青梅是三月初到四月末盛產(chǎn)的一種酸果，因為太酸了只能腌制。到夏天烈日炎炎的時候用腌制的青梅或青梅汁泡水喝是最解暑的。下面是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的關(guān)于青梅的各種腌制方法方面的相關(guān)內(nèi)容，希望能幫到你。

　　青梅的腌制步驟一

　　材料：青梅，鹽，水

　　做法：1、將青梅洗凈，放在有孔盆把青梅上的水倒走。

　　2、再把青梅裝入另一個盆(沒孔的)，倒入水直至水浸滿梅，再放入鹽(差不多4斤梅半斤鹽)，浸入一個晚上。

　　3、第二天后把鹽水留著(不要倒掉，另有用處)，將青梅曬上一個星期。

　　4、一個星期后，把青梅裝罐子里，倒入沒倒掉的鹽水，腌至青梅呈褐色即可。

　　青梅的腌制步驟二

　　做法：1.先料：選用肉質(zhì)堅韌、顏色青綠的新梅果。

　　2.鹽漬：把梅果入缸，加鹽9.5千克，分層將鹽撒入缸內(nèi)的果實上，腌制3天以后即為咸梅坯備用。

　　3.切瓣：把梅果用刀沿縫合線對剖兩半，除去果核。

　　4.漂洗：取咸梅坯用清水浸泡約10小時，漂清鹽分，取出壓濾，去除水分。

　　5.糖漬：配成濃度為30%的糖液，將梅坯浸入蜜漬，約經(jīng)12小時左右，然后分批加入白砂糖，經(jīng)15天以后，連同糖液置于鍋中煮沸，隨即取出瀝去余糖液。

　　6.晾曬：將糖漬后的梅坯，攤放在竹屜中，晾曬至梅果表面的糖汁呈稠粘時即可。

　　7.包裝：將制品經(jīng)包裝后即為成品。

　　青梅應(yīng)該怎么腌制才好吃

　　青梅的腌制很簡單，先將青梅清洗干凈，再將青梅放入瓶中加入食鹽，腌制一周后就能吃了，青梅有很多的好處，青梅最重要的作用是可以殺菌，所以可以多食用，除此之外，青梅還有能改善胃腸道功能，如果平時有不消化的癥狀，可以多吃一些青梅，能有效的加快腸胃的蠕動促進消化，而且青梅還有能美容的效果，想要美白的女生可以多食用，另外青梅還能釀酒，喝了對人也會有好處。

　　青梅的功效有哪些

　　青梅的果實含有的檸檬酸，蘋果酸等物質(zhì)，酸味特別強，能把體內(nèi)的乳酸排出體外，還能抑制乳酸的合成，對血液的清潔有強烈的效果，能夠促進消化，增加食欲，增加活力，消除疲勞的功效，同時還能提高睡眠質(zhì)量，安神養(yǎng)心，也能使大便易排除體外，還有抗癌的功能，有利于增強腸胃功能，促進消化和腸道的吸收，促進唾液的分泌，不再口干舌燥，滋潤腸胃，保護肝臟，還有殺病毒，消滅細(xì)菌的作用，多吃能夠清除體內(nèi)的病毒和毒素，青梅可以直接吃，也可以泡水喝。

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