甜杏仁的食用方法
甜杏仁的食用方法
甜杏仁直接食用香脆可口,做成蛋糕、餅干、茶飲后更是受到了吃貨們所喜愛!為此,下面就不妨和學習啦小編一起來了解下甜杏仁食用的相關知識,希望對各位有幫助!
杏仁的功效與作用
功效:祛痰止咳,平喘,潤腸,下氣開痹
甜杏仁是一種健康食品,適量食用不僅可以有效控制人體內(nèi)膽固醇的含量,還能顯著降低心臟病和多種慢性病的發(fā)病危險。素食者食用甜杏仁可以及時補充蛋白質(zhì)、微量元素和維生素,例如鐵、鋅及維生素E。甜杏仁中所含的脂肪是健康人士所必需的,是一種對心臟有益的高不飽和脂肪。研究發(fā)現(xiàn),每天吃50~100克杏仁(大約40~80粒杏仁),體重不會增加。甜杏仁中不僅蛋白質(zhì)含量高,其中的大量纖維可以讓人減少饑餓感,這就對保持體重有益。纖維有益腸道組織并且可降低腸癌發(fā)病率、膽固醇含量和心臟病的危險。所以,肥胖者選擇甜杏仁作為零食,可以達到控制體重的效果。最近的科學研究還表明,甜杏仁能促進皮膚微循環(huán),使皮膚紅潤光澤,具有美容的功效。
杏的營養(yǎng)價值很高,而杏仁的營養(yǎng)價值更豐富。杏仁含有豐富的單不飽和脂肪酸,有益于心臟健康;含有維生素E等抗氧化物質(zhì),能預防疾病和早衰。杏仁中含蛋白質(zhì)27%、脂肪53%、碳水化合物11%,每百克杏仁中含鈣111毫克,磷385毫克,鐵70毫克,還含有一定量的胡蘿卜素,抗壞血酸及苦杏仁甙等。
相傳明代翰林辛士遜有一次外出,夜宿青城山道院,一位道人向他傳授一長壽秘方,讓他每天吃七枚杏仁,堅持食用,必獲大益。這位翰林遵照此方,堅持不懈,直到老年依然身輕體健,耳聰目明,思維敏捷,長壽不衰 。
甜杏仁的食用方法
1杏仁茶材料:杏仁200克、糯米100克、冰糖10克做法:1、杏仁用清水浸泡10分鐘,撕去外面的果皮。糯米淘洗干凈后浸泡5-8小時;2、將泡好的糯米、杏仁一起放入攪拌機內(nèi),加入200ml左右的清水,用低速攪打,直到顏色變得奶白;3、將打好的杏仁茶倒在漏網(wǎng),過濾好的汁留在湯鍋中,加入冰糖,用小火慢慢攪拌至冰糖溶化即可。
2杏仁草莓奶昔材料:草莓5-6顆、牛奶一包、杏仁幾顆。做法:把牛奶和草莓放進攪拌機里打幾秒鐘,倒進杯子里,加入搗碎的杏仁即可。
3香煎杏仁南瓜餅材料:南瓜、面粉、糯米粉適量,杏仁;黑芝麻、香菜葉子若干。做法:1、南瓜切薄片蒸熟,杏仁、香菜葉、黑芝麻洗干凈瀝干水分;2、把南瓜壓成泥,加入糯米粉和面粉,兩種粉的比例是1:1,然后揉成面團;3、分成小團,搓圓再壓扁成南瓜餅,壓上杏仁、香菜葉、黑芝麻;4、放入鍋內(nèi)煎至金黃即可。
4杏仁豆腐材料:杏仁150克、凍粉100克;山楂糕20克、黃瓜皮25克、西紅柿25克;淀粉50克、白糖20克;做法:1、杏仁放入水中浸泡片刻,剝?nèi)テ?,砸成細泥,然后用細紗布擰出汁,放入碗內(nèi);2、湯鍋洗凈放火上,加清水,浸泡的凍粉,用小火熬煮化后,加入淀粉、杏仁汁、白糖,煮沸后倒入盤內(nèi),冷卻后切成塊;3、將山楂糕、黃瓜皮、西紅柿均勻成細絲,擺在杏仁豆腐上即可。
甜杏仁的中藥屬性
藥物概述
甜杏仁(《本草從新》)
【藥材】干燥種子,呈扁心臟形,長1.6~2.1厘米,寬1.2~1.6厘米,頂端尖,基部圓,左右對稱,種脊明顯,種皮較苦杏仁為厚,淡黃棕色,自合點處分散出許多深棕色脈紋,形成縱向凹紋。斷面白色。子葉接合面常見空隙。氣微,味微甜。以顆粒均勻而大、飽滿肥厚、不發(fā)油者為佳。
該品在江蘇、山東、河南、四川、陜西等地有時作巴旦杏仁使用。
【炮制】揀凈雜質(zhì),置沸水中略煮,俟皮微皺起撈出,浸入涼水中,脫去種皮,曬干簸凈。
【性味】①《本萆便讀》:"味甘,性平。"
?、凇端拇ㄖ兴幹尽罚?quot;性平,味甘,無毒。"
【歸經(jīng)】《四川中藥志》:"入肺、大腸二經(jīng)。"
【功用主治】潤肺,平喘。治虛勞咳喘,腸燥便秘。偏于滋潤,治肺虛肺燥的咳嗽。
?、佟冬F(xiàn)代實用中藥》:"有滋潤性,內(nèi)服具輕瀉作用,并有滋補之效。外用常用于表皮剝脫時作敷料,呈保護作用。"
?、凇端拇ㄖ兴幹尽罚?quot;能潤肺寬胃,祛痰止咳。治虛勞咳嗽氣喘,心腹逆悶,尤以治干性、虛性之咳嗽最宜。"
【用法與用量】內(nèi)服:煎湯,10~15克;或入丸劑。外用:搗敷。
【名家論述】《本草便讀》:"甜杏仁,可供果食,主治(與杏仁)亦皆相仿。用于虛勞咳嗽方中,無苦劣之性耳。"
藥物鑒別
甜杏仁呈扁心形,長16~21mm,寬12~16mm厚5~8mm。頂端尖從部圓,左右對稱,尖端一側(cè)有短線形種臍,種脊明顯,自合點處向上發(fā)散多數(shù)深棕色脈紋。種皮棕黃色,斷面白色,子葉2枚。氣微味微舌壓,甜杏仁中部橫切面:表皮細胞一列,散有長圓形、卵圓形、偶有貝殼形及頂端平截而呈梯形的黃色石細胞,上半部凸出于表面,下部部埋在薄壁組織中。
石細胞高38~95μm,寬30~57jμm,底壁較薄。紋孔多,頂壁較厚,紋孔少或無。下方為細胞皺縮的營養(yǎng)層,有細小維管束。外胚乳為數(shù)列頹刻的薄壁細胞;內(nèi)胚乳為一列類方形細胞,內(nèi)含糊粉粒及脂肪油。子葉細胞類圓形,類多角形,內(nèi)含糊粉粒及簇品。
入肺、大腸二經(jīng)。止咳潤肺平喘、生津開胃,治虛勞咳喘,腸燥便秘。
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