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酸菜魚怎么做好吃做法圖解

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酸菜魚怎么做好吃做法圖解

  酸菜魚是一道源自山城重慶的經(jīng)典川菜,以其特有的調(diào)味和獨(dú)特的烹調(diào)技法而著稱,各地也有稱之為“酸湯魚”,主要以鮮草魚為主料,配以四川泡菜煮制而成,口味酸辣可口。學(xué)習(xí)啦小編特意為大家提供了酸菜魚的做法,希望對你有所幫助。

  酸菜魚食材

  酸菜魚步驟

酸菜魚怎么做好吃做法圖解

  1.先將魚洗凈,刮去身上滑滑的東西,然后從魚嘴里插一根筷子進(jìn)去,這樣殺起來不會滑手

酸菜魚怎么做好吃做法圖解

  2.魚肉片成薄片,用酸菜魚包中的腌魚料腌制,魚骨切塊

酸菜魚怎么做好吃做法圖解

  3.鍋內(nèi)下油,炒一下酸菜,然后入魚骨炒一會,加水,燒開時(shí)入魚肉

酸菜魚怎么做好吃做法圖解

  4.起鍋

  酸菜魚營養(yǎng)成分

  酸菜魚的主材魚含豐富優(yōu)質(zhì)蛋白,人體消化吸收率可達(dá)96%,并能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D;魚的脂肪多為不飽和脂肪酸,能很好的降低膽固醇,可以防治動(dòng)脈硬化、冠心病,因此,多吃魚可以健康長壽。

  鯉魚

  鯉魚含豐富優(yōu)質(zhì)蛋白,人體消化吸收率可達(dá)96%,并能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D;鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸,能很好的降低膽固醇,可以防治動(dòng)脈硬化、冠心病,因此,多吃魚可以健康長壽。鯉魚味甘、性平,具有滋補(bǔ)健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止號嗽下氣之功效,對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益。

  酸白菜

  酸菜中的乳酸能開胃提神、醒酒去膩,還能能增進(jìn)食欲、幫助消化,還可以促進(jìn)人體對鐵元素的吸收。同時(shí),白菜變酸,其所含營養(yǎng)成分不易損失。但酸菜只能偶爾食用,如果人體缺乏維C就應(yīng)少吃,長期貪食,則可能引起泌尿系統(tǒng)結(jié)石,使紅細(xì)胞失去攜氧能力,導(dǎo)致組織缺氧,出現(xiàn)皮膚和嘴唇青紫、頭痛頭暈、惡心嘔吐、心慌等中毒癥狀,嚴(yán)重者還能致死。

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