在家怎么自己做奶酪
奶酪是由牛奶濃縮而成,含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、脂肪、磷和維生素等營養(yǎng)成分,是純天然的食品。今天學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹奶酪的幾種做法,希望能夠幫到大家。
奶酪的做法一
材料
動物性鮮奶油500公克,鮮奶175㏄,細(xì)砂糖60公克,吉利丁4片,果醬適量
做法
1.把吉利丁浸泡在可食用的冰水中泡軟備用。
2.取一鍋,將動物性鮮奶油、鮮奶、細(xì)砂糖以小火煮至約80℃左右關(guān)火。
3.將作法1泡軟的吉利丁撈出瀝干水分,加入作法2的鍋中拌勻,拌至吉利丁完全溶化即可。
4.將作法3裝入容器內(nèi),放入冷藏室約30分鐘使其凝結(jié),食用前淋上喜好的果醬就完成啰!
奶酪的做法二
材料
鮮奶油100 ㏄,鮮奶500 ㏄,果凍粉 90公克,糖100公克,布丁杯6個,百香果汁6小匙
做法
1.取一深鍋,放入鮮奶油、鮮奶、糖以小火煮至滾沸時,加入果凍粉拌勻即熄火。2.趁熱將作法1的果凍汁液倒入布丁杯中待稍涼時,放置冰箱冷藏室中冷藏約2小時,食用前淋上百香果汁即可。
奶酪知識介紹
奶酪是牛奶經(jīng)濃縮、發(fā)酵而成的奶制品。它基本上排除了牛奶中大量的水分,保留了其中營養(yǎng)價值極高的精華部分,被譽(yù)為乳品中“黃金”。
吃比薩餅時最好不要同時吃水果沙拉,因?yàn)楸人_奶酪中的鈣會與果酸等物質(zhì)化合,不利于吸收。
奶酪熱量較高,多吃容易發(fā)胖。
味甘酸、性平;
具有補(bǔ)肺、潤腸、養(yǎng)陰、止渴的功效;
治虛熱煩渴、腸燥便艱、肌膚枯澀、癮疹瘙癢等癥。