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提拉米蘇有哪些做法

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提拉米蘇有哪些做法

  提拉米蘇是很多女孩子喜歡的甜品,其實提拉米蘇在家里做也很簡單,口感也不錯,所以接下來就來學學提拉米蘇的做法吧。如果你喜歡的話,記得分享給更多好友哦!

  提拉米蘇做法一

  材料:淡奶油、手指餅干、可可粉、檸檬汁、蛋黃、細砂糖、芝士粉

  在做提拉米蘇之前,需要準備以下烘培工具:電動打蛋器

  做法

  1、將淡奶油打發(fā),致淡奶油呈現(xiàn)白霜狀

  2、檸檬汁加到1中,攪拌均勻

  3、將蛋黃和白砂糖一起,隔水加熱,邊加熱邊攪拌,致成蛋黃發(fā)白,砂糖融化

  4、再次,將一些淡奶油打發(fā),加芝士粉,然后將1,2,3,4融合,攪拌均勻,混合好的即為制作好的芝士醬料

  5、準備一鍋60度的溫開水,將一只透明酒杯燙一燙消毒,

  6、取出酒杯,用干凈的白紙巾將酒杯完全擦干

  7、將手指餅干鋪在酒杯底部

  8、在鋪好的手指餅干上,倒入一部分芝士醬料

  9、然后,重復7的步驟

  10,用芝士醬料把酒杯鋪滿,鋪平

  11、在制作好的提拉米蘇上面撒上一層薄厚均勻的可可粉,撒可可粉時,可用篩網濾一濾,最后,將制作好的提拉米蘇,放冰箱冷藏4小時

  提拉米蘇做法二

  材料:這個提拉米蘇做了幾次了,不能吃太多,所以買了一個六寸的慕斯圈。提拉米蘇的材料:雀巢淡奶油125克,蛋黃2個,細砂糖(25+25)克,吉利丁片3片,馬斯卡彭芝士250克(我用奶油芝士代替),即溶咖啡粉10克,朗姆酒20克,熱開水50克,可可粉適量、戚風蛋糕片兩片提拉米蘇的

  做法

  1、吉利丁片放入清水中泡軟;

  2、蛋黃加25克細砂糖打發(fā),放入泡軟的吉利丁片,加熱融化;(要小火加熱,水溫不要過高,不能沸騰)

  3、加入芝士,加熱融化攪拌到無顆粒;

  4、鮮奶油加25克細砂糖打至六分發(fā);

  5、將鮮奶油和芝士糊混合均勻;

  6、將即溶咖啡粉、朗姆酒、熱開水混合均勻成咖啡水;

  7、在奶油芝士糊中加一點咖啡水調味;

  8、在模具底部鋪上一層蛋糕片,掃上咖啡水,倒入奶油芝士糊,再鋪上一層蛋糕片,掃上咖啡水,倒入奶油芝士糊,用抹刀將表面抹平;

  9、放入冰箱中冷藏四個小時:

  10、食用前在上面撒上一層咖啡粉即可。

  提拉米蘇做法三

  主料:雞蛋(4個),低筋面粉(1/2杯),糖(1/4杯2大匙),玉米油(1/4杯),牛奶(1/4杯),可可粉(2大匙)醋(幾滴)

  輔料:馬斯卡彭芝士(Mascarpo(8oz(227克)),鮮奶油(300ML)咖啡酒(Kahlua)(2大匙3大匙),濃咖啡(1/4杯),蛋黃(4個),糖(1/4杯3大匙),吉利丁粉(半小包(3克)),牛奶(50ml)

  做法:

  1、低筋面粉和可可粉過篩。4個蛋黃放入1/4杯玉米油,1/4杯牛奶和2大匙糖拌至糖溶化,油水混合。分次倒入粉類拌至無顆粒狀態(tài)。

  2、蛋白放入干凈的無水無油的容器里,加1/4杯糖和醋打至硬性發(fā)泡。取1/3的蛋白與蛋黃糊拌勻。然后倒入2/3蛋白糊。

  3、翻拌均勻。倒入8寸的模具里,用力震幾下,震出大氣泡。放入預熱了350F/180C度的烤箱,烤40分鐘。(各烤箱溫度有差異,時間和溫度根據自己的烤箱調節(jié)。)

  4、蛋糕烤好后,立即拿出倒扣放涼。蛋糕放涼后,把蛋糕切小一圈,用面包刀片成2片。取3大匙咖啡酒和1/4杯咖啡混合。

  5、用刷子蘸上咖啡液刷在模底的蛋糕片上,吉利丁粉放入50ml的牛奶里泡發(fā),隔熱水溶化。蛋黃加上1/4杯糖隔熱水打至糖融化。

  6、把2大匙咖啡酒,馬斯卡彭芝士加到蛋黃液里,打至順滑(打1-2分鐘)。把溶化的吉利丁液倒入芝士蛋黃糊里拌勻。鮮奶油倒入干凈的容器里,加3大匙糖打至硬性。

  7、把打發(fā)好的鮮奶油和蛋黃芝士糊用橡皮刀翻拌均勻。把一半蛋奶混合物倒入放了蛋糕片的模具里,抹平,另一片蛋糕兩面刷上咖啡液。把蛋糕片放在奶糊上。8、倒入另一半蛋奶混合物,抹平,包上保鮮膜,放冰箱冷藏6個小時以上。(我放了一個晚上。)用風筒沿著蛋糕模吹約60秒即可輕松脫模,然后撒上可可粉和糖粉,用巧克力片和水果裝飾即可。(我用保鮮膜包著模具,方便脫模。)

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