楊梅的保存方法
楊梅怎么保鮮?楊梅的保鮮期非常短,通常第二天的楊梅就會開始壞掉,所以,采摘楊梅后怎么保鮮是一個大問題。今天小編為大家推薦楊梅的保存方法。
楊梅的保存方法介紹
一、冰箱冷藏
為了保證楊梅的品質與風味,延長它的保存期限,楊梅可放在0-05℃的冰箱冷藏室中,在相對濕度為85%-90%的環(huán)境下保存。
提醒:楊梅千萬不能清洗之后貯藏。
二、楊梅浸酒
新鮮楊梅清洗后,等水漬自然干掉,然后按照1斤楊梅配4到5斤白酒的比例,把酒和楊梅一起放進容器中,然后密封好。做楊梅酒的白酒,一定要高度酒,一般來說,酒精度要在45度以上。
楊梅和白酒在密閉容器里放上20天左右,就可以吃了。酒可以直接喝,酒里浸了20多天的楊梅也可以直接吃。楊梅酒趁新鮮的時候吃,口味比較好;超過半年的陳楊梅酒,則另有好處,楊梅酒里面的楊梅,夏天能祛暑,還能對付拉肚子。
三、冰凍楊梅
將新鮮楊梅洗干凈后,放進食品塑料袋中。然后密封,放進冰箱的冷凍室里。最好把楊梅凍成冰。
四、曬楊梅干
在一個大盤子或者是臉盆里,放大量的細鹽和少量的白糖,把干凈的楊梅放進后,不斷搖晃盤子,讓每一顆楊梅都盡量多地粘上鹽和糖。
然后將粘好鹽和糖的楊梅放進厚實的食品包裝袋,埋進泥土中。少則20天左右,多則30天左右,然后再取出曬干一般來說,溫度、濕度高的話,埋在土里的時間就可以少一點。
楊梅酒如何儲存
楊梅酒浸泡時間不能太長,一個月之內為宜,時間越久,酒色越深。但存放的時間也并不一定,可以根據個人的口味而定。
有的人喜歡吃酒中的楊梅,那楊梅的浸泡時間不能太長,否則楊梅就沒有味道了,一般情況下一星期就可以品嘗楊梅了。有的人喜歡喝楊梅酒,楊梅的浸泡時間可以適當長一些,等到酒色變深,楊梅香味濃郁時再飲用。
楊梅酒的制作方法
做法一
材料:楊梅500克,江米酒500毫升,冰塊適量,冰糖150克,蜂蜜適量。
做法:1、挑選成熟新鮮、沒有破損的楊梅,摘除葉子、果梗;
2、高度白酒清洗楊梅,可選用二鍋頭;
3、泡楊梅酒的廣口瓶清洗干凈并徹底晾干;
4、將楊梅和冰糖以層層交疊的方式,即一層楊梅,一層冰糖,放入瓶中;
5、最后再倒入所有的酒,讓酒漫過楊梅,蓋緊蓋子,避光室溫下三個月即可。
6、啟封后,要迅速分離果肉和酒。喝時可以倒上一小杯,加入冰塊與蜂蜜,清爽甘甜。
做法二
材料:楊梅、白酒、冰糖適量。
做法:1、楊梅摘去梗、葉子,沖洗兩遍后,用淡鹽水浸泡20-30分鐘,再用涼開水過一遍;
2、瀝干后,放置陰涼通風處,至完全晾干;
3、楊梅易招小蟲,晾干的時候最好在洗菜籃上搭一塊薄薄的紗布;
4、待楊梅晾干后,裝進干凈的可密封的瓶子里;
5、加入冰糖,倒入白酒,酒要沒過楊梅,形成密封。蓋上蓋子,放入陰涼處保存。三個月之后即可飲用。
猜您感興趣:
2.楊梅的種植方法
3.楊梅的腌制方法
4.楊梅干的制作方法
5.腌制梅子的方法