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吃螃蟹的方法

時(shí)間: 虹靜960 分享

吃螃蟹的方法

  秋天可是吃螃蟹的好時(shí)節(jié),膏肥蟹黃。但是不要只知道螃蟹好吃呀,你會(huì)挑最肥美的螃蟹嗎?螃蟹做好你知道什么能吃什么不能吃嗎?還有,吃螃蟹你只會(huì)清蒸一種嗎?今天小編和你來聊聊吃螃蟹的那些事兒吧。

  吃蟹大法

  掀蟹殼

  根據(jù)自己的口味和喜好,挑選公/母蟹,取出煮熟的螃蟹,待晾干后,用手掰開蟹的殼。

  小貼士:注意為了方便掰蟹殼,要將拇指和食指從蟹殼底部著手掰開。

  去蟹臍

  將蟹翻身,將螃蟹的蟹臍掰除,因?yàn)樾纺氈杏行纺c都是臟東西,不能食用,即使是母蟹的蟹臍中有一些黃,如若手法不當(dāng),怕被蟹腸污染,故也不建議食用。

  吃蟹黃/膏

  母蟹吃黃,雄蟹吃黃;蟹殼掀開后,先去掉蟹蓋中的蟹胃,然后用勺子取蟹蓋中的蟹黃/膏,蘸醋、姜絲食之。當(dāng)然如果你吃功比較好的話,可以吸食包在蟹胃外面的一層蟹黃/膏。

  小貼士:蟹蓋中的黑色蟹衣對(duì)于體寒者不要食用。

  吃蟹身

  用雙手將蟹身用力掰開,蟹身橫截面上的蟹黃/膏吸食之,然后將手指抓住蟹腿根部沿蟹身紋理撕下蟹身段,蘸醋姜食之,或用牙簽挑取蟹身肉食之。

  食蟹腿

  吃完蟹身,就可以吃蟹腿了,蟹腿主要吃其大腿??申滦吠?,咬掉兩端,巧力吸之,即可將蟹大腿整個(gè)吸出。如若吃功不夠,可借助剪刀將蟹腿殼一次剪開,挑取蟹腿肉食之。

  吃蟹剪

  螃蟹最威武的就是蟹角剪,所以留待最后一個(gè)吃它。蟹剪按其關(guān)節(jié)用手掰成三段,其中最大的部分,有一個(gè)蟹剪可以活動(dòng)可以用力掰開后再用剪刀剪開蟹殼挑肉食之,然后依次將其余關(guān)節(jié)中的肉挑出食之。

  吃螃蟹的四大好處

  1、抗感染,促進(jìn)傷口愈合

  螃蟹中含有大量的蛋白質(zhì)并且多半以優(yōu)質(zhì)蛋白為主,而這些優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)中還含有氨基酸,可增加淋巴細(xì)胞免疫力,促進(jìn)傷口愈合、抗感染的功效。手術(shù)后或受傷人群可以適量多吃螃蟹。

  2、解毒功效

  精氨酸能參與體內(nèi)能量代謝和解毒工作,適量吃蟹可促進(jìn)肌體能量平衡,對(duì)體內(nèi)毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。

  3、抗衰老

  蟹肉中含有大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),其中維生素A、維生素E含量最高。這2種維生素可以保護(hù)粘膜上皮組織,軟化血管和抗衰老。

  4.預(yù)防腫瘤、抗癌

  螃蟹中還含有大量的硒,每100克的螃蟹中硒的含量高達(dá)56.7微克。含硒高的食物可以提高人體的免疫力,還能起到預(yù)防腫瘤、抗癌的功效。

  吃完螃蟹不能吃什么

  1、吃完螃蟹不能吃紅薯

  烤地瓜和煮螃蟹是最好不要一起吃,有的可能腹瀉,甚至有的可能得結(jié)石情況。

  2、吃完螃蟹不能吃蜂蜜

  之所以吃螃蟹以后不能吃蜂蜜,考慮是主要這兩種食物都是涼性的,胃腸道不好的人很容易腹瀉。

  3、吃完螃蟹不能吃柿子

  吃螃蟹后不能吃柿子。在《飲膳正要》中就已經(jīng)記載了。螃蟹和柿子都是寒涼之物,所以兩者一起吃容易傷及脾胃,體質(zhì)虛弱者更要注意。另外柿子中含有鞣酸,蟹肉富含蛋白,二者相遇,會(huì)凝固為鞣酸蛋白,不容易消化且妨礙消化功能,使食物滯留于腸內(nèi)發(fā)酵,會(huì)出現(xiàn)嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒現(xiàn)象。

  4、吃完螃蟹不能吃梨

  與柿子道理相同,吃完螃蟹后不能吃梨,陶弘景的《名醫(yī)別錄》中記載:“梨性冷利,多食損人”。和上面講到的柿子一樣,梨味甘性寒,蟹也性寒,二者同食,易傷人腸胃。

  5、吃完螃蟹不能吃花生

  吃完螃蟹不能吃花生?;ㄉ晕陡势?,脂肪含量達(dá)45%,是屬于較為油膩的食物。油膩之物遇冷利之物易致腹瀉,所以吃完螃蟹不能吃花生,腸胃虛弱者尤應(yīng)牢記,不要貪一時(shí)口腹之欲而傷身。

  6、吃完螃蟹不能吃兔肉

  吃螃蟹不能吃兔肉,同食會(huì)導(dǎo)致食物中毒。

  7、吃完螃蟹不能吃芹菜

  芹菜能夠去油膩、帶走一部分脂肪。不少人覺得吃螃蟹后太油膩,想喝杯芹菜汁去油膩。但吃完螃蟹不能吃芹菜,同食會(huì)導(dǎo)致影響蛋白質(zhì)吸收,會(huì)降低兩者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

  8、吃完螃蟹不能吃香瓜

  吃完螃蟹不能吃香瓜。香瓜性甘寒而滑利,能除熱通便。吃完螃蟹后吃香瓜,會(huì)有損腸胃,容易導(dǎo)致腹瀉。腸胃虛弱的人這兩種食物都要少吃,否則容易加重病情。

  9、吃完螃蟹不能喝茶

  有些人喜歡在吃螃蟹后喝茶,認(rèn)為可以去腥。但吃完螃蟹不能喝茶。吃螃蟹的時(shí)候,最佳的飲料是溫黃酒,吃螃蟹前后最好不要喝茶。因?yàn)樾纺_、蟹腮中難免會(huì)帶有一點(diǎn)細(xì)菌,喝酒或醋可以殺死它們,我們的胃液也有一定的殺菌能力,但喝茶水之后,會(huì)將胃液沖淡,殺菌效果就大打折扣。

  10、吃完螃蟹不能吃冷飲

  吃完螃蟹不能喝冷飲。冰水、冰激凌等冷飲屬于寒涼之物,會(huì)使腸胃溫度降低。吃完螃蟹后喝冷飲,一定會(huì)導(dǎo)致腹瀉。所以吃螃蟹時(shí)不能喝冷飲,吃完螃蟹后也不能即喝冷飲。

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