雞爪的制作方法是什么

　　平時總喜歡吃超市的雞爪，可是，外面的雞爪既不衛(wèi)生，又不好吃。下面學習啦小編教您一種美味簡單的雞爪制作方法。以供參考。

　　雞爪的制作方法

　　1食材準備好，把雞爪剪去指甲，改刀剁小，方便入味。

　　2雞爪放入鍋中，加入清水，加姜、料酒焯水后撈出瀝干。

　　3另起鍋入水，放入雞爪，在依次放入花椒、大料、香葉。

　　4調(diào)入鹽，大火燒開轉(zhuǎn)中小火，煮約8分鐘左右，筷子能輕松穿透雞爪，即可關(guān)火。

　　5將雞爪撈出，清水沖涼，然后徹底晾涼，

　　6準備一個玻璃容器，放入一層泡椒。

　　7再放入晾涼的雞爪，再放入一層泡椒。

　　8倒入泡椒水，蓋好蓋子，浸泡腌制1天或者更長時間，就可以食用了。

　　涼拌雞爪的做法

　　1雞爪切對半，洗干凈，，然后準備一盆開水放入冰箱，將切好的雞爪倒入鍋中，，煮至水沸后，盛出籃子用涼開水沖洗一次，放入冰箱的冰水里(冰過的雞爪比較硬)

　　2 蒜米，辣椒切碎，放入盆子里，加入鹽，味精，雞精，醬油和陳醋(按照雞爪分量還有個人口味加)

　　3 把雞爪倒入調(diào)好的調(diào)料盆腌制半天，直到雞爪入味變黃