辣椒的辣來自辣椒素。辣椒素能影響舌頭和皮膚上的神經(jīng)傳感器。這些神經(jīng)傳感器又擔(dān)任感觸溫度上升，同樣也會(huì)辣到手，那么切辣椒辣到手怎么辦，以下是由學(xué)習(xí)啦小編整理關(guān)于切辣椒辣到手的內(nèi)容，提供給大家參考和了解。

　　一、切辣椒會(huì)辣手的原因

　　辣椒中產(chǎn)生辣味的物質(zhì)是一種統(tǒng)稱為辣椒素的辣椒堿。切辣椒時(shí)，辣椒素沾在皮膚上，會(huì)使微血管擴(kuò)張，導(dǎo)致皮膚發(fā)紅、發(fā)熱，并加速局部的代謝率。同時(shí)，還會(huì)刺激痛覺神經(jīng)，這就是我們平時(shí)覺得燒手的原因。一般認(rèn)為，這是由辣椒素使皮膚的神經(jīng)末梢發(fā)生化學(xué)轉(zhuǎn)化而導(dǎo)致的。

　　二、切辣椒辣手的解決辦法

　　1、立刻將雙手打上肥皂，用力搓洗5分鐘就可大大緩解癥狀了。因?yàn)槔苯匪睾苋菀赘街诿字車?，而且其本身溶于堿性溶液，所以用肥皂就可以解決問題了。

　　2、花露水、清涼油也能緩解辣手癥狀。

　　3、家里有蘆薈膠的朋友，可以用蘆薈膠試試，效果也很不錯(cuò)。

　　4、涂抹酒精的辦法溶解手上的辣椒堿。切辣椒后，可用酒精棉球單方向擦手，然后用清水洗手，再擦干，連擦三遍至癥狀緩解即可。

　　5、用少量食醋洗手，這是因?yàn)槭炒资撬嵝缘?，可以和辣椒堿中和。用熱水洗手也不錯(cuò)，因?yàn)槔苯穳A會(huì)在高溫下產(chǎn)生刺激性蒸發(fā)，雖然不如酒精和食醋，但效果比冷水要好。

　　辣椒堿可溶于乙醇及堿性水溶液中，但不溶于冷水。在工業(yè)中，提取辣椒中的辣椒堿就是用食用酒精作為浸取劑的。因此，根據(jù)這一原理，在生活中，可以采取涂抹酒精的辦法溶解手上的辣椒堿。切辣椒后，可用酒精棉球單方向擦手，然后用清水洗手，再擦干，連擦三遍至癥狀緩解即可。

　　另外，還可用少量食醋洗手，這是因?yàn)椋炒资撬嵝缘?，可以和辣椒堿中和。如果沒有醫(yī)用酒精也沒有食醋，用熱水洗手也不錯(cuò)，因?yàn)槔苯穳A會(huì)在高溫下產(chǎn)生刺激性蒸發(fā)，雖然不如酒精和食醋，但效果比冷水要好。

　　還有就是在切辣椒時(shí)，不要用指甲掐住辣椒，而是用手指肚按著辣椒，如果指甲碰到辣椒，就很容易使皮肉有灼熱感。所以用手指肚按著就不會(huì)出現(xiàn)這樣的問題了。

　　三、預(yù)防切辣椒辣手的小技巧

　　在手沾上辣味之后，再去掉辣味是一種考慮，但如果能從根本上不讓手沾上辣味，就更好了。

　　1、最有直接，最有效的方法是帶手套，不過容易切到手套。

　　2、在握辣椒的手上套個(gè)保鮮袋，或者用剪刀剪。在切辣椒時(shí)，用手指肚按著辣椒，不要用指甲掐住辣椒，這樣，手就不容易被燒到了。

　　3、在切辣椒之前，在握辣椒的手上先涂上食用油再切，這樣即使辣椒粘到手上，切完之后用香皂把手上的油洗凈，就不會(huì)沾到皮膚。

　　4、切辣椒時(shí)，手捏著辣椒柄，直至最后一刀切掉柄，盡量不要讓手接觸辣椒的里面和切面。