食堂安全用電管理制度通用11篇

制度(Institution)，或稱為建制，是社會科學(xué)里面的概念。用社會科學(xué)的角度來理解，制度泛指以規(guī)則或運作模式，規(guī)范個體行動的一種社會結(jié)構(gòu)。下面小編給大家?guī)硎程冒踩秒姽芾碇贫?，希望大家喜歡!

食堂安全用電管理制度篇1

農(nóng)用電要安全，宣傳教肓防為先;講科學(xué)守規(guī)定，防范事故為三農(nóng); 要用電先申請，安裝修理找電工;不私拉不亂接，私拉亂扯引災(zāi)禍; 保險絲保險片，嚴(yán)禁銅鋁鐵絲代;破股線不能用，掛鉤接電更不行; 小水泵脫粒機，不準(zhǔn)帶電來搬移;通信線電視線，遠離電線才安全; 電線下莫蓋房，危及安全禍難防;堆柴草打麥場，遠離電線免禍殃; 修房屋砍伐樹，小心觸電出事故;機動車要安全，勿碰電桿和拉線; 電線桿和拉線，別把生畜往上拴;桿塔邊拉線旁，禁止取土把炮放; 爬電桿晃拉線，這樣玩耍不安全;放風(fēng)箏躲電線，避免搭掛出危險; 高拋物扔?xùn)|西，莫對電線或電器;玩彈弓打瓷瓶，危害電氣欠文明; 電桿歪線過低，報告電工來處理;線碰樹電打火，趕快通知供電所; 電桿倒線落地，派人看守報縣局;拉線缺塔材丟，報告縣局來搶修。

私拉電網(wǎng)屬違法，用電捕魚危害大;一線一地來照明，危及安全嚴(yán)禁用; 燈頭開關(guān)和插座，濕手不能去觸摸;換燈頭線與開關(guān)，如果破損快更換; 曬衣遠離電力線，慎防觸電保安全;安裝漏電保護器，防止事故有效力; 為防拒動月月試，退出運行害自己;電器冒煙或起火，切忌帶電用水潑; 斷電滅火須遵章，先斷電源莫驚慌;發(fā)現(xiàn)有人觸了電，趕快報警斷電源; 若拉開關(guān)有困難，干燥木棍挑電線;觸電人員離電源，立即搶救莫怠慢; 人工呼吸擠壓法，強心針劑不能打;安全用電天天講，用電事故可預(yù)防; 共同關(guān)注人人管，農(nóng)村用電定安全。

食堂安全用電管理制度篇2

一、學(xué)校食堂必須依法取得《餐飲服務(wù)許可證》后方可從事餐飲服務(wù)加工經(jīng)營活動。《餐飲服務(wù)許可證》、“餐飲服務(wù)信息公示欄”、《食品安全管理制度》必須懸掛在場內(nèi)醒目位臵。

二、嚴(yán)格遵守《食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》及國家有關(guān)食品安全法律法規(guī)和規(guī)定，確保食品安全。定期組織開展食品安全培訓(xùn)，學(xué)習(xí)食品安全法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和食品安全知識，明確食品安全責(zé)任，建立培訓(xùn)檔案，增強餐飲服務(wù)從業(yè)人員的食品安全意識、誠信意識。強化安全防范措施，防止投毒事件發(fā)生。

三、設(shè)臵食品安全管理機構(gòu)，配備專職食品安全管理員。建立健全各項食品安全管理制度、崗位責(zé)任制、食品安全管理檔案、餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)程和食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處臵預(yù)案。

四、餐飲服務(wù)從業(yè)人員每年應(yīng)進行一次健康檢查，經(jīng)衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格，持有效合格的健康證后方能從事餐飲服務(wù)工作。從業(yè)人員應(yīng)穿戴清潔的工作服并保持良好的個人衛(wèi)生上崗。

五、嚴(yán)格執(zhí)行食品原料采購、索證和記錄查驗制度，供應(yīng)商資質(zhì)審查合格。食品、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的采購記錄登記詳細、索證索票齊全、驗收合格、臺賬記錄登記完整。

六、保持食品加工經(jīng)營場所的內(nèi)外環(huán)境整潔，做好防鼠、防蠅、防塵、防蟲等防護措施。

七、嚴(yán)格遵守《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，嚴(yán)把食品采購關(guān)、加工關(guān)，供餐關(guān)。按規(guī)定進行試嘗、留樣并詳細填寫試嘗、留樣登記表，學(xué)生集體供餐必須當(dāng)餐加工，不得購買直接入口食品;不得加工來源不明、摻假摻雜、腐敗變質(zhì)、過期的食品及死因不明的禽、畜肉及其制品;不得加工涼菜;不得使用亞硝酸鹽。

八、按規(guī)定公示食品添加劑使用情況，不違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑，按規(guī)定處理餐廚廢棄物，并詳細填寫食品添加劑進貨、使用臺賬、餐廚廢棄物處臵臺賬(登記表)。

九、按照要求對餐具、飲具進行清洗、消毒，餐具、飲具在專用保潔設(shè)施內(nèi)備用。使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)對人體無毒、無害。

十、加工用水符合國家生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

十一、積極配合餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督機構(gòu)的監(jiān)督檢查，認真落實餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督機構(gòu)提出的食品安全要求和整改意見。

食堂安全用電管理制度篇3

為進一步增強食堂工作人員的責(zé)任感，不斷提高服務(wù)質(zhì)量，確保食堂工作優(yōu)質(zhì)、安全、高效的運轉(zhuǎn)，特制訂以下安全營運制度。

一、提高認識，加強領(lǐng)導(dǎo)，職責(zé)明確。

1、建立食堂安全領(lǐng)導(dǎo)小組，組長由校長陳生坤擔(dān)任。

組員：張(安全衛(wèi)生專干)、易(總務(wù)主任)、李(工會)、張(食堂管理員)。

二、加強門衛(wèi)和非食堂工作人員管理。

1、加強安全保衛(wèi)，禁止非食堂工作人員隨意進入食堂加工操作間、食品原料存放間及餐廳等食堂重地，嚴(yán)防發(fā)生投毒事件。

2、加強門衛(wèi)值班巡查，嚴(yán)防食堂失竊等事件的發(fā)生。

三、加強食堂從業(yè)人員的管理。

1、食堂工作人員必須把好質(zhì)量關(guān)，嚴(yán)禁購買、使用、出售腐爛變質(zhì)、有害有毒的食物，杜絕食物中毒事件的發(fā)生。

2、操作中生熟食物要分開，防止交叉污染，各種炊用具定期定時消毒清洗。

3、嚴(yán)把揀菜、洗菜關(guān)，確保揀清、洗凈、燒熟;防鼠咬蠅叮，嚴(yán)禁病從口入。

4、食堂的所有設(shè)備必須按規(guī)范操作，注意用電、用氣安全，杜絕各種人為事故的發(fā)生。 食堂工作人員進出食堂、倉庫、餐廳時必須及時關(guān)門。

5、食堂配備的消防器材認真管理，保持完好，正確使用，不得隨便移動或挪作他用。

食堂安全用電管理制度篇4

1、食堂人員應(yīng)經(jīng)過區(qū)以上醫(yī)院體檢合格后，持證上崗;

2、食堂人員應(yīng)遵守有關(guān)食堂衛(wèi)生規(guī)章、制度;

3、食堂人員應(yīng)遵守本公司安全管理規(guī)定和安全操作規(guī)程;

4、在使用各種機械設(shè)備工作時，必須遵守各種機械設(shè)備的安全操作規(guī)程和使用說明;

5、食堂人員在使用各種電器設(shè)備和開關(guān)電閘時，嚴(yán)禁濕手觸及，防止觸電;

6、非食堂人員嚴(yán)禁入內(nèi);室內(nèi)應(yīng)備有滅火器材，以防火災(zāi);

7、炊事人員必須正確穿戴好防護用品，講究公共和個人衛(wèi)生，工作時間要戴口罩，不準(zhǔn)吸煙。嚴(yán)禁赤膊赤腳和有傳染病的人進入食堂;

8、遵守勞動紀(jì)律。切菜、磨刀等工作時，思想要集中，不得邊工作邊談笑，防止劃、碰、擠、壓、砸、割、打、燙、燒傷;

9、往開水里面放東西必須緩慢，不準(zhǔn)沖擊;用油炸食物時，油溫不準(zhǔn)過高，防止著火;用器皿盛湯、稀飯等，不得過滿，防止濺出燙傷。兩人以上抬、搬東西，要步調(diào)一致，協(xié)同配合，確認安全可靠后方可操作;

10、食用堿和明磯等物，要妥善保管，不準(zhǔn)亂放，更不準(zhǔn)放在爐灶上或爐灶附近，防止誤用、誤飲;

11、食堂廚師(驗菜員)必須采用新鮮潔凈的原料制作食品，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或其他感官性狀異常的食品及其原料，不得加工或使用。廚師每天要對蔬菜水果類原料進行農(nóng)藥殘留檢測，檢測合格方能加工使用。測試后要將檢測結(jié)果及時登記;

12、廚師在加工食品時，必須做到燒熟煮透，加工后的熟制品應(yīng)當(dāng)與食品原料或未成品分開存放,未成品應(yīng)當(dāng)與食品原料分開存放,防止交叉污染;

13、食品在烹飪后至師生食用前一般不超過2個小時，若超過2個小時存放的，應(yīng)當(dāng)在高于60度或低于10度的條件下存放。學(xué)生餐制作成品到學(xué)生食用其間隔不超過3小時。剩余食品必須冷藏，冷藏時間不得超過24小時，在確認沒有變質(zhì)的情況下，必須經(jīng)高溫徹底加熱后，方可繼續(xù)食用，學(xué)生不用隔夜食品;

14、接觸和盛裝原料、未成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必須標(biāo)志明顯，并做到分開使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。

食堂安全用電管理制度篇5

1、學(xué)校食堂要依照《食品衛(wèi)生法》要求到縣衛(wèi)生防疫站申領(lǐng)《食品衛(wèi)生許可證》，并每年年審一次。

2，食堂要制定衛(wèi)生、管理制度 ，有相應(yīng)的防蠅、防鼠、防塵、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和廢棄物的設(shè)施。保證學(xué)生的膳食安全和食品安全。

3、食堂從業(yè)人員應(yīng)每年一次到縣衛(wèi)生防疫部門進行健康體檢，領(lǐng)取合格的《健康證》后方可上崗工作，發(fā)現(xiàn)患傳染病人員應(yīng)立即換崗。平時應(yīng)保持個人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽，銷售直接入口食品時，必須使用售貨工具。

4、食堂工作間要與餐廳隔開，非工作人員不得入內(nèi)，以防萬一。

5、嚴(yán)格進貨渠道，建立進貨登記制度，并設(shè)置檔案。采購人員不得采購來路不明的食品，制售各類食品要保證衛(wèi)生質(zhì)量。

6、食堂供應(yīng)學(xué)生的膳食應(yīng)注重營養(yǎng)搭配，保持新鮮，嚴(yán)禁向?qū)W生供應(yīng)有毒、有害、腐爛、變質(zhì)、過期食品;新鮮的瓜果蔬菜要認真清洗;嚴(yán)防食物中毒或農(nóng)藥中毒。

7、保持食堂內(nèi)外的環(huán)境衛(wèi)生，要經(jīng)常對餐具用具進行清洗消毒，生熟案板刀具要分開存放。

8、存放食品的倉庫應(yīng)當(dāng)干燥、通風(fēng)，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲及其孳生條件的措施，貯存食品的容器必須安全、無害，防止食品污染。

9、認真做好防盜、防火、防毒、用電用氣安全，不準(zhǔn)私拉亂接電源;嚴(yán)禁將煤氣罐倒置外加熱使用;開油鍋人員不得隨便離開，防止發(fā)生事故。電器、制冷設(shè)備應(yīng)由專人管理。

10、食堂必須使用合格的壓力容器、鍋爐，每年要檢測，要定時檢查，鍋爐工要持證上崗，嚴(yán)格按操作規(guī)程操作，液化氣罐與灶頭應(yīng)有1.5米的安全距離，嚴(yán)防事故發(fā)生。

11、認真接受衛(wèi)生、防疫、質(zhì)監(jiān)、教育局工作人員對食堂的檢查，凡有不合要求之處立即整改，并實行責(zé)任追究。

食堂安全用電管理制度篇6

一、加強“安全第一”的意識，重視食堂衛(wèi)生安全管理工作，將學(xué)校食堂衛(wèi)生安全管理工作列入學(xué)校工作計劃，由校長或副校長主管食堂衛(wèi)生安全工作。

二、建立健全食堂衛(wèi)生管理制度，責(zé)任到人，落實到位。

三、依法辦事，執(zhí)證上崗，必須有衛(wèi)生許可證、從業(yè)人員健康許可證、培訓(xùn)證三證齊全。

四、加強安全防范意識，杜絕隱患，有防蠅、防霉變措施。食品操作間有專人負責(zé)，嚴(yán)防閑雜人員隨便入內(nèi)，非工作時間，食堂關(guān)門上鎖。

五、食堂食品、食油必須是通過正規(guī)，采購的合格食品和食用油，定期檢查食用油日期、色澤、氣味，防止使用變質(zhì)油。

六、保持餐具清潔衛(wèi)生，配備消毒，定期消毒。

七、生食物與熟食物，清潔與不清潔食物必須分放，食品儲藏間不得與雜物混放。

八、嚴(yán)格掌握食品有效期，保鮮期，定期清理儲存食物，嚴(yán)防食物過期、霉變、鼠咬蟲蛀。

九、食品工作人員必須統(tǒng)一著裝，不得留長發(fā)和長指甲。

十、學(xué)校必須定期每月自查食堂衛(wèi)生安全工作，并將自查結(jié)果由主管領(lǐng)導(dǎo)簽名后存檔。

食堂安全用電管理制度篇7

一、為了貫徹消防工作“預(yù)防為主，防消結(jié)合”的方針，預(yù)防火災(zāi)和減少火災(zāi)危害，根據(jù)公安部《機關(guān)、團體、企業(yè)、事業(yè)單位消防安全管理規(guī)定》，制定本制度。

二、在學(xué)校建筑物內(nèi)食堂實施裝飾裝修、安裝或拆除設(shè)備、改擴建工程等需用火、用電，應(yīng)向?qū)W校校長和總務(wù)處提出申請，經(jīng)批準(zhǔn)后方可實施。

三、用電管理：

1.電蒸飯車和電熱水箱等大功率電熱器不能同時使用。

2.使用電蒸飯車蒸飯和消毒時必須先切斷電源，然后再用手背試一下蒸飯車?yán)执_實無電，方可開蒸飯車的門。堅決杜絕帶電操作。

3、和面機、剎菜車運行使用時不準(zhǔn)伸手操作或往外拽(拉)面團(蔬菜)等，按動和面機開關(guān)要保持手無水，避免因潮濕而觸電。

4.食堂用電出現(xiàn)故障需向總務(wù)處報告，接到報告后，應(yīng)及時派技工前往檢修。

四、用火管理：

1.學(xué)校食堂必須管好火源，用火應(yīng)符合消防要求。

2.在維修食堂爐器具是嚴(yán)禁吸煙，嚴(yán)禁明火操作。

五、定期對食堂的電器、液化等設(shè)施進行檢查和維護，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。

六、對違反本制度的行為，學(xué)校給予單位、食堂消防責(zé)任人和責(zé)任人行政處理。造成火災(zāi)事故的，移交公安機關(guān)處理。

食堂安全用電管理制度篇8

1.目的

本程序描述了____有限公司(以下簡稱___)所屬各項目的食堂衛(wèi)生安全用電管理內(nèi)容和要求，確保食堂的安全管理規(guī)范化，保障員工的飲食衛(wèi)生用電安全。

2.范圍

本程序適用于建設(shè)公司總部及所屬各項目的食堂衛(wèi)生用電安全管理.

3.參考文件

中華人民共和國《食品安全法》

中華人民共和國《食品安全管理條例》

中華人民共和國《消防法》

4.職責(zé)

4.1綜合管理部

對公司所屬各項目部食堂衛(wèi)生及安全用電負職能管理責(zé)任;

負責(zé)對各項目部食堂衛(wèi)生、個人衛(wèi)生及安全用電組織相應(yīng)的教育宣傳活動。

4.2安全質(zhì)量管理部

負責(zé)對各項目的食堂衛(wèi)生環(huán)境、用電安全及運營情況進行監(jiān)督檢查。

4.3項目部

制定本項目食堂環(huán)境衛(wèi)生安全用電及運營管理制度; 對本項目的食堂環(huán)境衛(wèi)生安全用電及運營情況進行全面管理。

5.管理要求

5.1 食堂工作人員崗位任職要求

所有廚師及其他工作人員(包括采購員、保管員、管理員、食堂衛(wèi)生人員)必須進行崗前的體檢，并且每年復(fù)檢一次，取得健康證后方可上崗。凡是患有傳染性疾病都不得參加接觸食品的工作;

在崗人員，如患有痢疾等腸道傳染病，化膿性和皮膚病，則不得再接觸食品和加工食品的崗位;患有流行性疾病(流感、紅眼病等)期間，必須暫時調(diào)離與食品衛(wèi)生安全直接相關(guān)的崗位;

食堂工作人員上班時必須穿戴整潔的工作服、工作帽及口罩，并保持個人良好的衛(wèi)生，要做到“四勤”，即勤洗澡、理發(fā)、勤洗衣服和被褥;勤換工作服。工作前和便后必須用洗手液或者肥皂洗手。禁止隨地吐痰，禁止對著食品聊天、打噴嚏;不準(zhǔn)直接用手接觸食品。

5.2 食堂營業(yè)條件

項目部在根據(jù)情況成立職工食堂時，必須參照項目所在地的衛(wèi)生主管部門的要求，提前辦理衛(wèi)生許可證。衛(wèi)生許可證和廚師健康證必須懸掛食堂醒目處;

項目部必須按照本制度要求和項目的實際情況，制定詳細的食堂管理制度并上墻。食堂正式營業(yè)前必須對食堂所有員工進行食堂安全管理制度的培訓(xùn)和教育; 食堂營業(yè)前要制定衛(wèi)生安全責(zé)任制度，指定食堂責(zé)任人，做好分工，各司其職，共同維護食堂的衛(wèi)生安全;

非食堂員工禁止進入廚房。非工作時間，廚房和餐廳需上鎖; 食堂遠離污染源25M以上，地面硬化;

食堂應(yīng)有防塵、防蠅、防老鼠、防蟑螂設(shè)施、水源方便、經(jīng)常通風(fēng)。

5.3 食材的采購、儲存、加工要求

5.3.1食材的采購要求

食品采購實行專人采購、專人管理;

食品原材料盡可能定點采購，并索要生產(chǎn)許可證《食品衛(wèi)生許可證》復(fù)印件及食品的檢驗合格報告書;

嚴(yán)禁采購來源不明、可疑、易引起食物中毒的食品原材料或者添加劑等，如河豚魚、亞硝酸鹽等。對于可能存在不良后果的食材，如：四季豆等，也要控制采購和使用， 禁止采購腐爛變質(zhì)、有毒有害或者超過有效保質(zhì)期的食品;

所有采購的食材，必須經(jīng)過食堂的管理人員或者廚房的工作人員初步檢查無誤;方可進入食堂的儲存和加工制作環(huán)節(jié)。

5.3.2食堂的存儲要求

食品存放要確保：生與熟隔離;半成品與成品隔離;食物與雜物隔離。并做到;離地離墻保存、保管;

隔餐、隔夜食品必須嚴(yán)防蠅叮咬、鼠咬等污染及變質(zhì);

對可能造成不良后果的食品原材料(包括添加劑)，要建立專門臺賬，并且必須經(jīng)過項目經(jīng)理親自審批后方可使用。要規(guī)定責(zé)任人員按儲存條件專人看管，不得與其它事物混放;

廚房必須備有專門的食品原材料儲存場所或者設(shè)施，任何未經(jīng)檢查的或非廚房專用的食材，嚴(yán)禁帶入食堂廚房存放;

食堂的廚房及餐廳和食材儲存設(shè)施必須定期清潔消毒并保持食堂整潔; 食堂要有防蠅、防鼠等措施，嚴(yán)防生物污染。及時處理垃圾。

5.3.3 食材的加工要求

蔬菜要按照“一洗二泡三燙四煮熟”的要求加工，生熟食品要分開存放加工，存放。 對容易引起食物中毒的環(huán)節(jié)，要制定相對應(yīng)的嚴(yán)格技術(shù)規(guī)范;加工食品一定得煮熟煮透;

項目部食堂盡可能控制生冷食物的加工; 盡可能控制使用隔夜的食品;

所有食材的使用必須按照食品衛(wèi)生許可證的要求，不能隨意調(diào)整食材的配置和非必要的食品添加劑使用;

非廚房員工禁止進入廚房，禁止任何人員攜帶雜物或者未經(jīng)過食堂人員及管理人員檢查過的物品和食材進入廚房;

食堂做好飯菜超過2小時不得再繼續(xù)供應(yīng); 盛裝食品工具使用前后必須經(jīng)過清潔、消毒處理。

5.4 衛(wèi)生清潔及消毒管理

做好食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到每餐一打掃，每天一清洗，做到桌上無油漬，地面無殘渣，室內(nèi)無蠅蟲、蜘蛛。每月進行空氣消毒;

滿足條件的食堂需配備消毒柜，餐具必須實行“一洗、二沖、三消毒”的衛(wèi)生程序，清洗完的餐具必須無污垢、無油漬、無食物殘渣，消過毒的餐具放入保潔柜內(nèi)。 消過毒的餐具不能與未消過毒的餐具混放，嚴(yán)防交叉污染，不能將未消毒的餐具交于員工使用; 5.5餐飲衛(wèi)生監(jiān)督檢查制度

項目部要建立食堂衛(wèi)生制度檢查，制定食品衛(wèi)生安全責(zé)任制，項目經(jīng)理為食品衛(wèi)生安全第一責(zé)任人;

項目經(jīng)理至少每月組織一次對食堂衛(wèi)生安全檢查，食堂主管部門負責(zé)人、食堂負責(zé)人、安全部門負責(zé)人及員工代表共同參與檢查;

食堂主管部門負責(zé)人至少每周組織一次對食堂的衛(wèi)生安全檢查，食堂負責(zé)人及其相關(guān)人員共同參加;

檢查的內(nèi)容要涵蓋：食材的存放和使用、食材儲存設(shè)施及場所配置和清潔;灶臺的清潔、抽油煙機的清潔、垃圾及廢料的存放和處理;食品加工器具(蒸飯板、消毒柜、廚具、餐具、蒸飯工具臺)的清潔使用和消毒;餐具的整潔，食堂工作人員衛(wèi)生等情況;

每次檢查的問題情況，及時整改處理。

6.安全用電

食堂工作人員要掌握安全用電、天然氣使用安全工作，增加員工的安全用電、用氣意識，確保項目部財產(chǎn)安全和員工的生命安全;

嚴(yán)格遵守電氣設(shè)備使用規(guī)程，用電量不得超過額定負荷;使用者必須每天檢查電氣、拉線、電纜、電源等有無老化現(xiàn)象，若發(fā)現(xiàn)安全隱患及時報告項目部進行維修。不屬于長期通電的設(shè)備，下班后必須切斷電源，防止事故發(fā)生;

食堂應(yīng)做到安全用氣，嚴(yán)格遵守燃氣設(shè)備使用規(guī)程，灶具閥門，鏈接管道和接頭要天天檢查，下班后必須切斷電源，在使用燃氣壓力鍋時，人不能離開操作間，以免發(fā)生意外事故。如在使用過程或檢查中發(fā)現(xiàn)異常情況時，必須暫停使用灶具，待報告項目部消除安全隱患之后方可使用;

未經(jīng)項目部允許，任何人不得私自安裝和亂拉電線，用電、電氣設(shè)備必須嚴(yán)格按電氣、燃氣設(shè)備操作規(guī)程作業(yè)，防止用電設(shè)備及電氣線路過載引起短路，天然氣泄漏，發(fā)現(xiàn)爆炸事故;

凡是能觸碰到設(shè)備導(dǎo)線部分，均應(yīng)采取相應(yīng)的防護措施，嚴(yán)禁用濕手觸摸開關(guān)、電纜及其它所有電器設(shè)備，以防觸電;

由于電器設(shè)備、用電線路起火而發(fā)生火災(zāi)，應(yīng)先切斷電源，然后用干粉或四氯化碳滅火器滅火，或用沙子滅火，嚴(yán)禁用水直接滅火;

如發(fā)現(xiàn)燃氣泄漏應(yīng)及時關(guān)掉燃氣表表前閥門，切斷室內(nèi)電源，開窗通風(fēng)，然后到戶外打電話，同事嚴(yán)禁在漏氣房間內(nèi)點火、吸煙、敲打鐵器、管道和使用室內(nèi)電器; 如天然氣灶或管道在使用過程中發(fā)生意外，燃氣泄漏或起火，盡量第一時間關(guān)掉角閥，用干粉滅火器滅火，或以濕毛巾、濕衣服將小火覆蓋熄滅，不要直接拿水潑，如火勢較大，應(yīng)盡快離開報警;

項目經(jīng)理必須每月至少組織一次項目安全用電問題排查，各部門相關(guān)人員參加，排查問題做好記錄，及時安排相關(guān)人員整改。食堂主管領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)每周組織食堂員工排查安全用電情況，做好記錄，及時安排相關(guān)人員整改。

7.集體食物中毒應(yīng)急措施

各項目部必須嚴(yán)格執(zhí)行建設(shè)公司《應(yīng)急準(zhǔn)備與響應(yīng)管理程序》，或按照該預(yù)案要求并結(jié)合本項目實際情況制定相應(yīng)的應(yīng)急預(yù)案;

按預(yù)案要求向地方公安、衛(wèi)生主管部門和上級單位匯報：事故單位、事件、地址、中毒人數(shù)、可疑食物等內(nèi)容;

事故發(fā)生后第一時間將中毒員工送醫(yī)院治療;

配合公安、衛(wèi)生主管部門調(diào)查、妥善處理善后事宜，合理安排正常工作; 嚴(yán)禁任何人不得以任何借口破壞被封存的食材、器具、現(xiàn)場等、并積極采取措施，將事態(tài)控制最小范圍內(nèi);

總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)，杜絕類似事故時間的再次發(fā)生。

___有限公司立志于“以人為本、安全第一、質(zhì)量第一!”的發(fā)展理念，共同攜手各位員工創(chuàng)造良好的工作、生活環(huán)境。

食堂安全用電管理制度篇9

為保證食堂膳食工作安全進行，保障職工及全體師生員工的生命安全，依據(jù)《中華人民共和國消防法》，特制定本制度。

一、所有員工要認真學(xué)習(xí)《中華人民共和國消防法》，經(jīng)常參加消防知識普及講座，按學(xué)院的要求積極參加消防演習(xí)。

二、所有員工必須熟悉消防知識，熟悉滅火方法，做到發(fā)生燃氣泄漏或火災(zāi)時能有效、迅速處理。

三、食堂管道燃氣應(yīng)按消防重點部位做到定點、定人、定時間、定措施管理，結(jié)合食堂的實際情況制定處理燃氣泄漏、火災(zāi)事故應(yīng)急方案。

四、每個員工必須熟悉燃氣管道的走向及各開關(guān)的位置，以備應(yīng)急處理。各班組長負責(zé)帶新到員工熟悉燃氣管道的走向及各開關(guān)的位置，做到人人熟悉，保證在緊急情況下能夠從容處理。

五、樹立防患于未燃意識，任何員工必須嚴(yán)格按照燃氣安全操作規(guī)程操作，不得違反。

六、食堂設(shè)置專門的消防安全員，職責(zé)是檢查燃氣使用安全，檢查消防器材是否能正常使用，提醒員工按安全操作規(guī)程操作。每餐下班前仔細檢查燃氣關(guān)閉情況，并作好相關(guān)記錄，若發(fā)現(xiàn)問題，及時處理。

七、廚房人員上班前不要急著開電燈(包括電器開關(guān))，應(yīng)先聞一聞是否有燃氣味。如嗅到燃氣味，不得開電閘，以免引起著火或爆炸。

八、在使用燃氣前，應(yīng)先打開風(fēng)機將爐內(nèi)的廢氣(余氣)抽走，確保無燃氣泄漏后才能點著火種，才能打開爐的大火氣閥使用。調(diào)好風(fēng)量(風(fēng)門)，讓燃氣完全燃燒。

九、熟悉安全操作規(guī)程，使用廚具應(yīng)按爐具使用說明書和指示標(biāo)志操作。烹調(diào)工應(yīng)熟悉操作爐灶的各種開關(guān)。

十、下班前應(yīng)關(guān)好爐前總開關(guān)，并檢查有無泄漏，做好關(guān)閥記錄，確保燃氣無泄漏方能離開。

十一、定期(每月)檢查燃氣設(shè)施，及時發(fā)現(xiàn)問題，發(fā)現(xiàn)問題后做相關(guān)處理。問題較為嚴(yán)重的`，上報食堂管理員，及時安排，及時處理。

十二、燃氣設(shè)施(表、調(diào)壓設(shè)備、閥)附近不能堆放易燃、易爆及有腐蝕性的物品，不能堆放雜物及用管道作受力點，不能封閉、遮蓋燃氣設(shè)施，不得擋住、涂改燃氣方向指示標(biāo)志，保持管理設(shè)施干爽清潔、通風(fēng)透氣，發(fā)現(xiàn)隱患及時報告，及時處理。

十三、經(jīng)常檢查爐底管道有無腐蝕，膠管(點火棒)有無龜裂老化、穿孔，甚至斷裂的情況，發(fā)現(xiàn)其中之一情況，要及時報告。

十四、廚房內(nèi)不得使用兩種或兩種以上燃料的火源。

十五、每年對總閥(調(diào)壓箱)后的燃氣管道、爐底管進行刷漆保養(yǎng)，防止管道設(shè)施被腐蝕，及時更換龜裂老化的膠管。

十六、若發(fā)現(xiàn)燃氣使用壓力異常、泄漏等意外，應(yīng)立即停止用氣，設(shè)法切斷氣源，關(guān)閉爐前總開關(guān)，杜絕各種明火及靜電產(chǎn)生，如控制不了則關(guān)表閥或調(diào)壓總閥，并立即通知燃氣公司處理。

十七、在表閥或調(diào)壓總閥不能控制的情況下，先疏散食堂員工，然后通知燃氣公司處理。

十八、調(diào)壓器總閥、廚房除應(yīng)隨時備有有效的滅火器(二氧化碳或干粉滅火器)。

十九、燃氣一旦失火，千萬不要驚慌，切斷氣源，關(guān)閉爐前總閥、表前閥或調(diào)壓閥。及時疏散人群，保護人身安全，盡量減少損失。

食堂安全用電管理制度篇10

一、幼兒園在取得衛(wèi)生許可證的情況下進行食品加工烹飪工作。

二、建立健全相關(guān)的衛(wèi)生管理制度，配備專門的食品衛(wèi)生管理人員。

三、根據(jù)《食品衛(wèi)生法》的規(guī)定，做好從業(yè)人員健康檢查和培訓(xùn)工作。

四、食品加工場所應(yīng)當(dāng)保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲及其孳生條件。

五、食品加工、貯存的各種防護設(shè)施、設(shè)備及其運送食品的工具應(yīng)當(dāng)定期進行維護，冷藏及保溫設(shè)施應(yīng)定期清洗、除臭，溫度指示裝置應(yīng)當(dāng)定期檢驗，確保正常運轉(zhuǎn)和使用。

六、幼兒園采購的食品必須符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定，禁止采購有毒、有害、變質(zhì)及感官性狀異常的食品，不采購三無產(chǎn)品。

七、食品提供商應(yīng)具有衛(wèi)生許可證，同時應(yīng)向提供商索要食品檢驗合格證、肉類食品檢疫證及豆制品送貨單等有效憑證的復(fù)印件。

八、貯存食品的場所、設(shè)備應(yīng)保持清潔、無霉變、鼠跡、蒼蠅、蟑螂，倉庫應(yīng)通風(fēng)良好，禁止存放有毒、有霉、有害物品。

九、食品應(yīng)分類、分架、隔墻離地存放。

十、食品操作人員應(yīng)做到“三白”上崗。

十一、食品原料使用前必須清洗干凈，水池應(yīng)根據(jù)食品類別分開使用。

十二、原料、半成品、成品、刀、砧板、桶、盆、筐、容器、抹布等有明顯的標(biāo)志，做到分開使用，定位存放，用后洗凈。

十三、需要熟制加工的食品應(yīng)燒熟煮透，中心溫度不低于70攝氏度。

十四、烹飪后至食用前不得超過2小時，一旦超過應(yīng)置于高于60攝氏度或低于10攝氏度的條件下

十五、對倉庫中的食品進行定期檢查，不用過期食品。

食堂安全用電管理制度篇11

為了搞好食堂安全管理，確保師生的人身安全和學(xué)校工作的正常運行，杜絕食堂安全事故的發(fā)生，我校緊密結(jié)合實際情況，特制定本校食堂安全保衛(wèi)管理制度。

一、學(xué)校食堂管理人員對食堂安全負監(jiān)管責(zé)任，管理人員具體實施對食堂經(jīng)營的監(jiān)督管理，學(xué)校醫(yī)務(wù)室和保衛(wèi)處協(xié)助食堂做好飲食衛(wèi)生安全和治安防范的監(jiān)督檢查工作。

二、食堂托管公司主要負責(zé)人為食堂安全直接責(zé)任人。

食堂經(jīng)營人員必須接受學(xué)校食堂管理人員和醫(yī)務(wù)室、綜治辦的管理和監(jiān)督，遵守學(xué)校的規(guī)章制度，守法經(jīng)營。

三、食堂經(jīng)營人員要嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，嚴(yán)格按照學(xué)校食堂各項管理規(guī)范開展工作，確保飲食衛(wèi)生安全。

四、食堂必須持當(dāng)年有效衛(wèi)生許可證;

食堂經(jīng)營人員按要求如期進行健康檢查和衛(wèi)生知識培訓(xùn)，持健康合格證上崗。

五、食堂要切實加強飲食衛(wèi)生安全和治安防范工作：

1、搞好防火、防盜、防食物中毒和人身安全工作。食堂內(nèi)不準(zhǔn)存放易燃易爆物品和有毒有害藥品。湯桶、湯盆要加蓋加鎖或有專人嚴(yán)加看管，防止投毒事件的發(fā)生。

2、禁止購買、使用、存放亞硝酸鹽類原料等違禁食品添加劑。不采購、不加工腐敗、變質(zhì)、霉變、蟲蛀、攙雜使假、標(biāo)識不全及過期食品。要從正規(guī)渠道采購食品，相對固定采購商店，認真執(zhí)行購物索證索票制度。

3、不制作冷葷食品，食品留樣48小時以上。

4、煮飯起火時灶間不離人，禁止使用電爐煮飯、燒開水、取暖。

5、非食堂工作人員不準(zhǔn)進入食堂。

6、要指定專人處理好膳務(wù)工作后關(guān)窗鎖門、關(guān)閉灶具、斷電熄火，確保安全。

六、食堂管理人員要對食堂采購、加工、分發(fā)食品的全過程實施檢查監(jiān)督，保證食品質(zhì)量，防止食物中毒。

七、食堂管理人員要經(jīng)常檢修食堂設(shè)施設(shè)備和灶具，避免液化器具漏氣，確保安全使用。

八、由于經(jīng)營管理不善，造成安全事故或食物中毒事故將追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。