怎么做鱸魚(yú)好吃

　　鱸魚(yú)能補(bǔ)肝腎、健脾胃、化痰止咳，對(duì)肝腎不足的人有很好的補(bǔ)益作用，還可以治胎動(dòng)不安、產(chǎn)后少乳等癥。今天學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹鱸魚(yú)的幾種做法，希望能夠幫到大家。

　　蔥油鱸魚(yú)的做法

　　材料

　　新鮮鱸魚(yú)一條，蔥一棵，生姜半塊，紅椒半個(gè)，調(diào)味料：鹽一勺，料酒兩勺，蒸魚(yú)豉油一大勺

　　做法

　　1. 把魚(yú)洗凈，在魚(yú)身兩面斜入的各劃5刀左右。

　　2. 用細(xì)鹽將魚(yú)的表面均勻抹一遍，淋點(diǎn)料酒，腌一小時(shí)左右，中途翻身

　　3. 腌好后用清水把魚(yú)沖洗干凈，裝盤(pán)，事先切好的蔥白段和姜片撒在魚(yú)身上

　　4. 蒸鍋水煮沸后隔水蒸8-10分鐘左右(具體時(shí)間要看魚(yú)的大小) 蒸魚(yú)的時(shí)候把剩余的姜切細(xì)絲，蔥葉切細(xì)段

　　5. 魚(yú)蒸好取出，把上面的蔥段，姜片去掉，盤(pán)里的汁水也倒掉

　　6. 把適量蒸魚(yú)豉油均勻澆在魚(yú)身上. 并撒上切好的姜絲和蔥，紅辣椒絲

　　7. 在干凈的鍋里倒油燒熱， 熱到冒煙的程度把油淋在魚(yú)身上.蔥香混合魚(yú)香

　　小訣竅

　　蒸魚(yú)的汁水要倒掉，不然會(huì)有腥味的

　　豆瓣醬燒鱸魚(yú)的做法

　　材料

　　鱸魚(yú)，鹽，姜，蔥，豆瓣醬，料酒，醬油

　　做法

　　1、鱸魚(yú)去內(nèi)臟洗凈，在魚(yú)身兩面各劃幾刀，用鹽腌下。

　　2、鍋里放油燒熱，下鱸魚(yú)兩面煎至金黃盛出待用。

　　3、鍋里再放少量油，下姜片和蔥白、豆瓣醬炒香。

　　4、接著放入鱸魚(yú)，翻下鱸魚(yú)讓鱸魚(yú)兩面都粘有豆瓣醬。

　　5、淋入適量料酒、醬油，放入適量清水和蔥段，煮至收汁即可。