魚腥草，南方一些地區(qū)把它叫做折耳根，是人們常見的一道菜肴。下面呢，小編就和你介紹以下關(guān)于幾種魚腥草的食用方法。

　　魚腥草的功用

　　一、魚腥草消除各種炎癥

　　魚腥草是天然而又安全的抗生素，能夠清熱、消炎、抗病毒。

　　原理：魚腥草作為植物抗生素，最難得的是它的藥性可以通達人體的上中下三焦。上至咽炎、肺炎，下至尿道炎、陰道炎、腎炎，外至皮膚上的炎癥和皰疹，都可以通治。

　　應(yīng)用：

　　1.有時候，炎癥發(fā)生在體內(nèi)人可能意識不到，如果到醫(yī)院做血液檢查，有白血球升高現(xiàn)象，那就是發(fā)炎了。這時候，即使搞不清楚是哪里發(fā)炎，馬上用魚腥草來調(diào)理，都能見效。

　　2.對于各種細菌、病毒引起的感染，如風熱感冒、流感、泌尿系統(tǒng)感染、生殖系統(tǒng)感染等等，魚腥草都是它們的克星。

　　3.在現(xiàn)代醫(yī)學界，魚腥草消炎抗感染的作用，也早就認識到了，還開發(fā)了一個大名鼎鼎的魚腥草注射液，曾經(jīng)作為中藥的抗生素被廣泛使用。(因為現(xiàn)代提純技術(shù)的局限性導致注射后過敏而停用，與魚腥草本身的無關(guān))

　　4.炎癥就中醫(yī)來說，是身體濕熱程度比較嚴重的表現(xiàn)。因此，不一定要等到血液發(fā)生指標變化，只要你感覺體內(nèi)有濕熱，馬上吃點魚腥草就可以幫助你祛除。

　　二、魚腥草能調(diào)理黃疸型肝炎

　　黃疸是身體有嚴重濕熱的表現(xiàn)，各種肝炎都可能會引起黃疸。

　　原理：魚腥草可以消炎，徹底祛除身體的濕熱，肝炎病毒沒有了賴以滋生的土壤，自然就不能作怪了。

　　應(yīng)用：：每天用三斤新鮮的魚腥草煎成濃濃的湯，代茶頻飲，可以調(diào)理黃疸型肝炎。

　　三、魚腥草能清肺熱，解煙毒

　　如果你明知吸煙的危害但就是戒不了煙，那么你至少可以為自己的健康做一件事：多喝魚腥草茶。

　　原理：魚腥草是特別適合煙民的食物，它能清肺熱，解煙毒。

　　應(yīng)用：準備一些曬干的魚腥草，每天取一點來泡水喝，能減輕抽煙對你的損害，預防慢性咽炎、氣管炎甚至肺癌。而且想戒煙的人，每天喝點濃濃的魚腥草茶，就會不那么想抽煙了。

　　四、魚腥草能退燒

　　原理：魚腥草可以調(diào)理上呼吸道感染，能退燒，又能止咳。風熱感冒和流感就屬于上呼吸道感染，典型癥狀是發(fā)燒和嗓子疼，甚至引起肺炎和水腫。有的人還會持續(xù)咳嗽兩三個星期。

　　應(yīng)用：在風熱感冒初起的時候，馬上喝一些魚腥草水消炎，就可以起到退燒的作用。這一招對于老人和小孩特別實用。因為一般的退燒藥和抗生素藥，對于老人和小孩來說副作用比較大。而魚腥草是食物，性質(zhì)平和，非常安全。

　　五、魚腥草能調(diào)理感冒后遺癥

　　原理：這是身體內(nèi)的濕熱余毒沒有清除的關(guān)系，也就是炎癥未消。如果能堅持喝上一段時間，都能很好地起到調(diào)理作用。

　　應(yīng)用：不僅是老年人，年輕人得了感冒，往往也拖上好長一段時間不能斷根，咳嗽不止，很難過。

　　六、魚腥草可以外用治療疔瘡

　　原理：魚腥草有追毒的作用，能夠把膿給逼出來。

　　應(yīng)用：當疔瘡熟透但沒破，膿出不來向內(nèi)擴散的時候，將鮮魚腥草搗碎外敷在周圍，留出中間瘡口。

　　魚腥草的食用方法

　　1、魚腥草茶

　　其實吃魚腥草，最簡單的方法是用它煎水代茶喝。吃不慣新鮮魚腥草的人，或者是沒有鮮品只能用干品的情況下，也可以這樣用。

　　材料：魚腥草15公克，冰糖30公克，水800cc。

　　做法：

　　1.魚腥草洗凈瀝干水份備用;

　　2.準備一干凈陶壺，將作法1的魚腥草與800cc的水放入壺中煮至沸騰;

　　3.轉(zhuǎn)小火續(xù)煮約20分鐘后，過濾倒入碗中，加入冰糖飲用即可。

　　注意：不要像熬其他的中藥那樣長時間地去煮魚腥草。干品魚腥草久煮，抗炎成分就揮發(fā)掉了。

　　2、魚腥草美食

　　如果你能接受新鮮魚腥草的氣味，那就最好用鮮品。新鮮的魚腥草含有的有效成分是最多的，比干品要好。而且魚腥草的食療方法很簡單。

　　涼拌魚腥草

　　材料：魚腥草500克，鹽10克，干辣椒50克，白糖20克，雞精10克，醋40克，醬油20克，香油5克。

　　做法：

　　1.將魚腥草的老根、須掐去，留下嫩白根及葉片，用清水多洗幾遍，洗凈去泥沙，用冷水浸泡10分鐘，撈出控干水分待用;

　　2.將干辣椒切成段，放到溫油中炸至酥脆，發(fā)出香味，連同油一塊倒入碗中待用;

　　3.將魚腥草放到盆里，放入鹽、醬油、白糖、醋、雞精、紅油、炸好的辣椒油拌勻，即可食用。

　　注意：食用時魚腥草只能吃白根和葉，食用時必須用冷水泡，消除異味。

　　功效：調(diào)理各種細菌、病毒感染，如風熱感冒、皰疹、泌尿系統(tǒng)感染等。

　　折耳菜炒肉片

　　材料：折耳菜(魚腥草)，豬里脊肉，生粉，蠔油，鹽，雞精。

　　1.里脊肉洗凈，順絲切成肉片，用一小勺生粉和一小勺蠔油拌勻腌制至少十五分鐘，折耳菜洗凈，摘去老根，折成小段;

　　2.腌制好的肉片里加點色拉油拌勻(可以防止肉片炒制時粘連)，鍋燒熱，放油，油熱后放腌制好的肉片滑炒至肉片變色馬上盛出備用;

　　3.用炒肉片的余油煸炒折耳菜，一兩分鐘即可，倒入剛才事先炒好的肉片一起翻炒幾下，加一點鹽和雞精調(diào)好味即可出鍋。

　　功效：能預防風熱感冒，這種吃法較為溫和，也適合體弱的人日常食用。

　　魚腥草燉雞

　　材料：土雞、魚腥草。

　　1.把雞肉洗凈，剁成小塊，魚腥草雜草清洗干凈切兩段，大蔥切段，姜切末;

　　2.煲內(nèi)加清水燒開，放入雞肉焯燙去血水，然后撈起沖洗一下，放入雞肉和魚腥草(是涼水入鍋)加入適量清水;

　　3.大火煲沸，蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火煲1.5個小時左右，待煲至湯看起來很濃厚，最后加入適量的鹽調(diào)味即可。

　　功效：預防產(chǎn)后風，緩解夏季心神煩躁，起到潤心的作用。

　　涼拌野生魚腥草

　　材料：魚腥草一小把，鹽，味精，醋，油辣椒，白糖。

　　1.魚腥草洗凈后切成2厘米長的小段，保留魚腥草的嫩莖和葉;

　　2.拌上鹽、味精、醋、油辣椒、白糖即可。

　　功效：魚腥草葉清輕，更合肺清輕宣發(fā)之性，對調(diào)理肺系問題：如咳嗽，有痰，聲嘶等效力非常強。