野生羊肚菌種植技術(shù)
羊肚菌是一種野生珍貴菌，長于春末至秋初，大多長在海拔2000—3000米左右的針葉闊葉林混交林中，由于它的菌蓋表面凹凸不平，狀如羊肚，所以叫羊肚菌，是珍稀的食用藥材兩用真菌。下面學(xué)習(xí)啦小編就帶大家一起來詳細(xì)了解下吧。
野生羊肚菌種植技術(shù)
一、生物學(xué)環(huán)境
1.溫度、濕度。羊肚菌屬低溫高濕型真菌，3～5月雨后多發(fā)生，8～9月也偶有發(fā)生。生長期長，除需較低氣溫外，還要較大溫差，以刺激菌絲體分化。菌絲生長溫度為21～24℃;子實(shí)體形成與發(fā)育溫度為4.4～16℃，空氣相對濕度為65%～85%。為此，栽培時間應(yīng)在11～12月。
2.日照。微弱的散射光有利于子實(shí)體的生長發(fā)育。忌強(qiáng)烈的直射光。
3.土壤。土壤pH值宜為6.5～7.5，中性或微堿性有利于羊肚菌生長。羊肚菌常生長在石灰?guī)r或白堊土壤中。在腐殖土、黑或黃色壤土、沙質(zhì)混合土中均能生長。
4.空氣。在暗處及過厚的落葉層中，羊肚菌很少發(fā)生。足夠的氧氣對羊肚菌的生長發(fā)育是必不可少的。
二、栽培料配方
?、倌拘?5%、麩皮20%、磷肥1%、石膏1%、腐殖土3%。②棉籽殼75%、麩皮20%、石膏1%、石灰1%、腐殖土3%。③玉米芯40%(粉碎)、木屑20%、豆殼15%、麩皮20%、磷肥1%、石膏1%、糖1%、草木灰2%。④農(nóng)作物秸稈粉74.5%、麩皮20%、磷肥1%、石膏1%、石灰0.5%、腐殖土3%。培養(yǎng)料的料水比為1∶1.3，含水量宜為60%。
三、栽培技術(shù)
(一)熟料脫袋栽培
1.按料水比1∶1.3拌好料后堆積發(fā)酵20天。采用17厘米×33厘米聚丙烯或聚乙烯塑料袋裝料，每袋裝料500～600克，在100℃條件下滅菌8小時，即可接入菌種。采用兩頭接種法，封好袋口，置于22～25℃溫度下培養(yǎng)30天，菌絲可長滿袋。菌絲滿袋后5～6天，即可栽培。
2.室內(nèi)脫袋栽培。菇房消毒后即栽培。先在每層床面上鋪塑料薄膜，其上覆蓋3厘米厚的腐殖土，拍平后將脫去塑料袋的菌棒逐個排列在床上，每平方米床面可排17厘米×33厘米的塑料菌袋40個。排完菌棒后輕噴水1次即覆土3～5厘米，表面蓋2厘米厚的竹葉或闊葉樹落葉，保持土壤濕潤，1個月后可長出子實(shí)體。南方地區(qū)3月10日至4月20日出菇最佳。
3.室外脫袋栽培。選擇光照為三分陽七分陰的林地作畦。畦寬1米，深15～20厘米。整好畦后噴水或輕澆水一次，用10%石灰水殺滅畦內(nèi)害蟲和雜菌。脫袋排菌棒和出菇管理方法與室內(nèi)栽培相同，只是底層可不鋪塑料薄膜。注意畦內(nèi)溫度變化，防止陽光直射。
(二)室外生料栽培
在室外選擇三分陽七分陰或半陰半陽、土質(zhì)疏松潮濕、排水良好的場地，挖深20～25厘米的坑。坑底用水澆濕，將配好的栽培料加水拌勻，在底層鋪一層料，壓平后為4～5厘米厚，每平方米用菌種(12厘米×28厘米)2袋，掰成核桃大小菌塊，均勻撒在料上，用薄層細(xì)腐殖土覆蓋。再在其上鋪第二層料，厚仍為4～5厘米，壓平后再以同法播種。播完后用疏松腐殖土覆蓋，厚度為3～5厘米，上蓋一層闊葉樹葉。蓋完后灑水，在樹葉上搭蓋一些樹枝。
(三)栽后管理
羊肚菌喜濕，生長環(huán)境必須保持濕度。在室外栽培，冬季尤其是早春，雨水較多，溫度合適，則菌絲體、子實(shí)體生長良好。如早春遇干旱，必須適時澆水。早春在幾周之內(nèi)有4～16℃的溫度，能刺激羊肚菌子實(shí)體的形成;如果這時溫度變化劇烈(低于4℃或高出16℃)，都會影響子實(shí)體的發(fā)育?？傊?，在早春對羊肚菌保持適宜韻溫濕度是栽培成功的關(guān)鍵。
羊肚菌種植對環(huán)境的要求
野生羊肚菌多長在山區(qū)林陰地帶，河邊、溝邊、田地旁邊，甚至果園、玉米地、麥田、油菜地、窯洞內(nèi)都會生長，尤其火燒地長出較多。凡是森林過于陰暗或雜草濃密的地方很少發(fā)生。因此，它生存的空間，一般是處于“半陰半陽，或“七陰三陽”的環(huán)境，植被雜草較稀，土質(zhì)濕潤地方較多。李素玲(2000)將已發(fā)滿菌絲的菌袋，分別在蘋果園、楊樹林地和平菇菇房作為栽培地進(jìn)行試驗(yàn)對比。結(jié)果楊樹林地栽培的1個月后菌絲長滿土層，之后大量灰白色原基凸起，子實(shí)體發(fā)生最多;蘋果園次之，平菇菇房菌絲長勢弱，無原基突起，或很少原基出現(xiàn)，最終不見子實(shí)體形成。因此，人工羊肚菌種植時應(yīng)注意場地的適合性。
(1)擇優(yōu)選地
山坡向陽地，疏林緣地，農(nóng)作物田地，土質(zhì)要求含腐殖質(zhì)較高或沙質(zhì)土、要質(zhì)壤土。對板結(jié)黃泥土、浸水窩或干旱的沙漠地，則不可取。陜西李樹森在秦巴山區(qū)試驗(yàn)地，選擇秦嶺腹地海拔100米的略陽縣崔家山，稀疏林下及林緣，排水良好的山坡栽培。山勢坐東向西，林相棟類、樺樹為主。半陰半陽，土質(zhì)為黃沙石土，疏松潮濕，PH 7.5。年平均降水量860毫米，年均氣溫3.2℃，無霜期230天左右。2000年試驗(yàn)栽培6米2，2001年3月下旬長出子實(shí)體22朵，鮮重655. 5克。其中最大的一朵重5. 9克，高3.5厘米;菌柄長6.0厘米，粗3. 5厘米，菌蓋高7.5厘米，大直徑4.5厘米。最小一朵鮮重15.5克，高8.3厘米，菌柄長4.5厘米，粗1.8厘米，菌蓋直徑3.8厘米。表明羊肚菌栽培選對場地，長菇才有希望。
(2)畦床整理
羊肚菌栽培方式是以熟料袋栽，露地?cái)[袋，覆土長菇。畦床一般寬80-100厘米，長度視地形，通常以0-12米長為適。畦床應(yīng)中間稍高，四周略低，呈龜背形，可避免畦床中間積水。畦床高25厘米，畦溝寬40-50厘米，溝兩頭傾斜，利于排水。
(3)菇棚搭建
以竹木為骨架，搭成菇棚。棚寬3.2米或4.6米，高2.5米。棚頂蓋茅草，四周圍草席，開好相應(yīng)門與通風(fēng)窗。棚內(nèi)遮蔭度依據(jù)野生羊肚菌生境條件，田地宜“三陽七陰”，山坡林緣可“五陽五陰”。
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