冀教版三年級科學上冊食品的加工教案
冀教版三年級科學上冊食品的加工教案
食品加工，是指直接以農(nóng)、林、牧、漁業(yè)產(chǎn)品為原料進行的谷物磨制、飼料加工、植物油和制糖加工、屠宰及肉類加工、水產(chǎn)品加工，以及蔬菜、水果和堅果等食品的加工活動，是廣義農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的一種類型。下面是學習啦小編為你整理的冀教版三年級科學上冊食品的加工教案，一起來看看吧。
冀教版三年級科學上冊食品的加工教案
教學目標
1、關(guān)注科學家研制的新食品。
2、愿意模仿科學家的工作，大膽想像，發(fā)揮創(chuàng)造力，自己設(shè)計新食品。
3、能用語言、圖表等表述自己設(shè)計的新食品。
4、能傾聽和尊重同學對自己的設(shè)計提出的意見和建議。
教學重點難點：
1、關(guān)注科學家研制的新食品。
2、愿意模仿科學家的工作，大膽想像，發(fā)揮創(chuàng)造力，自己設(shè)計新食品。
3、能用語言、圖表等表述自己設(shè)計的新食品。
4、能傾聽和尊重同學對自己的設(shè)計提出的意見和建議。
教具準備：各種食品和包裝袋，一些新科技食品的相關(guān)資料、設(shè)計卡、課件等。 教學過程：
師：上節(jié)課我們學習了食物的營養(yǎng)和加工，課后，老師讓同學們收集、調(diào)查一些你感興趣的食品，說說你調(diào)查了哪些食品?
生1：薯片。
生2：果奶。
生3：火腿腸。
……
師：對這些美味食品，你們調(diào)查了解到多少，試著說給你們小組的同學聽!
學生在組內(nèi)相互交流、介紹自己調(diào)查到的食品。
師：誰愿意到前面來和全班同學一起分享你的美味?
學生自由到臺前展示。(教師鼓勵有創(chuàng)意的介紹方式)
師：大家真了不起，把食品介紹得這樣全面，特別是宣傳方式，真夠新穎的!今天我們的好朋友——小鼠標也趕來參加我們的活動了，小鼠標可是這方面的專家喲!它有問題要考你們呢?
課件出示小鼠標：你們知道食品設(shè)計師在設(shè)計當中要注意哪些方面的問題嗎?
學生匯報、補充。
小鼠標：我也帶來了一大堆很特別的“美味食品”呢!想瞧瞧嗎?
課件展示一些新的科技食品并附該食品介紹。
學生交流看了這些食品后的感受，說說自己最喜歡哪一種，為什么?
師：從這些產(chǎn)品中你受到了哪些啟示?
學生暢所欲言，自由發(fā)表各自看法。
師：假如你是一名食品設(shè)計師，你最想設(shè)計一種什么食品?它的優(yōu)點在哪里?…… 學生交流之后，邊設(shè)計邊填寫設(shè)計卡。(小鼠標建議：召開一個“食品發(fā)布會”!)
評：在學習交流中用多種形式進行互動,在教學過程中不僅有師生之間的互動,還有學生與其他學生之間的互動。師生之間保持一種民主、和諧、融洽的關(guān)系，在班級中形成愉快的氣氛。愉悅和諧的課堂氛圍可以有效的調(diào)動學生參與學習的積極性。
學生介紹自己設(shè)計的新食品。
教師組織學生互評(如有問題，可討論改進方法。)
師：今天，在這個別開生面的“食品發(fā)布會”上，我們這么多的小設(shè)計師精彩的食品設(shè)計，讓老師大開眼界，相信將來，由于在座大家的努力一定會有更精彩的“美味食品”問世，教師期待著不久的將來的一個更大的“食品”。
課后小記：由于活動材料準備得十分充分，學生們想出的辦法絕大多數(shù)都能夠得以實施，從而為學生們的探究活動提供了方便。材料的多樣性符合了不同學生的需求，尊重了學生的個性，開發(fā)了學生的思維。
冀教版三年級科學上冊食品的加工習題及答案
1. 家庭烹飪是(食品加工)的一種形式。
2. 食品工業(yè)和我們的日常生活的聯(lián)系最(密切)了。
3. 食品的生產(chǎn)原料，主要是由(農(nóng)業(yè))生產(chǎn)提供的。
4. 哪些叔叔，阿姨在為我們喝到純凈的牛奶而忙碌?
答：農(nóng)民伯伯養(yǎng)牛，工人叔叔操作機器擠奶，滅菌，分裝，運輸，售貨員阿姨賣牛奶等。
5. 牛奶的加工過程中用到了哪些技術(shù)和設(shè)備?
答：是經(jīng)過許多道加工程序才做的，用到的技術(shù)有擠奶技術(shù)，滅菌技術(shù)，分裝技術(shù)等;設(shè)備有擠奶機，滅菌設(shè)備，稱重分裝流水線等。
食品加工的三個階段
食品加工工業(yè)的發(fā)展歷史比較悠久，食品工業(yè)指主要以農(nóng)業(yè)、漁業(yè)、畜牧業(yè)、林業(yè)或化學工業(yè)的產(chǎn)品或半成品為原料，制造、提取、加工成食品或半成品，具有連續(xù)而有組織的經(jīng)濟活動工業(yè)體系。隨著科學技術(shù)的不斷進步，現(xiàn)代的食品工業(yè)發(fā)展迅速， 食品加工的范圍和深度不斷擴展，利用的科學技術(shù)也越來越先進。
我國的食品工業(yè)起步較晚，居民的食品消費一直以直接的農(nóng)產(chǎn)品消費為主，我國的食品工業(yè)有了突飛猛進的發(fā)展，其發(fā)展主要經(jīng)歷了三個階段。
一、平穩(wěn)緩慢的增長這個階段我國的食品工業(yè)處于“進口型“的狀態(tài)
這個階段我國的食品工業(yè)發(fā)展比較緩慢，整個行業(yè)的勞動率比較低，技術(shù)生產(chǎn)水平嚴重依賴國外進口，而且對引進的技術(shù)吸收水平也很低。另一方面也受到國家發(fā)展政策的影響，重視重工業(yè)而輕視輕工業(yè)，對食品工業(yè)的發(fā)展不夠重視。
二、食品工業(yè)的覺醒階段
1978年，我國實行了改革開放，經(jīng)濟呈現(xiàn)全面振興之勢。改革開放為食品工業(yè)的發(fā)展帶來了機遇，為先進技術(shù)的引進提供了便利條件，但是由于食品工業(yè)有“久病積重難返”的困難，因而在開放之年沒有爆發(fā)出迅猛的發(fā)展勢頭。在兩年之后，食品行業(yè)的技術(shù)引進以及新增投資開發(fā)揮作用，即從20世紀90年代開始，我國食品工業(yè)呈現(xiàn)出了覺醒之勢，整體發(fā)展水平突然邁上了一個新臺階。
三、食品工業(yè)的飛速發(fā)展階段
進入21世紀，我國在政策上逐漸重視食品工業(yè)的發(fā)展，特別是在“十五”中加大了對食品工業(yè)科技研發(fā)的政策支持和資金支持力度，使得我國食品工業(yè)的發(fā)展表現(xiàn)出平穩(wěn)、快速的發(fā)展態(tài)勢。2003年以來我國的食品工業(yè)發(fā)展速度又明顯高于上一階段，年均增長速度達到20?44%。在已有的基數(shù)之上，每年的產(chǎn)值增長都在4000億元以上。從食品工業(yè)總產(chǎn)值的增長額來看，我國食品工業(yè)的發(fā)展又上了一個新臺階。
民以食為天，隨著國民經(jīng)濟的發(fā)展和人民生活水平的提高，人民對食品工業(yè)提出了更高的要求?，F(xiàn)代食品已朝著營養(yǎng)、綠色、方便、功能食品的方向發(fā)展，且功能食品將成為新世紀的主流食品。食品工業(yè)也成為國民經(jīng)濟的支柱產(chǎn)業(yè)，作為裝備食品工業(yè)的食品機械工業(yè)發(fā)展尤為迅猛。
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