青菜中含多種營養(yǎng)素，富含維生素C。今天學習啦小編就給大家整理了青菜的種植方法，希望對大家有所幫助！

　　青菜的種植方法

　　1、選擇土塊：選擇土層深厚，灌溉條件好，土壤、水質和空氣無污染的稻田和旱地。

　　2、選用良種：充分利用本地青菜農(nóng)家品種優(yōu)勢，選用當年無病、無蟲、健壯青菜原種，進行提純復壯，統(tǒng)一供種。

　　3、適時播種：一般10月上旬為最佳播種期，利用中稻田或大豆、花生收獲后空閑土地做苗床。按苗床與大田比1:7育苗，床土整細整平。

　　4、合理密植：菜苗30天后移栽，11月中旬要移栽完，一般行距66.7厘米，株距33.3厘米，每畝栽3000株，土塊肥力好的適當稀植，選陰天或晴天早、晚移栽，栽后澆1次定根水。

　　5、科學施肥：青菜是越冬作物，生長期長，吸收性強，第1次施肥在植后3-5天進行，每株施人糞窖火土灰500克;第2次施肥在移栽后60天進行，施稀釋人糞尿即可。青菜不發(fā)生病蟲害，不需使用農(nóng)藥。

　　6、適時收獲：青菜收獲最佳時期為次年3月中旬，老嫩適當，洗凈，制成菜胚，既可防止爛腳葉，又能提高產(chǎn)量和質量。

　　青菜的簡介

　　泡青菜(學名：Brassica chinensis var chinensis)，又名大葉青，又名小白菜，寬幫青菜、蘇州青。產(chǎn)地四川，質地堅實、葉大柄厚、口感苦澀、鈍厚、耐寒、產(chǎn)量高，每株重量約0.5-5kg。

　　江浙滬一帶把小白菜叫做青菜、小青菜、雞毛菜，苗小、質地松軟，后感滑膩，泡松，略甜。東北地區(qū)稱油菜，小青菜，為一年生草本，莖、葉用蔬菜，顏色深綠。性喜冷涼，抗寒力較強，種子發(fā)芽的最低溫度3~5℃，在20~25℃條件下3天就可出苗。根系較發(fā)達，主根入土深，支、細根多，要求土層深厚，結構良好，有機質豐富。既保肥保水，又疏松通氣的壤質土。在弱酸或中性土壤中，更有利于增加產(chǎn)量，提高菜籽含油率。

　　青菜中含多種營養(yǎng)素，富含維生素C。青菜種子含油量達35~50%，其菜籽油含有豐富的脂肪酸和多種維生素，營養(yǎng)價值高，不但是良好的食用植物油，而且在工業(yè)上也有廣泛用途。

　　青菜用于腌制泡菜、酸菜魚、聞名天下，還可曬為霉干菜。燉湯清五臟六腑濕熱干火。炒青菜用干的辣椒熗炒口感清脆又營養(yǎng)，經(jīng)濟實惠，普遍食用。

　　吃火鍋時青菜也人們的首選，因為人們吃火鍋剛開始喜歡吃一些特色菜、肉類，往往到了最后更需要一些清淡類的蔬菜，這時候青菜將是人們的不二選擇。

　　青菜的主要品類

　　中國栽培的青菜，就是本地青菜，青菜就是青菜，不是統(tǒng)稱。每一種菜都有自己的名字，不應該用“青菜”二字代替所有菜的菜名，這是不合理的。

　　中國北方小油菜

　　株型矮小，分枝少，莖桿細，基葉不發(fā)達，葡伏生長，葉形橢圓，有明顯的琴裝裂片，且刺毛多，被有一層薄蠟粉。青海的門源青菜屬這類型。

　　中國南方油白菜

　　其外形很象普通小白菜，與北方小青菜比較，株型較大，莖桿較粗壯，葉肉組織疏松，基葉發(fā)達，葉柄寬，絕大多數(shù)不具蠟粉。蘇州藏菜、興化青菜屬這類型。

　　白菜型青菜，花瓣中等大小，相互重疊，生育期較短，體細胞染色體數(shù)為10。

　　甘藍類型(歐洲類型)

　　植株大小中等，葉較厚且有蠟粉，葉緣缺刻深，半抱莖著生，莖上部的葉無柄，花較大，花瓣重疊，種子較大，不具辛辣味。體細胞染色體數(shù)為19。勝利青菜、奧羅青菜和歐洲青菜均屬這個類型。

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