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南瓜做菜的方法

時間: 陳哲凡673 分享

南瓜做菜的方法

  南瓜作肴饌,亦可代糧食。全株各部又供藥用,種子含南瓜子氨基酸,有清熱除濕、驅(qū)蟲的功效,對血吸蟲有控制和殺滅的作用。下面是由學(xué)習(xí)啦小編整理的幾種用南瓜做菜的方法,希望對大家有所幫助。

  南瓜做菜的方法之南瓜蒸排骨

  材料:

  肉排2根,南瓜1個,蒜適量,豆豉適量,生抽適量,鹽適量,糖適量,生粉適量,雞精適量

  做法:

  1.將排骨切成小段,用蒜茸、豆豉、生抽、鹽、糖、生粉、油、雞精拌勻腌一會兒。

  2.將南瓜去皮切塊擺在盤底。

  3.將排骨置于南瓜上面擺好,水開后入鍋蒸20分鐘。

  4.香噴噴的南瓜蒸排骨出鍋了。小訣竅生粉的分量不能太多,多了就不好吃了。

  南瓜做菜的方法之蛋黃焗南瓜

  主料:南瓜500克,咸蛋(蛋黃)2個

  調(diào)料:食鹽1.5茶匙,淀粉100克,白糖1湯匙

  做法:

  1、南瓜洗干凈后去皮,去掉中心的瓜瓢,然后切成1厘米寬4厘米長的段。

  2、切好的南瓜段中放入1茶匙鹽拌勻,腌制20分鐘,讓南瓜出水。

  3、咸鴨蛋取出蛋黃,并用小勺壓碎備用。

  4、腌好的南瓜段會出水,控干水分后,放入干淀粉充分拌勻,使每一條上都沾有淀粉。

  5、鍋中放油,5成熱時,放入南瓜條慢火炸至顏色變得淺黃,并且變硬后瀝干油撈出。

  6、另起鍋,鍋中留少許的底油,放入壓碎的咸蛋黃,小火慢慢炒。

  7、當(dāng)咸蛋黃炒出泡沫時,再放入炸好的南瓜條,調(diào)入1/2茶匙鹽和白糖,推勻即可出鍋。

  小訣竅:

  1、南瓜段不用切的太細,最后炒的時候很容易變軟,不成形。

  2、腌完的南瓜條要多放干淀粉,要是放少了炸過后南瓜會回軟。

  3、炒蛋黃的時候一定要用小火慢炒,火大了蛋黃就發(fā)黑了。

  4、最后一步放入炸好的南瓜條時不要用鏟子來回的翻炒,只要慢慢推勻就可以了,否則南瓜條就碎了。

  南瓜做菜的方法之蒜頭豆豉炒南瓜

  材料:南瓜,豆豉,蒜頭,鹽,雞粉,白糖

  做法:

  1、南瓜切片(不要太薄,半寸厚左右,不然炒的時候容易炒爛),蒜頭拍拍切粒,豆豉用刀拍拍就好。

  2、放油爆香蒜頭和豆豉就倒入南瓜一起不停的兜炒至南瓜變軟,放鹽和雞粉,少許白糖調(diào)味就可以上碟啦!小訣竅1、炒南瓜時要一邊炒一邊灑少許水一起炒,(不要放太多水,那樣就變成燜啦)這樣炒出來的南瓜好吃好看。

  3、這個菜清甜可口,天熱做好后也可放入冰箱,幾小時后吃,冰涼清甜,十分好吃!

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