家庭芽苗菜種植方法_家庭如何種植芽苗菜
家庭芽苗菜種植方法_家庭如何種植芽苗菜
芽苗菜，是各種谷類、豆類、樹類的種子培養(yǎng)出可以食用的“芽菜”，關于芽苗菜具體的種植方法有哪些呢？下面就隨學習啦小編一起來看看吧！
家庭芽苗菜種植方法
1、豆種的選擇：綠豆可以選用市場購買的即可，育芽前要進行選種，除去破瓣的、干癟的，蟲蛀以及土等雜質(zhì)，這是培育的第一步。
2、豆種的浸種處理：將選好的飽滿的綠豆種子按1公斤水，1公斤豆進行浸種，水溫可控制在20—23℃，浸種時間一般6—7小時，使豆粒充分飽脹，沒有皺紋為止。
3、裝入容器中進行培育：可將育芽的容器放在空氣穩(wěn)定處，不應放于通風的過道或露天的場所。同時，裝入豆子后，要在豆子上面蓋上紗布(或者用草袋、麻袋、毛布)多層;蓋密。容器可以選用木桶，底部有孔，底板可以活動，以便于取豆芽及清洗，容器要干凈，覆蓋物也必須用開水洗凈方可用。
4、淋水：豆芽生長必須有充足的水分，可以通過定時的淋水來供應水分，淋水的方法有二種，一種是每次淋水時水量要多，應將整個容器內(nèi)豆芽普遍淋到，使淋下去的水與出來的水溫度一樣。另一種方法可以將水灌滿整個容器，然后放走水，這樣重復二、三次即可。淋水時應將培育容器上方的遮物揭開，淋水可輕勻淋完后要及時將遮蓋物重新蓋密。淋水時間一般4-5小時一次，無論白天、晚上都必須不間斷進行。
5、采收：達到有真葉出現(xiàn)就應馬上采收，如等根部長出較多的須根則是太老了。 此外，培育過程不要見太陽光，培育完一次后要將容器用開水洗過，防止有病菌危害。
芽苗菜的疾病治療
豆芽也稱 芽苗菜，被稱作“活體蔬菜”，黃豆芽與綠豆芽是常見的兩種 豆芽。豆芽營養(yǎng)很高，它含有豐富的維生素C、膳食纖維等可以治療多種身體問題，豆芽不僅 營養(yǎng)很高，對人體的五種疾病也很有效。
綠豆芽的營養(yǎng)也非常高，它不僅含有蛋白質(zhì)、鈣、磷等多種常見礦物質(zhì)，而且它還含有豐富的維生素，維生素C的含量非常豐富，甚至超高白菜。
綠豆芽、黃豆芽的不同功效
雖然綠豆芽、黃豆芽均性寒味甘，但功效不同。
綠豆芽可以利尿除濕、清熱解毒，對于濕熱郁滯、小便赤熱、飲酒過度、口干口濕、目赤腫痛等有很的功效。黃豆芽具有清熱解毒、降血壓、美肌膚的作用。下面小編為您介紹幾種豆芽常見的食療方法。
支氣管炎：
綠豆芽100克，香菜20克，豬肺1具，洗凈后入鍋中同燉，熟后加入調(diào)味品食用。
便秘：
綠豆芽250克，洗凈后用沸水焯一下，加入適量醋、鹽、味精等調(diào)味品，佐餐常食。
咳嗽痰黃：
如因熱癥致咳嗽、咳吐黃痰，或伴有咽喉腫痛、小便少而色黃、大便不暢者，可取黃豆芽500克，陳皮10～15克，加入適量水，煎湯代茶飲，可起到清肺熱、除黃痰、利小便、滋潤內(nèi)臟之功。
芽苗菜的食用方法
白菜炒豆芽
主料：白菜(200克)、黃豆芽(200克)
調(diào)料：醬油(5克)、鹽(3克)、味精(2克)、姜(5克)、植物油(20克)
做法：
?、睂撞讼磧?，切條。
⒉將黃豆芽洗凈，去掉 豆皮等雜質(zhì)。
?、吵村佒糜诨鹕希湃胫参镉蜔裏?，加入蔥花、姜絲煸香，投入黃豆芽、白菜等煸炒，炒至將熟，加入醬油、 精鹽繼續(xù)炒，炒到白菜、豆芽熟透入味時，加入味精調(diào)味，出鍋即可。食譜營養(yǎng)：
白菜：大白菜是現(xiàn)今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有較高的 營養(yǎng)價值，含有豐富的多種維生素和礦物質(zhì)，特別是維C和鈣、膳食纖維的含量非常豐富。對于護膚、養(yǎng)顏、防止女性 乳腺癌、潤腸排毒、促進人體對動物蛋白的吸收等，都有極大功效。中國中醫(yī)還認為大白菜能養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒。多食大白菜，還能預防和治療便秘，預防 痔瘡及結(jié)腸癌等。
黃豆芽：黃豆芽含有豐富的維生素，春天多吃些黃豆芽可以有效地防治 維生素B2缺乏癥。豆芽中所含的維生素E能保護皮膚和毛細血管，防止動脈硬化，防治老年高血壓。另外因為黃豆芽含有維C，是美容食品。常吃黃豆芽能營養(yǎng)毛發(fā)，使頭發(fā)保持烏黑光亮，對面部雀斑有較好的淡化效果。吃黃豆芽對青少年生長發(fā)育、預防貧血等大有好處，常吃黃豆芽還有健腦、抗疲勞、 抗癌，防止 牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。
魚松炒豆芽
配料：草魚肉、肥豬肉、榨菜、豆芽、青紅椒、 胡蘿卜絲、香菇絲、香菜末、鹽、糖、生粉、 水淀粉、料酒、蒜蓉、姜、 食用油
特色：色彩和諧，口味清淡、爽脆嫩滑。
操作：
?、睂Ⅳ~肉和肥豬肉剁碎按照6：1的比例摻在一起，加入香菜末、蒜蓉、姜末、生粉、少許鹽、雞精制成餡;
?、插佒蟹庞蛯Ⅳ~肉陷拍成餅狀放入鍋中煎熟，切成薄片;
?、冲佒蟹庞蛯⒔?、蒜蓉炒香，后放入魚松加入料酒、大豆芽、青紅椒絲、胡蘿卜絲、香菇絲炒香出味，后加入鹽、糖、 雞精、少量水淀粉炒勻淋香油出鍋。
土豆豆芽湯
主料：土豆，黃豆芽
輔料：蔥，姜， 花椒
做法：
?、蓖炼骨谐?厘米見方的條，豆芽摘洗干凈。
⒉鍋內(nèi)下少油。下花椒爆香，下姜絲，蔥花，煸香，下土豆翻炒。待金黃色后，下豆芽，略炒，烹料酒，生抽少許。
⒊添水，至剛沒過豆芽，燉15-20分鐘，放鹽，雞精，出鍋即可。
說明：豆芽有些許的豆腥味，烹少許料酒就分解的作用。
豆芽蛋餅
原料：2個 雞蛋+1個 蛋清、1小把綠豆芽、半根 青蔥(切蔥花)、1小根胡蘿卜(切末)、1/4勺橄欖油、少許鹽
做法：
在碗里打雞蛋，放蔥花、胡蘿卜和鹽，放一些豆芽，量為不超過蛋液為準。不粘平底鍋放橄欖油，中火加熱，倒入蛋液，再在上面加些豆芽(多少請參考照片)，小火烤3-5分鐘，翻個，用平鏟壓一壓蛋餅，讓多余的蛋液流出，再烤3-5分鐘就好了。
菠菜拌豆芽
主料：綠豆芽150克，菠菜100克
輔料： 紅蘿卜100克，粉絲50克， 香干50克
調(diào)料：鹽3克，醬油10克，香油10克，醋10克，芥末3克
做法：1. 綠豆芽摘洗干凈，紅蘿卜洗凈后切成絲，菠菜摘洗干凈后切成3厘米長的段，分別投入沸水鍋內(nèi)焯一下，撈出用涼開水過涼，取出瀝干水分;
⒉ 芥末加水適量調(diào)釋成芥末汁;
?、?綠豆芽、紅蘿卜絲、菠菜、水發(fā)粉絲和五香豆腐絲一起放入盆內(nèi);
?、?加入精鹽、醬油、醋、芥末汁和香油，拌勻盛盤裝成。
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