初榨橄欖油食用方法

　　從營養(yǎng)學的角度來說，初榨橄欖油在高溫下能相對保持其穩(wěn)定的性質(zhì)。那么初榨橄欖油食用方法有哪些呢?下面和學習啦小編來看看吧!

　　初榨橄欖油食用方法：

　　1)橄欖油做涼拌菜和沙拉：像克魯托這樣的特級初榨橄欖油最適合用來做涼拌菜和各式沙拉，用橄欖油來做涼拌菜，用量不用很多，只需滴上幾滴就可以為涼拌菜更來更好的口感和營養(yǎng)。做用橄欖油來做涼拌菜時，先淋入橄欖油，再加其他的調(diào)味料，這樣做出來的涼拌菜口感很好。

　　2)用橄欖油煎炸：與草本植物油不同，橄欖油因為其抗氧性能和很高的不飽和脂肪酸含量，使其在高溫時化學結構仍能保持穩(wěn)定。使用普通食用油時，當油溫超過了煙點，油及脂肪的化學結構就會發(fā)生變化，產(chǎn)生易致癌物質(zhì)。而橄欖油的煙點在攝氏 240-270 度之間，這已經(jīng)遠高于其它常用食用油的煙點值，因而橄欖油能反復使用不變質(zhì)，是最適合煎炸的油類，在這里也要說明一點就是，不管任何食用油，在經(jīng)過高溫煎炸后，都會失去一部分營養(yǎng)，但是橄欖油比普通食用油價格要貴，因為，用橄欖油煎炸成本比較高!

　　3)用橄欖油燒烤煎熬：橄欖油也同樣適合用來燒、烤、煎、熬。使用橄欖油烹調(diào)時，食物會散發(fā)出誘人的香味，令人垂涎。特別推薦使用橄欖油做雞蛋炒飯，或做燒烤。

　　用橄欖油做醬料和調(diào)味品：用醬料的目的是調(diào)出食物的味道，而不是掩蓋它。橄欖油是做冷醬料和熱醬料最好的油脂成份，它可保護新鮮醬料的色澤。

　　4)用橄欖油腌制：在烹食前先用橄欖油腌過，可增添食物的細致感，還可烘托其他香料，豐富口感。

　　5)直接使用橄欖油： 特級初榨橄欖油直接作為冷餐油使用時，會使菜肴的特點發(fā)揮到極至。你可以象用鹽那樣來用橄欖油，因為特級初榨橄欖油會使菜肴口感更豐富、滋味更美妙。你還可以將特級初榨橄欖油加進任何菜肴里用來平衡較高酸度的食物，如檸檬汁、酒醋、葡萄酒、番茄等。它還能使食物中的各種調(diào)料吃起來更和諧，如果在放了調(diào)味品的菜肴里加一些橄欖油，你會發(fā)現(xiàn)味道更好。特級初榨橄欖油還可以使食物更香, 更滑, 味道更醇厚。

　　6)用橄欖油焙烘：橄欖油還適合于焙烘面包和甜點。橄欖油遠比奶油的味道好，可廣泛用于任何甜品及面包。

　　7)用橄欖油煮飯：煮飯時倒入一匙的橄欖油，可使米飯更香，且粒粒飽滿。

　　特級初榨橄欖油的食用方法：

　　1、直接生喝: 早晚各一次，每次8-10ML，長期飲用有益于降血壓、血脂、預防腸胃疾病，可以緩解便秘，減少動脈血酸的形成。也可以加入牛奶、酸奶、蜂蜜或果汁等一起服用。

　　2、清炒：特級初榨橄欖油是純天然食品，具有獨特的橄欖果香味，口感豐富，突顯原汁原味，無論是清炒蔬菜還是肉類料理都非常合適，是時尚健康用油，長期食用更有益于身體健康。

　　3、做湯：橄欖油很強的提味功能，而又不“喧賓奪主”。在做完湯后滴上幾滴橄欖油能使湯生色不少，口感爽滑，清香不油膩。

　　4、煎、炸：橄欖油的高抗氧化性能和很高的不飽和脂肪酸含量使其可經(jīng)受多次加熱，不易氧化，烹制的菜肴色澤鮮亮，很大程度上保留了食物的營養(yǎng)。因橄欖油加熱易膨脹，用量可比其它食用油少約三分之一。另外橄欖油炒菜無需預熱和熗鍋，而且油煙少、不易粘鍋。

　　5、火鍋拌料：在火鍋拌料中加入橄欖油，調(diào)勻，就能在食用傳統(tǒng)火鍋時，享受到橄欖油的美味。

　　6、涼拌:橄欖油是最好的食用油，涼拌各種家常菜、色拉、色澤鮮亮，風味清爽，用于中式?jīng)霭韪鼙憩F(xiàn)其清淡的芳香。

　　7、煮面：煮面時加點橄欖油可使面條不結塊。

　　8、煮飯：煮飯時放點橄欖油，可使米飯更香且粒粒飽滿。

　　9、沾面包：將適量橄欖油倒入碟中，將面包掰成小塊沾油而食，品味清香，開胃爽口，簡單而營養(yǎng)