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秋刀魚燒烤腌制方法步驟

時(shí)間: 陳舒1107 分享

  秋刀魚的魚身細(xì)長但是肉質(zhì)又肥美嫩滑,被制作成各種美食。秋刀魚做法多樣,但是主要是以燒烤為主,下面是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的關(guān)于秋刀魚燒烤腌制方法方面的相關(guān)內(nèi)容,希望能幫到你。

  燒烤秋刀魚怎么腌制

  用鹽腌魚,一可賦味,二可去腥,三可使魚肉緊密。加酒,加老姜,可以去腥。

  另外加適量食用油(香油或花生油、芝麻油均可),這樣做烤出來的魚肉更嫩。

  如果喜歡吃重口味的烤魚,在腌魚時(shí)還可以加其他調(diào)料,比如香菜、芹菜、五香粉、味精、耗油、醬油等等。

  把魚放到涂過醋的烤網(wǎng)上烤,一面烤出漂亮的焦色后即翻烤另一面。

  腌制大概半個(gè)小時(shí)左右就可以烤了,烤魚時(shí)要邊烤邊加油。

  燒烤秋刀魚的做法一

  1.秋刀魚去腮去內(nèi)臟,沖洗干凈,瀝干水分

  2.先用料酒和蒸魚豉油抹遍全身里外,再用李錦記蜜汁烤肉醬涂滿里外腌制半小時(shí)以上

  3.烤箱預(yù)熱220度,將魚置于錫紙上,用姜絲撒在魚肚里及外面,并將腌料汁澆在魚身上

  4.可將錫紙包起,放在烤盤上入烤箱上層烤制,約25分鐘即可出爐。也可以烤至中途時(shí)將錫紙打開,烤至魚皮表面焦黃。一干一濕風(fēng)味皆有不同。

  燒烤秋刀魚的做法二

  秋刀魚洗凈,去內(nèi)臟,剖開成兩半,去除在脊骨。擠干水。

  用鹽,蒜泥,姜末,胡椒粉,蠔油,白糖,辣椒粉料酒腌制一晚。

  第二日,魚身抹少許淀粉,入少許油的平底鍋煎至兩面金黃。

  灑孜然粉,蔥花裝盤。喜歡的可擠檸檬汁,令魚帶些許甜酸味。

  秋刀魚的營養(yǎng)價(jià)值

  1、秋刀魚富含維生素B12與維生素E。常吃秋刀魚即可治療貧血,有防止衰老的功效?;加形溉?、食欲不振、虛弱體質(zhì)的人適宜常吃秋刀魚。

  2、秋刀魚的蛋白質(zhì)含量很高。秋刀魚中的主要成分是蛋白質(zhì),它的蛋白質(zhì)含量是所有魚中的第一名。而秋刀魚中的維生素A比牛肉多了16陪,對夜盲癥有很好的預(yù)防效果,它所含的維生素E還可以減緩人體衰老速度。

  3、秋刀魚含有人體不可缺少的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不飽和脂肪酸,EPA、DHA有抑制高血壓、心肌梗塞、動(dòng)脈硬化的作用。DHA被人們稱之謂腦黃金,是人類大腦和中樞神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育必需的營養(yǎng)素,有利于嬰幼兒的腦部發(fā)育。老人經(jīng)常食用秋刀魚對身體能達(dá)到很好的預(yù)防疾病和滋補(bǔ)作用。

  4、平均每100克秋刀魚的可食用部分的熱量大約為125大卡,并不是很高,減肥的時(shí)候也可以適量食用秋刀魚,但在減肥時(shí)要要注意對于熱量的消耗,每吃100克秋刀魚,我們可以逛街65分鐘,或跳繩17分鐘,或跳舞25分鐘,或游泳8分鐘,這樣可以將這些熱量都消耗掉。


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秋刀魚燒烤腌制方法步驟

秋刀魚的魚身細(xì)長但是肉質(zhì)又肥美嫩滑,被制作成各種美食。秋刀魚做法多樣,但是主要是以燒烤為主,下面是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的關(guān)于秋刀魚燒烤腌制方法方面的相關(guān)內(nèi)容,希望能幫到你。 燒烤秋刀魚怎么腌制 用鹽腌魚,一可賦味,二可去腥
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