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花卷怎么做好吃

時(shí)間: 春娜703 分享

  花卷的制作方法其實(shí)和饅頭,包子差不了太多。不過(guò)花卷的做法中有一個(gè)扭花的過(guò)程。下面要介紹的就是花卷的做法,供大家參考。

  千層花卷做法

  食材準(zhǔn)備

  面粉200克,酵母2克,水120克,芝麻醬2大勺,黑芝麻1大勺,砂糖小勺。

  方法步驟

  1、面粉中放入砂糖,黑芝麻混合均勻;

  2、然后將酵母用水溶解,加入混合面粉攪散雪花狀后揉成面團(tuán)發(fā)酵至2倍大;

  3、發(fā)酵好后,排氣,揉圓,搟成2mm厚的薄片,然后涂抹上芝麻醬,兩邊留2cm寬不抹;

  4、然后從另一端卷起,切成小段,取小段對(duì)折然后擰成麻花狀,盤(pán)好后放入蒸籠醒20分鐘;

  5、然后中大火蒸15分鐘即可。

  小貼士

  芝麻醬不要抹得過(guò)多,避免漏出來(lái)。

  南瓜麻醬花卷做法

  食材準(zhǔn)備

  面粉400克,南瓜泥300克,酵母4克,芝麻醬適量,鹽少許。

  方法步驟

  1、將酵母放入面粉中,然后分次加入南瓜泥拌勻;

  2、將之揉成軟硬適中的面團(tuán)后蓋上保鮮膜發(fā)酵至2倍大;

  3、將面團(tuán)揉勻后搟成大大面面皮那,撒一些鹽,抹上芝麻醬;

  4、刷勻后卷成卷,分割成等寬小段,然后兩個(gè)重疊,筷子壓中間;

  5、然后兩手稍微一拉,反向扭轉(zhuǎn)即成,最后蒸好即可。

  雙色花卷的制作方法

  食材準(zhǔn)備

  南瓜泥200克,面粉400克,酵母4克,水100克,鹽,油。

  方法步驟

  1、南瓜去瓤切塊,放入微波爐中高火5分鐘,然后碾成泥待用;

  2、南瓜泥放涼后加入2克酵母,200克面粉揉成光滑的面團(tuán),將揉好的面團(tuán)蓋上保鮮膜,發(fā)酵2小時(shí);

  3、剩余的2克酵母和200克面粉混合,加入適量水,肉成光滑面團(tuán),蓋上保鮮膜后發(fā)酵2小時(shí);

  4、將發(fā)酵好后的面團(tuán)分別搟成厚方片,然后疊在一起,在表面刷上鹽和油,然后卷起;

  5、卷好后,將之分割成合適大小的段,然后將面團(tuán)捏住,翻卷一圈,捏緊,靜置發(fā)酵半小時(shí);

  6、然后放入蒸鍋蒸25分鐘左右,燜10分鐘即可。

  炒花卷的制作方法

  食材準(zhǔn)備

  花卷1個(gè),火腿1根,黃瓜半根,玉米粒適量,辣白菜少許,孜然粒少許,熟芝麻適量,鹽少許。

  方法步驟

  1、將花卷切成小方塊,鍋中少許油,微火放入花卷快烘炒;

  2、將黃瓜洗凈切丁,辣白菜且切塊,火腿腸切丁待用,玉米粒焯水;

  3、當(dāng)花卷快成金黃色時(shí)出鍋,鍋中少許底油爆香孜然,然后下入辣白菜爆香;

  4、接著放入火腿腸丁,黃瓜丁,玉米粒炒勻,倒入花卷丁翻炒均勻,調(diào)味撒芝麻即可。


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