有哪些關(guān)于紅燒野豬肉的烹飪方法
有哪些關(guān)于紅燒野豬肉的烹飪方法
家里買了野豬肉的時(shí)候，不妨做一餐紅燒紅野豬肉，肉質(zhì)極其的香濃軟糯，焦香彈牙，肥而不膩，簡直棒棒的。下面是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的紅燒野豬肉的烹飪方法，希望能幫到你。
紅燒野豬肉的食材
紅燒野豬肉的步驟
1.解凍野豬肉
2.清洗后切成條塊用涼水加料酒浸泡二十分鐘左右
3.鍋中燒開適量清水與姜片，將浸泡好的野豬肉放入水中煮變色
4.撈出用流水沖洗干凈
5.洗干凈后的肉切成麻將大小的塊
6.鍋燒熱，不放油，放入切好的野豬肉塊，爆炒至表面微微變色出油，看著挺肥的野豬肉，幾乎沒有多余的油下來，看來野豬肉可以多吃
7.盛出備用
8.鍋內(nèi)加少量的底油，加入冰糖，小火慢慢炒化
9.待冰糖液顏色變深時(shí)，倒入炒過的野豬肉塊翻炒
10.加入老抽
11.加入老抽，倒上黃酒，以沒過肉面為宜，加入八角、桂皮和香葉，少加一點(diǎn)泡姜醋，最好用山楂，大火燒開，小火燜1小時(shí)以上
12.悶的時(shí)間越長，越好吃
13.出鍋。
野豬肉的營養(yǎng)價(jià)值
特種野豬肉質(zhì)鮮嫩香醇、野味濃郁、瘦肉率高、脂肪含量低(僅為家豬的50%)，營養(yǎng)豐富，含有17種氨基酸和多種微量元素，亞油酸含量比家豬高2.5倍。
野豬肉質(zhì)鮮美、營養(yǎng)豐富，是一種優(yōu)質(zhì)野味的肉禽。與家豬相比，蛋白質(zhì)含量高，以粗蛋白為主，熱量高，脂肪含量低，特別是野豬肉以瘦肉為主，膽固醇含量比家豬低29%，并含有多種微量元素和氨基酸，人體所需的亞油酸含量高于家豬的2.5倍，符合現(xiàn)代食品營養(yǎng)的需要，是優(yōu)質(zhì)的保健肉、美容肉。野豬肉野味濃郁，營養(yǎng)成分齊全，有強(qiáng)體、滋補(bǔ)作用。野豬經(jīng)馴化后保持了原有的外觀體型，抗病力強(qiáng)、耐粗飼、合群性強(qiáng)的特性，飼養(yǎng)過程也避免了人工飼料添加劑、催長劑等。無激素、無藥物，是“菜籃子”中的“放心肉”和“綠色肉食”，因此備受人們的青睞。
野豬肉可是滋補(bǔ)身體的絕佳保健食品，它所含有17種人體必需的氨基酸。野豬肉含有較高的亞油酸和亞麻酸，可降低血脂有利于動(dòng)脈硬化所致的冠心病和腦血管硬化性疾病的防治，對(duì)人體腸道出血癥也有明顯的療效。亞油酸能促進(jìn)脂溶性維生素的吸收和減少膽固醇在血管壁沉積。同時(shí)亞油酸有抗凝、抗血栓和抗組織細(xì)胞氧化的作用。所以常吃高含量亞油酸的野豬肉對(duì)于高血脂、高血壓、動(dòng)脈硬化有良好的抑制作用。青少年常吃野豬肉能促使爆發(fā)力、耐久力。
猜你喜歡：
2.野豬肉怎樣烹飪
3.野豬肉烹飪方法