老人健康補(bǔ)鈣的方法
我們經(jīng)常會(huì)看見(jiàn)老人家行動(dòng)緩慢，腿腳不便，這跟骨質(zhì)流失很大的關(guān)系。那么老年人該如何補(bǔ)鈣呢?補(bǔ)鈣的食物又有哪些呢?今天，學(xué)習(xí)啦小編為你帶來(lái)了老人健康補(bǔ)鈣的方法。
老人健康補(bǔ)鈣的技巧
1、選擇鈣劑應(yīng)根據(jù)鈣源，而不是憑產(chǎn)品的名稱鈣劑通常有兩個(gè)名稱：一個(gè)是商品名，也就是消費(fèi)者通過(guò)廣告了解的名稱;另一個(gè)就是鈣源的名稱，即與醫(yī)學(xué)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)有關(guān)的化學(xué)名稱。因?yàn)殁}源不同，鈣劑的質(zhì)量會(huì)大相徑庭。
2、無(wú)機(jī)鈣類及其制劑：其水溶性小(但能在胃酸中溶解)，含鈣量高(40%)，是所有藥用鈣鹽中含鈣量最高的一種。且價(jià)格低廉，是目前應(yīng)用最廣的補(bǔ)鈣劑，但此類鈣劑可引起噯氣、便秘等不良反應(yīng)，胃酸缺乏者會(huì)影響其吸收，老年人選用時(shí)應(yīng)注意。
3、有機(jī)鈣類：如葡萄糖酸鈣、磷酸鈣、乳酸鈣等，這些鈣劑的水溶性好，但吸收率低，多與其他鈣鹽一起制成復(fù)方制劑應(yīng)用，如多種鈣片(別名：巧克力鈣糖片，主要成分葡萄糖酸鈣、磷酸氫鈣等)、佳加鈣(主要成分葡萄糖酸鈣、氨基酸鈣等)等。但葡萄糖酸鈣中含有一定糖份，不利于老年人服用，尤其是糖尿病人。而L-蘇糖酸鈣是以維生素C為原料，采用L-蘇糖酸根作為鈣吸收和利用的載體，無(wú)須消耗大量胃酸，無(wú)須維生素D強(qiáng)化，增加了鈣的吸收和利用。
4、中藥鈣及其它類：如龍牡壯骨沖劑：是由龍骨、牡蠣、龜板等中藥組成，并配以維生素D2,臨床對(duì)老年人骨質(zhì)疏松也有一定療效。但這類鈣劑的原料大多采用動(dòng)物骨骼、海洋生物的脊椎、貝殼等，堿性較強(qiáng)，對(duì)胃腸刺激大，如果這些生物受到污染，體內(nèi)可蓄積大量重金屬，若加工不當(dāng)會(huì)影響人體健康。活性鈣是用高溫煅燒或電解方法將天然貝殼轉(zhuǎn)化而成的。雖稱天然生物鈣，但其鈣鹽主要為氧化鈣和氫氧化鈣，這2種化合物水溶性差，堿性過(guò)強(qiáng)，對(duì)胃刺激性大，易引起惡心、嘔吐等不良反應(yīng)。活性鈣的水溶性比這2種化合物好，但其吸收利用率仍不高，且大都含有超標(biāo)的砷、鉛、鎘等有害元素，有一定毒性。其原料的飽和水溶性均為強(qiáng)堿性(pH值12以上)，其不良反應(yīng)和毒性也較大，老年人要慎用。
5、老年人選用鈣劑，既要看重鈣的含量，更要看重鈣劑中添加的成分實(shí)際上，鈣劑中添加的成分，極大程度地影響了鈣的吸收和利用。尤其是維生素D,可以促進(jìn)腸粘膜對(duì)鈣、磷的吸收和增加腎小管對(duì)鈣、磷的再吸收;同時(shí)，在甲狀旁腺素的協(xié)同作用下，動(dòng)員骨骼中的鈣、磷游離入血，而增加血中鈣、磷濃度，以增加腸粘膜對(duì)鈣、磷的吸收。調(diào)節(jié)鈣和磷的平衡，降低血中甲狀旁腺素水平，活躍骨細(xì)胞分化以增加骨量。特別對(duì)于老年人，維生素D缺乏甚為常見(jiàn)，即使有充足的鈣攝入，也不能被人體內(nèi)很好的吸收，補(bǔ)充維生素D,對(duì)防治老年性骨質(zhì)疏松尤為重要。
6、老年人補(bǔ)鈣也并非一定要補(bǔ)維生素D,其實(shí)維生素D在體內(nèi)是可以自行合成的，老年人并非都缺少。而過(guò)量的攝入維生素D會(huì)引起中毒，使人出現(xiàn)低熱、煩躁、厭食、體重下降、肝臟腫大、腎臟損害、骨骼硬化等癥狀。過(guò)量服用維生素D,勢(shì)必增加機(jī)體對(duì)鈣、磷的吸收，由于血液中鈣、磷過(guò)多，特別是驟然增加，就會(huì)增加尿中的鈣、磷排泄，而尿中鈣質(zhì)增多，勢(shì)必導(dǎo)致鈣質(zhì)的過(guò)剩和飽和，易于在體內(nèi)發(fā)生沉淀。老年人由于體內(nèi)血液循環(huán)相對(duì)緩慢，就容易發(fā)生尿路結(jié)石[3].故老年人體內(nèi)即使缺少維生素D,也須在醫(yī)生指導(dǎo)下使用。
7、過(guò)量的高鈣攝入，對(duì)老年人有害。研究發(fā)現(xiàn)，高鈣補(bǔ)充可能導(dǎo)致腎結(jié)石、異位鈣化、動(dòng)脈粥樣硬化等不良現(xiàn)象的發(fā)生。其改善的方法可以通過(guò)應(yīng)用適量的維生素D3促進(jìn)腸鈣的吸收或減少鈉鹽和蛋白質(zhì)的攝入，以降低鈣的流失而達(dá)到治療目的。近年來(lái)，多項(xiàng)研究均提出了高鈣補(bǔ)充將會(huì)導(dǎo)致骨質(zhì)疏松，髖部骨折的發(fā)生率明顯上升。這應(yīng)引起全社會(huì)尤其是我們臨床醫(yī)生的高度重視。臨床上聯(lián)合應(yīng)用鈣劑和維生素D3時(shí)應(yīng)注意血鈣的檢測(cè)，這對(duì)提高臨床療效，減少并發(fā)癥是非常重要的。
8、老年人科學(xué)補(bǔ)鈣的同時(shí)，要多參加適當(dāng)?shù)腻憻挕１本┯颜x醫(yī)院骨科專家王志義主任醫(yī)師介紹，造成中老年人骨質(zhì)疏松除因鈣、維生素D缺乏和激素水平下降等諸多因素外，其在神經(jīng)系統(tǒng)調(diào)控下的肌肉質(zhì)量也是決定骨強(qiáng)度的重要因素。研究發(fā)現(xiàn)鈣與維生素D只能決定3%~10%的骨強(qiáng)度，而機(jī)械性因素即肌肉的負(fù)荷及牽張力對(duì)骨強(qiáng)度的影響可達(dá)40%.總之，老年人就補(bǔ)鈣而言，不僅要有明確的目的，還要強(qiáng)調(diào)科學(xué)的補(bǔ)法，切忌濫補(bǔ)。
面對(duì)琳瑯滿目的鈣劑，應(yīng)根據(jù)自己的實(shí)際情況合理選用。當(dāng)然補(bǔ)鈣也應(yīng)該持之以恒，缺鈣的癥狀一消失就停下來(lái)，結(jié)果只能是無(wú)功而返，從頭開(kāi)始.
在我國(guó)老年人嚴(yán)重缺鈣的主要原因是食物單調(diào)，因此我們提倡多食含鈣豐富的食物來(lái)補(bǔ)充鈣。
老人健康補(bǔ)鈣吃什么
1、牛奶
對(duì)于老人補(bǔ)鈣來(lái)說(shuō)，牛奶是不錯(cuò)的選擇。牛奶含有易于人體吸收的鈣質(zhì)，還有很多的維生素和礦物質(zhì)，這些營(yíng)養(yǎng)對(duì)于老人補(bǔ)鈣會(huì)有好的效果。所以，老人要堅(jiān)持每天都和牛奶。
2、蝦皮
蝦皮里的蛋白質(zhì)，是很多海產(chǎn)品都無(wú)法相比的。所以，對(duì)于老人補(bǔ)鈣吃什么的問(wèn)題上，可以讓老人經(jīng)常吃一些蝦皮。蝦皮不僅可以補(bǔ)鈣，還可以降血脂，這對(duì)老人健康的保健很有好處。
3、豆制品
大豆里含有豐富的蛋白質(zhì)，所以對(duì)于老人補(bǔ)鈣來(lái)說(shuō)，經(jīng)常吃一些豆制品，就可以補(bǔ)鈣了。專家發(fā)現(xiàn)，150克的豆腐里會(huì)有500毫克的鈣含量，所以，對(duì)于老人補(bǔ)鈣，可以經(jīng)常吃一些豆制品。
4、蔬菜
蔬菜里的鈣含量也是十分豐富的。比如，芹菜、小白菜、油菜，都可以起到補(bǔ)鈣作用。所以，老人多吃蔬菜，是很有好處的。
輕微的老人缺鈣，完全可以通過(guò)食療的調(diào)理，補(bǔ)充鈣質(zhì)，但是如果老人缺鈣比較嚴(yán)重，就要及時(shí)去醫(yī)院調(diào)理，還有注意調(diào)理自己的飲食習(xí)慣。
老人補(bǔ)鈣要吃的家常養(yǎng)生菜譜
黃豆燉豬蹄
營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)：黃豆鈣含量豐富，豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，可以作為鈣沉積的骨架，從而更有利于黃豆中鈣的吸收。需要提醒的是，豬蹄中飽和脂肪含量較高，不宜常吃。
材料：黃豆、豬蹄、蔥、姜、八角、糖、鹽、雞精。
做法
1、需將黃豆提前浸泡半天。
2、鍋內(nèi)下油，待油熱時(shí)下生姜片、蔥段，八角，豬蹄爆炒，然后加醬油，料酒翻炒下。
3、加水沒(méi)過(guò)豬蹄，大火燒開(kāi)。然后轉(zhuǎn)小火，燒20分鐘。
4、加入黃豆大火燒開(kāi)，加些糖，鹽。然后小火慢慢煨了，直到豬蹄爛為止。沒(méi)有熟的話可以再加些開(kāi)水，繼續(xù)煨一下，黃豆也一定要熟哦!
5、放入味精，蔥花，出鍋即可。
青椒炒雞蛋
營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)：雞蛋含有優(yōu)質(zhì)蛋白，其鈣含量也較高，而青椒中富含維生素C,兩者一塊炒，不但色澤美觀，還能提高鈣的吸收率。
材料：雞蛋、尖椒、食鹽、豆油。
做法
1、青椒洗干凈去籽，切碎;雞蛋打散，口蘑切片待用。
2、熱鍋入1.5大匙油，入青椒碎和口蘑片翻炒1分鐘至斷生，加入鹽，炒勻。
3、再倒入雞蛋液，將剩余的油順鍋邊均勻淋入，待雞蛋液凝固，翻面略炒1分鐘，即可裝盤(pán)上桌。
醋溜小油菜
營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)：不少綠葉菜在補(bǔ)鈣效果上并不遜色，其中小油菜的鈣含量超過(guò)同樣重量的牛奶。而醋有利于鈣從不溶狀態(tài)變成可溶狀態(tài)，促進(jìn)鈣的吸收利用。
此外，小油菜中還含有大量有助于鈣吸收的礦物質(zhì)和維生素K.
材料：小油菜500克，色拉油50克、精鹽4克、醬油10克、醋40克、清湯50克、水淀粉10克、姜末2克、蔥末2克、花椒油5克、味精3克。
做法
1、將小油菜清洗干凈，切段裝盤(pán)待用，熱鍋放油，爆香蔥姜末。
2、倒入小油菜煸炒，放入精鹽，醋，醬油。
3、翻炒均勻后，用水淀粉勾芡，淋入花椒油，出鍋，裝盤(pán)即可。
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