個想法動搖,不適當?shù)?失去的忽視創(chuàng)新、快速致富、盲目跟風,意志薄弱,等等。特別是高校學生的知識、經(jīng)驗、資金單一強度和心理素質(zhì),更會明顯增加了公司管理模式中存在的風險。

  風險資本在很早以前就會聯(lián)系在一起,在周圍的企業(yè)家。你有足夠的資金是創(chuàng)業(yè)者創(chuàng)辦企業(yè)遇到的第一個問題。企業(yè)建立起來后,必須考慮是否有足夠的錢來支持企業(yè)的日常運作。為初創(chuàng)企業(yè)來說,如果使收支平衡,因為幾個月或其他原因的現(xiàn)金流中斷,企業(yè)會帶來極大的威脅到企業(yè)。相當多的企業(yè)創(chuàng)立于早期因資金短缺和業(yè)務(wù)的拓展,甚至嚴重影響錯失機會,不得不關(guān)閉。

  三個互相爭生意的risk-looking藍色的海洋是一個好的開端,但并非所有的新業(yè)務(wù)的企業(yè)可以找到藍海。此外,藍海只是暫時的,所以,競爭是不可避免的。如何面對競爭是每個企業(yè)在任何時間來考慮,并為啟動企業(yè)更是如此。如果企業(yè)家選擇是一個非常有競爭力的產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域,因此在創(chuàng)業(yè)之初可能靜靜注視著強烈的。一些大公司為了把小生意,經(jīng)常吞并和擠壓的程度較低的方式銷售。對大型企業(yè),因為規(guī)模效益或者力量,短時間的價格不會造成致命的傷害,并為初創(chuàng)企業(yè)就意味著會摧毀一切的危險。因此,考慮如何處理好競爭激烈的同行企業(yè)生存的必要的準備。

  業(yè)務(wù)風險防范。

  一臉失敗,以失敗告終。失敗是因為只要上升,手里拿著一個副良好的心態(tài)去面對失敗,總結(jié)和反思錯誤,吸取教訓,在失敗面前沒有泄氣。

  加強管理、營銷管理、財務(wù)管理

  有創(chuàng)新的精神。

  第十一部分總結(jié)

  隨著餐飲業(yè)參考越來越廣泛的交流,不同的味道發(fā)展下來了,適應(yīng)面臨越來越廣泛的應(yīng)用?;疱伒念^發(fā)長到今天,已經(jīng)遠遠超出了以往人們對火鍋的概念,可以滿足客戶不同消費者的需求。與行業(yè)的發(fā)展,一些企業(yè)火鍋根據(jù)自身特色,不斷發(fā)出一個增長,1000萬年從品牌火鍋軍隊中脫穎而出,形成了中國乃至世界知名品牌的膳食服務(wù)。

  自助火鍋店創(chuàng)業(yè)準備計劃書篇2

  一、火鍋店概況

  1.本店屬于餐飲服務(wù)行業(yè),名稱為自助火鍋店,是合伙合資企業(yè)。主要經(jīng)營:狗,羊,雞,鴨,魚等等火鍋;副營的食品有:海鮮,鹵肉,鹵菜等等。

  2.自助火鍋店位于華寧路商業(yè)步行街,開創(chuàng)期是一家中檔火鍋店,未來將逐步發(fā)展成為品牌連鎖店。

  3.都市快餐店的所有者是合股者三人,廚師一名,服務(wù)員一名,二人均有3年的餐飲工作經(jīng)驗,以我們的智慧、才能和對事業(yè)的一顆執(zhí)著的心,一定會在本行業(yè)內(nèi)獨領(lǐng)風騷。

  4.本店需創(chuàng)業(yè)資金8萬元左右,其中2萬多元已籌集到位,剩下6萬元向銀行貸款。

  二、經(jīng)營目標

  1.由于地理位置處于商業(yè)街,客源相對豐富,但競爭對手也不少,特別是本店剛開業(yè),想要打開市場,必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫,并且要進一步擴大經(jīng)營范圍以滿足消費者的不同需求。短期目標是在華寧路商業(yè)步行街站穩(wěn)腳跟,1年內(nèi)收回成本。

  2.本店將在2年內(nèi)增設(shè)2家分店,逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟實力雄厚并有一定市場占有率的火鍋連鎖店,在眾多火鍋品牌中闖出一片天地,并將成為餐飲行業(yè)的知名品牌。

  三、市場分析

  1.客源:自助火鍋店的目標顧客有到華寧路商業(yè)步行街購物娛樂的一般消費者,約占50%;附近的酒店,賓館;娛樂場所;商店工作人員、小區(qū)居民,約占50%??驮磾?shù)量充足,消費水平中低檔。

  2.競爭對手:

  自助火鍋店附近共有4家主要競爭對手,其中有門面的2家,其它2家為地攤式的大排擋。這4家店經(jīng)營期均在1年左右的時間。前面2家餐店,價格較貴,客源泉稀疏。另外2家大排擋衛(wèi)生情況較差,服務(wù)質(zhì)量較差,就餐環(huán)境擁擠臟亂。本店抓住了這4家餐店現(xiàn)有的弊端,推出“物美價廉;服務(wù)至上”等營銷策略,力爭在激烈的市場競爭中占有一席之地。

  四、經(jīng)營計劃

  1.火鍋店主要是面向大眾,因此菜價不太高,屬中低價位。

  2.考慮到時間及人員方面不夠;本店暫時的經(jīng)營時間以晚上為主。

  3.開業(yè)期間本店實行優(yōu)惠活動;送出優(yōu)惠卡,凡再次光顧本店的顧客;本店將實施打折優(yōu)惠。

  4.隨時準備開發(fā)新產(chǎn)品,以適應(yīng)市場的變化與需求,如本年度設(shè)立目標是:“打造自己的品牌;推出主打火鍋”。

  5.經(jīng)營時間:下午4點到晚上2左右。

  6.對于以上計劃,我們將分工協(xié)作,各盡其職。我們將會在衛(wèi)生、服務(wù)、價格、營養(yǎng)等方面下協(xié)夫,爭取獲得更多的客源。

  五、人事計劃

  1.本店開業(yè)前期,初步計劃招收多少名全日制雇員(包括多少名廚師),多少名臨時雇員(含廚師)具體內(nèi)容如下:

  1)通過勞務(wù)市場招聘本市戶口的,有一定工作經(jīng)驗,有良好的職業(yè)道德,年齡在20-30歲之間,有意加入餐飲行業(yè)者。

  應(yīng)聘者特《招用職工登記表》并附入個人資料來本店面試。

  2)經(jīng)面試,筆試,體檢合格者,與其簽訂勞動合同(含試用期)。

  2.為了提高服務(wù)人員整體素質(zhì),被招聘上崗的人員都需要接受2個月的培訓,具體內(nèi)容如下:

  1)制定培訓計劃,確定培訓目的,制定評估方法。

  2)實施培訓計劃,貫徹學習《勞動紀律》和各種規(guī)章制度。

  3)考核上崗,對于不合格者給予停職學習,扣除20%工資,直至合格為止。若3次考試及不合格者,扣除當月全部工資和福利。

  六、銷售計劃

  1.開業(yè)前進行一系列宣傳企業(yè)工作,向消費者介紹本店“物美價廉,服務(wù)至上”的銷售策略,還會發(fā)放問卷調(diào)查表,根據(jù)消費者的需求,完善本店的產(chǎn)品和服務(wù)內(nèi)容。

  2.推出會員制,季卡、月卡,從而吸引更多的顧客

  七、財務(wù)計劃

  本店內(nèi)所有帳目情況必須及時入帳,支出與收入的錢款必須經(jīng)由會計入帳或記錄后方能使用,記帳使用復式記帳法,以科學的方法進行管理,以免帳務(wù)混亂,每日的收入應(yīng)進行及時清點,所有點菜的菜單及收款的憑據(jù)必須保存并一式兩份,以便核對及入帳。店內(nèi)所有的物品屬店內(nèi)的固定資產(chǎn),不得隨意破壞或帶走,每月的總收益,除去一切費用,剩下的存入銀行;如果經(jīng)過每月的結(jié)算后,收入比計劃高,將適度調(diào)整工資,以調(diào)動大家的工作熱情,如發(fā)現(xiàn)在工作中無故破壞飯店的財產(chǎn),將從責任人的工資或獎金中扣除。

  1)本店固定資產(chǎn)()萬元

  桌椅()套

  營業(yè)面積()平方米

  冷凍柜()臺

  灶件若干

  2)每日流動資金為多少萬元

  (主要用于突發(fā)事件以及臨時進貨)

  3)對于帳目,要做到日有日帳,月有月帳,季有季帳,年有年終總帳,這樣企業(yè)的盈虧在帳面上一目了然,就避免了經(jīng)營管理工作的盲目性。

  注:因剛開業(yè),所以在各種開銷上要精打細算,但要保證肉類及蔬菜的質(zhì)量,盡量把價格放低。

  火鍋店創(chuàng)業(yè)計劃書范文二

  一、火鍋店概況

  二、經(jīng)營目標

  三、市場分析

  四、經(jīng)營計劃

  五、人事計劃

  六、銷售計劃

  七、財務(wù)計劃

  八、附錄

  一、火鍋店概況

  1.本店屬于餐飲服務(wù)行業(yè),名稱為自助火鍋店,是合伙合資企業(yè)。主要經(jīng)營:狗,羊,雞,鴨,魚等等火鍋;副營的食品有:海鮮,鹵肉,鹵菜等等。

  2.自助火鍋店位于華寧路商業(yè)步行街,開創(chuàng)期是一家中檔火鍋店,未來將逐步發(fā)展成為品牌連鎖店。

  3.都市快餐店的所有者是合股者三人,廚師一名,服務(wù)員一名,二人均有3年的餐飲工作經(jīng)驗,以我們的智慧、才能和對事業(yè)的一顆執(zhí)著的心,一定會在本行業(yè)內(nèi)獨領(lǐng)風騷。

  4.本店需創(chuàng)業(yè)資金8萬元左右,其中2萬多元已籌集到位,剩下6萬元向銀行貸款。

  二、經(jīng)營目標

  1.由于地理位置處于商業(yè)街,客源相對豐富,但競爭對手也不少,特別是本店剛開業(yè),想要打開市場,必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫,并且要進一步擴大經(jīng)營范圍以滿足消費者的不同需求。短期目標是在華寧路商業(yè)步行街站穩(wěn)腳跟,1年內(nèi)收回成本。

  2.本店將在2年內(nèi)增設(shè)2家分店,逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟實力雄厚并有一定市場占有率的火鍋連鎖店,在眾多火鍋品牌中闖出一片天地,并將成為餐飲行業(yè)的知名品牌。

  三、市場分析

  1.客源:自助火鍋店的目標顧客有到華寧路商業(yè)步行街購物娛樂的一般消費者,約占50%;附近的酒店,賓館;娛樂場所;商店工作人員、小區(qū)居民,約占50%??驮磾?shù)量充足,消費水平中低檔。

  2.競爭對手:

  自助火鍋店附近共有4家主要競爭對手,其中有門面的2家,其它2家為地攤式的大排擋。這4家店經(jīng)營期均在1年左右的時間。前面2家餐店,價格較貴,客源泉稀疏。另外2家大排擋衛(wèi)生情況較差,服務(wù)質(zhì)量較差,就餐環(huán)境擁擠臟亂。本店抓住了這4家餐店現(xiàn)有的弊端,推出“物美價廉;服務(wù)至上”等營銷策略,力爭在激烈的市場競爭中占有一席之地。

  四、經(jīng)營計劃

  1.火鍋店主要是面向大眾,因此菜價不太高,屬中低價位。

  2.考慮到時間及人員方面不夠;本店暫時的經(jīng)營時間以晚上為主。

  3.開業(yè)期間本店實行優(yōu)惠活動;送出優(yōu)惠卡,凡再次光顧本店的顧客;本店將實施打折優(yōu)惠。

  4.隨時準備開發(fā)新產(chǎn)品,以適應(yīng)市場的變化與需求,如本年度設(shè)立目標是:“打造自己的品牌;推出主打火鍋”。

  5.經(jīng)營時間:下午4點到晚上2左右。

  6.對于以上計劃,我們將分工協(xié)作,各盡其職。我們將會在衛(wèi)生、服務(wù)、價格、營養(yǎng)等方面下協(xié)夫,爭取獲得更多的客源。

  五、人事計劃

  1.本店開業(yè)前期,初步計劃招收多少名全日制雇員(包括多少名廚師),多少名臨時雇員(含廚師)具體內(nèi)容如下:

  1)通過勞務(wù)市場招聘本市戶口的,有一定工作經(jīng)驗,有良好的職業(yè)道德,年齡在20-30歲之間,有意加入餐飲行業(yè)者。

  應(yīng)聘者特《招用職工登記表》并附入個人資料來本店面試。

  2)經(jīng)面試,筆試,體檢合格者,與其簽訂勞動合同(含試用期)。

  2.為了提高服務(wù)人員整體素質(zhì),被招聘上崗的人員都需要接受2個月的培訓,具體內(nèi)容如下:

  1)制定培訓計劃,確定培訓目的,制定評估方法。

  2)實施培訓計劃,貫徹學習《勞動紀律》和各種規(guī)章制度。

  3)考核上崗,對于不合格者給予停職學習,扣除20%工資,直至合格為止。若3次考試及不合格者,扣除當月全部工資和福利。

  六、銷售計劃

  1.開業(yè)前進行一系列宣傳企業(yè)工作,向消費者介紹本店“物美價廉,服務(wù)至上”的銷售策略,還會發(fā)放問卷調(diào)查表,根據(jù)消費者的需求,完善本店的產(chǎn)品和服務(wù)內(nèi)容。

  2.推出會員制,季卡、月卡,從而吸引更多的顧客

  七、財務(wù)計劃

  本店內(nèi)所有帳目情況必須及時入帳,支出與收入的錢款必須經(jīng)由會計入帳或記錄后方能使用,記帳使用復式記帳法,以科學的方法進行管理,以免帳務(wù)混亂,每日的收入應(yīng)進行及時清點,所有點菜的菜單及收款的憑據(jù)必須保存并一式兩份,以便核對及入帳。店內(nèi)所有的物品屬店內(nèi)的固定資產(chǎn),不得隨意破壞或帶走,每月的總收益,除去一切費用,剩下的存入銀行;如果經(jīng)過每月的結(jié)算后,收入比計劃高,將適度調(diào)整工資,以調(diào)動大家的工作熱情,如發(fā)現(xiàn)在工作中無故破壞飯店的財產(chǎn),將從責任人的工資或獎金中扣除。

  1)本店固定資產(chǎn)()萬元

  桌椅()套

  營業(yè)面積()平方米

  冷凍柜()臺

  灶件若干

  2)每日流動資金為多少萬元

  (主要用于突發(fā)事件以及臨時進貨)

  3)對于帳目,要做到日有日帳,月有月帳,季有季帳,年有年終總帳,這樣企業(yè)的盈虧在帳面上一目了然,就避免了經(jīng)營管理工作的盲目性。

  注:因剛開業(yè),所以在各種開銷上要精打細算,但要保證肉類及蔬菜的質(zhì)量,盡量把價格放低。

  八、附錄

  附錄1法律要求

  為保證食品衛(wèi)生,防止商品污染和有害因素對人體的危害,保障人民身體健康,增強人民體質(zhì),嚴格遵守國家,地方有關(guān)法規(guī)要求具體如下:

  一、食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)和食品攤販必須先取得衛(wèi)生行政部門發(fā)放的衛(wèi)生許可證,方可向工商行政管理部門申請登記,未取得衛(wèi)生許可證的,不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動。

  食品生產(chǎn)經(jīng)營者不得偽造,土改,出借衛(wèi)生許可證。

  二、食品生產(chǎn)經(jīng)營過程必須符合下列衛(wèi)生要求:

  (一)保持內(nèi)外環(huán)境整潔,采取清除蒼蠅老鼠蟑螂和其他有害昆蟲及其孳生條件的措施。

  (二)食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當有與產(chǎn)品品種,數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理,加工,包裝,貯存登廠房式場所。

  (三)應(yīng)當有相應(yīng)的消毒,更衣、盥洗,采興,照明,通風,防腐,防塵,防蠅,防鼠,洗滌,污水排放,存放垃圾和廢棄物的設(shè)施。

  (四)設(shè)備介紹和工藝流程應(yīng)當合理,防止待加工食品與直接入口食品,原料與成品之間的交叉污染,食品不得接觸有毒物,不潔物?! ?五)餐具,飲具和盛放直接入口食品的容器,使用前必須洗滌,消毒,炊具,用具用后必須洗凈保持得潔。

  (六)貯存,運輸和裝卸食品的容器包裝,工具,設(shè)備的條件必須安全,無害,保持清潔,防止食品污染。

  (七)直接入口的食品應(yīng)當有小包裝或者使用無毒,清潔的包裝材料。

  (八)食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當經(jīng)常保持個人衛(wèi)生,生產(chǎn),銷售食品是必須將手洗干凈,穿戴潔凈的工作服;銷售直接入口食品時,必須使用售貨工具。

  (九)用水必須符合國家規(guī)定的城鄉(xiāng)生活飲用水衛(wèi)生標準。

  (十)使用的洗滌劑,消毒劑應(yīng)當對人體安全,無害。

  三、禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品:

  (一)腐敗變質(zhì),油脂酸敗,霉變,生蟲,污穢不潔,混有異物或者其他感官形狀異常,可能對人體健康有害的。

  (二)含有毒、有害物質(zhì)或者被有害,有毒物質(zhì)污染,可能對人體有害的。

  (三)含有致病性寄生蟲,微生物或者生物毒素含量超過國家限定標準。

  (四)未經(jīng)曾醫(yī)衛(wèi)生檢驗或檢驗不合格的肉類及其制品。

  (五)病死,毒死或者死因不說的禽、獸、水產(chǎn)動物等及其物品。

  (六)容器包裝污穢不潔,嚴重破損或者運輸工具不潔造成污染的。

  (七)摻假,摻雜,偽造,影響營養(yǎng)衛(wèi)生的。

  (八)用非食品原料加工,加入非食品用化學物質(zhì)的或者將非食品當作食品的。其他不符合食品衛(wèi)生標準和衛(wèi)生要求的。

  四、按期接受各極衛(wèi)生部門的食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗。

  菜單

  自助火鍋店地址:深圳市寶安區(qū)龍華大浪華寧路商業(yè)步行街{即桃圓賓館對面嘉儀圓科技園旁}

  聯(lián)系電話:

  快餐店的營業(yè)時間:下午16:00至晚上2:00左右。

  快餐店提供品種:雞,鴨;狗;羊;魚;牛肉等等火鍋。副營:海鮮;鹵肉;鹵菜等等。

  自助火鍋店創(chuàng)業(yè)準備計劃書篇3

  一、綜述:

  作為火鍋店,其基礎(chǔ)特點與其它餐飲企業(yè)有共通之處,即生產(chǎn)、銷售、服務(wù)、消費為一體。者想要從事火鍋行業(yè),必須認真做好市場調(diào)查研究,這樣可以懂得到人們需要什么類型的火鍋,控制火鍋風味、特點、方法、地點、人群等信息,在特定的市場區(qū)域,創(chuàng)辦具有特點的火鍋店,以獲得穩(wěn)固而可靠的市場份額。所以說,做好前期的市場調(diào)查,是開火鍋店決策或的前提。

  二、火鍋市場調(diào)查:

  (一)、對火鍋市場的影響因素:

  1、經(jīng)濟發(fā)展對火鍋的影響,其中包含了消費者對火鍋需求的增長、現(xiàn)有火鍋存在著各檔次火鍋店的結(jié)構(gòu)性抵觸、社會發(fā)展和國家政策措施為餐飲行業(yè)發(fā)展起著宏大的推動作用、客觀環(huán)境的變更和消費的不穩(wěn)固性等幾慷慨面的因素。

  2、傳統(tǒng)因素對火鍋的影響,其中包含了火鍋的歷史性、廣泛性、文化性、奇特征等。

  3、周邊環(huán)境對火鍋的影響,包含政策環(huán)境,如創(chuàng)辦地的治安狀態(tài)、職能部門的效率等;基礎(chǔ)設(shè)施,如道路交通、停車地位、水電氣供給、通信網(wǎng)絡(luò)、采購道路、消費人群、金融、衛(wèi)生、勞動等與經(jīng)營密切相干的配套設(shè)施;措施優(yōu)惠,如稅務(wù)、各類收費、租金、人才引進等方面是否有優(yōu)惠政策。

  (二)、客源的調(diào)查分析:

  1、服務(wù)對象分析:

  (1)、消費者的職業(yè)特點:一般學生、民工、普通工薪階層,與高級白領(lǐng)階層、公務(wù)人員,他們的消費習慣和消費檔次是不同的;

  (2)、消費者的年紀特點:如老年人愛好清淡型,年輕人偏好味重味厚型等等;

  (3)、消費者的性別特點:女性和男性往往在對于火鍋的鍋品、口味輕重、菜品類型等方面都有必定的差別;

  (4)、消費者的地區(qū)和民族特點:不同地區(qū)、不同民族的人們對于火鍋的鍋品請求千差萬異,應(yīng)當加以差別。

  當然,由于火鍋的相互滲透性、交雜性,很多火鍋已經(jīng)被改良、創(chuàng)新,合適大多數(shù)人的口味,具有共性了。但是對于消費者的分析必不可少。

  2、顧客消費行動分析:

  消費是一個綜合概念,消費行動包含消費程度、消費結(jié)構(gòu)、消費方法和消費習慣等。

  (1)、消費程度和顧客的經(jīng)濟遭遇能力有直接的關(guān)系,體現(xiàn)了顧客的支付力和這種支付力相合適的需求滿足,直接表現(xiàn)為顧客選擇火鍋店的檔次和類型;

  (2)、消費結(jié)構(gòu)是顧客各種消費支出的比例,其開支與職業(yè)、年紀、性別、地區(qū)民族等因素有密切接洽;

  (3)、消費方法有個人、家庭、商務(wù)、團體等,不同的消費方法在選擇檔次與品種方面各有不同;

  (4)、消費習慣體現(xiàn)在,對就餐環(huán)境、氣氛、品牌、風味、經(jīng)濟等方面形成的習慣。

  3、顧客消費特點分析:

  (1)、不斷定性:大部分顧客是流動的,小部分是斷定的,因此選址要合理。

  (2)、隨機性:顧客數(shù)量多、差別大,對火鍋的消費具有選擇性,因此要把握火鍋發(fā)展動態(tài),及時調(diào)劑口味,改良創(chuàng)新。

  (3)、機動性:這是由成功的品牌所決定,以顧客就餐的頻率和回頭率為標記。

  (4)、領(lǐng)導性:調(diào)劑經(jīng)營策略、成功的廣告運作等,都會對顧客的消費產(chǎn)生必定領(lǐng)導。

  三、火鍋市場的劃分:

  (一)、劃分請求:

  1、對經(jīng)營品種、酒水飲料、服務(wù)程度、營業(yè)時間、交通狀態(tài)等具體的方面要正確控制,用于對照自己的品牌能否進入市場;

  2、具有可操作性。如果得出的市場成果與自己的人力、財力物力等不配套,難以實現(xiàn)經(jīng)營目標,必須放棄,重新劃分市場,找準地位;

  3、具有穩(wěn)固性。市場劃分后,只要符合實際,就勇敢開辟,制定長期打算,占領(lǐng)市場。

  (二)、劃分種類:

  1、地理地位:火鍋店的地區(qū)性對其經(jīng)營有較大的影響,要充分懂得火鍋地理因素。同一區(qū)域,不同的店和鍋品服務(wù)于不同的消費群體;而同一店和鍋品到了不同地區(qū)也會有變更。

  2、人口分類:受人們的居住、文化、宗教、民族等因素的影響,對火鍋的消費有差別,對品種、檔次、目標均有不同。不同層次的消費群,對檔次、品種請求也不同。

  3、顧客區(qū)分:除了考慮顧客、的職業(yè)、收入等外,還要分析其動機,是傳統(tǒng)節(jié)儉型、經(jīng)濟實惠型、新潮激動型,還是豪華張揚型等,才干取得實效。

  4、行動分析:將顧客分為??汀⒁话憧腿?、流動散客、新客等,這與火鍋店的火鍋質(zhì)量、服務(wù)程度、顧客的信任等有關(guān)。

  四、火鍋市場的定位:

  (一)、火鍋市場定位的分析,有著不同的標準:

  1、按檔次分:高、中、低檔,或豪華店、風味店、大眾店、自助店等;

  2、按功效分:特點火鍋、快餐火鍋、小火鍋、滋補火鍋等;

  3、按起源分:川味火鍋、蒙古火鍋、宮廷火鍋、老火鍋等;

  4、按經(jīng)營分:品牌火鍋、餐廳火鍋、自助火鍋、火鍋吧等。

  開店前要根據(jù)這些標準,聯(lián)合自身特點,選擇自己的經(jīng)營品種。

  (二)、價格的定位,影響經(jīng)營的重要因素之一,在其它條件成熟后,價格是決定因素:

  1、高低聯(lián)合法:在開業(yè)初期,以高質(zhì)量火鍋、高程度服務(wù)、較低廉的價格迎接顧客??梢院芸觳┑妙櫩汀⒔⑿蜗?、打開局面,實現(xiàn)正常經(jīng)營。

  2、高高聯(lián)合法:起點高,效益也高。以高質(zhì)量火鍋、高級次的環(huán)境、高品位的裝修、高程度的服務(wù)吸引高層次的顧客。風險大、利潤也大,進入良性循環(huán)后收益也很大。

  3、品牌壟斷法:奇特的鍋品、奇特的配方、專利火鍋產(chǎn)品,可用較高的價格經(jīng)營火鍋,但品種的風味特點要保持不變。

  4、大眾化法:以大眾火鍋品種、大眾化的價格低價供給,以薄利多銷為主。

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