干桂花的食用方法_干桂花有哪些食用方法
干桂花的食用方法_干桂花有哪些食用方法
干桂花是種比較名貴的藥材,對于它的食法,你都了解過嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編就和大家介紹下關(guān)于干桂花的食用,希望對各位有所幫助!
干桂花的食用方法
桂花具有色澤金黃,香氣芬芳的特點,可以消除疲勞、消火解毒。桂花干可以配制成桂花糖、桂花茶、桂花酒、湯圓及各種食品點心,也可以作為高級賓館、房間窗頭芳香之用,是居家旅游饋贈親友的佳品。
1.沖茶、泡酒。將桂花直接放入茶或者酒中浸泡數(shù)日。
2.將桂花與白糖以1:10比例配制,就可以制成桂花糖,也可以做湯圓、包子和各種點心。
3.桂花可與雞鴨制成桂花鴨、桂花雞及各種芳香的烹飪食品。
4.一般新摘下來的桂花不直接食用的,因為新鮮桂花中含有單寧,味道苦澀,而且缺乏香味;而經(jīng)過長期保鮮貯藏,澀味就會減少乃至消失。若急待食用,可將鮮桂花放在布袋中,擠去苦水,再用白糖拌勻、壓緊并密封于瓶或罐中,放置數(shù)天即可食用。若不急,少量桂花一般用下述兩種方法腌制:
方法一: 糖桂花桂花適量,用清水漂洗干凈,控干水,與同等重量或二倍于桂花的白糖拌勻,裝入罐中,即成為色、香、味、俱佳的糖桂花。
方法二: 鹽漬桂花 桂花500克,加食鹽、明礬各125克及冷開水500毫升,稍攪即可。密封于瓶中,可以久藏。此法可使桂花色香不變用時撈出,再用冷水沖洗一下。 用上述方法加工保鮮后的桂花制品,一般就可以直接摻入各種甜食點心中食用。如糯米甜酒釀、八寶飯、蓮心粥、豆沙湯團等點心中加少許,即芳香撲鼻,令人食欲倍增。
此外,亦可以以桂花為作料,自制藕粉桂花糕、桂花元宵、桂花餅、桂花糯米燒賣、桂花糖藕、桂花糖芋、桂花栗子酥、桂花山芋墩等各種家庭甜食。
干桂花的營養(yǎng)價值
1. 化痰止咳:
桂花中所含的芳香物質(zhì),能夠稀釋痰液,促進呼吸道痰液的排出,具有化痰、止咳、平喘的作用。
2. 行氣止痛,散血止痢:
桂花辛香,具有行氣之功,能夠緩急止痛、散血消淤,并促進腸道穢濁物質(zhì)的排泄、下腸風痢血。
3. 祛口臭:
桂花馨香,能祛除口中異味,并有殺滅口中細菌的功效,是口臭患者的食療佳品。
桂花的適合人群
1. 適宜口臭者、牙痛者、慢性支氣管炎患者。
2. 桂花辛溫,體質(zhì)偏熱,火熱內(nèi)盛者慎食。
干桂花的制作方法
1.將新鮮桂花裝入網(wǎng)篩中,然后不斷的搖動網(wǎng)篩,使花梗和雜質(zhì)漏下。
2.將除凈雜質(zhì)的桂花用清水沖洗,出去飛塵。
3.將洗好的桂花瀝干水分。
4.烤盤上鋪上油紙,將瀝干的桂花均勻的鋪在烤盤中。
5.將溫度設(shè)置在40度,調(diào)至發(fā)面檔,4、5個小時后烤干即可取出晾涼。
6.將晾涼的桂花裝入袋子中放入冰箱保存,隨吃隨取。
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