在咖啡和軟飲成為主流飲品的今天，傳統(tǒng)的茶飲與“年輕”、“時(shí)尚”、“格調(diào)”這幾個(gè)名詞幾無(wú)關(guān)聯(lián)。但在刻板印象之外，總有新的變數(shù)：這股變數(shù)來(lái)自于，為茶葉注入生命力和活力的時(shí)尚茶飲先行者。以下是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的關(guān)于創(chuàng)業(yè)準(zhǔn)備計(jì)劃書(shū)時(shí)尚茶飲，給大家作為參考，歡迎閱讀!

　　創(chuàng)業(yè)準(zhǔn)備計(jì)劃書(shū)時(shí)尚茶飲篇一

　　一、項(xiàng)目介紹

　　(一)項(xiàng)目背景

　　風(fēng)行茶飲2007年誕生于臺(tái)北市大安區(qū)， 秉持用心做好每一杯茶，讓每一位顧客感受更健康、更美味茶飲的想法，風(fēng)行茶飲在短短五年內(nèi)，由臺(tái)大商圈內(nèi)的小小一間珍珠奶茶店發(fā)展成為在臺(tái)灣擁有近兩百家門(mén)店的精品時(shí)尚茶飲連鎖公司。仰慕大陸源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的茶飲文化，深感大陸飲料市場(chǎng)雖百家爭(zhēng)鳴，風(fēng)行茶飲在2012年入駐大陸市場(chǎng)，旨在通過(guò)提供精品茶飲連鎖加盟服務(wù)，讓更多的國(guó)人籍由加盟店體驗(yàn)優(yōu)質(zhì)臺(tái)灣茶飲文化。就是在這樣的背景下，小編撰寫(xiě)了這一開(kāi)奶茶店的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)，希望對(duì)創(chuàng)業(yè)者有所幫助。

　　(二)項(xiàng)目介紹

　　“品牌是質(zhì)量的保證”。雖然有的人說(shuō)不迷信品牌，但他們內(nèi)心還是認(rèn)同這一說(shuō)法的。開(kāi)一個(gè)品牌奶茶店會(huì)讓消費(fèi)者喝得更放心，同時(shí)品牌效應(yīng)一方面可以幫助創(chuàng)業(yè)者減小很多創(chuàng)業(yè)阻力。風(fēng)行茶飲堅(jiān)持始終堅(jiān)持品質(zhì)與健康，成為奶茶連鎖加盟的頂尖知名品牌的產(chǎn)品開(kāi)發(fā)原則，調(diào)制出健康、美味、放心、最好喝的奶茶是風(fēng)行一直以來(lái)的追求。

　　(三)市場(chǎng)前景

　　目前，奶茶現(xiàn)做現(xiàn)賣(mài)，是年輕勢(shì)力、都市白領(lǐng)最喜歡的飲品之一，喝奶茶已經(jīng)變成了一種時(shí)尚潮流。而且隨著奶茶的深入人心，他們對(duì)奶茶的需求量會(huì)更大，奶茶市場(chǎng)將更加廣闊。而且奶茶沒(méi)有淡旺季之分，一年四季都可以做，市場(chǎng)的起伏不會(huì)太大，收益四季均有保證。

　　風(fēng)行茶飲的目標(biāo)消費(fèi)者是年輕勢(shì)力和都市白領(lǐng)，契合奶茶的主流消費(fèi)群。其細(xì)分市場(chǎng)是中端市場(chǎng)，凸顯品質(zhì)。隨著人們生活水平的提高，他們對(duì)品質(zhì)的要求也越來(lái)越高，質(zhì)量低劣、口味單一的奶茶必然會(huì)被淘汰，奶茶趨向于品質(zhì)化是必然趨勢(shì)。

　　二、行業(yè)分析

　　(一)行業(yè)現(xiàn)狀

　　奶茶所屬的飲品行業(yè)不停地發(fā)展，各式各樣的產(chǎn)品層出不窮，而奶茶因?yàn)榉N類(lèi)繁多，口味多變，發(fā)展得更是迅猛。隨著臺(tái)灣珍珠奶茶的出現(xiàn)，奶茶迅速風(fēng)靡全國(guó)，各種奶茶店也如雨后春筍般出現(xiàn)在城市的大街小巷。奶茶經(jīng)過(guò)十幾年的演變發(fā)展，消費(fèi)者對(duì)于奶茶的消費(fèi)更加趨于理性，也更注重奶茶的品質(zhì)。這使得奶茶店的發(fā)展有所放緩，投資者對(duì)于奶茶的品質(zhì)也有了更多的考究。

　　奶茶店發(fā)展迅速也意味著奶茶競(jìng)爭(zhēng)的激烈。奶茶也朝著兩個(gè)相反的方向發(fā)展：一是中低檔奶茶店為贏(yíng)得更多顧客，售價(jià)低，打價(jià)格戰(zhàn);另一個(gè)就是高檔奶茶店拼品質(zhì)，質(zhì)量?jī)?yōu)、環(huán)境好、價(jià)格高。兩者各有其消費(fèi)群，但是奶茶的消費(fèi)者更多的是中等階層的人。因此一個(gè)價(jià)格適中，品質(zhì)有保證的奶茶店會(huì)更受消費(fèi)者的青睞。

　　(二)SWOT分析

　　優(yōu)勢(shì)分析

　　(1)奶茶現(xiàn)做現(xiàn)賣(mài)，即時(shí)消費(fèi)。而且奶茶店的大部分產(chǎn)品既可以做冷飲又可以做熱飲，一年四季都有市場(chǎng)。

　　(2)奶茶一般分為主料、輔料和加料三個(gè)方面。加料主要有紅豆、花生、珍珠、還有葡萄干等等。因而在喝奶茶的同時(shí)又有“吃”的樂(lè)趣，其他飲品提供的添加物單一，無(wú)法與奶茶媲美。

　　(3)門(mén)面可大可小，一次性投入小，風(fēng)險(xiǎn)低，投資回報(bào)周期短，回報(bào)率高。

　　(4)開(kāi)奶茶店的技術(shù)門(mén)檻低，操作簡(jiǎn)單，培訓(xùn)幾天就可以進(jìn)行操作，而且需要操作人員少，一般三個(gè)左右就可以了。

　　(5)風(fēng)行奶茶有10幾個(gè)系列100多種特色產(chǎn)品，產(chǎn)品種類(lèi)繁多，可選擇性強(qiáng)。風(fēng)行奶茶有奶茶類(lèi)、果汁類(lèi)、茶飲類(lèi)、沙冰類(lèi)，還有咖啡系列。

　　(6)風(fēng)行奶茶有品牌與質(zhì)量的保證，堅(jiān)持“零奶精、零果粉”的產(chǎn)品開(kāi)發(fā)原則。

　　劣勢(shì)分析

　　(1)奶茶店資金技術(shù)門(mén)檻低，既是一個(gè)優(yōu)勢(shì)，也是一個(gè)劣勢(shì)。因?yàn)橘Y金技術(shù)門(mén)檻低，能夠開(kāi)奶茶店的人也多，奶茶市場(chǎng)很容易達(dá)到飽和狀態(tài)，競(jìng)爭(zhēng)的重點(diǎn)集中在價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)上。

　　(2)奶茶的附加價(jià)值低，不能挖掘出讓人記憶深刻的內(nèi)涵。

　　(3)奶茶店生意的好壞很大程度上取決于店面的位置。買(mǎi)奶茶的消費(fèi)者一般都符合就近原則，他們不會(huì)為喝一杯奶茶而跑很遠(yuǎn)。

　　(4)店鋪產(chǎn)品的好壞，直接取決于他采用的原料品質(zhì)的好壞。而且原料來(lái)源透明，成功的店很容易被別人復(fù)制，店鋪經(jīng)營(yíng)難以長(zhǎng)久。

　　(5)由于媒體的宣揚(yáng)，消費(fèi)者對(duì)奶茶的認(rèn)知存在誤差，認(rèn)為奶茶就是“加了香精、糖的色素水”。

　　(6)沒(méi)有研發(fā)原料的能力，只能被動(dòng)接受廠(chǎng)家提供的原料，使自家的產(chǎn)品沒(méi)有獨(dú)特性。

　　機(jī)會(huì)分析

　　隨著風(fēng)行奶茶的不斷宣傳推廣，風(fēng)行奶茶強(qiáng)調(diào)的“健康、美味、放心”已經(jīng)在部分消費(fèi)者心目中形成比較深刻的印象，并以此為質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)來(lái)衡量奶茶。因而，風(fēng)行奶茶加盟者只要在開(kāi)店過(guò)程中不遺余力地宣傳強(qiáng)調(diào)這一概念，使它深入人心，消費(fèi)者就會(huì)把它當(dāng)做評(píng)價(jià)奶茶的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，當(dāng)其他品牌做不到這一點(diǎn)的時(shí)候，他們自然而然就會(huì)選擇風(fēng)行奶茶。“健康、美味、放心”是風(fēng)行奶茶的USP，即獨(dú)特的消費(fèi)主張。

　　威脅分析

　　(1)奶茶店質(zhì)量參差不齊，中低檔奶茶店的價(jià)位比較低，對(duì)部分消費(fèi)者有一定的吸引力。

　　(2)奶茶是可替代產(chǎn)品，消費(fèi)者可以選擇其他飲品來(lái)代替奶茶。因而開(kāi)風(fēng)行奶茶店不僅要和其他奶茶的競(jìng)爭(zhēng)，還要與其他種類(lèi)的飲品進(jìn)行競(jìng)爭(zhēng)。

　　三、產(chǎn)品介紹

　　風(fēng)行奶茶開(kāi)發(fā)了十多種系列，一百多種產(chǎn)品，分冷、溫、熱三種，一年四季都有市場(chǎng)。而且風(fēng)行奶茶每季都會(huì)推出新品，作為本季主打，保證產(chǎn)品的更新?lián)Q代。風(fēng)行奶茶點(diǎn)餐牌可以根據(jù)當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況和銷(xiāo)售情況進(jìn)行自由調(diào)整。

　　四、店面選址

　　店面的選址除大學(xué)周邊外，還可以放眼于區(qū)域經(jīng)濟(jì)、收入水平、規(guī)劃、人口質(zhì)量等發(fā)展趨勢(shì)，著眼于商圈的客流、購(gòu)買(mǎi)力的質(zhì)量和數(shù)量以及商鋪本身的品質(zhì)，從中選出成本不高、增值潛力較大的商鋪。具體參考如下：

　　區(qū)域店址選擇

　　商業(yè)區(qū)購(gòu)物中心/大型超市/商業(yè)步行街

　　餐飲區(qū)風(fēng)味美食街

　　娛樂(lè)區(qū)游樂(lè)場(chǎng)/大型娛樂(lè)廣場(chǎng)/旅游勝地

　　校園區(qū)高等院校/中、小學(xué)

　　商務(wù)區(qū)寫(xiě)字樓

　　選擇店鋪有四大要素需要注意：

　　第一：客流的含金量 選址一定要注意人流量、消費(fèi)群以及購(gòu)買(mǎi)力等，客流的大小直接影響到收入的多少。

　　第二：選址的前瞻性 關(guān)注市政規(guī)劃、拆遷改造等政策性變動(dòng)把冷僻之地變成黃金地段，開(kāi)發(fā)中的地段的商機(jī)。

　　第三：商鋪的性?xún)r(jià)比 不同的地段、周邊環(huán)境、交通條件等，店租的差距較大，要充分考慮店鋪的性?xún)r(jià)比，對(duì)進(jìn)駐商業(yè)廣場(chǎng)的加盟商來(lái)說(shuō)，除了考慮租金價(jià)格外，更要注意商場(chǎng)的管理和經(jīng)營(yíng)模式。

　　第四：聯(lián)盟化零為整 與擁有好地段的商家聯(lián)營(yíng)，分租空間，這樣既可以擁有好的位置又可以節(jié)省不少費(fèi)用。

　　另外開(kāi)店需要辦理工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記證、衛(wèi)生許可證分別在工商局、稅務(wù)局、衛(wèi)生站辦。辦證價(jià)錢(qián)各地各不相同，詳情請(qǐng)去辦證地點(diǎn)了解。

　　五、店面人員規(guī)劃

　　店面人員在三四個(gè)會(huì)比較好，分早、中、晚三班，交叉輪流。一般店面操作人員要保證兩個(gè)以上，早上和晚上人流稀少，可以只安排一個(gè)人值班。針對(duì)店面的業(yè)績(jī)情況還可以制定一個(gè)獎(jiǎng)懲制度，根據(jù)店員的業(yè)績(jī)來(lái)給她們適當(dāng)?shù)莫?jiǎng)勵(lì)和懲罰，這樣可以激發(fā)她們工作的積極性。

　　六、營(yíng)銷(xiāo)策略

　　在開(kāi)業(yè)和節(jié)假日的時(shí)候，做一些活動(dòng)可以吸引消費(fèi)者的注意，提高銷(xiāo)售額。在生意平淡的時(shí)候也可以做些活動(dòng)，利用各種手段刺激市場(chǎng)，增加銷(xiāo)量。風(fēng)行奶茶公司制定了一系列促銷(xiāo)手冊(cè)，上面有全年的節(jié)假日活動(dòng)案例，不知怎樣做活動(dòng)的店面負(fù)責(zé)人可以進(jìn)行適當(dāng)?shù)膮⒖肌?/p>

　　七、財(cái)務(wù)收支情況

　　投資分析項(xiàng)目名稱(chēng)店面

　　前期投資品牌加盟費(fèi)20000(地區(qū)首家及前5家加盟，免除加盟費(fèi)并享受更多優(yōu)惠)

　　質(zhì)保金(可退還)5000元

　　設(shè)備費(fèi)用9000元

　　裝修費(fèi)(視門(mén)面大小而定)11000元

　　首次原材料購(gòu)入(根據(jù)個(gè)人情況) 8000元

　　合計(jì)35000元

　　月投入原料費(fèi)(按毛利百分比計(jì)算)15000元/月

　　租金(以當(dāng)?shù)貫闇?zhǔn))2500元/月

　　人員薪金(實(shí)際聘請(qǐng)為準(zhǔn))1200元/人*2=2400元

　　設(shè)備損耗80元/月

　　水電等雜費(fèi)1000元/月

　　合計(jì)20980元

　　月收入營(yíng)業(yè)時(shí)間9：00am-22：

　　平均消費(fèi)4元/人

　　日收入(視人流量而定)1200元

　　月收入36000元

　　利潤(rùn)額月純利15020元

　　年純利180240元

　　八、風(fēng)險(xiǎn)與風(fēng)險(xiǎn)管理

　　(一)收到假鈔：最好準(zhǔn)備一個(gè)驗(yàn)鈔機(jī)，不僅50元、100元的要驗(yàn)，20元的也有假鈔，驗(yàn)一下比較好。還要防止某些人在付錢(qián)的時(shí)候做手腳。

　　(二)漏單：人多的時(shí)候，客人催也不要慌，防止某些人拿了飲品不付錢(qián)。

　　(三)偷盜：做好防盜措施，有條件的可以裝一個(gè)監(jiān)控?cái)z像頭。

　　九、中長(zhǎng)期規(guī)劃

　　一家店成功以后，會(huì)選擇再多開(kāi)幾家，如果幾家都成功之后，會(huì)進(jìn)一步選擇做風(fēng)行奶茶的代理，形成規(guī)模效應(yīng)。

　　創(chuàng)業(yè)準(zhǔn)備計(jì)劃書(shū)時(shí)尚茶飲篇二

　　一、項(xiàng)目介紹

　　本店是一個(gè)資金投入低、消費(fèi)人群廣、回收成本快而且門(mén)面非常好找的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，一般除了保留3個(gè)月左右的店租、人工和日常開(kāi)銷(xiāo)外，奶茶店經(jīng)營(yíng)管理不用太多周轉(zhuǎn)資金，非常適合小本自主創(chuàng)業(yè)，

　　飲品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)

　　。我們店名為“茶物語(yǔ)”，易記順口，可以讓人很快記住。我們的目標(biāo)是以一般奶茶店不具有獨(dú)有的特色吸引顧客而獲取大的利潤(rùn)，用一年的時(shí)間打響“茶物語(yǔ)”名聲，建立品牌效應(yīng)并積累資金后，通過(guò)調(diào)查試點(diǎn)后，把運(yùn)營(yíng)擴(kuò)張到其他市場(chǎng)，獲得更大的利益。通過(guò)在經(jīng)營(yíng)的過(guò)程中不斷改革，逐步完善，形成口碑，擴(kuò)大市場(chǎng)占有額，形成連鎖“茶物語(yǔ)”奶茶店。

　　二、行業(yè)分析

　　奶茶、咖啡屬于大眾消費(fèi)，消費(fèi)者甚多，主要以青少年學(xué)生為主，不管是現(xiàn)在的市場(chǎng)需求還是未來(lái)的市場(chǎng)需求都極大，不過(guò)奶茶店行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)也很激烈，我們必須做出特色才能不被淘汰，才能在行業(yè)中脫穎而出。目前奶茶店口味大多雷同，所以我們要想做的出色，必須創(chuàng)新，例如增加新的口味、使用奇特有趣的杯具，讓顧客耳目一新。同時(shí)要注重奶茶店的衛(wèi)生，讓顧客一走進(jìn)奶茶店就有一種干凈清新的感覺(jué)

　　對(duì)于產(chǎn)品的定價(jià)，我們會(huì)根據(jù)不同的口味定出不同的價(jià)格，一般在3.5元左右，和市場(chǎng)平均價(jià)格相同。我們采取產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，以產(chǎn)品的質(zhì)量和特色搶占市場(chǎng)份額。

　　由于類(lèi)似的店眾多，進(jìn)入該行業(yè)比較困難，而且大多顧客有慣性消費(fèi)心理，取得行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)比較困難。所以我們會(huì)在開(kāi)業(yè)前期以高質(zhì)量低價(jià)格來(lái)取得進(jìn)入市場(chǎng)的通行證，并且會(huì)有促銷(xiāo)和特殊活動(dòng)，具體的會(huì)在產(chǎn)品和服務(wù)中介紹。

　　三、產(chǎn)品/服務(wù)介紹

　　本店主要經(jīng)營(yíng)各種咖啡、奶茶，另外，為了滿(mǎn)足顧客的消費(fèi)需求，同時(shí)經(jīng)營(yíng)雙皮奶、刨冰、奶昔，各種果汁及飲料和各種小吃，如各種口味的瓜子和烤翅等。為吸引顧客，本店會(huì)通過(guò)不斷地嘗試來(lái)研發(fā)新類(lèi)奶茶，新類(lèi)奶茶會(huì)成為本周的推薦飲品，在推出的前兩天會(huì)特價(jià)銷(xiāo)售，如果反響好的話(huà)會(huì)成為本店特色產(chǎn)品。為了不被因模仿而被超越，我們會(huì)不斷地推出新產(chǎn)品、節(jié)日產(chǎn)品和周年產(chǎn)品。如情人節(jié)：推出情侶奶茶，光棍節(jié)：推出單身奶茶。不斷地因特色而吸引顧客，使顧客對(duì)本店印象深刻，并逐漸地形成口碑，成為企業(yè)的無(wú)形的品牌資產(chǎn)。

　　另外可以通過(guò)把調(diào)味技術(shù)結(jié)合調(diào)酒工藝要求來(lái)操作，這是一種質(zhì)的飛躍，也是一種藝術(shù)享受。奶茶的主要成份有：奶粉、茶葉、糖、水(及冰)、香料(珍珠奶茶還包括珍珠)。不同的水做的奶茶味道相差很遠(yuǎn)，你用的是自來(lái)水?還是礦泉水?還是山泉水?海水?過(guò)濾水?這是完全不同的，山泉水雖然貴，但口感好，產(chǎn)品好才能有回頭客。冰也是，制冰的程序也會(huì)嚴(yán)重影響每杯奶茶的品質(zhì)。所以，為了企業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展，作業(yè)人員有真正的學(xué)會(huì)奶茶技術(shù)。基本要懂得：1、學(xué)會(huì)品味奶茶;2、原料成份配方;3、調(diào)味份量與時(shí)間;4、設(shè)備的應(yīng)用與調(diào)味火候;5、調(diào)味手法;6、奶茶的保存;7、奶茶的包裝要求;8、奶茶的變化，包括樣變與質(zhì)變，比如：拉花。

　　四、店面選址

　　奶茶是一種快速消費(fèi)的休閑飲品，完全是一種可有可無(wú)的東西，因此，如果如果選址不好，那就沒(méi)有人會(huì)“不遠(yuǎn)萬(wàn)里”的跑去專(zhuān)門(mén)喝你一杯奶茶，繁華地段是最佳選擇，

　　工作計(jì)劃

　　《飲品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)》(http://www.unjs.com)。這是毋需考慮的事情，但繁華地段的高成本卻是不得不考慮的。所以要按自己的投資能力和競(jìng)爭(zhēng)能力進(jìn)行找選址，要看到現(xiàn)時(shí)的鋪位情況，也要對(duì)以后發(fā)展情況作估算。要對(duì)鋪位消費(fèi)水平進(jìn)行評(píng)估，低消費(fèi)的地方不宜大投資;同樣的，高消費(fèi)的地方不宜低投資。還要考慮旁邊或是周邊有無(wú)同行，價(jià)格質(zhì)量怎樣，如果找的鋪現(xiàn)在沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)，以后有無(wú)可能出現(xiàn)競(jìng)爭(zhēng)者等等。特別對(duì)于我們這種資金短少投資者，在贏(yíng)虧平衡測(cè)算里會(huì)根據(jù)數(shù)據(jù)“對(duì)面的鋪?zhàn)獠灰^(guò)平均最低營(yíng)業(yè)額的15%”來(lái)確定店址。學(xué)校周邊是很不錯(cuò)的位置，學(xué)生多，消費(fèi)也會(huì)多。另外，補(bǔ)充一點(diǎn)，買(mǎi)奶茶的顧客中，女性居多，所以如果是女孩子，尤其是年輕的女孩子多的地方，毫無(wú)疑問(wèn)是好地方。

　　五、裝修與設(shè)備購(gòu)買(mǎi)

　　裝修是按照投資額度及消費(fèi)水平和產(chǎn)品搭配情況來(lái)進(jìn)行裝修設(shè)計(jì)并裝修的。裝修的風(fēng)格要做到大概符合消費(fèi)能力，又顯得舒服、衛(wèi)生、簡(jiǎn)潔、大方。特別地，針對(duì)年輕人的觀(guān)念，要設(shè)計(jì)較有特點(diǎn)，讓年輕人喜歡。特別注意吧臺(tái)的流水設(shè)計(jì)，要根據(jù)產(chǎn)品需求和設(shè)備配備情況進(jìn)行程序設(shè)計(jì)，操作流暢的同時(shí)盡可能考慮產(chǎn)品的更進(jìn)和設(shè)備的添加所需空間。這里面也包含水電的布局和水力電力要求。

　　飲品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)(二)

　　一、項(xiàng)目介紹

　　二、行業(yè)分析

　　三、產(chǎn)品/服務(wù)介紹

　　四、店面選址

　　五、裝修與設(shè)備購(gòu)買(mǎi)

　　六、人力資源規(guī)劃

　　七、市場(chǎng)分析與預(yù)測(cè)，競(jìng)爭(zhēng)者分析與本店特色。

　　八、營(yíng)銷(xiāo)策略

　　九、財(cái)務(wù)需求與運(yùn)用

　　十、風(fēng)險(xiǎn)與風(fēng)險(xiǎn)管理

　　十一、中長(zhǎng)期規(guī)劃

　　二、行業(yè)分析

　　奶茶、咖啡屬于大眾消費(fèi)，消費(fèi)者甚多，主要以青少年學(xué)生為主，不管是現(xiàn)在的市場(chǎng)需求還是未來(lái)的市場(chǎng)需求都極大，不過(guò)奶茶店行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)也很激烈，我們必須做出特色才能不被淘汰，才能在行業(yè)中脫穎而出。目前奶茶店口味大多雷同，所以我們要想做的出色，必須創(chuàng)新，例如增加新的口味、使用奇特有趣的杯具，讓顧客耳目一新。同時(shí)要注重奶茶店的衛(wèi)生，讓顧客一走進(jìn)奶茶店就有一種干凈清新的感覺(jué)。

　　對(duì)于產(chǎn)品的定價(jià)，我們會(huì)根據(jù)不同的口味定出不同的價(jià)格，一般在3。5元左右，和市場(chǎng)平均價(jià)格相同。我們采取產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，以產(chǎn)品的質(zhì)量和特色搶占市場(chǎng)份額。

　　由于類(lèi)似的店眾多，進(jìn)入該行業(yè)比較困難，而且大多顧客有慣性消費(fèi)心理，取得行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)比較困難。所以我們會(huì)在開(kāi)業(yè)前期以高質(zhì)量低價(jià)格來(lái)取得進(jìn)入市場(chǎng)的通行證，并且會(huì)有促銷(xiāo)和特殊活動(dòng)，具體的會(huì)在產(chǎn)品和服務(wù)中介紹。

　　三、產(chǎn)品/服務(wù)介紹

　　本店主要經(jīng)營(yíng)各種咖啡、奶茶，另外，為了滿(mǎn)足顧客的消費(fèi)需求，同時(shí)經(jīng)營(yíng)雙皮奶、刨冰、奶昔，各種果汁及飲料和各種小吃，如各種口味的瓜子和烤翅等。為吸引顧客，本店會(huì)通過(guò)不斷地嘗試來(lái)研發(fā)新類(lèi)奶茶，新類(lèi)奶茶會(huì)成為本周的推薦飲品，在推出的前兩天會(huì)特價(jià)銷(xiāo)售，如果反響好的話(huà)會(huì)成為本店特色產(chǎn)品。為了不被因模仿而被超越，我們會(huì)不斷地推出新產(chǎn)品、節(jié)日產(chǎn)品和周年產(chǎn)品。如情人節(jié)：推出情侶奶茶，光棍節(jié)：推出單身奶茶。不斷地因特色而吸引顧客，使顧客對(duì)本店印象深刻，并逐漸地形成口碑，成為企業(yè)的無(wú)形的品牌資產(chǎn)。

　　另外可以通過(guò)把調(diào)味技術(shù)結(jié)合調(diào)酒工藝要求來(lái)操作，這是一種質(zhì)的飛躍，也是一種藝術(shù)享受。奶茶的主要成份有：奶粉、茶葉、糖、水(及冰)、香料(珍珠奶茶還包括珍珠)。不同的水做的奶茶味道相差很遠(yuǎn)，你用的是自來(lái)水?還是礦泉水?還是山泉水?海水?過(guò)濾水?這是完全不同的，山泉水雖然貴，但口感好，產(chǎn)品好才能有回頭客。冰也是，制冰的程序也會(huì)嚴(yán)重影響每杯奶茶的品質(zhì)。所以，為了企業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展，作業(yè)人員有真正的學(xué)會(huì)奶茶技術(shù)?；疽茫?、學(xué)會(huì)品味奶茶;2、原料成份配方;3、調(diào)味份量與時(shí)間;4、設(shè)備的應(yīng)用與調(diào)味火候;5、調(diào)味手法;6、奶茶的保存;7、奶茶的包裝要求;8、奶茶的變化，包括樣變與質(zhì)變，比如：拉花。

　　四、店面選址

　　奶茶是一種快速消費(fèi)的休閑飲品，完全是一種可有可無(wú)的東西，因此，如果如果選址不好，那就沒(méi)有人會(huì)“不遠(yuǎn)萬(wàn)里”的跑去專(zhuān)門(mén)喝你一杯奶茶，繁華地段是最佳選擇。這是毋需考慮的事情，但繁華地段的高成本卻是不得不考慮的。所以要按自己的投資能力和競(jìng)爭(zhēng)能力進(jìn)行找選址，要看到現(xiàn)時(shí)的鋪位情況，也要對(duì)以后發(fā)展情況作估算。要對(duì)鋪位消費(fèi)水平進(jìn)行評(píng)估，低消費(fèi)的地方不宜大投資;同樣的，高消費(fèi)的地方不宜低投資。還要考慮旁邊或是周邊有無(wú)同行，價(jià)格質(zhì)量怎樣，如果找的鋪現(xiàn)在沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)，以后有無(wú)可能出現(xiàn)競(jìng)爭(zhēng)者等等。特別對(duì)于我們這種資金短少投資者，在贏(yíng)虧平衡測(cè)算里會(huì)根據(jù)數(shù)據(jù)“對(duì)面的鋪?zhàn)獠灰^(guò)平均最低營(yíng)業(yè)額的15%”來(lái)確定店址。學(xué)校周邊是很不錯(cuò)的位置，學(xué)生多，消費(fèi)也會(huì)多。另外，補(bǔ)充一點(diǎn)，買(mǎi)奶茶的顧客中，女性居多，所以如果是女孩子，尤其是年輕的女孩子多的地方，毫無(wú)疑問(wèn)是好地方。

　　五、裝修與設(shè)備購(gòu)買(mǎi)

　　裝修是按照投資額度及消費(fèi)水平和產(chǎn)品搭配情況來(lái)進(jìn)行裝修設(shè)計(jì)并裝修的。裝修的風(fēng)格要做到大概符合消費(fèi)能力，又顯得舒服、衛(wèi)生、簡(jiǎn)潔、大方。特別地，針對(duì)年輕人的觀(guān)念，要設(shè)計(jì)較有特點(diǎn)，讓年輕人喜歡。特別注意吧臺(tái)的流水設(shè)計(jì)，要根據(jù)產(chǎn)品需求和設(shè)備配備情況進(jìn)行程序設(shè)計(jì)，操作流暢的同時(shí)盡可能考慮產(chǎn)品的更進(jìn)和設(shè)備的添加所需空間。這里面也包含水電的布局和水力電力要求。

　　設(shè)備是按產(chǎn)品菜單來(lái)采購(gòu)的。好的高質(zhì)量的設(shè)備就能做出更多的上品質(zhì)的產(chǎn)品，而且能提高速度和效率。店面設(shè)備要和店面水力電力拾配得上，特別是店面小的步行街區(qū)，要考慮另找廚房的配備協(xié)調(diào)。奶茶的制作一般要用到如下設(shè)備：

　　1、封口機(jī)

　　帶有計(jì)數(shù)器，一般賣(mài)炊具機(jī)械、封口設(shè)備的店里有賣(mài)，每封一下口，計(jì)數(shù)器都會(huì)記一下數(shù)，無(wú)論電源有沒(méi)有接通，這是一種機(jī)械計(jì)數(shù)。封口機(jī)選購(gòu)時(shí)要注意，找個(gè)杯子封一下試試，把溫度調(diào)到170度左右，按下大約一秒多鐘，取出看有沒(méi)有封住;再稍微用力捏一下，看封得結(jié)實(shí)不結(jié)實(shí)，有沒(méi)有封得不結(jié)實(shí)的地方，有漏氣的小孔。再要注意看封口膜切得是否整齊，有沒(méi)有沒(méi)切斷，也就是看上下模平不平，齒刀鋒不鋒利。

　　2、封口膜

　　一般賣(mài)封口機(jī)的地方會(huì)附帶銷(xiāo)售，選購(gòu)時(shí)要注意，封口膜不能太厚，太厚了容易封不住，而且插吸管的時(shí)候會(huì)很難插破，用力過(guò)猛，要么把吸管插壞，要么把奶茶掉到地上，要么一不小心把杯子插破。從用料方面考慮，太厚的一般都不是什么好料，會(huì)很脆，一插就會(huì)裂一道大口子。

　　3、冰柜

　　一般購(gòu)買(mǎi)雙
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