菇房管理

　?、?蓋膜及覆土

　　接種后在床面蓋上塑料薄膜2-3天，2-3天后掀去薄膜，在床面均勻地蓋上一層火燒土或細(xì)園土，厚約1cm，或一層事先預(yù)濕的長(zhǎng)稻草，并噴灑1%石灰水，保持土面濕潤(rùn)。

　?、?溫濕度的管理

　　播種后，關(guān)閉門窗，在4天內(nèi)室溫維持在30℃左右，料溫保持35℃，如白天溫度高，可塑料薄膜撳開(kāi)，晚上溫度降低時(shí)再重新蓋上。如果室溫太低，應(yīng)通入蒸汽或采取其他措施加溫。菌絲體階段為30~36℃，空氣相對(duì)濕度通常在播種后頭3天要求達(dá)95%以上，從第4天開(kāi)始降至95%左右。

　　接種后5-6天，菌絲體開(kāi)始扭結(jié)，產(chǎn)生子實(shí)體原基。子實(shí)體發(fā)育期，最適溫度為28-32℃，若高于35℃，菇體長(zhǎng)得快，易開(kāi)傘，產(chǎn)量低，品質(zhì)差;若低于25℃則出菇困難。

　　子實(shí)體原基形成時(shí)，要及時(shí)增加料面的濕度，打好出菇水，增加室內(nèi)光照，加強(qiáng)通風(fēng)換氣，促進(jìn)子實(shí)體形成。

　　子實(shí)體形成期間的空氣濕度宜控制在80-90%之間。濕度過(guò)高，通氣不良，容易導(dǎo)致?tīng)€菇，濕度過(guò)低，則子實(shí)體不易形成。

　　菇房及培養(yǎng)料的濕度可通過(guò)向地面或空中噴水來(lái)實(shí)施。如果培養(yǎng)料的酸堿度低于8時(shí)，可用1%石灰水噴灑。

　?、?通風(fēng)換氣

　　結(jié)菇期間，子實(shí)體的呼吸作用增強(qiáng)，放出大量的二氧化碳，積累過(guò)多會(huì)影響子實(shí)體的發(fā)育。尤其是高溫、高濕環(huán)境下，通風(fēng)不良，容易產(chǎn)生雜菌，所以在子實(shí)體形成期間應(yīng)及時(shí)進(jìn)行通風(fēng)換氣，以保持菇房有充足的新鮮空氣。通風(fēng)換氣要根據(jù)氣候變化進(jìn)行，氣溫低時(shí)要在午前午后進(jìn)行，氣溫高時(shí)要在早晚進(jìn)行。同時(shí)，結(jié)合換氣，在出菇期間應(yīng)有一定的散射光，以促進(jìn)子實(shí)體的形成，提高產(chǎn)量和品質(zhì)。

　?、?嚴(yán)格控制鬼傘發(fā)生

　　在草菇栽培過(guò)程中，最常見(jiàn)的競(jìng)爭(zhēng)雜菌是黑汁鬼傘和膜鬼傘。鬼傘一般是在草菇播種后7天左右出現(xiàn)，若不及時(shí)摘除，成熟后孢子很快擴(kuò)散。防止方法是嚴(yán)格對(duì)培養(yǎng)料消毒，特別是后發(fā)酵要嚴(yán)格控制溫度，同時(shí)培養(yǎng)料在播種后5-6天和出菇后可噴2.5%石灰澄清液，使培養(yǎng)料的pH保持在8-9，如發(fā)現(xiàn)鬼傘應(yīng)及時(shí)摘除。

　　采收

　　在適宜的溫、濕度條件下，一般播種后6-7天可見(jiàn)少量幼菇，11-12開(kāi)開(kāi)始采收。草菇生長(zhǎng)迅速，必須及時(shí)采收。采收時(shí)用一手按住生長(zhǎng)處的培養(yǎng)料，一手持菇體左右旋轉(zhuǎn)，并輕輕摘下。如系叢生，應(yīng)用小刀逐個(gè)割取，或一叢中大部分適合采收時(shí)一齊采摘。采菇時(shí)切忌拔取，以避免牽動(dòng)菌絲，影響以后出菇。草菇的生物轉(zhuǎn)化率因培養(yǎng)料而不同，一般以廢棉為培養(yǎng)料轉(zhuǎn)化率為30-40%，高的可達(dá)45%以上。

　　水溫對(duì)草菇的影響

　　草菇營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，很受消費(fèi)者的歡迎，但在草菇生產(chǎn)過(guò)程中，若水溫調(diào)節(jié)不當(dāng)會(huì)對(duì)草菇產(chǎn)量造成很大影響。
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