花樣餃子的制作方法

　　餃子可能很多人都會做，但漂亮的花樣餃子你試過嗎？下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理花樣餃子的制作方法，希望對大家有所幫助。

　　花樣餃子的制作方法：純天然粉紅色餃子

　　材料：紫莧菜一把，面粉300g，大肉餃子餡

　　做法：

　　1.紫莧菜洗凈瀝干水份，鍋里燒開水，不要太多

　　2.把莧菜放入，稍微燙一下即關(guān)火。

　　3.這時鍋里的水已經(jīng)是洋紅色，放涼后撈出紫莧菜，擠干紫莧菜，取擠出來的水和面

　　4.300克的面粉大約用180克的水，和成面團，蓋上保鮮膜餳30分鐘

　　5.面團搓成長條，切成小的劑子，搟片，包餡，煮餃子.

　　花樣餃子的制作方法：彩虹水餃

　　材料：蔥剁碎，手切肉餡，食用油，醬油，鹽，味精，姜末，面粉(顏色要用蔬菜榨汁芹菜 胡蘿卜，菠菜南瓜，苦瓜，紫甘藍(lán)等等營養(yǎng)高的蔬菜都可以)

　　做法：

　　1、把選好的蔬菜榨汁過濾掉渣子，用蔬菜汁和面，面不和的硬。

　　2、調(diào)餃子餡也很有講究 將肉餡放到盆里放入食用油和醬油要適量，少許鹽 味精 姜末按一個方向攪拌加入少許水 接著攪拌 再加入剁好的大蔥 一定要按照一個方向攪拌哦 感覺餃子餡 有香味了 比較粘稠最好。

　　3、面和好了揉成像搟面杖粗細(xì)的長條，用手揪成均勻的劑子，如果手揪不好可以用刀切，將劑子一個個柔圓按扁 用搟面杖搟成邊薄中間厚皮 這樣就開始包吧 。

　　4、燒水煮餃子水放多些餃子不容易壞哦，水開就可以下過了 用勺子按照一個方向攪幾下后蓋干 水開了再加點涼水 開了在加涼水 開三次后餃子都漂起來就熟了

　　花樣餃子的制作方法：水晶象形白菜蒸餃

　　材料：澄面 60克，玉米淀粉 15克，豬肉餡 150克，開水 85毫升，豆腐干 50克，水發(fā)黑木耳 15克，豬油 5克，鹽 3/4茶匙，白糖 1/2茶匙，醬油 1茶匙，黃酒 1茶匙，蔥 8克，姜 4克，胡椒粉 1/4茶匙，味精 1/4茶匙，香油 1茶匙

　　做法：

　　1、將澄面和玉米淀粉放入大碗中，加入開水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>

　　2、把燙好的面粉放到案板上用手搓勻。

　　3、面團放入豬油。

　　4、用手再次揉勻。

　　5、把面團分成2等份，其中一份加入綠色素揉勻，蓋濕布餳10分鐘。

　　6、豆腐干、水發(fā)黑木耳切小丁，蔥、姜切末。

　　7、肉餡中放入醬油、料酒、黃酒、胡椒粉、白糖、味精、蔥姜末攪打上勁。

　　8、再放入豆腐干、黑木耳丁。

　　9、加香油攪拌均勻。

　　10、餳好的面團分別搓條，各分割成8個相等的劑子。

　　11、取一個綠色劑子搓圓按扁，中間戳一個洞。

　　12、放入搓圓的白色劑子。

　　13、雙色劑子按扁。

　　14、搟成餃子皮。

　　15、取一個餃子皮中間放入調(diào)好的餡料。

　　16、邊先捏成五角形。

　　17、再把五角形的邊捏緊。

　　18、五角形的邊用拇指與食指交替搓出花摺，再把每個邊的底部向上推，與五角星的中心捏在一起，其余4個邊依次做好。

　　19、最后再整形即可。

　　20、所有的白菜型餃子生坯都做好。

　　21、胡蘿卜去皮切片，蒸鍋燒開把胡蘿卜片放在蒸屜上，再把餃子生坯放在胡蘿卜片上。

　　22、加蓋中火蒸5分鐘即可。