使用煎鍋的注意事項(xiàng)和選購(gòu)須知
煎鍋使用起來清潔衛(wèi)生，沒有輻射，省時(shí)省力，是居家必不可少的用具之一。以下是學(xué)習(xí)啦小編收集整理的關(guān)于使用煎鍋的注意事項(xiàng)和選購(gòu)方法，希望對(duì)你有幫助。
使用煎鍋的注意事項(xiàng)
1、雖然不銹鋼具有強(qiáng)抗酸堿能力，但不適宜長(zhǎng)時(shí)間放置強(qiáng)酸堿食物。
2、不要長(zhǎng)時(shí)間空鍋?zhàn)茻?，以免引起變形及零部件損壞。
3、炒鍋及湯鍋的把手采用點(diǎn)焊設(shè)計(jì)。但并不完全隔絕熱傳遞。尤其在大火直接噓灼把手的情況下。如把手過燙，建議您采用防燙手套，以免被灼傷。
4、避免鍋體過燙是洗滌被蒸汽燙傷。請(qǐng)?jiān)阱佊杏鄿?，溫?zé)釙r(shí)清洗鍋具，不銹鋼在受熱后更易被洗凈。因燃?xì)獠患儯L(zhǎng)期使用后，不銹鋼的外表容易被燃?xì)怆s質(zhì)噓黃，建議您采用清潔劑和保劑定期清洗鍋表。
5、鍋蓋具有極佳的密閉性能。烹飪結(jié)束時(shí)請(qǐng)將鍋蓋揭開一條縫放置直至冷卻。如未開鍋蓋，因其卓越的密閉性，鍋內(nèi)空氣冷卻后可能發(fā)生鍋蓋和鍋身吸住不能打開的現(xiàn)象。請(qǐng)不要用外力強(qiáng)行打開，只需將鍋重新放在熱源上小心加熱，待蒸汽冒出后即可輕松開鍋。
6、不要在空鍋加熱時(shí)撒鹽，以免腐蝕不銹鋼的表面。長(zhǎng)期使用后，鍋底有時(shí)會(huì)出現(xiàn)白斑，此為食物和鹽的為清洗凈的殘漬如鍋內(nèi)食物燒焦糊，只需倒入少許水并加熱，用百潔布和清洗劑即可清洗。如嚴(yán)重焦糊，請(qǐng)放水浸泡4-8小時(shí)后再清洗。
煎鍋選購(gòu)須知
1、煎鍋面力求光滑，但不能要求“均滑如鏡”，由于鑄造工藝所致，鐵鍋都有不規(guī)則的淺紋，這不是毛玻
2、察看有無(wú)疵點(diǎn)。疵點(diǎn)主要有小凸起和小凹坑兩類，小凸起的凸起部分一般是鐵，對(duì)鍋的質(zhì)量影響不大。如果凸起在鍋的凹面時(shí)，可用砂輪磨去，以免擋住鍋鏟。小凹坑比較復(fù)雜，對(duì)碗的質(zhì)量危害較大
3、煎鍋底觸火部位俗稱鍋屁股。鍋屁股大者不好，因其傳火慢。費(fèi)火、費(fèi)時(shí)。
4、煎鍋有厚薄之分，以薄為好。有的鐵鍋可能一邊厚一邊薄，這是模型錯(cuò)位所致，這種厚薄不均的鍋不好。購(gòu)買時(shí)可將鍋底朝天，用手指頂住鍋凹面中心，用硬物敲擊。鍋聲越響，手感振動(dòng)越大者越好。此法亦可用來檢驗(yàn)鍋有無(wú)裂紋。裂紋一般易發(fā)生在鍋邊，因?yàn)檫@里最薄。
5、煎鍋上如有銹斑者不一定就是質(zhì)量不好。鍋的亮度與質(zhì)量并無(wú)多大影響。因?yàn)槭瑰伭恋奈镔|(zhì)是石墨。鑄造上使用石墨是把它作為耐火涂料，鍋鑄好后，石墨在客觀上正好有使鍋不生銹的作用。有銹斑的鍋說明存放時(shí)間長(zhǎng)。而鍋的存放時(shí)間越長(zhǎng)越好，這是因?yàn)殄亙?nèi)部組織能更趨于穩(wěn)定，初用時(shí)不易裂。
煎鍋的優(yōu)點(diǎn)
1、電煎鍋的多功能性：煎、炸、炒、烙、蒸、悶、涮
2、電煎鍋的節(jié)能環(huán)保：發(fā)熱材料潛入鑄鐵爐盤，使熱能的到充分的利用
3、身采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼材料，檔蓋采用耐高溫強(qiáng)化玻璃，方便觀察。
4、 電煎鍋的安全環(huán)保：設(shè)有多重安全保護(hù)，經(jīng)國(guó)家強(qiáng)制安全CCC認(rèn)證，無(wú)煙、無(wú)火，無(wú)電磁波、無(wú)微波輻射，對(duì)孕婦、嬰幼兒無(wú)任何影響.
5、防高溫干燒，溫度過高自動(dòng)斷電保護(hù)。
6、電熱鍋的經(jīng)久耐用：發(fā)熱材料采用高科技嵌入爐盤，發(fā)熱材料與空氣完全隔絕，經(jīng)久耐用。
7、回歸自然：傳統(tǒng)與科技相結(jié)合，爐體本身發(fā)熱。鍋具受熱均衡，保證了食物的自然本色。
對(duì)食品進(jìn)行煎、烙、焙等烹調(diào)的電熱炊具。又叫做不粘鍋。一般把電熱元件繞裝在底部，也有的有兩個(gè)加熱面(即底蓋都有)，以保證食品受熱均勻。它的表面含有一層不粘涂層，可以防止食物的粘連現(xiàn)象。可以用來煎包子，煎餅等使用方便很受消費(fèi)者喜愛。
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