2022小滿節(jié)氣的飲食文化
小滿前后的主要天氣特點(diǎn)就是高溫高濕多雨。小滿前后，冷暖交匯頻繁，強(qiáng)對(duì)流天氣也時(shí)有發(fā)生，要特別警惕暴雨、狂風(fēng)、雷電等天氣。以下是小編整理的2022小滿節(jié)氣的飲食文化，希望可以提供給大家進(jìn)行參考和借鑒。
小滿節(jié)氣的飲食文化
小滿過(guò)后，雨水多起來(lái)，天氣悶熱潮濕，中醫(yī)稱之為“濕邪”。人體的脾“喜燥惡濕”，受“濕邪”的影響，很多南方人一到雨季就會(huì)有食欲不振、腹脹、腹瀉等消化功能減退的癥狀，因此，小滿養(yǎng)生以健脾化濕為主。
以下是小滿該吃食物的幾種推薦：
1.綠豆湯：
綠豆湯有清暑解渴、利水消腫、清熱解毒之作用。
2.雪梨瘦肉湯：
雪梨能清熱降火，雪梨湯可治臊久咳和熱性哮喘。
3.綠豆老鴨湯：
清熱氣、解濕毒，對(duì)面疤和水痘亦有療效。
4.銀耳蓮子湯：
可滋陰養(yǎng)神，清熱祛暑。對(duì)夏日煩熱失眠療效非常好哦。
5.絲瓜瘦肉湯：
滋補(bǔ)養(yǎng)顏的好湯，熱量很低，清熱利腸，解暑除煩，止咳化痰。
6.紫菜湯：
具有消暑熱，清心火的功效，還可以調(diào)節(jié)身體的酸堿平衡。
小滿吃什么菜好：
1.炎熱的夏天，吃菜要選擇比較清爽開(kāi)胃同時(shí)還養(yǎng)生保健的菜。
2.苦味蔬菜：
苦瓜味苦，而且性寒，無(wú)毒，具有除邪熱、解疲乏、清心明目的功效，所以苦瓜是的選擇。
3.瓜類(lèi)蔬菜：
夏天正是瓜類(lèi)蔬菜上市旺季。氣溫高，人體丟失的水分比較多，必須及時(shí)補(bǔ)充。瓜類(lèi)共同特點(diǎn)是含水量都在90%以上。冬瓜含水量最多，黃瓜、金瓜、絲瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。所有瓜類(lèi)蔬菜都具有高鉀低鈉的特點(diǎn)，有降低血壓、保護(hù)血管的作用。所以多吃些瓜類(lèi)蔬菜非常好。
小滿的相關(guān)習(xí)俗
祭車(chē)神是一些農(nóng)村地區(qū)古老的小滿習(xí)俗。在相關(guān)的傳說(shuō)里水車(chē)神，是一條白龍?jiān)谛M時(shí)節(jié)，人們?cè)谒?chē)驀上放贊魚(yú)肉、香燭等物品祭拜，最有趣的地方是，在祭品中會(huì)有一杯白水，祭拜時(shí)將白水潑人田中，有祝福水源涌旺的意思。在小滿時(shí)節(jié)，民間流傳下這么一個(gè)習(xí)俗，那就是祭三車(chē)，即水車(chē)、油車(chē)和絲車(chē)。人們的耕種和生活可離不開(kāi)這三車(chē)，所以為祈求風(fēng)調(diào)雨順，日子紅火，人們?cè)谛M這一天就會(huì)祭三車(chē)。傳說(shuō)管水車(chē)的“車(chē)神”為白龍，農(nóng)家在車(chē)水前于車(chē)基上置魚(yú)肉、香燭等祭拜之，特殊之處為祭品中有白水一杯，祭時(shí)潑入田中，有祝水源涌旺之意。以上舊俗表明了農(nóng)民對(duì)水利排灌的重視。
江南一帶則有“小滿動(dòng)三車(chē)”的說(shuō)法，它是對(duì)江南小滿農(nóng)事的形象總結(jié)。在農(nóng)診中，百姓以“滿”指代雨水的豐裕程度，小滿正是江南早稻追肥、中稻插秋的時(shí)節(jié)，如若田里不蓄滿水，就會(huì)造成田坎干裂，無(wú)法插秧，影響農(nóng)作物的收成。因此天旱的年份，人們會(huì)早考慮，巧安排，以人力或畜力帶動(dòng)水車(chē)灌溉水田。過(guò)去行走在偏僻的江南古鎮(zhèn)水田邊，時(shí)常會(huì)見(jiàn)到水牛被蒙住雙眼轉(zhuǎn)動(dòng)水車(chē)的木車(chē)盤(pán)帶動(dòng)龍骨水車(chē)提水，或人力雙腳交替踏車(chē)提水的情景。舊時(shí)以水車(chē)車(chē)水排灌為農(nóng)村大事，因此祭車(chē)神成為了一些農(nóng)村地區(qū)古老的小滿習(xí)俗。相傳，車(chē)神是一條白龍。在小滿時(shí)節(jié)，人們?cè)谒?chē)的車(chē)基上放置魚(yú)肉、香燭等物品祭拜，在祭品中會(huì)有一杯白水，祭拜時(shí)將白水潑入田中，有祝福水源涌旺之意
小滿飲食習(xí)俗
春風(fēng)吹，苦菜長(zhǎng)，荒灘野地是糧倉(cāng)。
苦菜是中國(guó)人最早食用的野菜之一?！吨軙?shū)》：小滿之日苦菜秀。
《詩(shī)經(jīng)》：采苦采苦，首陽(yáng)之下。據(jù)說(shuō)當(dāng)年王寶釧為了活命曾在寒窯吃了18年苦菜。舊社會(huì)農(nóng)民每年春天青黃不接之時(shí)，要靠苦苦菜充饑。苦苦菜，帶苦嘗，雖逆口，勝空腸。當(dāng)年紅軍長(zhǎng)征途中，曾以苦苦菜充饑，渡過(guò)了一個(gè)個(gè)難關(guān)，江西蘇區(qū)有歌謠唱：苦苦菜，花兒黃，又當(dāng)野菜又當(dāng)糧，紅軍吃了上戰(zhàn)場(chǎng)，英勇殺敵打勝仗?？嗫嗖吮蛔u(yù)為“紅軍菜”、“長(zhǎng)征菜”。
苦苦菜遍布全國(guó)，醫(yī)學(xué)上叫它敗醬草，寧夏人叫它“苦苦菜”，陜西人叫它“苦麻菜”，李時(shí)珍稱它為“天香草”。中國(guó)美食家聶鳳喬先生1958年在寧夏發(fā)現(xiàn)了開(kāi)黃花的苦苦菜，名曰“甜苦菜”，其葉片大，莖稈脆，苦中帶甜。與常見(jiàn)的開(kāi)藍(lán)色花朵的苦苦菜相比，有很多優(yōu)點(diǎn)。
苦苦菜，苦中帶澀，澀中帶甜，新鮮爽口，清涼嫩香，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有人體所需要的多種維生素、礦物質(zhì)、膽堿、糖類(lèi)、核黃素和甘露醇等，具有清熱、涼血和解毒的功能?！侗静菥V目》：(苦苦菜)久服，安心益氣，輕身、耐老。醫(yī)學(xué)上多用苦苦菜來(lái)治療熱癥，古人還用它醒酒。寧夏人喜歡把苦菜燙熟，冷淘涼拌，調(diào)以鹽、醋、辣油或蒜泥，清涼辣香，吃饅頭、米飯，使人食欲大增。也有用黃米湯將苦苦菜腌成黃色，吃起來(lái)酸中帶甜，脆嫩爽口。有的人還將苦苦菜用開(kāi)水燙熟，擠出苦汁，用以做湯、做餡、熱炒、煮面，各具風(fēng)味。
小滿節(jié)氣臺(tái)灣彰化附近的海域可捕獲黑鯧，東北部的蘇澳及南部海域則可捕獲到飛魚(yú)。高雄縣的旗山、美濃等地的香蕉已經(jīng)進(jìn)入盛產(chǎn)期。臺(tái)灣是有名的香蕉出產(chǎn)地，每年都有很多香蕉外銷(xiāo)到世界各地。
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