布丁不僅看上去美味，吃起來(lái)更好，布丁也是果凍的一種。下面學(xué)習(xí)啦小編教大家一種美味又簡(jiǎn)單的雞蛋布丁的制作，歡迎閱讀。

　　雞蛋布丁的制作方法一

　　1.備好剪子、雞蛋洗凈擦干外皮，準(zhǔn)備一個(gè)小碗

　　2.先在蛋尖的那頭上，用剪子尖戳出一個(gè)小洞，并把洞一點(diǎn)點(diǎn)弄大一些

　　3.把雞蛋液從洞里面倒到碗里

　　4.倒干凈之后，用水把蛋殼內(nèi)部沖洗干凈

　　5.把里外的水分都擦干

　　6.用剪子開(kāi)始把蛋殼的邊沿剪齊整，注意，每次剪的厚度保持在2-3毫米左右，因?yàn)榈皻び泻穸群痛喽?，剪太寬或者太窄，加上使的力度不同，?huì)讓蛋殼破碎，所以一定要一點(diǎn)點(diǎn)剪，左手拿蛋殼，右手轉(zhuǎn)著蛋殼，剪子從蛋殼下部往上轉(zhuǎn)著剪7.剪好之后再清理一下蛋殼外表，把剪下來(lái)的蛋殼碎屑清理干凈，就可以備用了。我是用兩種雞蛋剪的，紅皮的厚一點(diǎn)，比白皮的難剪一些，所以可以選在皮薄一點(diǎn)的雞蛋來(lái)剪。

　　雞蛋布丁的制作方法二

　　1把所有材料稱(chēng)好后備用。模具內(nèi)保持干凈不能有水，模具一定要烤箱專(zhuān)用模具。

　　2把牛奶和細(xì)砂糖倒入碗里，隔水加熱并且不斷攪拌，直到細(xì)砂糖融化，然后將牛奶冷卻至不燙手。(如果把細(xì)砂糖換成糖粉，可以省略加熱的步驟，直接攪拌均勻即可。)

　　3在牛奶里倒入雞蛋，并且用打蛋器攪拌均勻，就是布丁液了。把攪拌好的布丁液過(guò)篩2-3次。

　　4過(guò)篩好的布丁液里滴入幾滴香草精，并且靜置半個(gè)小時(shí)。

　　5在布丁模的內(nèi)壁涂上一層黃油，把靜置好的布丁液倒入布丁模。(模具內(nèi)我放了一些糖漿，放糖漿就太甜了，所以改做布丁了)

　　6在烤盤(pán)里注入熱水，高度至少要超過(guò)布丁液的一半。然后把烤盤(pán)放入預(yù)熱好的烤箱烤焙。中層，165度，35分鐘左右。直到布丁液凝固?？竞玫牟级±洳厥秤梦兜栏?。

　　7直到布丁液凝固?？竞玫牟级±洳厥秤梦兜栏?。

　　8烤好的布丁很萌吧(從烤盤(pán)中拿出來(lái)時(shí)要注意烤盤(pán)中有水要保持平穩(wěn)，不要燙到哦)

　　雞蛋布丁做法技巧

　　第一步：先在模具上少抹一點(diǎn)點(diǎn)黃油。100ml牛奶加適量白糖，放入微波爐中火叮幾十秒

　　第二步：讓白糖融化即可;1只雞蛋打成蛋液，與牛奶混合過(guò)篩，濾去沫子

　　第三步：把蛋液倒入模具中約7分滿(mǎn)，蓋上保鮮膜放入微波爐，以解凍檔加熱5~7分鐘，凝固后即可