由于氣候炎熱，夏季常常汗流浹背，夏季氣溫高，人體丟失的水分多，須及時(shí)補(bǔ)充。根據(jù)季節(jié)的變化而調(diào)整飲食，身體才能健康。那么夏季清熱解暑吃什么好?今天，學(xué)習(xí)啦小編為你帶來(lái)了夏季清熱解暑的方法。

　　夏季清熱解暑的技巧

　　黃瓜

　　我們常吃的黃瓜就是涼性蔬菜中的代表。夏季也是黃瓜上市的旺季，水量高，具高鉀低鈉的特點(diǎn)，適合大量出汗后及時(shí)補(bǔ)充水分及流失的無(wú)機(jī)鹽。

　　作法：涼拌黃瓜是最好的吃法。脾胃虛寒的人可以清炒黃瓜，或者做黃瓜餡兒水餃。

　　鯉魚(yú)

　　夏初的鯉魚(yú)正值產(chǎn)卵季。身體肥碩而結(jié)實(shí)，因此肉的味道最鮮美，吃起來(lái)有種香甜的感覺(jué)。夏季氣候溫?zé)岢睗?，適當(dāng)喝些鯉魚(yú)湯，有助于祛濕開(kāi)胃、利水消腫。鯉魚(yú)富含優(yōu)質(zhì)蛋白、礦物質(zhì)和維生素，極易被消化吸收，各類(lèi)人群都適合吃鯉魚(yú)。

　　作法：夏季人容易燥熱，可以選擇清蒸、燉湯等。

　　木耳

　　木耳味甘、性平，歸胃、大腸經(jīng);具有益氣、潤(rùn)肺、補(bǔ)腦、輕身、涼血等功效。夏天多吃點(diǎn)黑木耳，一方面有利于排毒通便，另一方面有涼血、增加食欲之效。

　　作法：清炒、涼拌、做湯均可。

　　鴨肉

　　鴨肉特別適合夏季食用，鴨肉富含人在夏天急需的蛋白質(zhì)等養(yǎng)料，而且能防治疾病。中醫(yī)“熱者寒之”的治病原則上看，凡體內(nèi)有熱的人適宜食鴨肉，體質(zhì)虛弱、食欲不振、發(fā)熱、大便干燥和水腫的人食之更為有益。

　　作法：夏季在食用鴨肉時(shí)最好燉食，不但味道好且最滋補(bǔ)。

　　薏米

　　夏天用薏米煮粥，是很好的消暑健身的清補(bǔ)劑。薏米是清除體內(nèi)濕毒的好食品，又有抗癌作用。盛夏時(shí)節(jié)陰雨連綿，空氣濕黏，很多人都會(huì)“傷暑”，吃些薏米粥，可以治濕痹、利腸胃、消水腫、健脾益胃。

　　暑熱會(huì)減弱食欲及腸胃的消化功能，粥類(lèi)食品易于消化，既能幫助補(bǔ)充因大量出汗所消耗的水分，還能快速補(bǔ)充血糖和能量，是消暑的最佳主食。

　　綠豆粥

　　在炎炎夏日，綠豆湯是最適宜的消暑飲料。綠豆亦食亦藥，可用以清熱解毒、消暑、利水，治暑熱煩渴、水腫等。應(yīng)注意，綠豆屬于涼性藥食之品，身體虛寒或脾胃虛寒者過(guò)量飲用，會(huì)出現(xiàn)腹痛腹瀉，陰虛者也不宜大量飲用，否則會(huì)致虛火旺盛而出現(xiàn)口角糜爛、牙齦腫痛等癥狀。

　　作法：可以搭配大米或者涼粉等豆類(lèi)做成粥，能補(bǔ)充更多的微量元素和B族維生素。

　　酸梅湯

　　酸梅湯的原料是烏梅、山楂、桂花、甘草、冰糖這幾種。《本草綱目》記載：“梅實(shí)采半黃者，以煙熏之為烏梅。”該湯消食合中，行氣散淤，生津止渴，收斂肺氣，除煩安神，常飲可祛病除疾、保健強(qiáng)身，是炎熱夏季不可多得的保健飲品。

　　作法：干烏梅、山楂、甘草、冰片糖 或者紅糖。方法：干烏梅和山楂必須先加水泡開(kāi)，少量的桂花和甘草將泡開(kāi)的烏梅和山楂用紗布包起來(lái)，大火燒開(kāi)水，放入食材。煮沸后，加入適量的冰糖或者可以起到上色作用的紅糖。小火熬煮6-7小時(shí)，在水大約被熬去一半的時(shí)候，酸梅湯也就做成了。

　　西瓜

　　西瓜性寒，味甘，歸心、胃、膀胱經(jīng);有清熱解暑、生津止渴、利尿的功效。經(jīng)常飲酒的人體內(nèi)偏熱，常吃些西瓜能清火解熱，能加強(qiáng)肝臟解除酒精毒性作用。新鮮的西瓜汁和鮮嫩的瓜皮能增加皮膚彈性。夏天出汗多，隨著汗水的排出，丟失的營(yíng)養(yǎng)也多，適當(dāng)吃些西瓜，能補(bǔ)足丟失的水分，增加營(yíng)養(yǎng)。

　　作法：西瓜可以生吃，榨汁。西瓜皮，可以用來(lái)煮水、炒菜、涼拌。

　　夏季解暑三大飲食原則

　　一、多喝粥

　　由于炎熱的刺激，人的腸胃功能在夏季會(huì)相對(duì)減弱，沒(méi)什么食欲。于是各種粥品便是這個(gè)時(shí)節(jié)的最佳選擇。

　　據(jù)《本草綱目》稱(chēng)，早起空腹胃虛，食粥一大碗，谷氣便作，所補(bǔ)不細(xì)，又極柔膩，與腸胃相得，最為飲食之妙訣。

　　晚間喝粥也可使腸胃得到滋養(yǎng)，卻不會(huì)導(dǎo)致肥胖，還能幫助睡眠，古人就稱(chēng)它為食療同一。喝粥有益身體喝粥的好處是多方面的，總體來(lái)說(shuō)有：幫助消化、增強(qiáng)食欲、補(bǔ)充體力、防止便秘、預(yù)防感冒、防止喉嚨干澀、調(diào)養(yǎng)腸胃、延年益壽等功效。同時(shí)，還可添加各種食材、藥材加強(qiáng)作用，適合各類(lèi)人群食用，且制作過(guò)程簡(jiǎn)單方便。粥的主要原料多為米，如粳米、小米或糯米，它們中大都含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪，以及鈣、磷、鐵、胡蘿卜素等多種微量元素，對(duì)人體十分有益。

　　依據(jù)個(gè)人喜愛(ài)，粥里還可添加各種食材，如南瓜、蓮藕、紅豆、百合等，還有各種肉類(lèi)、海鮮等，更是可以添加各種藥材如枸杞、蓮子、菊花以達(dá)到不同的養(yǎng)生功效。不同的食材經(jīng)熬制，精華也留于粥中，不僅味道鮮美，更是既健康又營(yíng)養(yǎng)，所以粥號(hào)稱(chēng)世間第一補(bǔ)人之物。

　　夏季消暑的粥推薦：綠豆粥、金銀花粥、薄荷粥、蓮子粥、蓮藕粥

　　二、多喝湯

　　有資料表明，高溫時(shí)，人體為了散熱，1天的出汗量可以多達(dá)3至10升。從理論上講，人體在每流出和蒸發(fā)汗液的同時(shí)，能從身體帶走很多的熱量。然而，在人體所流出的汗液中，除約99%為水分外，還會(huì)排出一定量的微量元素，如鈉、鉀、鈣、鎂，以及無(wú)機(jī)鹽等。這些物質(zhì)對(duì)于人體都是極為珍貴的。

　　另外，汗液中還含有乳酸、尿素、氨、氨基酸等含氮物質(zhì)，大量流汗還會(huì)造成人體內(nèi)過(guò)多的水溶性維生素，如維生素C、B1、B2等流失。由此可見(jiàn)，炎熱天氣與寒冷季節(jié)人們所消耗的能量是有所不同。冬季和夏季都需要喝湯，但是夏季喝清淡的湯，冬季喝滋補(bǔ)的湯，湯湯水水總相宜。

　　夏季推薦容易消化吸收的湯：山楂湯、綠豆湯、酸梅湯、金銀花湯、西瓜翠衣湯

　　三、多飲茶

　　夏日炎熱，驕陽(yáng)似火，人在其中，揮汗如雨，人的體力消耗很多，精神不振，這時(shí)以品綠茶為好。因綠茶屬未發(fā)酵茶，性寒，“寒可清熱”，最能去火，生津止渴，消食化痰，對(duì)口腔和輕度胃潰瘍有加速愈合的作用。

　　而且它營(yíng)養(yǎng)成分較高，還具有降血脂、防血管硬化等藥用價(jià)值。這種茶沖泡后水色清冽，香氣清幽，滋味鮮爽，夏日常飲，清熱解暑，強(qiáng)身益體。綠茶中的珍品，有浙江杭州獅峰的龍井，湯色碧綠，清香宜人，被譽(yù)為“中國(guó)綠茶魁首”;江蘇太湖碧螺春，茶色碧翠嫩綠，香氣濃郁;安徽黃山毛峰，茶味清香。

　　沖泡綠茶，直取90℃開(kāi)水泡之，高級(jí)綠茶和細(xì)嫩的名茶，其芽葉細(xì)嫩，香氣也多為低沸點(diǎn)的清香型，用80℃開(kāi)水沖泡即可，沖泡時(shí)不必蓋上杯蓋，以免產(chǎn)生熱悶氣，影響茶湯的鮮爽度。

　　紅茶、綠茶都可以。有些人適合紅茶，大部分夏天和綠茶。茶的溫度是溫的，這比那些冷飲要好得多。冷飲吃多了，能刺激胃影響胃的健康。
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