湘西野豬肉醬拌面的烹飪方法介紹
湘西野豬肉醬拌面的烹飪方法介紹
湖南湘菜以辣出名，用辣椒做出來(lái)野豬肉醬也肯定是又辣又紅，肯定很好吃。有什么烹飪技巧呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編為你整理湘西野豬肉醬拌面的烹飪方法，希望能幫到你。
湘西野豬肉醬拌面的食材
湘西野豬肉醬拌面的步驟
1.湘西野豬肉醬
2.打開(kāi)醬盒
3.鍋中水燒開(kāi)，加1勺食鹽，丟入面條
4.水開(kāi)后，滴少許清水，大火繼續(xù)
5.煮至面條沒(méi)有白芯，撈起
6.過(guò)涼抖散
7.再揀至碟中
8.淋上湘西野豬肉醬
9.撒上少許蔥沫，拌均即可
野豬肉的藥用價(jià)值
野豬肚即豬胃，據(jù)《本草綱目》記載，性微溫、味甘，有中止胃炎、健胃補(bǔ)虛的功效。毛硬皮厚的野豬食性很雜，竹筍草藥鳥(niǎo)蛋蘑菇，野兔山鼠毒蛇蜈蚣，只要能吃的東西都要下肚。雖然科學(xué)家對(duì)野豬是否具有毒素免疫力還沒(méi)有一致的定論，但從野豬沒(méi)有因?yàn)槌杂卸臼澄锒劳鰜?lái)看，野豬的胃可以說(shuō)百毒不侵。據(jù)說(shuō)野豬在吞食毒蛇后，毒蛇的毒牙將咬住野豬肚內(nèi)壁，而在長(zhǎng)期各種中草藥浸泡下的野豬肚，自有一套療毒愈合傷口的高招，會(huì)在傷口基底生出肉芽組織，進(jìn)而形成纖維組織和瘢痕組織，在胃表面胃粘膜上留下一個(gè)“疔”，“疔”越多，其藥用價(jià)值就越高。而現(xiàn)代醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)也表明，野豬肚含有大量人體必需的氨基酸、維生素和微量元素，可助消化，促進(jìn)新陳代謝，特別對(duì)胃出血、胃炎、胃潰瘍、腸潰瘍等有一定的藥理療效。
野豬的肚有大小，疔有多少，而且腥氣、臊臭味很重。加工和食用過(guò)程都有特別要求，才能使?fàn)I養(yǎng)成分不被破壞。
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