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自己做饅頭的詳細(xì)步驟

時(shí)間: 春娜703 分享

自己做饅頭的詳細(xì)步驟

  作為松軟的饅頭,相較于包子來說,沒有餡料,但是更加的松軟,而且加入不同的食材也會(huì)有各種味道。以下是小編整理的有關(guān)饅頭的做法,希望幫到大家。

  饅頭做法:紅糖饅頭

  食材準(zhǔn)備

  紅糖50克 ,面粉半斤,酵母2.5克,水125克,鹽2克。

  方法步驟

  1、紅糖入鍋,加入水煮開,晾涼至室溫后過濾待用;

  2、面粉中加入酵母混勻,然后倒入紅糖水?dāng)噭颍喑擅鎴F(tuán);

  3、發(fā)酵至兩倍大后再次揉勻,搟成長薄面片,刷上清水;

  4、然后卷成卷,切成小段后放入刷油的蒸鍋中,靜置半小時(shí);

  5、然后再蒸20分鐘,虛蒸3分鐘左右即可。

  饅頭做法:雜糧饅頭

  食材準(zhǔn)備

  面粉300克,紫米面100克,細(xì)玉米面100克,糖一大勺,酵母8克,溫水250克。

  方法步驟

  1、酵母300克,紫米面100克,細(xì)玉米面100克,糖一大勺;

  2、酵母8克融于250克溫水中,靜置5分鐘;

  3、將酵母水倒入面粉中,揉成光滑面團(tuán),然后覆上保鮮膜后,發(fā)酵至2倍大;s

  4、面板上放小半勺堿面,將面團(tuán)與之揉勻,反復(fù)揉搓至面團(tuán)切開后無大氣孔;

  5、將面團(tuán)分成4個(gè)面胚,捏好后,蓋上膜,發(fā)酵半小時(shí);

  6、開水上鍋,蒸20分鐘后,虛蒸8分鐘左右即可。

  饅頭做法:雙色玉米面饅頭

  食材準(zhǔn)備

  玉米面粉,白面粉,糖,酵母,水。

  方法步驟

  1、玉米面200克加入100克白面粉和一小勺糖、酵母,加水揉成團(tuán);

  2、200克白面粉加糖,酵母,水揉成團(tuán),均蓋膜發(fā)酵至兩倍大;

  3、將白面團(tuán)和玉米面團(tuán)都搟成薄片;

  4、重疊后卷成卷,然后切成一個(gè)個(gè)饅頭,松弛20分鐘;

  5、放上蒸鍋,蒸20分鐘,燜幾分鐘即可。


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