快速發(fā)豆芽的簡單方法_如何發(fā)綠豆芽簡單方法
快速發(fā)豆芽的簡單方法_如何發(fā)綠豆芽簡單方法
豆芽是我們很喜歡吃的菜,營養(yǎng)豐富。可是現(xiàn)在外面買的豆芽有很多添加劑,為此,下面學習啦小編教教大家如何快速發(fā)豆芽,希望對你有所幫助!
快速發(fā)豆芽的簡單方法
第一步:泡發(fā)豆子。將從菜市場或超市買來的干黃豆或綠豆放在碗中,剔除有蟲眼的、破損的、癟的,只使用完好無損的豆子,用清水淘洗幾遍,加入大半碗清水,泡發(fā)一夜。
第二步:準備裝備。找一個敞口的塑料瓶,或者將用過的可樂瓶用剪刀裁剪掉口部,使其成為一個敞口的塑料瓶。洗凈備用。再準備一條細繩或橡皮筋,以及將口罩拆開后使用部分紗布。還要找到一個能裝下這個塑料瓶的紙箱。
第三步:正式發(fā)豆芽。將泡發(fā)好的豆子倒入塑料瓶,蒙上一層紗布,用細繩或橡皮筋栓好,再加入清水,清水的量以淹沒豆子稍多即可。立著放置浸泡1~2分鐘。
第四步:將塑料瓶倒置,濾掉塑料瓶中的清水。直到無明顯水流即可。一般也1~2分鐘。
第五步:將塑料瓶正置于事先準備好的紙箱中,合上紙箱口,用夾子之類的密封好紙箱口,做到紙箱通風,但不見光。將紙箱放在墻角即可。
第六步:每天至少3次將塑料瓶從紙箱中取出,向塑料瓶中加水、浸泡、倒水,再重新放入紙箱中。即重復第三~五步驟。注意:每天豆芽都在長大,所以越往后,當豆芽越來越大時,豆芽相互之間纏繞在一起并越來越緊密,所以需要適當多浸泡點時間,3或5分鐘皆可。這個也可以通過觸摸塑料瓶感知溫度,越往后,塑料瓶內(nèi)的溫度越高就可以適當增加浸泡時間了。
第七步:完工收獲豆芽。按照上述步驟,一般一個星期左右,豆子就長成豆芽了,取下繩子和紗布,將豆芽倒出,再用清水淘凈即可享用了。一小瓶可以得到一大盆豆芽喲!注意:在每次加水浸泡的時候,觀察豆芽的長勢,盡量不要等到長出須根了才收獲,盡量提早收獲。因每次加水、浸泡、換水都是在見光的情況下進行的,所以有部分豆芽可能會變紫,這是正常的。
豆芽的食療方法
?、?泌尿系感染:泌尿系感染者出現(xiàn)小便赤熱、尿頻等癥狀時,可取綠豆芽500克,洗凈,搗爛絞汁,加白糖適量,代茶飲服。
⑵ 支氣管炎:綠豆芽100克,香菜20克, 豬肺1具,洗凈后入鍋中同燉,熟后加入 調(diào)味品食用。
⑶ 痔瘡便血:黃豆芽250克、海帶25克、黑木耳30克,洗凈后放入鍋中,加入適量水,煮熟后根據(jù)個人口味加入調(diào)味品,吃菜喝湯。
(4)咳嗽痰黃:特別提醒
黃豆芽、綠豆芽均性寒,冬季烹調(diào)時最好放點姜絲,以中和其寒性。與黃豆芽相比,綠豆芽性更為寒涼,容易損傷胃氣,且綠豆芽的纖維較粗,容易滑利腸道導致腹瀉,因此慢性胃炎、慢性腸炎及 脾胃虛寒者不宜多食。
豆芽的作用
1、富含纖維素、葉綠素等,能分解人體內(nèi)的亞疊酸胺,有預(yù)防多種消化道惡性腫瘤的作用。
2、清除血管壁中的膽固醇,防止心血管病變。
3、清熱解毒、利尿除濕、解酒毒、熱毒。
綠、黃豆芽
綠豆芽、黃豆芽含有豐富的蛋白質(zhì),多種維生素、纖維素、胡蘿卜素、尼克酸和磷、鋅等礦物質(zhì)。綠豆、黃豆在發(fā)芽后,維生素B2增加了2-4倍,胡蘿卜素增加了2-3倍,維生素C增加了3倍,而且蛋白質(zhì)也分解為各種人體所需的氨基酸,可達到綠豆、黃豆原含量的7倍。
黑豆芽
黑豆芽含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、鈣、鋅等礦物質(zhì)。菜質(zhì)柔嫩、口感清香、爽滑,做涼拌、熱炒等均別具風味,深受人們喜愛。
豌豆苗
豌豆苗是由豌豆種子發(fā)芽長成的可供食用的豌豆小青苗。不但營養(yǎng)物質(zhì)含量極為豐富(包含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、VB1、VB2、VC以及鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)元素,其中磷的含量高于其它蔬菜),而且脆嫩可口。
豆芽的食療功效
1、泌尿系感染
泌尿系感染者出現(xiàn)小便赤熱、尿頻等癥狀時,可取綠豆芽500克,洗凈,搗爛絞汁,加白糖適量,代茶飲服。
2、支氣管炎
綠豆芽100克,香菜20克,豬肺1具,洗凈后入鍋中同燉,熟后加入調(diào)味品食用。
3、便秘
綠豆芽250克,洗凈后用沸水焯一下,加入適量醋、鹽、味精等調(diào)味品,佐餐常食。
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