馬蹄水煮方法
荸薺，就是馬蹄。肉白汁多，味道甘甜，它是一種蔬菜，可以做出很多好處的菜，那么，荸薺怎么吃?今天，學(xué)習(xí)啦小編為你帶來了馬蹄水煮方法。
馬蹄水煮方法
一、荸薺雪梨湯
材料：荸薺30克，雪梨100克
調(diào)味料：冰糖
做法：荸薺洗凈后去皮切塊，雪梨洗凈帶皮切塊，然后一起放入鍋里，加入冰糖，蓋上蓋子，大火煮沸，小火煮15分鐘即可。
功效：荸薺和雪梨都是汁多潤肺的食物，二者煮成荸薺雪梨湯能夠治咳嗽、清肺熱。
二、荸薺粥
材料：大米、荸薺各100克
調(diào)味料：冰糖適量
做法：荸薺清洗干凈，去皮切塊，大米洗凈，放入鍋里煮粥，等粥快熟時加入荸薺和白糖，煮熟即可。或者將荸薺榨汁，等到粥熟后，與白糖一起倒入粥里，再煮沸一兩次即可。
功效：荸薺粥具有清熱化痰、消食、生津止渴的功效，咳嗽多痰者、肺熱陰虛、口渴者可以每天服用一劑，可以很好的緩解癥狀。
三、海蜇荸薺湯
材料：荸薺100克，海蜇皮50克
做法：荸薺洗凈，去皮切片，海蜇皮洗凈，二者一起放入鍋中，加水煮成湯即可。
功效：該湯飲能滋陰潤肺，清熱化痰。
四、荸薺獅子頭
材料：荸薺5個，雞蛋一個，菜心50克，瘦弱餡300克
調(diào)味料：淀粉，料酒，味精，姜末，蔥末，生粉，糖，醬油，鹽適量
做法：荸薺洗凈去皮，碾成米粒大小，與肉餡一起放在碗里，倒入料酒、淀粉、蔥姜末、味精、鹽，打入雞蛋，攪拌均勻后，揉成一個個肉丸;油鍋燒熱，放入肉丸，煎到兩面微黃時，加入料酒、醬油、糖，加點水，蓋上蓋子小火燒15分鐘。菜心放在盤子里當(dāng)?shù)滓r，然后將鍋里的獅子頭放在菜心上，澆上湯汁。
五、當(dāng)歸荸薺薏米粥
材料：荸薺30克，薏米100克，當(dāng)歸15克
做法：荸薺洗凈，去皮切塊，薏米洗凈，當(dāng)歸切片后放入鍋中，加水煎半小時，去渣取汁，加入薏米和荸薺，煮粥即可，粥熟后可加蜂蜜食用。
功效：當(dāng)歸活血，荸薺清熱解毒，薏米利濕，該食療方則具有活血止痛、清熱解毒、健脾利濕的功效，能增強人體免疫力。
吃馬蹄注意事項
1、荸薺生長在陰濕的泥土里，可能附著很多寄生蟲和細菌，因此，荸薺不宜生吃，吃前一定要清洗干凈。
2、荸薺味甘甜，它也含有一些糖分，糖尿病患者不能吃太多。
3、荸薺性寒，因此，脾胃虛寒、血虛者不宜食用，女性月經(jīng)期間月不宜食用。
馬蹄治病食療偏方
1、治療咽喉腫痛
將荸薺洗凈去皮，絞汁冷服，每次150克。
2、治痰核、瘰疬
荸薺100克，海蜇100克，煮湯服，每日2-3次。
3、防治鼻出血
取荸薺250克，生藕150克，白蘿卜100克，洗凈切片，煎水代茶飲服。
4、黃疸小便不利
用荸薺250克，打碎煎湯代茶飲，連食數(shù)日，有效。
5、治療痔瘡出血
取荸薺500克，洗凈打碎，地榆30克，加紅糖150克，水煎約1小時，每日分兩次服，效果佳。
6、治陰虛肺燥、痰熱咳嗽
鮮荸薺150克，打碎絞汁，加入藕汁100毫升，梨汁60毫升，蘆根汁60毫升同服。每日1-2次。
7、治癌癥放療中或放療后引起的津液虧損，大便秘結(jié)
生荸薺20枚(洗干凈，并用溫水燙)榨汁，然后加入半杯甘蔗汁和勻飲用，每日1-2杯。
8、治癌癥術(shù)后、放化療中脾胃虛弱
荸薺60克，香菇30克，嫩豆腐400克，蔥花9克，油、鹽，胡椒粉、味精各適量。將香菇洗凈，溫水發(fā)開去蒂切絲(保留菇水);將豆腐切成小塊狀;將蔥切碎;將荸薺洗凈削皮，并切成小片。取香菇、荸薺、豆腐一起置入鍋中煮湯，湯沸后加入油、鹽、胡椒粉、味精，再入蔥花煮片刻即可，佐膳服用。
9、治癌癥病人肝腎陰虛
荸薺150克，大鮮蘑菇14朵，杞子15克，醬油20克，鮮番茄1只，白糖、米酒、精煉油、芝麻油各適量。將荸薺洗凈切片，蘑菇蒂削平后洗凈，放沸水鍋中煮25秒鐘撈出，用冷水漂涼。鍋置小火上烘熱，下油，將蘑菇、荸薺放在油鍋中，反復(fù)翻炒，至菇面呈金黃色，加入米酒、白糖、杞子、醬油及開水200毫升，加蓋，用小火燜煮，至湯汁基本干，淋上麻油，然后將切片番茄放在蘑菇上即可。
10、治癌癥病人脾肺兩虛
荸薺100克，蘑菇100克，雞蛋3只，植物油、香蔥、鹽適量。將荸薺洗凈切片;蘑菇洗凈，切片;香蔥洗凈去根須，切成蔥花。取雞蛋放入碗內(nèi)，投入蘑菇、荸薺、油、鹽，用筷子打攪拌勻。再放入燒熱的油鍋中，不停翻炒，待成小塊狀時即可，佐膳服用。
11、治療痰熱咳嗽、淋巴結(jié)核和原發(fā)性高血壓等癥
荸薺、海蜇(浸泡去鹽)各50-100克，煎湯分2-3次飲下，此即清代名醫(yī)王士雄的“雪羹湯”，有清熱化痰、消積軟堅及降低血壓之效。
12、治療陰津虛損的便秘
荸薺洗凈去皮，用水煮熟，將水澄清后喝下，再吃荸薺。每日上下午各1次，每次吃5-6個即可。
13、胃火上炎所致的口臭、口舌生瘡、尿赤、便秘之癥有良效
用荸薺7-10只、鮮竹葉30g、鮮白茅根30g煎服。一般3-5劑即可見效。
14、輔助治療發(fā)熱煩渴、痰熱咳嗽、津液不足等癥
荸薺汁、鮮藕汁、梨汁各等量，隨意飲服。
15、鮮荸薺還可用來治療酒齄鼻
取鮮荸薺數(shù)個，洗凈去皮后攔“腰”切開，將切面緊貼鼻患處輕輕涂抹，使白粉堆積在患處。每次擦過后，切莫立即洗臉，以免影響療效，每日早晚涂抹1次。
關(guān)于荸薺的吃法
1.生吃，雖然荸薺是生長在泥土中可能會有一些不知名的霉菌，但是經(jīng)過太陽的照射后那些霉菌幾乎是被殺死光了，且甘脆汁多;
2.熟食，春季是流行感冒的高發(fā)季節(jié)可以用洗凈的荸薺和板藍根顆粒一起煮著吃是預(yù)防流行感冒的很好的方法，而且嘗起來口感有一點點糯、味道較甜，那甜味跟生吃的甜完全不一樣其中夾雜著板藍根的甜和香;
3.做肉丸，在準(zhǔn)備做肉丸的材料中加入切碎的荸薺末，肉丸的外皮較脆，口感好。
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