保健品創(chuàng)業(yè)準(zhǔn)備計(jì)劃書(2)
保健品創(chuàng)業(yè)準(zhǔn)備計(jì)劃書篇3
一、公司概述 (一) 公司簡(jiǎn)介
我公司主營(yíng)云南中草藥的種植和銷售。主要銷售辣木籽、云南瑪卡云南鐵皮石斛等相關(guān)植物養(yǎng)生產(chǎn)品產(chǎn)品，并種植銷售辣木籽。!中草藥行業(yè)是良心產(chǎn)業(yè)，我們向廣大客戶承諾，我公司所有銷售的產(chǎn)品：一、堅(jiān)決不出售假冒偽劣產(chǎn)品;二、絕對(duì)不以次充好;三、不欺騙客戶夸大效果;四、堅(jiān)持合理利潤(rùn)拒絕暴利;歡迎新老客戶咨詢購(gòu)買!
(二) 服務(wù)
產(chǎn)品銷售、種植、深加工
(三) 創(chuàng)業(yè)理念
人類步入21世紀(jì)以來(lái)越來(lái)越多健康問(wèn)題影響著人類的生命健康，造成越來(lái)越多的亞健康人群出現(xiàn)在這個(gè)社會(huì)上，從而養(yǎng)生保健受到越來(lái)越多人的忠實(shí)。我公司致力于為消費(fèi)者提供一系列健康的植物養(yǎng)生產(chǎn)品 。 二、執(zhí)行摘要
(一)項(xiàng)目描述
1.目的：拓展消費(fèi)市場(chǎng)，提高銷售額。
2. 意義：互利共贏。
3. 內(nèi)容：養(yǎng)生保健品的銷售
4.運(yùn)作方式：體驗(yàn)店與網(wǎng)點(diǎn)(線上線下互動(dòng))相結(jié)合，后續(xù)生產(chǎn)與銷售相結(jié)合
(二)產(chǎn)品
辣木籽、瑪卡、石斛等中藥養(yǎng)生品的成品與半成品
(三)項(xiàng)目預(yù)期社會(huì)效應(yīng)及經(jīng)濟(jì)效應(yīng)
1.行業(yè)歷史與希望
(1)健康問(wèn)題影響人們的正常生活，越來(lái)越多的人注重自身的養(yǎng)生保健，因此有較高的認(rèn)
可率及廣大的潛在市場(chǎng)
(2)現(xiàn)在對(duì)中藥保養(yǎng)生健品的開發(fā)力度還不算太大市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，因此規(guī)范的養(yǎng)生食品店是市場(chǎng)所需求的。
2. 行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手及本公司的優(yōu)勢(shì)
(1)已存在的制藥公司、藥店
(2)本公司以專業(yè)的角度，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)以及高質(zhì)量的養(yǎng)生保健為主打，為大眾提供養(yǎng)生產(chǎn)品和知識(shí)
三、 銷售戰(zhàn)略分析
(一)經(jīng)營(yíng)計(jì)劃
1.根據(jù)當(dāng)?shù)厝巳航】禒顩r和對(duì)養(yǎng)生的認(rèn)知度，采購(gòu)符合當(dāng)?shù)氐酿B(yǎng)生保健產(chǎn)品。
2.實(shí)行線上與線下互動(dòng)經(jīng)驗(yàn)模式。
3.體驗(yàn)店與倉(cāng)庫(kù)相結(jié)合。
4.根據(jù)能力制定相應(yīng)新產(chǎn)品開發(fā)計(jì)劃。
5.體驗(yàn)店經(jīng)營(yíng)時(shí)間：18:30—22：30網(wǎng)店9:00--23:00。
6.對(duì)于以上計(jì)劃，我們將分工協(xié)作，各盡其職。我們將會(huì)在進(jìn)貨、銷售、配送、售后及今后的生產(chǎn)和開發(fā)等方面下協(xié)夫，爭(zhēng)取獲得更多的客源。
(一)營(yíng)銷措施
1.價(jià)格
根據(jù)市場(chǎng)情況和投入成本及營(yíng)業(yè)狀況進(jìn)行合理定價(jià)
2. 促銷
(1)線上線下少量試吃
(2)開業(yè)酬賓，定量買就送
(4)采購(gòu)到相應(yīng)額度可獲得會(huì)員資格特
3.激勵(lì)機(jī)制
為了擴(kuò)展市場(chǎng)老客戶介紹新人購(gòu)買可獲得相應(yīng)減免。
四、競(jìng)爭(zhēng)分析
競(jìng)爭(zhēng)：現(xiàn)有藥店及保健品店的影響
去競(jìng)爭(zhēng)目標(biāo)，需要得不到滿足。正是在競(jìng)爭(zhēng)的這種獲勝獎(jiǎng)賞的刺激和失敗淘汰的壓力下，才迫使社會(huì)成員不斷進(jìn)取、奮力向前、超越他人，從而最終融匯成社會(huì)進(jìn)步的巨大洪流。 措施：
1，綠色健康。銷售無(wú)公害的綠色中藥健康產(chǎn)品。
2.創(chuàng)新。每個(gè)公司都有自己獨(dú)有的特色，根據(jù)自身情況提供特色的銷售及售后服務(wù)，開發(fā)特色產(chǎn)品。
3真誠(chéng)。我公司的理念是讓健康無(wú)處不在，讓美麗隨處綻放。我公司必須盡最大可能與精致服務(wù)顧客以及提供高品質(zhì)低價(jià)位的產(chǎn)品。
4，管理。公司產(chǎn)生工業(yè)化、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、管理科學(xué)化、經(jīng)營(yíng)連鎖化。員工的服裝，經(jīng)營(yíng)的理念，內(nèi)部管理保持統(tǒng)一。
五、風(fēng)險(xiǎn)與機(jī)遇
(一)商業(yè)風(fēng)險(xiǎn)
a. 我公司發(fā)展過(guò)程中所遇到的主要問(wèn)題有有限的運(yùn)營(yíng)歷史，資源的短缺，管理經(jīng)驗(yàn)的不足，市場(chǎng)和產(chǎn)品的不確定性，對(duì)于關(guān)鍵管理人員的依賴性.但是我將會(huì)逐步地吸引學(xué)校每個(gè)專業(yè)的優(yōu)秀人才參與到我們共同的是事業(yè)當(dāng)中來(lái)。 b. 我的企業(yè)規(guī)模較小資金短缺，從而導(dǎo)致我公司抗風(fēng)險(xiǎn)的能力較弱，我的公司是一家剛剛開始成立的公司，規(guī)模小和資金缺乏是每一個(gè)剛成立的公司都要經(jīng)歷的。所謂船小好調(diào)頭我具有相當(dāng)?shù)撵`活性。我將利用我的優(yōu)勢(shì)慢慢的進(jìn)行我的資金積累。
c. 當(dāng)前我面臨很多的挑戰(zhàn)最為主要的事情就是如何解決生存的問(wèn)題，我的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手實(shí)力很是強(qiáng)大我將進(jìn)一步的對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行細(xì)分，做好自身的定位，努力的尋找到市場(chǎng)的空白點(diǎn)。同時(shí)我將提供更加優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)，以及更為優(yōu)惠的價(jià)格，讓每一個(gè)想做想通過(guò)養(yǎng)生保健的都能夠如愿以償
d. 我在技術(shù)上的能力還不夠，尤其是在更為高超的技術(shù)上缺乏。我將吸引計(jì)食品研發(fā)和養(yǎng)生保健方面的優(yōu)秀人才讓他們加入到我的團(tuán)隊(duì)從而來(lái)彌補(bǔ)我這方面的缺失。 e目前，據(jù)宇博智業(yè)市場(chǎng)研究中心了解，未來(lái)我國(guó)營(yíng)養(yǎng)與保健食品制造業(yè)的重點(diǎn)任務(wù)是提
高食品與保健食品及其原材料生產(chǎn)質(zhì)量和工藝水平。預(yù)計(jì)到2015年，營(yíng)養(yǎng)與保健食品產(chǎn)值
達(dá)到1萬(wàn)億元，年均增長(zhǎng)20%;形成10家以上產(chǎn)品銷售收入在100億元以上的企業(yè)，百?gòu)?qiáng)企
業(yè)的生產(chǎn)集中度超過(guò)50%。
保健品將逐漸由奢侈消費(fèi)品向普通消費(fèi)品轉(zhuǎn)變，價(jià)格隨之下降也是必然趨勢(shì)。到目前為
止，保健品被定位為高檔奢侈消費(fèi)品，價(jià)格自然也高。隨著保健觀念的深入和生活水平的提
高，保健品正由保健藥品向保健食品或功能食品演變，保健消費(fèi)將成為人們?nèi)粘Ｉ畹慕?jīng)常
消費(fèi)，低價(jià)政策更符合未來(lái)保健品的角色定位。
(二)商業(yè)機(jī)遇
雖然我公司的經(jīng)營(yíng)伴隨有風(fēng)險(xiǎn)，但我相信能夠戰(zhàn)勝這些困難因?yàn)槲矣形易陨淼囊恍﹥?yōu)勢(shì)。
1.我公司剛開始起步時(shí)的啟動(dòng)資金很少，我盡量使最少的錢能夠發(fā)揮它最大的效用，同時(shí)
我對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行了細(xì)致的調(diào)查分析，我把客戶定位為低端客戶，在現(xiàn)在我面臨的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手中他們把大部分的精力，時(shí)間和金錢放在中端客戶上忽略了低端客戶。
2.我的產(chǎn)品具有更為人性化的設(shè)計(jì)，我根據(jù)根據(jù)市場(chǎng)需求制定相應(yīng)的銷售計(jì)劃，我公司立足和顧客建立長(zhǎng)久的聯(lián)系。為此我對(duì)客戶進(jìn)行事后的跟蹤和控制，隨時(shí)解決客戶的難題。
3. 要想方設(shè)法使活動(dòng)變得“重形象輕銷售”。至于提供相應(yīng)的資金也是很有必要的。深入對(duì)大眾消費(fèi)心理的研究，對(duì)普通市場(chǎng)進(jìn)行再細(xì)分。充分利用社會(huì)的各種媒體。善于利用社會(huì)網(wǎng)絡(luò)資源進(jìn)行宣傳的企業(yè)還是相對(duì)較少的。以大眾為現(xiàn)實(shí)消費(fèi)者的企業(yè)營(yíng)銷活動(dòng)還要注意重視產(chǎn)品質(zhì)量，特色和定價(jià)技巧及銷售和服務(wù)的渠道暢通。積極參與活動(dòng)的策劃，加強(qiáng)對(duì)活動(dòng)效果的后續(xù)測(cè)評(píng)。
4.養(yǎng)生保健產(chǎn)品市場(chǎng)潛力巨大 ，我可以把眼界在放寬點(diǎn)，如果我能夠戰(zhàn)勝風(fēng)險(xiǎn)，我就將在食品養(yǎng)生美容這特殊市場(chǎng)領(lǐng)域占據(jù)優(yōu)勢(shì)，成為行業(yè)的主要力量。我的品牌將被客戶和投資人所認(rèn)識(shí)，在2到3年內(nèi)，我公司能夠?qū)崿F(xiàn)這個(gè)目標(biāo)。
5.據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)目前養(yǎng)生產(chǎn)品市場(chǎng)的銷售額每年在以16%～25%的速度增長(zhǎng)，明顯高于發(fā)達(dá)國(guó)家5%～7%的增長(zhǎng)速度。中國(guó)權(quán)威機(jī)構(gòu)測(cè)算，2009年中國(guó)的養(yǎng)生產(chǎn)品銷售總額達(dá)到175億元人民幣!依此類推，以保守的增長(zhǎng)速度16%計(jì)算，預(yù)計(jì)2010年國(guó)內(nèi)養(yǎng)生產(chǎn)品消費(fèi)總額近1000多億元人民幣!
由此可見，中醫(yī)養(yǎng)生已是健康美容行業(yè)發(fā)展的必然趨勢(shì),中醫(yī)養(yǎng)生將大行天下 六、管理人員在創(chuàng)業(yè)初期，整個(gè)公司共需要員工39 名，人員組成為下表：
七、資金需求
在企業(yè)投資的初期，我可能需要10萬(wàn)左右的資金。才能保證我的企業(yè)開始真正的運(yùn)轉(zhuǎn)起來(lái)。
投資者可以以貨幣的形式實(shí)行投資，也可以以一定的實(shí)物進(jìn)行投資，重組債權(quán)，或其他形式的更高級(jí)投資。這些資金將用于企業(yè)的初期發(fā)展中去。
最初的投資將會(huì)被用到體驗(yàn)店租賃，鋪面裝修，進(jìn)貨，營(yíng)銷推廣。
(一)、 運(yùn)行組織設(shè)計(jì)
1. 組織結(jié)構(gòu)
(1)管理組織
(2)銷售售后組織
(3)開發(fā)及培育組織
2.建立團(tuán)隊(duì)愿景、使命及精神
(1)愿景 互利共贏、擴(kuò)展市場(chǎng)
(2)使命 減少亞健康人群
(3)精神 創(chuàng)新、自信、誠(chéng)信
(二)項(xiàng)目投資估算及來(lái)源
資金需求量，用途及使用計(jì)劃
資金需求量：5—6萬(wàn)(上下幅度1萬(wàn)元)
用途及使用計(jì)劃：租金2萬(wàn)、裝修 5千元、執(zhí)照進(jìn)貨2—3萬(wàn)元
(三)創(chuàng)業(yè)的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)及不確定性分析
1.創(chuàng)業(yè)的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)
內(nèi)部產(chǎn)業(yè)與服務(wù)：產(chǎn)品的功效不好，管理不善，財(cái)務(wù)損虧，決策失誤外部
(1)顧客的不同需求
(2)該地區(qū)居民對(duì)養(yǎng)生保健品德認(rèn)知
(3)市場(chǎng)同行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)
2.不確定性分析
(1)原料價(jià)格的波動(dòng)
(2)產(chǎn)品價(jià)格的調(diào)整
(3)當(dāng)?shù)氐酿B(yǎng)生保健品行業(yè)結(jié)構(gòu)
(4)資金來(lái)源
(5)組織經(jīng)營(yíng)管理缺陷
3.應(yīng)對(duì)措施
(1)選對(duì)地址
(2)進(jìn)行員工培訓(xùn)
(3)研發(fā)產(chǎn)品，改善服務(wù)，控制成本
保健品創(chuàng)業(yè)準(zhǔn)備計(jì)劃書篇4
一、發(fā)展前景
自上初中以來(lái)我便開始住校，深知令人頭疼的“ 吃飯”問(wèn)題，也就是食堂的飯菜問(wèn)題。由于學(xué)校食堂普遍都是以大鍋菜的方式做的，因此雖然價(jià)格較低但很少能真正讓學(xué)生歡迎。而學(xué)生對(duì)食堂飯菜的抱怨則更是 “自古有之”。雖然大學(xué)生可以到校外就餐，但大多數(shù)學(xué)生迫于經(jīng)濟(jì)因素，還是愿意在校食堂就餐。飯菜質(zhì)量得不到保證，會(huì)導(dǎo)致很多問(wèn)題，學(xué)生營(yíng)養(yǎng)跟不上，甚至有的學(xué)生經(jīng)常不吃飯。于是，營(yíng)養(yǎng)不良、胃病等不該出現(xiàn)在大學(xué)生中的病癥也屢見不鮮，這為學(xué)生身心健康埋下了隱患。因此我決定整合食堂和飯店的優(yōu)缺，開一家學(xué)生自助營(yíng)養(yǎng)快餐店。
二、店面簡(jiǎn)介
本店位于大學(xué)聚集中心地段，主要針對(duì)的客戶群是大學(xué)生、教師、以及打工人員。經(jīng)營(yíng)面積約為80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。早餐以浙江等南方小吃為主打特色，當(dāng)然本地小吃也是少不了的。品種多，口味全，營(yíng)養(yǎng)豐，使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式。而非餐點(diǎn)又提供各種冷飲，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。本餐廳采用自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間。本餐廳裝飾自然，隨意，同時(shí)負(fù)有現(xiàn)代氣息，墻面采用偏淡的溫色調(diào)，廚房布置合理精致，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質(zhì)與酒店廚房性質(zhì)之間。
三、發(fā)展戰(zhàn)略
1.本餐廳開業(yè)之前，要作廣告宣傳，因?yàn)橹饕蛻羧菏轻槍?duì)學(xué)生的，而學(xué)生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費(fèi)太大的力度，只需進(jìn)行傳單或多媒體(如：音響)等形式的簡(jiǎn)單廣告即可。
2.本餐廳采取自助餐的方式，免費(fèi)茶水和鮮湯。并且米飯的質(zhì)量相對(duì)競(jìng)爭(zhēng)者要好，可采用不同的做法，使口感與眾不同，以求有別于競(jìng)爭(zhēng)者，給顧客更多的優(yōu)惠，以吸引更多的客源。此外，本餐廳還推出燒烤+冷飲、八寶飯等情侶套餐，由于休閑飲食的空缺，這也將成為本店的一大特色。
3.有許多學(xué)生習(xí)慣于三點(diǎn)一線的生活方式，許多時(shí)候?yàn)榱斯?jié)約時(shí)間會(huì)選擇最近的就餐地點(diǎn)而不愿到較遠(yuǎn)點(diǎn)的餐館，所以在地理位置選擇上不會(huì)與學(xué)校大門有太大的距離。餐廳在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候還將推出送外賣的服務(wù)，根據(jù)不同情況采取相應(yīng)得做法。如：若有三份以上(包括三份)的叫量可以免費(fèi)送貨上門，單獨(dú)叫外賣的需交付一定的送貨費(fèi)，這樣還有一個(gè)好處，如有一人想叫外賣，為了不出送貨費(fèi)則會(huì)拉上另外的兩份外賣，如此也是能增加銷量的。
4.餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤，即節(jié)約又環(huán)保，而廢棄物也不能隨便傾倒，可以與養(yǎng)殖戶聯(lián)系，讓其免費(fèi)定期收取，如此可以互利。據(jù)悉，競(jìng)爭(zhēng)者在這方面做得并不到位，因此良好的就餐環(huán)境是可以吸引更多的顧客的。
5.暑假期間雖然客源會(huì)驟降，但畢竟還有部分留校學(xué)生、附近居民以及打工人員，屆時(shí)可采取減少生產(chǎn)量，轉(zhuǎn)移服務(wù)重點(diǎn)等方式，以改善暑期的經(jīng)營(yíng)狀況。寒假期間就考慮修業(yè)一個(gè)月，已減少不必要的成本支出。
6.市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)是快速發(fā)展的，變化的，動(dòng)態(tài)的，因此要以長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光看待一個(gè)企業(yè)的發(fā)展并進(jìn)行分析，制作出長(zhǎng)期的計(jì)劃，每過(guò)一個(gè)階段就該對(duì)經(jīng)營(yíng)的總體狀況進(jìn)行總結(jié)，并做出下一步計(jì)劃，如此呈階梯狀的發(fā)展模式。在經(jīng)營(yíng)穩(wěn)定后，可以考慮擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)，增加其它服務(wù)項(xiàng)目，并可以尋找新的市場(chǎng)，做連鎖經(jīng)營(yíng)，并慢慢打造自己的品牌，可以往專為學(xué)生提供飲食的餐飲行業(yè)發(fā)展，總之，要以長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光看待問(wèn)題，如此才能有企業(yè)的未來(lái)。
四、餐廳管理結(jié)構(gòu)
店長(zhǎng)兼收銀員1名 ，廚師1名，服務(wù)生2名。
經(jīng)營(yíng)理念側(cè)重于以下幾點(diǎn)：
主要的文化特色：健康關(guān)懷、人文關(guān)懷
主要的產(chǎn)品特色：具有食療保健功能的素食餐品
主要的服務(wù)特色：會(huì)員制的跟蹤服務(wù)
主要的環(huán)境特色：具有傳統(tǒng)文化氣息的綠色就餐環(huán)境
五、市場(chǎng)分析
在大學(xué)中的食堂的飲食一直是個(gè)問(wèn)題，大學(xué)的飲食質(zhì)量不高已成為公認(rèn)的問(wèn)題，僅僅是滿足了學(xué)生們的溫飽問(wèn)題，而質(zhì)量卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有達(dá)到學(xué)生們的要求。部分大學(xué)的飲食狀況令人擔(dān)憂，甚至有的大學(xué)食堂出現(xiàn)了集體中毒事件。
本企劃就是根據(jù)這一點(diǎn)，為了保障大學(xué)生的飲食安全，提高大學(xué)生的飲食質(zhì)量，成立大學(xué)飲食聯(lián)盟，旨在為高校大學(xué)生提供價(jià)格低廉安全高質(zhì)并富有特色的食品，并且同時(shí)為各高校提供一定的勤工助學(xué)崗位，幫助貧困生更好的完成學(xué)業(yè)。
優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì)：
優(yōu)勢(shì)分析：本餐廳經(jīng)營(yíng)解決了學(xué)校食堂飯菜口味單一等問(wèn)題，也無(wú)流動(dòng)小攤衛(wèi)生沒(méi)有保證的擔(dān)憂，并且與食堂同樣方便快捷，節(jié)約時(shí)間。另外，本餐廳采用自助選擇方式，應(yīng)該很容易受到顧客歡迎，并能節(jié)省部分人力資源。同時(shí)，餐點(diǎn)還提供冷飲、冰粥等，并提供免費(fèi)茶水。簡(jiǎn)潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點(diǎn)，學(xué)生普遍喜歡在干凈、服務(wù)態(tài)度好的餐館就餐，因此令人滿意的服務(wù)也將是本店的一大特色。此外，學(xué)校食堂有明確的就餐時(shí)限，而校外很少有餐館出售早餐，因此在校外的本店則可以較容易地抓住這部分因時(shí)間差而導(dǎo)致丟失的市場(chǎng)份額，換句話說(shuō)就是由在就餐點(diǎn)前后的一段時(shí)間要就餐的潛在客戶群所產(chǎn)生的市場(chǎng)份額。
劣勢(shì)分析：由于剛起步，快餐店的規(guī)模較小，如就餐的人力資源、服務(wù)項(xiàng)目等都比較有限。而校區(qū)內(nèi)外的競(jìng)爭(zhēng)也是比較激烈的，因此還存在著不小的劣勢(shì)。另一方面，因?yàn)閷W(xué)校假期是固定的，寒暑假期間的客源會(huì)驟降，而寒假期間會(huì)比暑期更少，這將會(huì)是一個(gè)比較難以解決的問(wèn)題。
機(jī)會(huì)分析：據(jù)我們的市場(chǎng)調(diào)查與分析，本店產(chǎn)品的市場(chǎng)需求是存在的，并具有一定的競(jìng)爭(zhēng)力。而本人正是學(xué)生——這個(gè)最大客戶群中的一員，所以更能了解顧客需要什么樣的產(chǎn)品和服務(wù)，從這些方面來(lái)看，是應(yīng)該是很有機(jī)會(huì)擠入該餐飲市場(chǎng)的。
威脅分析： 餐廳的服務(wù)與產(chǎn)品質(zhì)量的高低與經(jīng)營(yíng)成本又有直接和必然的聯(lián)系，如此則產(chǎn)品價(jià)格必然不會(huì)比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手低，雖然總體上價(jià)格并不會(huì)太高，但相比之下，客戶的經(jīng)濟(jì)承受能力就成為一大考驗(yàn)了。并且，成本與利潤(rùn)也是直接掛鉤的，盈利的多少則又是能否在競(jìng)爭(zhēng)中生存下去的一大決定因素。再者，各地風(fēng)俗與飲食習(xí)慣的不同，又產(chǎn)生了另一個(gè)問(wèn)題，即是否大多數(shù)顧客都能對(duì)產(chǎn)品認(rèn)可或滿意呢，這也是需要接受考驗(yàn)的。
六、促銷和市場(chǎng)滲透
促銷策略：
前期宣傳：大規(guī)模，高強(qiáng)度，投入較大。后期宣傳：重視已有顧客關(guān)系管理，借此進(jìn)行口碑營(yíng)銷。定期具體活動(dòng)的策劃和組織如贊助學(xué)校組織的晚會(huì)借此進(jìn)行宣傳，通過(guò)活動(dòng)時(shí)時(shí)提醒顧客的消費(fèi)意識(shí)。針對(duì)節(jié)假日，開展有針對(duì)性的促銷策略如發(fā)傳單等。
七、財(cái)務(wù)狀況分析
1.據(jù)計(jì)算可初步得出餐廳開業(yè)啟動(dòng)資金約需10600元(場(chǎng)地租賃費(fèi)用2000元，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費(fèi)用600元，場(chǎng)地裝修費(fèi)用3000元，廚房用具購(gòu)置費(fèi)用1000元，基本設(shè)施及其他費(fèi)用等4000元)。
2.運(yùn)營(yíng)階段的成本主要包括：?jiǎn)T工工資，物料采購(gòu)費(fèi)用，場(chǎng)地租賃費(fèi)用，稅，水電燃料費(fèi)，雜項(xiàng)開支等。
3.每日經(jīng)營(yíng)財(cái)務(wù)預(yù)算及分析
據(jù)預(yù)算分析及調(diào)查，可初步確定市場(chǎng)容量，并大致估算出每日總營(yíng)業(yè)額約800元，收益率30%，由此可計(jì)算出投資回收期約為三個(gè)月。
八、 營(yíng)銷組合策略
有形化營(yíng)銷策略：
由于本餐廳的經(jīng)濟(jì)實(shí)力尚弱，因此初期將采取避實(shí)就虛的營(yíng)銷戰(zhàn)略，避開大量的硬廣告營(yíng)銷，而采取一整套行之有效的"承諾營(yíng)銷"進(jìn)行產(chǎn)品宣傳。通過(guò)菜單、海報(bào)、文化手冊(cè)、廣告、促銷活動(dòng)等向消費(fèi)者進(jìn)行宣傳、倡導(dǎo)"天之素"的經(jīng)營(yíng)宗旨與理念。
技巧化營(yíng)銷策略：
做出持續(xù)性、計(jì)劃性將決定本餐廳在避免普通餐廳的顧客忠誠(chéng)度不高的缺陷方面具有先天的優(yōu)勢(shì)，為了使本餐廳能夠在顧客心目中樹立起權(quán)威感和信賴感，本餐廳將會(huì)建立一套完整的會(huì)員信息反饋系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)營(yíng)銷承諾：
l、顧客反饋表。在服務(wù)中嚴(yán)格要求工作人員樹立顧客第一的觀念，認(rèn)真聽取顧客意見。
2、將顧客滿意進(jìn)行到底。樹立“顧客滿意自己才滿意”的觀念，做到時(shí)時(shí)刻刻為顧客著想。
3、建立餐廳顧客服務(wù)調(diào)查表，定期由營(yíng)銷部專人負(fù)責(zé)對(duì)顧客進(jìn)行跟蹤服務(wù)。
九、 大力打造“綠色食品”的品牌形象
根據(jù)餐廳企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈、模仿性強(qiáng)以及食療產(chǎn)品具有的時(shí)節(jié)性強(qiáng)的特點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)對(duì)企業(yè)的外顯文化和內(nèi)隱文化的有機(jī)整合，加強(qiáng)企業(yè)的品牌保護(hù)意識(shí)與能力。圍繞“健康、綠色”為核心的品牌特征，餐廳通過(guò)樹立綠色形象、開發(fā)綠色產(chǎn)品，實(shí)行綠色包裝，采用綠色標(biāo)志，加強(qiáng)綠色溝通，推動(dòng)健康消費(fèi)來(lái)實(shí)現(xiàn)營(yíng)銷目標(biāo)。作為一個(gè)餐廳開展綠色營(yíng)銷，我們有著天然的優(yōu)勢(shì)，本餐廳將嚴(yán)格貫徹綠色餐廳的標(biāo)準(zhǔn)，無(wú)論從原料采購(gòu)、食品加工還是衛(wèi)生環(huán)境，都將嚴(yán)格把關(guān)。努力營(yíng)造出樸素典雅又不失時(shí)尚的就餐環(huán)境，通過(guò)對(duì)餐廳設(shè)計(jì)的布局、裝飾風(fēng)格、溫度等，體現(xiàn)健康綠色的理念。
推廣保健知識(shí)、宣傳綠色文化：
本餐廳將在營(yíng)銷過(guò)程中，圍繞21世紀(jì)的餐飲主題——養(yǎng)生、健美、綠色三個(gè)具有社會(huì)意義的知識(shí)點(diǎn)，對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行有計(jì)劃、有針對(duì)性的宣傳，從而引導(dǎo)顧客的消費(fèi)取向。通過(guò)進(jìn)行專題講座、手冊(cè)宣傳、公益活動(dòng)等方式將以上餐飲知識(shí)宣傳出去，同時(shí)注重借此機(jī)會(huì)加大對(duì)綠色產(chǎn)品的宣傳介紹。推廣、倡導(dǎo)健康科學(xué)的飲食文化，弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化中的養(yǎng)生文化。對(duì)產(chǎn)品、餐廳、服務(wù)進(jìn)行文化包裝，傳播飲食文化。從而獲得進(jìn)一步的發(fā)展機(jī)遇與條件。
十、 重視搞好一系列的企業(yè)公關(guān)活動(dòng)
本餐廳將通過(guò)一系列的公關(guān)活動(dòng)，處理各方面的關(guān)系，為餐廳的發(fā)展提供寬松有利的經(jīng)營(yíng)環(huán)境。
1、與員工建立團(tuán)結(jié)、信任一致的合作關(guān)系。在員工之間搭建起平等、便捷的溝通方式，通過(guò)發(fā)行內(nèi)部刊物、免費(fèi)會(huì)員提供獎(jiǎng)勵(lì)，集體娛樂(lè)等活動(dòng)增加員工的凝聚力和工作積極性。
2、社區(qū)群眾關(guān)系。為保證充足的人力資源，獲得穩(wěn)定的顧客群，得到可靠的后勤保障，應(yīng)積極參與維護(hù)社區(qū)環(huán)境、積極支持社區(qū)公益事業(yè)。尊重顧客的合法權(quán)利，提供優(yōu)質(zhì)餐品和服務(wù)，正確處理顧客的要求和建議。
3、政府關(guān)系。及時(shí)了解并遵守政府相關(guān)法律法規(guī)，加強(qiáng)與政府部門的聯(lián)系，主動(dòng)協(xié)助解決一些社會(huì)問(wèn)題。與宣傳媒介建立并保持廣泛關(guān)系;向其提供本行業(yè)的真實(shí)信息。
十一、發(fā)揮綠色餐廳的價(jià)格優(yōu)勢(shì)
本餐廳的目標(biāo)人群為學(xué)生以及城市居民?？紤]到市場(chǎng)上餐飲產(chǎn)品、保健品的價(jià)格因素，本餐廳的產(chǎn)品定價(jià)將處于同類產(chǎn)品的中低價(jià)位。占領(lǐng)一定的市場(chǎng)份額，形成規(guī)模經(jīng)濟(jì)效應(yīng)，以低成本獲得高利潤(rùn)。在產(chǎn)品的價(jià)格及其組合上，我們是依據(jù)消費(fèi)者不同的消費(fèi)層次和需求，加工、提供各種具有食療保健價(jià)值的營(yíng)養(yǎng)餐品，其中在價(jià)格的制定上我們嚴(yán)格按照原料的利用率來(lái)計(jì)算，比如果蔬的去根多少、是否去皮、去葉，最后廚房的加工程度，為消費(fèi)者提供每份6-100元不同餐品組合的標(biāo)準(zhǔn)，顧客可以根據(jù)自己的實(shí)際情況選擇不同的素食食品。
十二、市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)
市場(chǎng)是不斷變化的，所以我們必須考慮到市場(chǎng)的風(fēng)險(xiǎn)，具體有以下幾種風(fēng)險(xiǎn)可能：
(1)在本項(xiàng)目開發(fā)階段的風(fēng)險(xiǎn)，市場(chǎng)上可能會(huì)同時(shí)出現(xiàn)類似餐廳的開業(yè)。
(2)項(xiàng)目生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)階段的風(fēng)險(xiǎn)，項(xiàng)目投產(chǎn)后的效益取決于其產(chǎn)品在市場(chǎng)上的銷售量和其他表現(xiàn)，而對(duì)于本階段項(xiàng)目而言，最大的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)來(lái)源與市場(chǎng)上餐飲業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)，如果項(xiàng)目投產(chǎn)后效益良好很可能會(huì)帶來(lái)一系列相似經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目的誕生，從而加劇了本項(xiàng)目的競(jìng)爭(zhēng)壓力。
內(nèi)部管理風(fēng)險(xiǎn)：
餐飲業(yè)是一個(gè)技術(shù)含量相對(duì)較低的行業(yè)，但是它需要嚴(yán)格的管理才能贏得消費(fèi)者的信賴，對(duì)于大多數(shù)中國(guó)自辦的餐廳來(lái)說(shuō)大部分存在著內(nèi)部管理松散，服務(wù)人員素質(zhì)較低，如何建立現(xiàn)代企業(yè)制度，健全企業(yè)經(jīng)營(yíng)機(jī)制強(qiáng)化企業(yè)內(nèi)部管理關(guān)系著企業(yè)的生與存，成與敗。
原料資源風(fēng)險(xiǎn)：
本餐廳的原料主要以果蔬、豆類、菌類為主，是當(dāng)今最受歡迎的綠色天然無(wú)污染食品，尤其本餐廳是以保健為主的餐廳，因此在原料的選擇上需要專業(yè)的知識(shí)和技術(shù)投資，這樣才有利于采購(gòu)到新鮮、天然、無(wú)污染的綠色食品。
十三、應(yīng)對(duì)措施
l、汲取先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)與經(jīng)驗(yàn)，開發(fā)出自己的特色食品。
2、嚴(yán)格管理，定期培訓(xùn)人員，建立顧客服務(wù)報(bào)告。
3、進(jìn)入市場(chǎng)后，認(rèn)識(shí)食品市場(chǎng)周期，不故步自封，積極開發(fā)更新食品。
4、與原料供應(yīng)商建立長(zhǎng)期并保持長(zhǎng)期的合作關(guān)系，保證原料資源的供給。
初期(1-3月)
主要產(chǎn)品是針對(duì)城市三種群體不同身體健康狀況的餐品，市場(chǎng)策略為通過(guò)積極有效的營(yíng)銷策略，擠占中式餐飲及保健藥品的市場(chǎng)分額;樹立“綠色食品”的良好的品牌形象，提升知名度、美譽(yù)度;收回初期投資，積極進(jìn)行市場(chǎng)推廣。
中期(1年)
鞏固、擴(kuò)展已有的市場(chǎng)分額，進(jìn)一步健全餐廳的經(jīng)營(yíng)管理體制，提高企業(yè)的科學(xué)管理水平;著手準(zhǔn)備品牌擴(kuò)張所必須的企業(yè)形象識(shí)別系統(tǒng)、統(tǒng)一的特色優(yōu)勢(shì)餐品、統(tǒng)一的管理模式等方面的建設(shè)。
長(zhǎng)期(2年)
屆時(shí)，餐廳運(yùn)營(yíng)已經(jīng)步入穩(wěn)定良好的狀態(tài)，隨著企業(yè)的勢(shì)力與影響力的增強(qiáng)，服務(wù)范圍不再能滿足潛在顧客的需要時(shí)，以特許經(jīng)營(yíng)的方式，開拓新的市場(chǎng)空間，擴(kuò)大餐廳的輻射范圍和影響力。
十四、店面設(shè)計(jì)
視覺識(shí)別
店名：一方面應(yīng)該和自己的經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)有緊密的相關(guān)，另一方面要照顧到經(jīng)營(yíng)的場(chǎng)所是在校園內(nèi)部，要貼近校園特色，易于為校園群體喜愛和接受，店名應(yīng)有格調(diào)，意味悠長(zhǎng)。
顏色：以黃色，紅色，橙色等暖系色調(diào)為主，輔以輕快活潑的冷系色調(diào)。彰顯時(shí)尚，潮流，雅致，品位。
店面布局
恰當(dāng)運(yùn)用燈光，地毯，隔斷等元素，盡量一方面有效利用空間，一方面顯得錯(cuò)落有致，不顯開闊平淡之感?？蛇m當(dāng)設(shè)計(jì)一些較為私密的桌位，然長(zhǎng)時(shí)間逗留的顧客充分享受那份怡然自得的情調(diào)。分區(qū)布局，讓每個(gè)細(xì)分群體的消費(fèi)者都有自己喜愛的角落和桌位。
燈飾和燈光：燈飾是餐廳廳裝飾的重要元素，選擇各種不同樣式的燈飾可以有效增餐廳的美感。燈光是烘托餐廳氣氛的重要部分，可以選擇不同顏色的燈光，烘托出餐廳宜人的氣氛。同時(shí)，顧客應(yīng)該保留在自己的空間按照自己的要求調(diào)節(jié)燈光的便利。
墻面裝飾和窗簾：按照季節(jié)及時(shí)調(diào)整，各種織物材質(zhì)，圖案，顏色盡量顯得和諧，顯示餐廳的格調(diào)，貼近消費(fèi)者感官享受。
桌位：桌位設(shè)計(jì)和擺放應(yīng)該總體上和諧，個(gè)體上有差異，避免給消費(fèi)者大排檔那樣的感受。
工藝品擺放：工藝品的選擇應(yīng)該貼近餐廳氣氛和消費(fèi)者偏好，烘托出餐廳的品位。
餐具：干凈，整潔，應(yīng)該體現(xiàn)咖啡廳特色或者形象。
背景音樂(lè)：以浪漫，柔和的輕音樂(lè)為主，響度適中，切合季節(jié)變化和咖啡廳格調(diào)。
猜你感興趣：
2.健康商城創(chuàng)業(yè)準(zhǔn)備計(jì)劃書