有關中國小吃的傳說
風味小吃是一批在口味上具有特定風格特色的食品的總稱,是一種具有濃厚的地方特色，那么有關中國小吃的傳說你知道嗎?以下是學習啦小編為你整理的有關中國小吃的傳說，歡迎大家閱讀。
有關小吃臘八粥的傳說
傳說一：朱元璋早年曾討過飯，有一年臘月初八，他已經(jīng)幾天沒吃飯了，饑寒交迫，忽然他看見一只老鼠鉆進了洞，他想抓老鼠吃，就挖開了鼠洞，在里邊卻掏到一些米豆雜糧，于是他熬了一鍋粥吃，免于凍餓而死。當了皇帝后，每到臘月初八這一天，他就要熬粥吃，以作紀念，也含有憶苦思甜之意。
傳說二：岳飛遭奸臣陷害，被扣軍糧，百姓聞訊，戶戶送去粥飯，岳軍混合而食。這天正好是臘月初八，以后這個日子，百姓們都要煮臘八粥，懷念岳飛和岳家軍。宋代最盛行喝臘八粥，無論宮廷、官府，還是寺院、百姓家，都爭相煮臘八粥?！段淞峙f事》載：“十二月八日，即寺院與人家用胡桃、松子、乳蕈、柿、栗之類作粥，謂之‘臘八粥’。”亦叫“五味粥”或“八寶粥”。
有關小吃“狗不理”包子的傳說
據(jù)傳“狗不理”包子店開業(yè)于清同治年間，店主姓高名貴友，乳名叫“狗仔”。據(jù)傳，高貴友小時候的脾氣很倔強，倔起來連小狗來逗都不理睬。因此，街坊鄰居都取笑他，叫他做“狗不理”。后來，高貴友去學廚藝。他制作的包子不僅選料十分講究，而且技藝十分獨到;味道更是十分鮮美，具有鮮明的特色，因而深受廣大食客贊揚與青睞。慈禧太后慕名品嘗后，“龍顏大悅”，不禁也大加贊賞。從此，這種包子“一登龍門，聲價十倍”，也就聞名遐邇，生意越來越紅火，慕名前來品嘗包子的顧客與日俱增，紛至沓來，常常令高貴友忙不過來。
后來高貴友突然急中生智，想出了一個經(jīng)營新點子：即使店內(nèi)桌上放上幾大籮洗干凈的筷子，顧客們想買包子，他要求先把零錢放進碗內(nèi)，然后他便照碗里的錢多少按價給包子。顧客們吃完包子，放下碗筷就離店，而高貴友忙得自始至終不發(fā)一言。于是街坊鄰里們都取笑他說：“狗仔賣包子，一概不理睬”。后來，好事的街坊們就把他的包子店取名“狗不理”;把他制作的包子叫做“狗不理包子”，而高貴友也不表示異議。此店名一經(jīng)傳開，遠近聞名，一直傳至今天，可謂久盛不衰。
有關小吃叫化雞的傳說
京菜中有一道名菜，其菜名很有趣，叫“叫化雞”又叫“富貴雞”，用截然不同的貧富兩極詞匯來命名這道菜是有來由的：
“叫化雞”原出于浙江杭州，是一些窮苦難民即“叫化子”或偷或討來的雞，經(jīng)過燒熱的土句熟而成，本是不登大雅之堂街頭菜。當年乾隆皇帝微服出訪江南，不小心弄得破衣爛衫流落街頭。其中一個叫化子頭看他可憐，便把自認為美食的“叫化雞”送給他吃，乾隆困餓交加，當然覺得這雞異常好吃，急問其名，叫化頭不好意思說這雞叫“叫化雞”，便胡吹這雞叫“富貴雞”。乾隆就說這“富貴雞”好吃。
事后才知道這個流浪漢就是當今皇上。這“叫化雞”也因為皇上金口一開成了“富貴雞”，成為名菜。
有關小吃過橋米線的傳說
過橋米線，是云南著名的風味小吃。米線即米粉條，這是選用優(yōu)質大米，經(jīng)發(fā)酵、磨漿、濾條、蒸粉、壓榨等工序制成的線狀食品。過橋米線主要以湯、肉片、米線再加作料做成。關于過橋米線的由來，老百姓更相信一個民間故事中所說的原由：
從前，云南蒙自的一位秀才為了應考，他把自己關在南湖中的小島上，日夜攻讀。妻子每天給他送飯，因路遠飯菜常常涼了，秀才便不愛吃。怎么辦呢?一天妻子燉了一只肥母雞，她用土罐盛了雞湯，帶上秀才愛吃的米線和佐料，用竹籃裝了送去，當她端湯罐時，手被燙得縮了回來。原來，雞湯上飄浮著一層厚厚的雞油，保持了溫度。于是，她把佐料放入湯內(nèi)涮燙，再放入米線。秀才吃得熱乎乎的，味道也覺著格外鮮美，大加贊賞。因為妻子送飯必須經(jīng)過一橋，秀才便笑著對妻于說：“就把你今兒做的美餐叫做過橋米線吧。”從此，過橋米線便在民間傳開了。
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