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海參做菜的方法

時(shí)間: 陳哲凡673 分享

  海參媲美人參擁有比較高的營養(yǎng)價(jià)值以及藥用價(jià)值,而且擁有比較高的經(jīng)濟(jì)效益。下面是由學(xué)習(xí)啦小編整理的幾種做海參的方法,希望對(duì)大家有所幫助。

  海參做菜的方法之家常海參

  材料:水發(fā)海參450克,豬五花肉50克,黃豆芽50克,蒜苗25克,香菜1棵,淀粉適量,食用油50克  香油3克,醬油6克,高湯8大匙,料酒30克,辣豆瓣醬3克,精鹽3小匙,味精小匙

  做法:

  1.將水發(fā)海參洗凈切片;豬肉剁成末;黃豆芽擇洗干凈;蒜苗洗凈切段;香菜洗凈切段;

  2.鍋內(nèi)加高湯、料酒、鹽和海參煨燒入味待用;

  3.鍋內(nèi)放少許油燒熱,放入黃豆芽煸炒,加鹽、味精炒熟,盛入盤內(nèi)墊底;

  4.鍋內(nèi)注油燒熱,放入蒜苗、辣豆瓣、高湯、醬油、豬肉末、海參煮沸,用水淀粉勾薄芡,加香油、味精后澆在豆芽上,撒上香菜即可。

  注意

  中西結(jié)合,鮮嫩可口。煎制鮮貝時(shí)火力不宜過旺,時(shí)間不宜太長,否則不易嚼爛。

  海參做菜的方法之百靈菇扒海參

  材料:活海參l0只,百靈菇、西蘭花、勁霸雞汁、高湯、老抽王、味精、白糖、鹽各適量

  做法:

  1、將百靈菇洗凈,煲制成熟,雕刻成海螺形狀備用。

  2、將活海參用高壓鍋壓好瀝盡湯汁,擺放任盤中,把煲制好的百靈菇、西蘭花依次排放好。

  3、用雞汁、味精、鹽、老抽王、高湯等勾成芡,淋入雞油,澆在擺好的海參、西蘭花和百靈菇上即成。

  海參做菜的方法之蟹黃海參

  材料:

  蟹黃200克,水發(fā)刺參200克,紹酒10克。醬油10克,味精1克,白糖20克,濕淀粉15克,蔥姜各10克

  做法:

  1、刺參順長劈成片,放在沸水中一氽撈出。

  2、炒鍋內(nèi)放入花生油,旺火燒至七成熱(約175℃),投入海參,烹入紹酒,加醬油、清湯、味精、白糖燒透,用濕淀粉勾芡,澆上蔥椒油拌勻,盛入盤內(nèi)。

  3、炒鍋內(nèi)加少量油,中火燒至七成熱(約175℃)時(shí)放蔥、姜末,炸出香味,加入蟹黃,烹入紹酒,顛翻調(diào)勻,加醬油、清湯、味精沸后用濕淀粉勾芡,淋上蔥椒油,澆在海參上即成。

海參做菜的方法

海參媲美人參擁有比較高的營養(yǎng)價(jià)值以及藥用價(jià)值,而且擁有比較高的經(jīng)濟(jì)效益。下面是由學(xué)習(xí)啦小編整理的幾種做海參的方法,希望對(duì)大家有所幫助。 海參做菜的方法之家常海參 材料:水發(fā)海參450克,豬五花肉50克,黃豆芽50克,蒜苗25克,香
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