奶茶創(chuàng)業(yè)準備計劃書概要
奶茶創(chuàng)業(yè)準備計劃書概要
近年來，珍珠奶茶的出現(xiàn)像一只俊秀的新軍，短短幾年便以一種不可擋的氣 勢風靡中國市場。作為一個投資小、門檻低、消費人群廣、回收成本快的行業(yè)，它已經(jīng)以其旺盛的生命力占據(jù)個人創(chuàng)業(yè)榜首位。 小編給大家整理了關于奶茶創(chuàng)業(yè)準備計劃書概要，希望你們喜歡!
奶茶創(chuàng)業(yè)準備計劃書概要篇1
第一章 執(zhí)行概要
現(xiàn)如今，珍珠奶茶的出現(xiàn)像一只新銳的騎兵，短短幾年便以一種勢不可擋的氣勢占領
中國市場。作為一個投資小、專業(yè)能力低、消費人群廣、回收成本快的行業(yè)，它已經(jīng)以其
旺盛的生命力占據(jù)創(chuàng)業(yè)榜首位。而且，在商機無限的現(xiàn)代社會，奶茶的時尚引力、
繁多口味、獨特口感、健康特色注定使它繼續(xù)站穩(wěn)快銷行業(yè)的腳步，引領飲料行業(yè)消
費的主流。
奶茶店就是一個資金投入低、消費人群廣、回收成本快，而且門面非常好找的創(chuàng)業(yè)項目，一般除了保留3個月左右的店租、人工和日常開銷外，奶茶店經(jīng)營管理不用太多周轉金，所以對我們新的創(chuàng)業(yè)者來說，是一次機遇，同時也是鍛煉我們能力的時刻，對以后的經(jīng)營管理起著很大的影響。
不管是現(xiàn)在的市場需求還是未來的市場需求都極大，不過奶茶店行業(yè)競爭也很激烈，我們必須做出特色才能不被淘汰，才能在行業(yè)中脫穎而出。目前奶茶店口味大多雷同，所以我們要想做的出色，必須創(chuàng)新，例如增加新的口味、使用奇特有趣的杯具，讓顧客耳目一新。同時要注重奶茶店的衛(wèi)生，讓顧客一走進奶茶店就有一種干凈清新的感覺。
奶茶，發(fā)展趨勢很好的，而且有非常巨大的潛力。但是，我們會注意幾點
1、我們的經(jīng)營必須有特色。因為特色才留的住客人。
2、我們的品質要好，口感是否保持一致。我接觸過我們眾多同行，在這方面做
得比較好。
3、我們的連鎖店要專業(yè)管理，才能有好的運營。
4、及時了解消費者消費愛好和同行產(chǎn)品，及時調(diào)整我們的產(chǎn)品和口味。(曹銳)
第二章 公司介紹
“心緣”連鎖奶茶店的一家開在學校附近和商業(yè)街的連鎖奶茶企業(yè)，主營各種口味搭配的奶茶，兼營各式甜品和消暑糖水，同時經(jīng)營雙皮奶、 刨冰、奶昔，各種果汁及飲料和各種小吃，如各種口味的瓜子和烤翅等。我們的目標是以一般奶茶店不具有獨有的特色吸引顧客而獲取大的利潤，用一年的時間打響 “ 心緣 ” 名聲，建立品牌效應并積累資金后，通過調(diào)查試點后，把運營擴張到其他市場，獲得更大的利益。通過在經(jīng)營的過程中不斷改革逐步完善，形成口碑，擴大市場占有額，形成連鎖“ 心緣 ” 奶茶店。我們的口號是“用口感拉近與顧客的心”.
第三章 產(chǎn)品/服務介紹
本店主要經(jīng)營各種咖啡、奶茶，另外，為了滿足顧客的消費需求，同時經(jīng)營雙皮奶、刨冰、奶昔，各種果汁及飲料和各種小吃，如各種口味的瓜子和烤翅等。為吸引顧客，本店會通過不斷地嘗試來研發(fā)新類奶茶，新類奶茶會成為本周的推薦飲品，在推出的前兩天會特價銷售，如果反響好的話會成為本店特色產(chǎn)品。為了不被因模仿而被超越，我們會不斷地推出新產(chǎn)品、節(jié)日產(chǎn)品和周年產(chǎn)品。如情人節(jié)：推出情侶奶茶，光棍節(jié)：推出單身奶茶。不斷地因特色而吸引顧客，使顧客對本店印象深刻，并逐漸地形成口碑，成為企業(yè)的無形的品牌資產(chǎn)。
另外可以通過把調(diào)味技術結合調(diào)酒工藝要求來操作，這是一種質的飛躍，也是一種藝術享受。奶茶的主要成份有：奶粉、茶葉、糖、水(及冰)、香料(珍珠奶茶還包括珍珠)。不同的水做的奶茶味道相差很遠，你用的是自來水?還是礦泉水?還是山泉水?海水?過濾水?這是完全不同的，山泉水雖然貴，但口感好，產(chǎn)品好才能有回頭客。冰也是，制冰的程序也會嚴重影響每杯奶茶的品質。所以，為了企業(yè)長遠的發(fā)展，作業(yè)人員有真正的學會奶茶技術。
基本要懂得：
1、學會品味奶茶;
2、原料成份配方;
3、調(diào)味份量與時間;
4、設備的應用與調(diào)味火候;
5、調(diào)味手法;
6、奶茶的保存;
7、奶茶的包裝要求;
8、奶茶的變化，包括樣變與質變，比如：拉花。(梁加偉)
第四章 行業(yè)分析
奶茶、咖啡屬于大眾消費，消費者甚多，主要以青少年學生為主，不管是現(xiàn)在的市場需求還是
未來的市場需求都極大，不過奶茶店行業(yè)競爭也很激烈，我們必須做出特色才能不被淘汰，才能在 行業(yè)中脫穎而出。目前奶茶店口味大多雷同，所以我們要想做的出色，必須創(chuàng)新，例如增加新的口 味、使用奇特有趣的杯具，讓顧客耳目一新。同時要注重奶茶店的衛(wèi)生，讓顧客一走進奶茶店就有 一種干凈清新的感覺。
對于產(chǎn)品的定價，我們會根據(jù)不同的口味定出不同的價格，一般在5.0元左右，和市場平均價格相同。我們采取產(chǎn)品競爭優(yōu)勢，以產(chǎn)品的質量和特色搶占市場份額。由于類似的店眾多，進入該行業(yè)比較困難，而且大多顧客有慣性消費心理，取得行業(yè)競爭優(yōu)勢比較困難。所以我們會在開業(yè)前期以高質量低價格來取得進入市場的通行證，并且會有促銷和特殊
活動。
4.1 市場情況介紹
店鋪周圍偉大學城，附近同樣聚集高中小學，學生密集，人口眾多。每年奶茶消費量為500000杯。同時學校潛在的奶茶消費者約為40000人。學校奶茶消費年增長率為5%。冬季女性消費者的增長速度更是超過了20%。
4.2 市場分析
進入二十一世紀，復合式休閑美食文化已成為餐飲界主流文化，人們的感性消費支出遠遠大于理性消費的支出。被認為是時尚引領者的大學生們在這一領域扮演著越來越重要的角色，其市場份額占有率也逐年攀升;作為餐飲界邊緣化的一支分流，經(jīng)營學生專一市場正是立足于對這一信息的準確把握。作為學生消群體，她們對口味的追求越來越高，對于事物的新鮮越加敏感，對于品質的要求越來，而奶茶的口味自我創(chuàng)新不夠，難以達到消費者的各方面的需求，因此奶茶店的生意愈加難做，所以我們所要做的首先是做好消費者的數(shù)據(jù)調(diào)查分析，其次做相應的方法刺激消費。
4.3 顧客需求分析
經(jīng)調(diào)查，學生對于奶茶這一行業(yè)主要的要求有兩點。一是產(chǎn)品;二是服務。對于某些學生來說，他們熱衷于市場現(xiàn)有產(chǎn)品，而有些消費者比較喜歡嘗試新產(chǎn)品，但不管是怎樣的消費者，他們更看重的是服務質量。根據(jù)季節(jié)的差異，消費者對奶茶的需求也不盡相同，夏天，人們更喜歡冷飲，冬天更傾向于熱飲。 (?；?
第五章 市場營銷
5.1、廣告
企業(yè)的知名度，我們會通過傳單的方式讓顧客了解“心緣”奶茶，在店門口我們會設有海報之等，告知近期的新產(chǎn)品推出及近日的促銷活動。店面的招牌使用顯眼、引人注目的顏色和款種。在后期積累一定資金后還可以在報紙、廣播、電視、網(wǎng)絡等投入廣告。另外，工作人員一律著本店工作服。
5.2、促銷計劃
A.辦理會員，25元/人，一次性消費滿20元是可免費辦理，會員使用會員卡可打9折，而且會員在生日會收到本店送出的祝福和禮物。
B.使用奇特新穎的杯具和吸管類工具，讓人有耳目一新的感覺。
C.采用情侶杯具和吸管，情侶來時，可以推薦情侶套餐，并送情侶禮物。
D.在各種節(jié)日時，推出節(jié)日特別產(chǎn)品及活動，以此吸引顧客。
E.在一次性消費到15元時送出小禮物。有時可以送本店特別定做的有本店店名的T-shirt，不僅歡愉了顧客，同時可以提高本店的知名度。
5.3、價格
在每次推出新產(chǎn)品的前兩天會有特價，其余的按市場平均價格來售出，在后期有了自己的品牌的時候適當提價。
5.4、隊伍管理
各人員做好自己的工作，遇到突發(fā)事件找店長解決，在重要事務中有店長召集人員進行討論并作出決策。
5.5、服務
店里人員統(tǒng)一做好服務工作，保持良好的心情很甜美的微笑，要對顧客仔細禮貌，不能對顧客發(fā)脾氣。
5.6.創(chuàng)新 創(chuàng)新才能吸引住顧客。(周繼航 ) 第六章 6.1 銷售收入的預測 財務分析 根據(jù)調(diào)查各個奶茶企業(yè)的收入情況，經(jīng)過分析以最保守的形式預測我們每個奶茶店的月收入。如 下表： 月份 一月 項目 主 奶 茶 凈 收 900 二月 三月 四月 五月 六月 1200 1800 3600 4600 6000 要業(yè) 入 務 咖 啡 凈 收 200 入 飲 用 水 業(yè) 100 務收入 業(yè)務凈收入 支出 員工工資 宣傳費 其他 合計 1200 800 200 200 1200 1850 1200 200 200 1600 250 2850 1800 300 300 2400 450 6 450 650 800 1000 1200 200 400 600 800 1000 5000 2000 300 300 2600 2400 5400 2100 300 300 2700 2700 8200 3200 300 300 3800 4400 本月收支合計 累計利潤 0 250 700 3100 5800 10200 說 明：由于奶茶店剛成立，受到市場占有率以及門面的限制，初期處于收支平衡狀態(tài)，后期由于市場占 有率的提高，以及良好的品牌形象，好的服務態(tài)度得到人們的認可，再加上宣傳的投入，使得銷售業(yè)績 大幅上升。每個奶茶店基本上符合這一規(guī)律，所以總收入=奶茶店數(shù)*收入。 6.2 奶茶店發(fā)展成本與銷售計劃 發(fā)展成本: (每個)奶茶店成本費用估算 物品名稱 型號及規(guī)格 電熱開水器 30L 全自動 凈水器 直飲超濾進水器 冰柜 1.8 米平冷工作臺冰柜 泡茶桶 不銹鋼泡茶桶 電磁爐 家用電磁爐 電子秤 2KG(0.1 克精度) ，20KG 其他雜物 如外賣杯，堂食杯，吸管等 店租 轉讓費，店租，水電費等 店面裝修 溫馨，有情調(diào)暖色調(diào)裝修 吧臺用品 盎司杯，量杯，雪克杯等 數(shù)量 1 1 1 若干 2 1 若干 價格 500 600 2000 500 250 50 1000 5000 3000 1000 800 1000 制冰機 其他成本 商用小型 宣傳費及其他 1 說明：由于成立初期每個奶茶店需購置設備，租店面等會消;本=奶茶店數(shù)*每個奶茶店成本。 銷售計劃：初期通過宣傳，努力實現(xiàn)不虧損，樹立良好的信譽和形象，中期結合初期的基礎，收 回奶茶店的所有成本并積累一定的資金，后期為下一步連鎖經(jīng)營做準備積累大量資金。 6.3 現(xiàn)金流量計劃 現(xiàn)金流量表 千元
7-1公司初期組織結構圖
7.3部門職責
董事會：由公司大股東組成，屬于決策層，負責制定公司總體發(fā)展戰(zhàn)略，指定總經(jīng)理人選; 總經(jīng)理: 負責公司的日常經(jīng)營事務，對董事會負責，決定部門經(jīng)理人選，協(xié)調(diào)各部們之間關系; 市場營銷經(jīng)理：負責公司市場的調(diào)查，決定公司的營銷戰(zhàn)略和營銷計劃。把握市場動向，組織實施市場監(jiān)控，市場評估等工作;公司發(fā)展成熟后在全國設立市場分析點，針對各地市場進行調(diào)查分析。 財務經(jīng)理：負責公司資金的籌集、投資決策、資本結構的確定和股利分配等;負責日常會計工作與稅收管理，每個財政年度末向總經(jīng)理匯報本年財務情況并規(guī)劃下年財務工作。
技術研發(fā)經(jīng)理:負責奶茶品種的開發(fā)與研制工作，擴展產(chǎn)品品種，研制出符合大眾口味的、特殊口味的各種奶茶。
實踐部:負責在各地設立試吃點，將新研制的奶茶迅速推向廣大人群，并將顧客的反饋及時反映給技術研發(fā)部經(jīng)理，使其對奶茶進行改進。
7.4公司管理
7.4.1管理隊伍
心緣奶茶股份有限公司聘請一批一流管理團隊，他們具有多年豐富工作經(jīng)驗，他們精通奶茶研制知識，并且在生產(chǎn)，營銷，財務管理，人力資源等各種崗位上具有豐富的經(jīng)驗和先進的管理理念。
7.4.2董事會
有六人組成，風險投資方出三人，其中一人擔任董事長。心緣出三人，管理層二人，技術層一人。公司CEO擔任常任副董事長，管理層其余二人任董事。
7.5外部合作關系
公司準備與樂購、沃爾瑪、蘇果等大超市合作，獲得專柜售賣奶茶，將心緣奶茶迅速推向群眾，同時在各地設立專門負責點，深入市、縣、村，與一些茶飲店合作，向他們提供奶茶，與各大供應商合作，使心緣奶茶遠銷各地。(蔡兵兵)
第八章 融資計劃，投資報酬與退出
8.1、融資方案
1、融資方式：我們已經(jīng)初步擁有資金5000元，預計需要資金10000元，我們選擇合伙入股的融資方式，在同學間宣傳，尋找合伙人，大概在11人按出資多少確定投資份額，每月按投資份額分紅。 2、抵押與保證：在尋找合伙入股的過程中我們會尋求學校創(chuàng)業(yè)協(xié)會的老師對我們的項目資金進行考察，根據(jù)情況給我們出一份證明，證明我們會有一定能力實行這個項目。并與加入我們創(chuàng)業(yè)計劃的人員簽定入股合同，雙方按手印，合同由老師、甲、乙各一份。
8.2、資金規(guī)劃與資本結構
資金集中管理：銀行賬戶管理:我們心緣奶茶店的投資資金和所有賺取資金進行存入銀行，以便集中管理。開立一個賬戶即是收入賬戶，也是支出賬戶。通過該賬戶辦理成員店里收入的上劃和預算資金的下?lián)艿葮I(yè)務。
資本結構：在市場中競爭，奶茶店無論以負債資本籌資，還是以權益資本籌資，都不影響企業(yè)市場總價值。奶茶店市場總價值等于奶茶店所有資產(chǎn)的預期收益額除以適于該奶茶店風險等級的報酬率。因為負債籌資帶來的好處被其所增加的風險所抵消。不同的資本結構只改變企業(yè)價值在債權人與股東之間的分割比例，而不影響奶茶店的時常價值在存在所得稅時候，負債利息降低企業(yè)所得稅，產(chǎn)生利息稅盾收益。在這種情況下，負債會因利息的抵稅作用而帶來杠桿收益，從而增加奶茶店商業(yè)價值，對投資者來說也意味著更多的可分配經(jīng)營收入。我們應該尋找多種不同人群來進行融資，并且按照股份制模型進行多投資有多點決策權的方式來鼓勵投資。并且進行不同的奶茶進行多種投資，開發(fā)不同口味奶茶。
8.3、投資方式與回報
1、投資方式：自創(chuàng)品牌就是不太想受人控制的現(xiàn)代年輕人創(chuàng)業(yè)的首選形式。選擇自創(chuàng)品牌要注意以下幾個重要要素：1、自我評估是否適合當老板;2、細心觀察并了解上一定檔次品牌飲品店的設計裝修及
人員管理方法，要懂得吧臺操作臺的流水設計裝備，還要了解并考慮設備的配置以及水電的功量和安裝;3、有可變足夠的調(diào)味調(diào)配技術，對飲品的調(diào)味有專業(yè)的研究并有自我研發(fā)能力。有投資就有風險，因為我們學校已經(jīng)有兩家奶茶店，他們有固定客戶，而我們是新店沒有固定顧客，而且還要考慮防盜問題，所以我們要加大宣傳并且要有人在店看管，所以我們要加大這方面投入。
2、回報：我們按照當初出資份額的多少算成比例，按照當時的比例分配賺取的資金。當然有些人可以以自己的技術或者勞力作為出資的一部分，折算成出資份額到時結算。
8.4、投資退出時機和方式
退出時機和機制：如果實際情況不如現(xiàn)在規(guī)劃的理想，我店會及時調(diào)整經(jīng)營戰(zhàn)略，一年內(nèi)仍然虧損就關張停業(yè)，將各股東的投入資金返還。如果由于個人原因退出，則按該人當初的投資份額，將該部分資金抽出，返還投資人。(徐鴻毅)
第九章 風險分析
9.1可能的風險
目前市場上存在多家奶茶店，有一定競爭壓力。另一方面，各種廠商創(chuàng)造系列奶茶，如:卡旺卡 茶物語等。著各類食品供應及數(shù)目的增加，消費者可供選擇的領域越來越廣，選擇余地越來越大，產(chǎn)品形式單一，且可樂、橙汁等飲料占據(jù)了很大一部分市場。市場與競爭風險對于剛進入市場的店家來說，無疑面臨著巨大的市場和競爭風險。首先，市場對于我們的心緣奶茶店的了解不夠，影響了銷售額。其次，奶茶市場的競爭力比較大，經(jīng)營不慎就會使奶茶店虧損甚至是關門。對于飲料方面的產(chǎn)品，衛(wèi)生是十分敏感的話題，一旦此方面出了差錯，就會造成消費者的不滿，影響店的形象。心緣奶茶店在管理方面也存在風險，因為創(chuàng)業(yè)者都是同學，大家共同管理店內(nèi)事務，就有可能產(chǎn)生分歧，而且如果奶茶店的管理制度較為寬松，易造成管理混亂。
9.2風險規(guī)避措施
雖然目前市場上的飲料產(chǎn)品較多，但是對于飲料方面仍存在很大的市場。
可以通過廣發(fā)傳單，免費品嘗等方式來進行大量宣傳，以增加消費者對奶茶店的了解。其次，可以通過研發(fā)新口味的奶茶來吸引消費者。嚴格控制奶茶店的衛(wèi)生安全問題，一絲不茍，盡全力營造一個安全衛(wèi)生、舒適優(yōu)美的店內(nèi)環(huán)境，通過優(yōu)質的服務和精心的管理來獲得消費者的青睞。至于管理團隊方面，應建立一系列完善的制度，對于店管理的決策，采取投票制度，少數(shù)服從多數(shù)的辦法，求同存異，使管理井井有序。
第十章 經(jīng)營預測
10.1 增資后近期、中期、遠期目標
10.2 實現(xiàn)上述目標的各項數(shù)據(jù)預測
(1)銷售預測
,1~2月?天氣較冷，銷售進入淡季，此時應推出溫熱奶茶系列，加大廣告活動投入，吸引顧客 3~5月?銷售量趨勢呈上升狀態(tài)， 穩(wěn)定期?，打折促銷，加快資金周轉 6~8月天氣燥熱，企業(yè)進入黃金期，加大投入，
9~12月?銷售量控制在穩(wěn)定水平線趨勢發(fā)展，注意資金匯攏
(2)成本利潤數(shù)據(jù)預測
奶茶創(chuàng)業(yè)準備計劃書概要篇2
一、項目介紹
本店是一個資金投入低、消費人群廣、回收成本快而且門面非常好找的創(chuàng)業(yè)項目，一般除了保留3個月左右的店租、人工和日常開銷外， 奶茶店經(jīng)營管理不用太多周轉資金，非常適合小本自主創(chuàng)業(yè)。我們店名為“茶物語”，易記順口，可以讓人很快記住。我們的目標是以一般奶茶店不具有獨有的特色吸引顧客而獲取大的利潤，用一年的時間打響“茶物語”名聲，建立品牌效應并積累資金后，通過調(diào)查試點后，把運營擴張到其他市場，獲得更大的利益。通過在經(jīng)營的過程中不斷改革，逐步完善，形成口碑，擴大市場占有額，形成連鎖“茶物語”奶茶店。
二、行業(yè)分析
奶茶、咖啡屬于大眾消費，消費者甚多，主要以青少年學生為主，不管是現(xiàn)在的市場需求還是未來的市場需求都極大，不過奶茶店行業(yè)競爭也很激烈，我們必須做出特色才能不被淘汰，才能在行業(yè)中脫穎而出。目前奶茶店口味大多雷同，所以我們要想做的出色，必須創(chuàng)新，例如增加新的口味、使用奇特有趣的杯具，讓顧客耳目一新。同時要注重奶茶店的衛(wèi)生，讓顧客一走進奶茶店就有一種干凈清新的感覺。對于產(chǎn)品的定價，我們會根據(jù)不同的口味定出不同的價格，一般在3.5元左右，和市場平均價格相同。我們采取產(chǎn)品競爭優(yōu)勢，以產(chǎn)品的質量和特色搶占市場份額。
由于類似的店眾多，進入該行業(yè)比較困難，而且大多顧客有慣性消費心理，取得行業(yè)競爭優(yōu)勢比較困難。所以我們會在開業(yè)前期以高質量低價格來取得進入市場的通行證，并且會有促銷和特殊活動，具體的會在產(chǎn)品和服務中介紹。
三、產(chǎn)品/服務介紹
本店主要經(jīng)營各種咖啡、奶茶，另外，為了滿足顧客的消費需求，同時經(jīng)營雙皮奶、刨冰、奶昔，各種果汁及飲料和各種小吃，如各種口味的瓜子和烤翅等。為吸引顧客，本店會通過不斷地嘗試來研發(fā)新類奶茶，新類奶茶會成為本周的推薦飲品，在推出的前兩天會特價銷售，如果反響好的話會成為本店特色產(chǎn)品。為了不被因模仿而被超越，我們會不斷地推出新產(chǎn)品、節(jié)日產(chǎn)品和周年產(chǎn)品。如情人節(jié)：推出情侶奶茶，光棍節(jié)：推出單身奶茶。不斷地因特色而
吸引顧客，使顧客對本店印象深刻，并逐漸地形成口碑，成為企業(yè)的無形的品牌資產(chǎn)。 另外可以通過把調(diào)味技術結合調(diào)酒工藝要求來操作，這是一種質的飛躍，也是一種藝術享受。奶茶的主要成份有：奶粉、茶葉、糖、水(及冰)、香料(珍珠奶茶還包括珍珠)。不同的水做的奶茶味道相差很遠，你用的是自來水?還是礦泉水?還是山泉水?海水?過濾水?這是完全不同的，山泉水雖然貴，但口感好，產(chǎn)品好才能有回頭客。冰也是，制冰的程序也會嚴重影響每杯奶茶的品質。所以，為了企業(yè)長遠的發(fā)展，作業(yè)人員有真正的學會奶茶技術?；疽茫?/p>
1、學會品味奶茶;2、原料成份配方;3、調(diào)味份量與時間;4、設備的應用與調(diào)味火候;5、調(diào)味手法;6、奶茶的保存;7、奶茶的包裝要求;8、奶茶的變化，包括樣變與質變，比如：拉花。
四、店面選址
奶茶是一種快速消費的休閑飲品，完全是一種可有可無的東西，因此，如果如果選址不好，那就沒有人會“不遠萬里”的跑去專門喝你一杯奶茶，繁華地段是最佳選擇。這是毋需考慮的事情，但繁華地段的高成本卻是不得不考慮的。所以要按自己的投資能力和競爭能力進行找選址，要看到現(xiàn)時的鋪位情況，也要對以后發(fā)展情況作估算。要對鋪位消費水平進行評估，低消費的地方不宜大投資;同樣的，高消費的地方不宜低投資。還要考慮旁邊或是周邊有無同行，價格質量怎樣，如果找的鋪現(xiàn)在沒有競爭，以后有無可能出現(xiàn)競爭者等等。特別對于我們這種資金短少投資者，在贏虧平衡測算里會根據(jù)數(shù)據(jù)“對面的鋪租不要超過平均最低營業(yè)額的15%”來確定店址。學校周邊是很不錯的位置，學生多，消費也會多。另外，補充一點，買奶茶的顧客中，女性居多，所以如果是女孩子，尤其是年輕的女孩子多的地方，毫無疑問是好地方。
五、裝修與設備購買
裝修是按照投資額度及消費水平和產(chǎn)品搭配情況來進行裝修設計并裝修的。裝修的風格要做到大概符合消費能力，又顯得舒服、衛(wèi)生、簡潔、大方。特別地，針對年輕人的觀念，要設計較有特點，讓年輕人喜歡。特別注意吧臺的流水設計，要根據(jù)產(chǎn)品需求和設備配備情況進行程序設計，操作流暢的同時盡可能考慮產(chǎn)品的更進和設備的添加所需空間。這里面也包含水電的布局和水力電力要求。設備是按產(chǎn)品菜單來采購的。好的高質量的設備就能做出更多的上品質的產(chǎn)品，而且能提高速度和效率。店面設備要和店面水力電力拾配得上，特別是店面小的步行街區(qū)，要考慮另找廚房的配備協(xié)調(diào)。 奶茶的制作一般要用到如下設備：
1、封口機
帶有計數(shù)器，一般賣炊具機械、封口設備的店里有賣，每封一下口，計數(shù)器都會記一下數(shù)，無論電源有沒有接通，這是一種機械計數(shù)。封口機選購時要注意，找個杯子封一下試試，把溫度調(diào)到170度左右，按下大約一秒多鐘，取出看有沒有封住;再稍微用力捏一下，看封得結實不結實，有沒有封得不結實的地方，有漏氣的小孔。再要注意看封口膜切得是否整齊，有沒有沒切斷，也就是看上下模平不平，齒刀鋒不鋒利。
2、封口膜
一般賣封口機的地方會附帶銷售，選購時要注意，封口膜不能太厚，太厚了容易封不住，而且插吸管的時候會很難插破，用力過猛，要么把吸管插壞，要么把奶茶掉到地上，要么一不小心把杯子插破。從用料方面考慮，太厚的一般都不是什么好料，會很脆，一插就會裂一道大口子。
3、冰柜
一般購買雙室冰柜，一半冷藏，一半冷凍。
4、杯子
而對于在店里消費用的杯子，可以盡量多跑幾家店，要選擇奇特新穎的杯子，讓人驚嘆的作品，而且，可以有多種款式，每種款式量不要購買太多，才會讓人有好奇的心理。
5、吸管
賣塑料制品、塑料袋、杯子等的店里有賣。一大包總共5000只，每一大包里又有100只的小包，可以買幾小包，不過會貴一點。選購的時候主要要注意用料的厚薄，不能太軟，如果你選購了過厚的封口膜和過軟的吸管，那么你的顧客將會因此丑態(tài)百出。選購的時候拿吸管的尖端往自己手指上壓一下試試，如果手還沒感覺有多痛，吸管的尖已經(jīng)彎了，那就是太軟了。吸管的形狀要有特色，可以用別人不常用，不敢用的種類。6、攪拌機
西貝樂牌的比較好。不管是材料還是運行時間等，都比九陽等亂七八糟的牌子要好一點，價錢也不貴，這個最好到大商場里買，售后服務比較好。
7、飲水機
為了節(jié)約成本，我們可以選購臺式的。由于飲水機的主要部件就是一個加熱器，所以我們沒必要買什么名牌的，只要注意內(nèi)膽是不銹鋼的，一次盛水不要太少就行。冬天的時候需要的熱水多，可以動手做一個另外的設備來解決。
8、容器
糖、奶茶粉、奶精、珍珠等，都需要合適的容器來盛，這些東西可以按自己的喜好來購買，不過要注意的是，這些容器都要有蓋子，其一這樣比較衛(wèi)生，其二，熱天、下雨天，原料都容易結塊或融化，不用時及時蓋上蓋子會好一些，像保鮮盒、調(diào)料盒等都是不錯的選擇。
六、人力資源規(guī)劃
社會發(fā)展到今天，人已經(jīng)成為最寶貴的資源，這是由人的主動性和創(chuàng)造性決定的，企業(yè)要管理好這種資源，更是遵循科學的原則和方法。
由各人的不同優(yōu)點和長處，我們對本店的人員安排如下：段天森，店長，并負責原料采購工作，保證原料的采購質量，并控制好庫存，及要保證店面的正常經(jīng)營又不要積壓太多資金。吳燾，很有想法，腦子靈活，負責新類奶茶的嘗試和研發(fā)工作，保證每周有一種新產(chǎn)品的推出。謝偉，謹慎、細心、負責財務工作，統(tǒng)計收入并控制支出。馬元，勤快、手巧、膽大細心，負責產(chǎn)品的作業(yè)管理，即奶茶的調(diào)制，保證作業(yè)的速度，以及服務顧客的工作。
在一年期后，店面生意欣榮或店面擴張的時候，會招聘一些有經(jīng)驗的人才，注意一點，寧愿要笨點的，不要太精明的，因為太精明的容易反骨，招聘方面為了以后不會發(fā)生太多的財產(chǎn)糾紛，要盡量避免招用親戚、朋友。
七、市場分析與預測，競爭者分析與本店特色
需求在現(xiàn)階段處以較大階段，在未來有增長的趨勢?，F(xiàn)階段競爭者大多都不具特色，少數(shù)具有特色的企業(yè)又沒有推廣。所以本企業(yè)要在進入市場后占有一定的市場地位就要努力創(chuàng)建特色，以獨特方式吸引人群。在經(jīng)營過程中要注意同行的產(chǎn)品、服務等情況，如果有很好的收益，要及時地借鑒。
奶茶創(chuàng)業(yè)準備計劃書概要篇3
一、 計劃摘要
近年來，珍珠奶茶的出現(xiàn)像一只俊秀的新軍，短短幾年便以一種不可擋的氣 勢風靡中國市場。作為一個投資小、門檻低、消費人群廣、回收成本快的行業(yè)，它已經(jīng)以其旺盛的生命力占據(jù)個人創(chuàng)業(yè)榜首位。而且，在商機無限的現(xiàn)代社會， 奶茶的時尚引力、繁多口味、獨特口感、健康特色注定使它繼續(xù)站穩(wěn)快銷行業(yè)的 腳步，引領飲料行業(yè)消費的主流。但是，要注意幾點：
1、經(jīng)營必須有特色。沒有特色的產(chǎn)品是沒有市場的。
2、品質要好，口感是否保持一致。
3、小店也要專業(yè)管理。
4、及時了解消費者消費愛好和同行產(chǎn)品，及時調(diào)整您的產(chǎn)品和口味。
二、 公司簡介
1、公司名稱： 大學城奶茶店
2公司業(yè)務：奶茶
3、公司宗旨 ： 以學生為主要客戶群，專一市場經(jīng)營，用更好的產(chǎn)品，更優(yōu)質的服務，吸引 更多的客戶。
4、經(jīng)營目標 ： 在經(jīng)營初期，我們主要目標是進入目標市場，隨著市場不斷做大，我們的目 標是占據(jù)更多的校園市場份額。
5、產(chǎn)品優(yōu)勢 ：奶茶品種繁多，可供顧客選擇的空間大，又不乏特色:，制作奶茶的速度快，口感較好，價格合理，服務周到。并能根據(jù)消費群體的不同及季節(jié)差異，推出不同產(chǎn)品。
6、管理團隊 ：在我們這個創(chuàng)業(yè)團隊中，分工如下： 制作、銷售、財務、現(xiàn)金結算、外賣服務、店面整理、材料訂購
三、 市場分析
1、市場情況介紹： 經(jīng)過我們的調(diào)查，學生喜歡喝珍珠奶茶的約占總數(shù)的 71.3%，而不喜歡的只有總數(shù)的 16%，可見奶茶消費量是具有較高潛力的。
2、目標市場分析 ： 進入二十一世紀，復合式休閑美食文化已成為餐飲界主流文化，人們的感性消費支出遠遠大于理性消費的支出。 被認為是時尚引領者的大學生們在這一領域扮演著越來越重要的角色，其市場份額占有率也逐年攀升;作為餐飲界邊緣化的 一支分流，經(jīng)營學生專一市場正是立足于對這一信息的準確把握。 作為學生消群體，她們對口味的追求越來越高，對于事物的新鮮越加敏感， 對于品質的要求越來，而奶茶的口味自我創(chuàng)新不夠，難以達到消費者的各方面的 需求，因此奶茶店的生意愈加難做，所以我們所要做的首先是做好消費者的數(shù)據(jù) 調(diào)查分析，其次做相應的方法刺激消費。
3、顧客需求分析：經(jīng)調(diào)查，學生對于奶茶這一行業(yè)主要的要求有兩點。一是產(chǎn)品;二是服務。對于某些學生來說，他們熱衷于市場現(xiàn)有產(chǎn)品，而有些消費者比較喜歡嘗試新產(chǎn)品，但不管是怎樣的消費者，他們更看重的是服務質量。根據(jù)季節(jié)的差異，消費者對奶茶的需求也不盡相同，夏天，人們更喜歡冷飲，冬天更傾向于熱飲。
四、 競爭分析
1、競爭對手： 目前，已有的奶茶店有口渴了、街客、避風塘等四五家奶茶店，這 幾家奶茶店的奶茶口味與品種都相似，且在產(chǎn)品開拓上沒有什么創(chuàng)新。還有的競爭對手就是各種廠商創(chuàng)造系列奶茶，如香飄飄、優(yōu)樂美、立頓等。
2、SWOT 分析: 1)優(yōu)勢分析:正處夏季，天氣炎熱，人比較喜歡喝冰奶茶;廠商創(chuàng)造的系列奶茶，價格偏高，品種單一，且口感不如現(xiàn)做的入口; 店內(nèi)銷售及外賣服務一定程度上能夠吸引更多的消費者;我們是一個學生團隊，可以進行科學管理。 2)劣勢分析 ：奶茶營業(yè)面積有限，提供服務范圍有限;新店開業(yè)部分學生對于其基本情況諸如口味等了解不多，一定程度上影響銷售額;產(chǎn)品創(chuàng)新對于熱衷于傳統(tǒng)奶茶產(chǎn)品的消費者來說，不易接受;奶茶的季節(jié)性消費較為明顯，不能達到很好的消費額度;資金少，沒有太多的經(jīng)驗。 3)機會分析：市場遠未飽和，存在著較大的利潤空間及數(shù)目較為龐大的奶茶消費群，市場前景廣泛，且目前學校周圍以及學校內(nèi)沒有很好的奶茶店;良好的口味、 認真的服務態(tài)度， 專業(yè)的操作水平在同學中樹立了好較的口碑;雖然營業(yè)面積有限， 但有著優(yōu)美的室內(nèi)環(huán)境，耳濡目染中能給同學留下良好的印象，更顯競爭優(yōu)勢;產(chǎn)品種類豐富，口味獨特，有一定的競爭優(yōu)勢。 4)威脅分析 ：隨著各類食品供應種類及數(shù)目的
不斷增加，消費者可供選擇的領域越來越廣，選擇余地越來越大，產(chǎn)品差異化不夠，飲料類諸如可樂、橙汁、椰汁、牛奶、 純凈水等一定程度上瓜分了本已有限的需求市場。奶茶系高脂肪、高熱量食品。當今社會的審美觀念及較為風行的減肥趨勢無疑讓部分奶茶消費者忍痛割愛，對其 說“No”。
3、市場競爭策略 ：本店需要借助奶茶市場空間較廣，有利可圖的不錯良機， 迅速擴大服務范圍，從而增強市場占有率，由小做大，最終牢牢占據(jù)學校奶茶市場，為了實現(xiàn)這一目標而設計的行動方案是： ①注重服務態(tài)度的培養(yǎng)，盡最大努力提高服務質量; ②不斷進行產(chǎn)品創(chuàng)新，完善并增加奶茶種類，適應不同消費者需求; ③不斷加強產(chǎn)品的宣傳，增強學生對產(chǎn)品的忠誠度，并努力發(fā)掘潛在客戶群; ④適時的進行產(chǎn)品促銷活動; ⑤在店內(nèi)增設意見簿，學生有意見或建議可直接提出或書寫;
五、 產(chǎn)品服務
產(chǎn)品發(fā)展規(guī)劃：本店產(chǎn)品品質有安全保證，產(chǎn)品研發(fā)技術精益求精，口味不斷創(chuàng)新，并根據(jù)消費群體不同，推出不同產(chǎn)品。隨著銷售不斷增加，在產(chǎn)品開拓上不斷增多，從而占據(jù)更多的市場份額。不斷的創(chuàng)新與突破，真正讓顧客品嘗到健康美味、新奇時尚的休閑食品。多種輔助項目選擇，輕松經(jīng)營。
六、市場營銷策略
1、產(chǎn)品策略 ：①產(chǎn)品復合式經(jīng)營，不僅推出奶茶這一單一的產(chǎn)品，還有受消費者喜愛的休閑食品的供應;②較之于其他奶茶店，推出養(yǎng)生茶飲; ③根據(jù)消費者的不同，推出不同產(chǎn)品; ④更注重服務這一隱形產(chǎn)品的質量。對于有消費欲望，但不愿意自己上門購買的消費者提供上門服務; ⑤產(chǎn)品注重包裝，給消費者美好的享受。 2、價格策略：①針對消費者消費能力及產(chǎn)品類型，制定合理價格; ②較之于競爭者，制定相對低廉的價格。 3、廣告策略： 廣告宣傳是必須的，我認為可以進行以下幾種宣傳方式：①開業(yè)典禮，讓學校附近的人知道我們的店面開業(yè)了;②利用在學校的人際關系，多做宣傳;③利用即時通訊手段，宣傳店鋪及產(chǎn)品。4、促銷策略：①開業(yè)酬賓活動。開業(yè)前三天產(chǎn)品半價銷售;②每天推出新品試飲活動，宣傳新產(chǎn)品;③積分兌換，發(fā)放代金券。對于消費不同額度的消費者不同價值的積分卡，并規(guī)定積滿一定分值給予相應積分商品;
七、 風險分析
1、市場與競爭風險 對于剛進入市場的我們來說，無疑面臨著巨大的市場與競爭風險。首先，如果我們的產(chǎn)品口感與宣傳力度不夠，很難增加產(chǎn)品的銷售額，進而 直接影響銷售收入及整個店面的運營。其次，現(xiàn)有的市場競爭激烈，如果我們的 產(chǎn)品策略及促銷手段不能吸引消費者，很可能在還未能進入市場之前就被市場淘汰。
2、產(chǎn)品與技術風險：產(chǎn)品的特殊性決定我們必須注重產(chǎn)品的質量與衛(wèi)生。 但是在經(jīng)營中不可避免 的會有失誤，產(chǎn)品的質量問題會直接引發(fā)消費者對產(chǎn)品的滿意度，同時，對我們 整個店也會有形象上的影響。3、管理風險：由于創(chuàng)業(yè)者都是比較熟悉的同學，而且店面都是共同管理，就有可能在經(jīng)營 過程中意見有分歧，和對于剛剛成立的小公司來說，有著巨大的威脅。同時，公司的管理制度較為寬松，容易造成管理混亂。
八、 應急方案
如果顧客出現(xiàn)腹瀉、食物中毒等事件第一時間送至醫(yī)院檢查， 如果顧客出現(xiàn)腹瀉、食物中毒等事件第一時間送至醫(yī)院檢查，查明原因 做好理賠工作及時查明原因。 做好理賠工作，及時查明原因。并在第一時間通知學校及食堂相關部門原因以及處理結果等情況。 部門原因以及處理結果等情況 通知學校及食堂相關部門原因以及處理結果等情況。
九、具體準備工作
奶茶店設備的選購
由于我們不是加盟別人的店， 所以一切東西都要自己親自采購。 由于我們做的是小本生 意，所以我們要努力尋找物美價廉的貨源，而且采購不到好的設備，將不僅僅是浪費幾百塊 錢的事，可能會讓我們因此失掉好多的長期顧客，千萬不可大意。具體使用過程中的注意事 項，會在另外一篇中列出。
1、封口機(賣炊具機械、封口設備的店里有賣)
帶有計數(shù)器，你每封一下口，計數(shù)器都會記一下數(shù)，無論電源有沒有接通，是一種機械計數(shù)。其他不帶計數(shù)器的更便宜一點。封口機選購時 要注意，找個杯子封一下試試，把溫度調(diào)到 170 度左右，按下大約一秒多鐘，取出看有沒有 封住;再稍微用力捏一下，看封得結實不結實，有沒有封得不結實的地方，有漏氣的小孔。 再要注意看封口膜切得是否整齊， 有沒有沒切斷， 而是拽斷的地方，
也就是看上下模平不平， 齒刀鋒不鋒利。
2、封口膜(賣封口機的地方一般會附帶銷售)
選購時要注意，封口膜不能太厚，太厚了容易封不 住，而且插吸管的時候會很難插破，用力過猛，要么把吸管插壞，要么把奶茶掉到地上，要 么一不小心把杯子插破。從用料方面考慮，太厚的一般都不是什么好料，會很脆，一插就會 裂一道大口子。
3、杯子(賣塑料制品、塑料袋等的店里有賣)
一般是 2000 個一箱，不單賣。杯子的價格相差不大，質量卻相差不少，而且杯子 很重要，一定要多跑幾家，認真選購。選購時要首先看料的厚度，太軟的不行，用力拿會把奶茶捏出來，不用力又拿不住。最好在家先拿一杯水感受一下，然后買的時候拿在手里感受一下看厚度夠不夠。還有最重要的一點是：杯沿的結實程度。杯沿要夠厚、夠結實，關鍵是用料要均勻，這樣盛滿奶茶時，用手提杯沿，才不會灑掉。杯子太薄、杯沿太軟的杯子，會大大破壞顧客的心情，而且在懷疑杯子質量的同時，一定會懷疑奶茶的質量。
4、吸管(賣塑料制品、塑料袋、杯子等的店里有賣。)
一大包總共 5000 只，每一大包里又有 100 只的小包， 可以買幾小包，不過會貴一點。選購的時候主要要注意用料的厚薄，不能太軟，如果你選購 了過厚的封口膜和過軟的吸管， 那么你的顧客將會因此丑態(tài)百出。 選購的時候拿吸管的尖端 往自己手指上壓一下試試，如果手還沒感覺有多痛，吸管的尖已經(jīng)彎了，那就是太軟了。
5、攪拌機
西貝樂牌的比較好。 不管是材料還是運行時間等， 都比九陽等亂七八糟的牌子要好一點， 價錢也不貴，這個沒啥多說的，最好到大商場里買，售后服務比較好。
6、飲水機
為了節(jié)約成本，我們可以選購臺式的。由于飲水機的主要部件就是一個加熱器，所以我們沒必要買什么名牌的，只要注意內(nèi)膽是不銹鋼的，一次盛水不要太少就行。冬天的時候需要的熱水多，我自己動手做了一個另外的設備來解決。
7、容器
糖、奶茶粉、奶精、珍珠等，都需要合適的容器來盛，這些東西可以按自己的喜好來購買，不過要注意的是，這些容器都要有蓋子，其一這樣比較衛(wèi)生，其二，熱天、下雨天，原料都容易結塊或融化， 不用時及時蓋上蓋子會好一些， 像保鮮盒、 調(diào)料盒等都是不錯的選擇。
奶茶店選址
奶茶是一種快速消費的休閑飲品，完全是一種可有可無的東西，因此，如果如果選址不好，那就沒有人會“不遠萬里”的跑去專門喝你一杯奶茶，繁華地段是最佳選擇。這是毋需考慮的事情， 但繁華地段的高成本卻是我不得不考慮的， 在簡單的考察了一些的繁華地段后， 我只好放棄了這個想法，每年四五萬元的房租、轉讓費，讓我負擔不起，于是，只好找次一點的地方。
在學校周圍開店要注意如下幾點：
1、 不能離學校太近，五十米左右，也不能太遠，尤其不能跨過岔路口。因為離太近的話，學生剛出校門，還沒想到要去買東西吃，或者想買，人太多;而五十米左右的地方，人最多，車子很難走，學生沒事走在路上，就會想買好吃的。
2、 衛(wèi)生是第一位的。你的東西可以不好吃，但一定要看著讓人放心，好好地在衛(wèi)生上下點功夫，決不吃虧。
3、 奶茶的制作過程不能讓學生看見，或者不能完全看見，一定要保持一定的神秘感， 否則過一段時間，學生就會失去濃厚的興趣。另外，飲水機、封口機，都不能排在顯眼處，因為制作過程中難免會有泡沫等看起來讓人不舒服的東西。
4，學生喜歡湊熱鬧， 所以你一定要形成一個熱熱鬧鬧的場面。
5 學生對小禮物等東西很喜歡， 不在于錢多少， 一定要搞這樣的活動。 比如： 凡喝滿十杯以上者， 都有禮物相贈! 雖然小禮物不值錢的小東西，但很多同學會為了得到這些小禮品，努力的喝滿十杯、二十杯?？傊趯W校周圍賣東西，一定要讓學生感覺到很開心，東西不重要，關鍵是那種感覺。
奶茶食譜
1、珍珠奶茶
原料：珍珠丸，有黑色、紅色、橙色等多種珍珠奶茶粉，還有有香芋、橙香、 荔枝、百果香、椰香等 10 多種口感，奶粗精，茶葉。
工具：烹煮器具、不銹鋼鍋、盆、勺、濾網(wǎng)、封口機、珍珠奶茶杯、專用吸
管。
制作工具：雪克杯、盎司杯、咖啡勺、攪拌棒、密封罐、刨冰機、沙冰機。
1)黑珍珠煮法： 任取一種顏色的珍珠丸一公斤。 進入 10 公斤水在鍋中烹煮。中火保持水滾用濾勺攪動。時間 15-20 分鐘，時間到后蓋上鍋蓋，熄火。再燜 15-20 分鐘或煮至全部粉圓呈透明狀態(tài)。時間到后，撈出珍珠用涼水沖過.取一個大碗放入粉圓及白砂糖至浸泡珍珠，攪拌均勻后置約 30 分鐘。
泡茶包：把 60 克茶葉放入 3 公斤水，用不銹鋼鍋或普通鍋熟煮，。浸泡約 10 分鐘-- 20 分鐘即可將茶包撈出,泡的茶葉略帶清苦味，若太苦要加開水沖溶。能夠根據(jù)自己對茶濃度的要求來決定沖泡時間。通常不建議過長時間沖泡，因為這會導致茶味過重，影響口感。
2)冰珍珠奶茶：在搖杯中放入 30g 奶精，2 大匙果粉,一湯匙糖漿，加40g 熱水調(diào)勻后, 用攪拌棒調(diào)勻，進入紅茶 300ml~400m,再加滿冰塊 3~4 塊,杯中 約 2/3 體積，急速搖動雪克杯 20 次后.搖晃至杯內(nèi)冰塊全部溶化即可，讓其起泡. 最后加適量的珍珠 20g 即可調(diào)成一杯完美的冷的珍珠奶茶!取一只 360ml 的珍珠奶茶杯，把雪克杯倒入杯子中.插上吸管，交給顧客。如需封口，則把奶茶放在 封口機上，蓋上封口膜，進行熱壓封口。留意： 奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少，直接影響到珍珠奶茶的口感、質量，奶精、奶茶粉放得多，珍珠奶茶的口感就好，成本也高，如果降低成本，可在其 中添加白糖或其它香精、奶粉。適量的奶粉對奶茶來說，起了點晴的作用，一旦奶粉過量，會使奶茶的味道 變得一些膩口。所以放奶粉時一定要留意用量，不要以為奶味越重越好喝。 注：制作果味珍珠奶茶辦法同上，只需再杯中加添果粉2勺
3)麥香奶茶：西米 1/2 杯，統(tǒng)一麥香奶茶。
做法:1. 西米浸透，放入滾水中者至透明，隔去水分，待用。2. 將麥香奶茶 冰凍待用。3. 將凍茶放入杯中，進入煮熟的西米，飲用時拌勻即成。
4)堅果奶茶：1、將茶葉、清水、一茶匙的堅果切片放進鍋中去煮，再進入占 20% 的牛奶。2、粗砂糖與堅果奶茶非常適合，能夠當作甜味調(diào)料加進鍋中。進入奶 油之后，在撒上堅果切片。3、堅果之外，近來也有以花生或核桃來代用.
5)薄荷茶：將一半的薄荷茶倒入裝有冰塊的玻璃杯中，進入統(tǒng)一麥香奶茶 ?？?按個人喜好酌量進入蜂蜜。第一步：將清水倒入鍋內(nèi)后點火。倒入鍋內(nèi)的水理，
以沖泡量的一半為基準。第二步：在水燒開前，將預先計量計好的茶葉放放鍋中，而茶葉的量和沖泡紅茶時一樣，斟酌欲沖泡的杯數(shù)據(jù)加以調(diào)整。此外，以皇家奶茶為基礎沖泡調(diào)制花式奶茶時，也要在此時放入其他資料和茶葉一起煮泡。第三步：加熟后，茶葉若已綻開，則可進入鮮奶的量和清水一樣。也那就，則鮮奶也要進入 2 杯。則進入鮮奶后，要在沸騰之前將火關掉，蓋若水為2杯，蓋上蓋子。浸泡 3 分鐘左右。第四步：以濾網(wǎng)濾過，將紅茶倒入茶壺或茶杯中，和沖泡純紅茶時一樣， 需先將紅茶壺及茶杯溫熱.
6)香蕉奶茶：將香蕉切片，寬約 4mm，并把統(tǒng)一巧克力奶茶及一人份二、三片的 香蕉切片放進鍋中沖泡。 留意： 沸騰過度容易使味道盡失?？梢老埠寐约有┥疤?，然后淋上奶油、放入裝飾 用的香蕉。為了不使裝飾用的香蕉馬上沉入紅茶中，其訣竅那就將香蕉切成薄片 使之浮起來。
7)玫瑰奶茶 玫瑰果是野玫瑰的果實。它的維他命 c 的含量是柳橙的 20 倍， 檸檬的 60 倍。這道玫瑰果奶茶具有增高肝臟功能的效果。適口的酸味加上蜂蜜的甜味，非常好喝。 做法：用玫瑰果茶包泡茶;在鍋中放入 200cc 牛奶溫熱，將茶倒入再加熱。 在奶茶快沸騰前熄火，可按個人喜好酌量進入蜂蜜。 既有牛奶的香濃，又有紅茶的甘醇，還有桂花、玫瑰花的柔美清新。于是香氣有了內(nèi)涵，滋味有了厚度，這那就奶茶的魅力所在，想不愛都難!
8)西米奶茶 原料：紅茶一包，西米 1/2 杯，牛奶適量。 做法：1.先將西米浸透，放入滾水中邊攪拌邊煮直至透明，隔去水分待用。 2.將牛奶在壺中煮熱后，進入紅茶浸泡。3.將泡好的奶茶放入茶杯，然后進入煮 熟的西米，飲用時攪拌均勻即可。加了西米的奶茶頗有珍珠奶茶的效果，只是“珍珠”的顆粒小了些。
9)桂花奶茶 原料:紅茶一包，桂花 1 茶匙，牛奶 100 毫升，冰糖、水適量。 做法：1.先將桂花和紅茶包放在壺中，用熱水沖開。2.進入冰糖和牛奶，攪 拌均勻即可。 這款奶茶香氣四溢，還沒飲用已經(jīng)醉了。何況桂花還具有止咳化痰、養(yǎng)顏美 容的功效呢。
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