川貝母的食用方法

　　川貝母具有清熱潤肺，化痰止咳。用于肺熱燥咳，干咳少痰，陰虛勞嗽，咯痰帶血。下面小編就和你介紹下有關(guān)川貝母的食用方法，希望對大家有幫助。

　　川貝母的功效主治

　　川貝有清熱潤肺，化痰止咳的功效，而且止咳效果好且藥性平和，故配伍在很多用于止咳的中成藥中治療各種類型的咳嗽，但由于組方和用量的不同，使用起來也是有所區(qū)別的。以“川貝”命名的藥也很多，較為常見的如：“川貝止咳糖漿”、“川貝枇杷糖漿”、“牛黃蛇膽川貝液”、“蛇膽川貝液”、“治咳川貝枇杷露”、“蜜煉川貝枇杷膏”等。大多用于熱癥咳嗽，如風(fēng)熱咳嗽、燥熱咳嗽、肺火咳嗽。

　　川貝有潤肺止咳化痰平喘，清熱化痰的功效，用于熱癥咳嗽，如風(fēng)熱咳嗽、燥熱咳嗽、肺火咳嗽。川貝有鎮(zhèn)咳作用、祛痰作用，用于肺虛、久咳、虛勞咳嗽、燥熱咳嗽、干咳少痰、咯痰帶血、肺癰、瘰疬、癰腫、乳癰。有降壓作用、有一定的抗菌作用。

　　川貝母的食用方法

　　1.豬肺貝母湯：豬肺150克，川貝15克，白糖60克，百合30克，淮山30克，薏苡仁20克。水煎湯服食。主要治療肺結(jié)核陰陽兩虛型，表現(xiàn)為咳嗆咯血、骨蒸癆熱、盜汗遺精、形體羸弱、氣短自汗、面浮肢腫、食欲減少、大便溏，舌質(zhì)紅、少津或舌淡體胖有齒痕，脈微細(xì)。

　　2.丹參川貝燉雞：川貝母10克，丹參10克，雞肉200克，冬菇20克，紹酒10克，鹽5克，蔥10克，姜5克。把雞肉洗凈，切4厘米見方塊，冬菇潤透，洗凈，切成兩瓣，丹參潤透切3厘米長的段。姜拍松，蔥切段。把雞肉、丹參、川貝母、冬菇、紹酒、鹽、姜、蔥放入鍋內(nèi)，加上湯400毫升，用武火燒沸，文火煮1小時(shí)即成。該湯活血通陽，止咳祛淤。主要適合于痰淤型冠心病患者食用。

　　3.雪梨貝母粥：粳米100克，梨500克。把川貝用冷水浸泡1小時(shí)后取出;圓糯米用冷水浸泡1小時(shí)后瀝干水備用。雪梨洗凈，削去外皮剖開去心，切片備用。粥鍋內(nèi)加清水，用大火煮開，加入川貝及圓糯米轉(zhuǎn)小火煮開后繼續(xù)煮40分鐘，再加入雪梨片煮20分鐘，最后用冰糖調(diào)味即可。該粥甜爽可口，清涼潤肺，可用于久咳難愈者。

　　4.雪梨連皮洗凈，上部連蒂橫切，開成為蓋，梨下截去心，加入川貝末、蜜糖，蓋上連蒂的雪梨蓋，用牙簽封好。

　　5.把梨放入燉盅，用中火燉約2小時(shí)即可食用。醫(yī)學(xué)|教育網(wǎng)搜索整理

　　備注：秋燥季節(jié)，不妨多吃雪梨，能止咳化痰潤肺。如覺喉嚨癢，可加少許姜汁同燉。

　　川貝燉鷓鴣

　　【原材料】鷓鴣(700克)、光雞300克、瘦肉200克、火腿30克、川貝母12克、桂圓肉20克、生姜2片

　　【調(diào)味料】食鹽3克、雞精2克、味精4克、濃縮雞汁2克、花雕酒3克

　　【制作過程】川貝燉鷓鴣

　　1.先把鷓鴣脫毛，開膛去內(nèi)臟，光雞斬件，瘦肉切成粒，火腿切方粒，然后一同焯水去血污。

　　2.把所有原材料裝入燉蠱，燉約4小時(shí)。

　　3.將所有調(diào)味料放入燉好的湯中，調(diào)勻即可。

　　4.準(zhǔn)備：10分鐘，烹飪：4小時(shí)。