餐飲創(chuàng)業(yè)點子-重口味餐廳
一個好的創(chuàng)業(yè)點子并不是胡思亂想來的，而是經(jīng)驗和知識碰撞出來的金點子，最終還需要經(jīng)過市場的驗證才行，下面由小編與大家分享餐飲創(chuàng)業(yè)點子，希望你們喜歡!歡迎閱讀!
提到餐飲業(yè)，不得不提到世界餐飲業(yè)的巨頭-百勝餐飲集團。百勝已經(jīng)完成了全球主要國家和地區(qū)的布局，在全球110多個國家和地區(qū)擁有超過35000家連鎖餐廳和100多萬員工。旗下包括：肯德基、必勝客、塔可鐘、東方既白等諸多品牌?？系禄鶡o疑是快餐行業(yè)中最為成功的案例之一。
還有一個不得不提的就是中國土生土長的火鍋連鎖-海底撈。從1994年至今，一個四川本土的火鍋店，從最初的一個小店現(xiàn)在已發(fā)展為數(shù)百家店的大集團，在日本、韓國、新加坡、美國已經(jīng)開設(shè)分店。海底撈成功的精髓在于高標(biāo)準(zhǔn)的模式化和專業(yè)技術(shù)要求，服務(wù)理念是海底撈成功的法寶，物美價廉的體驗也是消費者選擇海底撈的重要因素。
不得不說，餐飲業(yè)是門檻最低的行業(yè)之一，但是也是淘汰率最高的行業(yè)之一。大家常說，能撐得過一年的飯店都不多。當(dāng)然，常青樹也是很多的。但是餐飲業(yè)目前也面臨著一些行業(yè)痛點。
1、成本居高不下。眾所周知，大多飯店是靠“翻臺率”賺錢的。翻臺率越高，相對房租與人工成本就越低，如果達(dá)到臨界點，則幾乎只剩下菜品材料成本。但是大多餐飲店無法達(dá)到很高的翻臺率和連鎖規(guī)模，加之近年房租與人工的大幅上漲，導(dǎo)致餐飲業(yè)很多老板面臨著成本居高不下的窘境。
2、管理觀念陳舊。中小型餐飲企業(yè)大多老板比較辛苦，在于管理的不規(guī)范。大多都在糾結(jié)采購的問題。如果別人去采購可能提高成本，如果自己采購又特別辛苦。管理不夠規(guī)范，大多無模式。
3、客戶忠誠度，其實大多餐飲業(yè)都面臨客戶問題。之前一個朋友提起過成都的火鍋行業(yè)，他說其實成都的火鍋行業(yè)主要品牌都掌握在幾個餐飲業(yè)地區(qū)大佬的手里，但是每隔幾年就必須換品牌，更新模式，否則就會虧損。隨著人們生活水平的提高，對于菜品口味的個性化要求也越來越高。就連肯德基在中國也會根據(jù)地區(qū)情況定期推新品，滿足消費者的口味變化與提高，從而提高客戶對于品牌的忠誠度。
4、特色不明顯，大多餐飲業(yè)打的招牌都是比較寬泛的概念，比如川菜、東北菜、湖南菜等等。總體來說，沒有自己的特色，甚至一些餐飲企業(yè)都沒有自己的招牌菜，這樣的餐廳消費者的忠誠度自然不高。
5、模式不清晰，彼得德魯克曾經(jīng)說過，21世紀(jì)企業(yè)之間的競爭不是產(chǎn)品、服務(wù)、價格的競爭，而是模式。我們看到肯德基與海底撈做得最好的這些品牌其實都是模式得到了驗證。清晰的模式是企業(yè)制勝的關(guān)鍵，加之適當(dāng)?shù)膭?chuàng)新就成就了一些優(yōu)秀的企業(yè)。
點子今天為您推出的創(chuàng)業(yè)項目是【重口味主題餐廳】
重口味主題餐廳模式簡介：以“重口味”為主題，以“酸甜苦辣咸”五種口味為核心打造獨特的菜品模式，并且配以個性化的菜品名稱，每個口味系列至少六種菜品，并且酸甜苦辣咸以套餐形式銷售，以季度為單位進(jìn)行菜品總數(shù)量不低于百分之二十的更換及替代。
理念：吸引年輕人對于個性化的追求。以重口味為主題，打造獨特的菜品特色及風(fēng)格，經(jīng)典+變化的菜品組合方式，以地區(qū)旗艦店為基礎(chǔ)，以加盟為輔。通過對于年輕人個性化的精準(zhǔn)營銷，打造特色主題餐飲連鎖。在重口味主題餐廳同時可以銷售一些個性化的物品及經(jīng)典系列菜品底料，增加個性化贏利點，定期推出新品結(jié)合優(yōu)惠活動，使之成為年輕人時尚的生活方式。
營銷模式：
1、在當(dāng)?shù)卮髮W(xué)城附近發(fā)放傳單，利用大學(xué)內(nèi)的勤工助學(xué)部等學(xué)生組織，前期提供一些優(yōu)惠券，使重口味主題餐廳成為一種流行元素。
2、試吃點餐模式，在顧客進(jìn)店之后，就把幾個經(jīng)典系列的菜品以小碟子的形式呈現(xiàn)給消費者進(jìn)行試吃，以更好地進(jìn)行選擇，也提高了消費體驗。
3、結(jié)合一些當(dāng)?shù)貎?yōu)秀商業(yè)項目，與開發(fā)商聯(lián)合打造，突出特色的菜品風(fēng)格及運營模式，利用一些優(yōu)秀資源為杠桿，打造新模式餐廳。
4、以《你吃過“重口味”嗎?》、《重口味的口味到底有多“重”?》、《重口味的時尚方式》等為標(biāo)題進(jìn)行軟文推廣。
5、定期舉辦活動，邀請會員參加新品品鑒會，使消費者提高忠誠度。并且可以舉辦比賽，比誰的口味重等等類型。
6、與地區(qū)特色餐飲媒體保持合作，進(jìn)入媒體推薦的餐飲系列，提高曝光率與知名度。
總結(jié)：此項目為一個特色主題餐飲，定位客群比較年輕化、個性化。打造自己獨特的營銷模式，特別在今天這個時代，把一個菜品用重口味的形式體現(xiàn)出來的還不多，在經(jīng)濟低迷的時期，大家對于新鮮事物會更加聚焦，相比傳統(tǒng)就會更加步履維艱。帶著我們的夢想，遠(yuǎn)行吧!
創(chuàng)業(yè)的注意事項
一、謹(jǐn)慎選擇合伙人
選擇與自己一起創(chuàng)業(yè)的伙伴時，必須要選擇一些在同一個單位共事過一年以上的時間的工作伙伴。因為只有共事過才能更加了解你身邊的他是否是你最好的合伙人，這是創(chuàng)業(yè)的重中之重哦。
二、時刻掌握主動權(quán)
如果你沒有合適的合伙人那么千萬不要輕易合伙，即使合伙也要時時刻刻掌握公司某些方面的主動權(quán)，如人事、財務(wù)、客戶資料等核心資源。避免在出現(xiàn)問題自己沒有辦法去處理，更是能夠防止與合伙人互相扯皮的現(xiàn)象，從而最大限度地降低對企業(yè)的傷害。
三、股東要簽訂競業(yè)及商業(yè)保密協(xié)議
對于公司的一些高層人員必須簽訂商業(yè)保密協(xié)議，要求他們合作期間和合作結(jié)束兩年內(nèi)不得從事同行業(yè)和高相關(guān)度的行業(yè)，這樣不僅可以防止企業(yè)私密外泄，還可以穩(wěn)固人心。
四、合理對待能人
公司發(fā)展需要很多的能干的人，假如你發(fā)現(xiàn)有些人能力非常好，那么我們不妨可以提供他們的一些薪金等待遇，以求達(dá)到留下人才。
五、處理沖突時要做好最壞的打算
假如股東與股東間出現(xiàn)分歧，那么自己在處理沖突的時候就要做好最壞的打算，要學(xué)會以比較平和的心態(tài)理性的去解決事情，要本著不傷和氣、好聚好散前提處理事情。
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