薏仁的功效與作用及食用方法
薏仁的功效與作用及食用方法
薏米也被稱之苡米、苡仁，是一種普遍的食物，也可以經(jīng)常食用的一種食物，還有在中藥上它也是一種常用的。它性味甘淡微寒，對(duì)于清熱排膿，健脾去濕等都有著很好的功效.今天小編為大家推薦薏仁的功效與作用及食用方法.
薏仁的功效與作用
1、抗癌防癌：
在國(guó)外薏米還有著抗癌食品之稱，因?yàn)樗幸环N硒元素，這樣元素能有效的抑制癌癥細(xì)胞的繁殖，對(duì)于一些癌癥有著輔助治療的作用，特別是肺癌，更是適宜，也可以減輕一些患者在化療時(shí)的副作用，健康的人群經(jīng)常吃薏米，能讓身體更輕捷活力，大大的降低了腫瘤發(fā)病率。
2、健脾胃、促代謝：
因?yàn)檗裁桌锼煞?，含多種礦物質(zhì)及維生素，而我們的新陳代謝里，對(duì)于這種成份更是很需求的，這樣的話經(jīng)常吃薏米可以很好的促進(jìn)新陳代謝，從而進(jìn)一步的減少腸胃的負(fù)擔(dān)，負(fù)擔(dān)少了，我們的脾胃自然而然就開(kāi)了。由此可見(jiàn)，消化不良者，慢性腸炎者，常吃薏米是有著很不錯(cuò)的療效。
3、美白肌膚：
薏米也是一種非常不錯(cuò)的美容食品，因?yàn)樗芯S生素E，維生素E可是我們肌膚美容的一個(gè)必不可缺的元素，經(jīng)常食用薏米皮膚可以起到一個(gè)很好光澤細(xì)膩效果，對(duì)于粉刺及色斑都有著很好的消除改善作用，對(duì)于一些病毒感染的引起皮膚問(wèn)題也有著一定的抑制作用。
4、利水滲濕：
在中醫(yī)里薏米是一種很好的利水滲濕藥，煮湯食之的話，有著去濕除風(fēng)之療效，利水消腫、健脾等，炒熟食用的話，還可以治脾虛泄瀉。
5、護(hù)發(fā)：
薏米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常之高，它的營(yíng)養(yǎng)成份對(duì)于防止脫發(fā)，滋養(yǎng)發(fā)根都有著很好的作用，使我們頭發(fā)柔軟光滑。
6、防治腳氣?。?/p>
很多可能不知道薏米還有防治腳氣病之功效，其實(shí)它對(duì)防治腳氣病有著十分明顯的療效哦，因?yàn)檗裁赘缓芯S生素B。
薏米的作用及功效可見(jiàn)非常之多，是一種不可多的食物。它的吃法也可很多樣，做成粥食用也可以，煮成湯類也不錯(cuò)，不管是正餐還是佐餐都可以，是一種健康的食療。
薏仁的食用方法
1、薏苡仁粥
材料：薏苡仁15克，粳米50克，二者洗凈一同放入砂鍋，加適量清水，大火煮沸，小火熬煮成粥。
功效：具有健脾祛濕的功效。適用于脾虛腹瀉、脾虛水腫、關(guān)節(jié)疼痛以及夏季保健。
2、薏苡仁冬瓜豬肉湯
材料：薏苡仁10克，扁豆10克，陳皮5克，冬瓜(連皮)500克，豬肉400克，生姜適量。豬肉洗凈切塊、焯去血水備用。薏苡仁、扁豆、陳皮洗凈，冬瓜(連皮)洗凈切塊，生姜切片。上述用料一同放入砂鍋，加適量清水，大火煮沸，小火熬煮1.5小時(shí)，調(diào)入精鹽即成。
功效：具有健脾祛濕的功效，適用于夏季暑濕的保健。
3、薏米銀耳羹
材料：薏米150克，蓮子25克，干銀耳50克，蜂蜜適量。
做法：
1.薏米用溫水浸泡，蓮子、銀耳放入涼水中發(fā)透。
2.鍋內(nèi)加水，放入薏米、蓮子煮至熟爛，再放入銀耳煮20分鐘。
3.出鍋后加蜂蜜調(diào)味。
4、薏苡仁赤豆鯽魚(yú)湯
材料：薏苡仁30克，赤小豆30克，陳皮5克，生姜3片，鯽魚(yú)1條(約400克)。鯽魚(yú)去鱗及腸肚，洗凈，入油鍋煎熟備用。薏苡仁、赤小豆、陳皮、生姜洗凈，與鯽魚(yú)一同放入砂鍋，加適量清水，大火煮沸，小火熬煮1-1.5小時(shí)，加入適量料酒，煮沸片刻后即可食用。
功效：具有健脾、祛濕、消腫的功效。適用于脾虛水腫、腳氣浮腫的人群食用。
5、薏苡仁車前草飲
材料：薏苡仁10克，車前草15克(鮮品30克)。上2味洗凈，放入砂鍋，加適量清水，大火煮沸，小火熬煮20分鐘，去渣留汁，當(dāng)茶飲用。
功效：適用于夏季濕熱腹瀉、泌尿系感染等人群食用。
薏米的吃法多樣
1.山藥苡米粥 ：
主料：懷山藥、薏米各30克，蓮子肉15克，大棗10枚，小米50克，白糖少許。
制作方法：將山藥切細(xì)，蓮子去芯，紅棗去核。淘洗干凈后與小米共煮成粥，粥煮熟后加白糖調(diào)勻即成。
用法：空腹食用，每日2次。
功效：健脾益氣。適用于脾胃虛弱，食少納差，腹脹便塘，肢體無(wú)力，老年浮腫，婦女帶下癥。大便秘結(jié)者忌食。
2.薏米銀耳羹：
主料：薏米(即薏苡仁) 150 克，銀耳 100 克。 2. 調(diào)料：白糖、糖桂花、水淀粉。
制法方法：
?、俎裁兹ルs用溫水浸泡。銀耳先放入涼水中浸軟，去雜質(zhì)，改用開(kāi)水浸泡，直至發(fā)透為止。
②鍋中加入冷水、銀耳、白糖燒滾，放入泡好的薏米，入水淀粉勾成稀芡，加糖桂花出鍋裝碗即成。
功效：薏米含豐富的碳水化合物和多種人體必需的氨基酸，具有健脾、補(bǔ)肺、利水的作用。《神農(nóng)本草經(jīng)》中稱之“久服輕身益氣”?，F(xiàn)代藥理試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)薏米酯對(duì)癌細(xì)胞有防止生長(zhǎng)和傷害作用，因此可用于防治各種癌癥。此湯菜用薏米配甘、淡、滋陰潤(rùn)肺、養(yǎng)胃生津的銀耳，重在滋補(bǔ)生津。?？芍委熎⑽柑撊?，肺胃陰虛等癥。并能作為各種癌癥病人的輔助食譜。
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