以往吃完柚子，柚子皮都是扔掉的，想想真是太可惜了。柚子皮不但營(yíng)養(yǎng)豐富，還有暖胃、化痰、潤(rùn)喉等作用。下面和學(xué)習(xí)啦小編具體了解下柚子皮的食用方法。

　　柚子皮的食用方法:

　　柚子皮糖

　　食材：大柚子1個(gè)、白糖適量、冰糖適量

　　做法：1)先準(zhǔn)備大柚子一個(gè)。2)柚子取柚子皮，盡量不要取白色部分。3)柚子皮用鹽搓洗，將表面的蠟質(zhì)搓洗干凈。4)搓洗干凈的柚子皮沖洗干凈。5)洗干凈的柚子皮盡量去掉白色部分。6)切成0.5厘米左右寬的絲。7)切好的柚子皮放在大碗中浸泡兩個(gè)小時(shí)。8)浸泡好的柚子絲放入煮鍋，加入一杯清水。加入冰糖9)煮鍋置火上，大火燒沸，改小火熬煮。10)煮到柚子皮呈透明狀，水分煮干，糖汁粘稠關(guān)火。11)稍涼后放入成有白砂糖的盤中，讓柚子皮都沾上白砂糖。12)徹底涼透后放入密封保鮮盒或玻璃罐中保存。

　　糖漬柚皮

　　食材：柚子皮300g、糖適量、鹽適量

　　做法：1)柚子用鹽搓洗，將表面的蠟質(zhì)清洗干凈2)柚子皮去掉白色的部分，盡量將白色部分去除干凈3)然后切成塊狀4)加入糖5)放入冰箱冷藏一夜6)腌好的柚子皮取出加逗逼美女薇信"meiniu247",每天都要你好看!7)鍋內(nèi)加水化開白糖8)放入柚子皮9)小火熬煮10)直至柚子皮變透明，水分煮干變粘稠，然后盛出晾涼后加入白糖或者蜂蜜，拌勻后密封保存

　　清潤(rùn)柚子茶

　　食材：柚子3個(gè)、柚皮2個(gè)、糖350g

　　做法：1)把柚子表皮刷洗干凈，然后擦掉外面的水分。2)取一個(gè)干凈的鍋和一雙攪拌用的筷子，用熱水燙過。3)把柚皮剝下來(lái)。4)切剪成細(xì)細(xì)的絲，不要去掉白膜。5)剝出柚子肉。6)去掉里面的籽，切成小塊。7)柚肉和柚皮一起放進(jìn)鍋里，拌均勻。8)放進(jìn)糖與柚子果肉果皮拌均勻。9)為了讓糖跟柚肉柚皮充分浸漬，在室溫下放置一天。10)其間、要經(jīng)常地去攪拌一下，特別要上下翻拌一下，保證所有的柚皮柚肉都能被糖水浸到。11)瓶子提前用開水燙過，放涼。把柚子果肉裝進(jìn)瓶子里，浸漬的糖水也一起裝進(jìn)去12)裝滿后在表面上撒上約1厘米厚的糖。13)蓋緊蓋子，進(jìn)冰箱里放2周左右，柚子茶就做好了。

　　柚子鹽

　　食材：柚子皮250g、鹽250g

　　做法：1)柚子皮洗凈，瀝干水份。2)去掉里面的白瓤，盡量把白瓤去完3)切成小塊4)放進(jìn)烤盤，5)175度烘烤半個(gè)小時(shí)，把柚子皮烤干，不要烤糊了哦。烤糊了會(huì)影響到口味。6)烤干的柚子皮放進(jìn)料理機(jī)7)碾成粉8)倒在一個(gè)大的容器里9)與食用鹽按一比一的比例拌均勻

　　涼拌柚子皮

　　食材：柚子皮500g、醬油5ml、鹽3g、醋5ml、豆瓣醬50g、豆豉50g

　　做法：1)將柚子皮洗干凈，最好是用開水燙，用鹽搓，因?yàn)樗虝?huì)打蠟在上面。2)切成片，稍微薄點(diǎn)兒，好入味3)倒入剛燒開的水，以淹沒柚子皮為好，水倒入的時(shí)候柚子皮會(huì)浮起來(lái)，用筷子拔拉兩下，盡量都在開水里浸浸4)放上一勺鹽，蓋上蓋子，保持溫度5)用清水泡兩到三天，每天把柚子皮擠干水，再換清水泡6)等泡出來(lái)清水不帶淡黃色了7)撈柚子皮起來(lái)，擠干水8)準(zhǔn)備豆豉9)準(zhǔn)備豆瓣醬10)蒜切成末備用11)大火，倒入食用油，油七成熱倒入以上調(diào)味料，翻炒出香味。加淸水一湯勺淸水，倒醬油，醋，料酒適量12)最后倒柚子皮，關(guān)火翻炒半分鐘!主要是把柚子皮和調(diào)料攪拌均勻。裝入保鮮盒

　　柚子皮煲豬骨

　　食材：柚子皮1個(gè)、豬骨400g、鹽適量、姜3片

　　做法：1)柚子皮 外面那層黃綠色比較苦澀的削掉，只要白色的內(nèi)囊2)豬骨，柚子皮，可以用雞或其他肉類來(lái)煲3)柚子皮泡在清水里 擠干水分，泡時(shí)間長(zhǎng)些，我有時(shí)是隔夜泡，中途多換水 可以減少更多澀味4)切塊狀5)豬骨放湯鍋里放足夠的清水大火煲開6)改小火煲1小時(shí)7)放入柚子皮一起煲8)大火煲開改小火煲30分鐘左右 放適量調(diào)味

　　柚子皮粉蒸肉

　　食材：五花肉400g、蒸肉米粉400g、玉米粉100g、蔥適量、生抽適量、料酒少許、鹽適量、豆瓣醬適量、香油適量、小蔥適量、柚子皮適量、蒜末適量、姜適量

　　做法：1)剝下柚子皮2)去掉表皮和去掉挨著果實(shí)的那層皮，要中間的那層3)柚子皮切成小塊4)放入鍋中，加入適量水、一勺鹽，煮開后再煮兩三分鐘5)撈出用涼水泡兩個(gè)小時(shí)，中途換幾次水，每次用手使勁擠掉水分再泡水，反復(fù)去掉苦味6)五花肉切成薄片7)五花肉里加入適量蔥姜蒜末、生抽、豆瓣醬、少許料酒，腌制半小時(shí)8)加入蒸肉米粉、玉米粉、適量熱水，調(diào)成干濕適度的粉蒸肉9)加入柚子皮，拌勻10)放入高壓鍋，上汽后再蒸25分鐘左右11)撒上小蔥，出鍋了

　　小炒柚子皮

　　食材：柚子皮400g、油適量、鹽適量、蒜苗適量、剁椒適量

　　做法：1)新鮮的柚子皮刮去老皮2)刮出白色的肉3)放鹽水中 浸泡5到6小時(shí) 擠出水分 換水四 到五次 確定沒苦味即可4)切成厚片5)蒜苗6)油熱放入剁椒爆鍋7)下鍋翻炒變色即可

　　柚香腩肉煲

　　食材：柚子皮200g、五花腩400g、油適量、鹽適量、姜適量、老抽適量、白糖適量

　　做法：1)將柚子皮外面那層綠色的削去，白色的部分切塊。2)加水燒開1-2分鐘3)撈加逗逼美女薇信"meiniu247",每天都要你好看!出晾涼，擠干水分。4)鍋里放油燒熱,放入白糖炒糖色。5)待糖色均勻下入五花腩。6)放入老抽,姜片、鹽然后加1大碗水進(jìn)去煮開。7)倒入煲內(nèi),蓋上蓋子,大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢慢煲。8)20分鐘后湯汁收至1半。9)加入柚子皮用筷子拌勻,蓋上蓋子。10)小火再煲20分鐘即可。

　　雞汁柚子瓤

　　食材：柚皮2個(gè)、雞架雞爪若干、生姜、蔥 輔料鹽少許、冰糖少許、花椒粒、胡椒粉少許、蠔油、老抽、純香麻油

　　做法：1)柚皮削皮，架鍋滾水氽柚皮，水綠后，再換清水滾氽，反復(fù)2-3次后，將柚瓤放置流動(dòng)水中浸泡，反復(fù)擠壓至水清，擠干水分備用;2)將雞架雞爪開水氽燙后，洗凈浮沫，加入姜片，蔥結(jié)，花椒大火燒開，放入冰糖冰糖少許，轉(zhuǎn)小火煨煮約半個(gè)鐘備用;3)將1中柚瓤放入2雞汁中，大火燒開，加入蠔油、老抽、干辣椒末稍燜一會(huì)(約3-5分鐘)，加入其它調(diào)料：鹽少許、胡椒粉少許、純香麻油、陳醋，大火收汁裝盤即可

　　柚子皮的功效與作用:

　　柚子皮煮水治小兒肺炎

　　將柚子吃完后,留皮晾干,放進(jìn)鍋里幾塊加水一起煮(塊不要太小,否則藥效減小,但也不宜過大),水不要太多(和煎中藥一樣)連開幾次后,把煮的湯倒進(jìn)碗里給患兒喝下,連喝幾次就會(huì)好。

　　柚子皮煮水治療凍瘡

　　用曬干的柚子皮煮水，燒到很濃時(shí)取此水熱敷凍傷處，但破皮之處忌。熱敷的溫度要注意，剛開始時(shí)，毛巾溫度不可太燙，可抖抖熱氣再敷。待凍傷處適應(yīng)后逐漸增加溫度，最高時(shí)應(yīng)毛巾從鍋中拿出直接熱敷。