當(dāng)歸的食用方法
當(dāng)歸,別名干歸、秦哪、西當(dāng)歸、岷當(dāng)歸、金當(dāng)歸等。下面我們具體了解下當(dāng)歸的食用方法。
當(dāng)歸的功效與作用
1.對(duì)子宮平滑肌的作用
未孕、早孕、晚孕、產(chǎn)后的離體子宮均有直接抑制作用,使節(jié)律性收縮逐漸變小至消失,呈弛緩狀態(tài)。并對(duì)抗垂體后葉素、組胺、腎上腺素及乙酰膽堿等引起的子宮收縮
2.對(duì)心血管系統(tǒng)的作用
當(dāng)歸煎劑或根及葉中所含揮發(fā)油可使心肌收縮頻率明顯受到抑制,可以使兔離體心房不應(yīng)期延長(zhǎng),對(duì)乙酰膽堿或電流引起的麻醉貓及犬心房纖顫有治療作用
3.對(duì)血液及心血管系統(tǒng)
服當(dāng)歸水煎液后,血漿凝血時(shí)間延長(zhǎng),可使血栓減少,血栓增長(zhǎng)速度減慢,有明顯的抗血栓作用。
4.對(duì)消化系統(tǒng)
四氯化碳中毒引起的肝損傷具有保護(hù)作用;對(duì)慢性肝損害有一定減輕纖維化和促進(jìn)肝細(xì)胞功能恢復(fù)作用。呼吸系統(tǒng):當(dāng)歸浸膏對(duì)慢性氣管炎并發(fā)的肺氣腫和早期或緩解期肺心病有相當(dāng)療效,用藥后顯著改善肺通氣功能,體力有相當(dāng)恢復(fù)。
5免疫作用
當(dāng)歸及其萃取物阿魏酸鈉和當(dāng)歸多醣對(duì)單核-巨噬細(xì)胞系統(tǒng)有明顯的刺激作用,對(duì)免疫功能低下的機(jī)體也有免疫調(diào)解和恢復(fù)作用。當(dāng)歸對(duì)健康人的淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化也有促進(jìn)作用。
6.抗炎作用
當(dāng)歸成分正丁烯內(nèi)酯及苯內(nèi)酯可松弛氣管平滑肌,對(duì)抗組織胺-乙醯膽堿引起的支氣管氣喘。
7抗癌作用
當(dāng)歸可廣泛用于各種腫瘤,尤其是婦科腫瘤,以氣血停滯、瘀血凝聚者最宜。對(duì)血虛羸瘦的中晚期癌癥或手術(shù)、放療、化療后正氣虛弱之患者,亦可選用當(dāng)歸,以扶正抗癌。
8.抗菌作用
當(dāng)歸煎劑在試管內(nèi)對(duì)大腸桿菌、傷寒及副傷寒桿菌、痢疾桿菌、變形桿菌、白喉?xiàng)U菌等有輕度抑制作用。
9.除自由基
當(dāng)歸中阿魏酸具有抗脂質(zhì)過(guò)氧化作用,能直接消除自由基,抑制氧化反應(yīng)和自由基反應(yīng),并能與生物膜磷脂結(jié)合,保護(hù)膜脂質(zhì)拮抗自由基對(duì)組織的損害。
10.抗老防老
當(dāng)歸煎劑學(xué)習(xí)記憶具有明顯的影響,用ㄚ迷宮法測(cè)定,當(dāng)歸能改善三氯化鋁所致的癡呆,降低過(guò)氧化酯質(zhì)水準(zhǔn),和B型單胺氧化的活性,能治療老年癡呆癥。
11.促進(jìn)造血
當(dāng)歸水浸液中阿魏酸鈉和當(dāng)歸多醣,均能顯著促進(jìn)血紅蛋白及紅血球細(xì)胞的生成,故有抗貧血作用。
12.外科亦用此藥,對(duì)于腫瘍期的散瘀消腫,潰瘍期的養(yǎng)血生肌,都有著良好的療效。
13.當(dāng)歸有保護(hù)肝臟功能。
當(dāng)歸的食用方法
歸芪烏雞湯 / 補(bǔ)血補(bǔ)氣
烏雞1只、當(dāng)歸15克、黃芪20克、香菇4-5個(gè),老姜適量。將烏雞洗凈加入料酒用大火煮開(kāi)焯水,然后撈出烏雞。把焯過(guò)水的烏雞放入有砂鍋或者湯鍋里,加入姜片、香菇片以及當(dāng)歸、黃芪一起放入鍋中并加入清水大火煮開(kāi),轉(zhuǎn)小火慢燉2小時(shí),雞肉燉熟后加入適量的鹽、雞精粉和胡椒粉調(diào)味即可,即可食用了。 本湯品最時(shí)候女性朋友,具有氣血通順、月經(jīng)調(diào)和之功效,據(jù)說(shuō)還有豐胸的功效,不過(guò)哥怎么喝都豐不起來(lái),偷笑。
當(dāng)歸羊肉湯 /調(diào)經(jīng)止痛
當(dāng)歸30克,老姜40克,羊肉500克。當(dāng)歸、老姜洗凈切片,羊肉清水浸泡5小時(shí)去雜質(zhì),湯鍋燒水,水開(kāi)下羊肉焯水去血沫,撈出讓其自然冷卻,把羊肉切塊備用。沙鍋內(nèi)加清水下羊肉塊,再下當(dāng)歸和老姜,大火燒開(kāi),轉(zhuǎn)小火慢燉約2小時(shí)左右至羊肉熟爛即可。食肉喝湯。本湯品功效:養(yǎng)血溫中,調(diào)經(jīng)止痛。適用於血虛有寒又見(jiàn)腹中冷痛,婦女產(chǎn) 后虛寒腹痛,或虛寒性的痛經(jīng)等病癥。
當(dāng)歸棒骨湯/滋補(bǔ)肝腎、強(qiáng)健筋骨
當(dāng)歸10克,豬棒骨(大骨)500克、鹽、雞精、料酒、老姜、小蔥及陳皮各適量。將豬棒骨洗凈,湯鍋燒開(kāi)水棒骨下鍋焯水去血沫后撈出備用;砂鍋加入清水大火燒開(kāi)后加入棒骨、當(dāng)歸、老姜、陳皮和料酒再次煮開(kāi),轉(zhuǎn)小火慢燉1個(gè)半小時(shí),關(guān)火加入鹽、雞精、小蔥花。食肉喝湯。本湯品滋補(bǔ)肝腎,強(qiáng)健筋骨。 功效:適用於肝腎虧虛所致的筋骨酸痛、肢體麻木、齒牙不固,血虛所致的面色無(wú)華、月經(jīng)量少色淡、閉經(jīng)等。
當(dāng)歸火鍋/補(bǔ)血活血、御寒健身
當(dāng)歸片15克、魚(yú)肉500克、豆腐一塊、香菇5只;高湯、白菜若干;料酒和鹽適量。先將魚(yú)肉切片用適量鹽、料酒和雞蛋清攪勻腌制15分鐘,豆腐切小塊,白菜撕片,香菇切片;火鍋里加入高湯(沒(méi)有備高湯可以加清水再已濃湯寶調(diào)制),將當(dāng)歸片洗凈放入湯內(nèi),大火煮開(kāi),轉(zhuǎn)中火煮15分鐘,加香菇和豆腐及料酒繼續(xù)煮5分鐘,這時(shí)候可以滑入魚(yú)片,最后你懂的,地球人都會(huì)吃火鍋,至于白菜什么時(shí)候吃你自己拿主意。當(dāng)然最后湯是要喝滴。功效:補(bǔ)血活血,御寒健身。適用于貧血、婦女病、畏寒、凍瘡等病癥。