烏梅為薔薇科落葉喬木植物梅的近成熟果實，味酸、味可刺激唾液分泌，生津止渴。下面就一塊來了解烏梅的食用方法,歡迎大家的閱讀!

　　烏梅的食用方法：

　　凡肺虛久咳痰少者，可與罌粟殼、五味子、人參等配伍;凡大便下血乾，可與棉花、杭餅炭配伍;凡胃虛吐逆者，可與太子參、石斛、半夏、大棗配伍，以和胃止嘔;凡蛔蟲上竄膽道，腹痛難忍，嘔吐厥逆者，可與細辛、干姜、黃連、川椒等同用。

　　宜食：

　　適宜虛熱口渴，胃呆食少，胃酸缺乏(包括萎縮性胃炎胃酸過少者) ，消化不良，慢性痢疾腸炎之人食用;適宜孕婦妊娠惡阻者食用;適宜膽道蛔蟲者食用。適宜夏季與砂糖煎水做成酸梅湯飲料以清涼解暑，生津止渴?！峨S息居飲食譜》：“梅，酸溫，溫膽生津，孕婦多嗜之。”《本草新編》：“烏梅止痢斷瘧，每有速效。”

　　忌食：

　　感冒發(fā)熱，咳嗽多痰，胸膈痞悶之人忌食;菌痢、腸炎的初期忌食。婦女正常月經(jīng)期以及懷孕婦人產(chǎn)前產(chǎn)后忌食之。

　　1、烏梅丸(《傷寒論》)，溫臟安蛔，主治蛔厥證，心煩嘔吐，時發(fā)時止，食入吐蛔，手足厥冷，腹痛，久痢，久瀉等證。

　　2、理中安蛔湯(《萬病回春》)，溫中安蛔，治中陽不振，脾胃虛寒，便溏尿清，腹痛腸鳴，四肢不溫，舌苔薄白，脈虛緩，蛔蟲從口中吐出，或由大便排出。

　　3、連梅安蛔湯(《通俗傷寒論》)，清熱安蛔，治蟲積腹痛，不思飲食，食則吐蛔，甚則煩躁，厥逆，且有面赤，口燥，舌紅，脈數(shù)身熱等癥。

　　4、固腸丸(《證治準繩》)，補益澀腸止瀉。

　　5、一服散(《世醫(yī)得效方》)，斂肺化痰止咳，主治肺虛久咳。

　　6、玉泉丸(《沈氏尊生書》)，益氣養(yǎng)陰，生津止渴，主治虛熱煩咳，多飲，多尿，煩躁失眠等癥。

　　7、治療尿血：烏梅燒存性 研末 醋糊丸 梧子大.每服四十丸 酒下.(《本草綱目》)

　　8、治療一切瘡肉出： 烏梅燒為灰 杵末敷上 惡肉立盡.(《劉涓子鬼遺方》)

　　9、治療小兒頭瘡 積年不差：烏梅肉 燒灰細研 以生油調(diào)涂之.(《太平圣惠方》)

　　烏梅丸

　　功用：溫臟驅(qū)蛔。主治：蛔蟲所致各證，兼治久痢。本方是用于溫臟驅(qū)蛔的之主方。蟲得酸則伏，故用烏梅之酸以優(yōu)蛔為主藥。蟲由濕生，故用黃連、黃柏之苦以除濕作為輔藥。蟲得辛則靜，所以用蜀椒、細辛、干姜、桂枝、附子之辛來安蛔而溫臟寒并作為兼制之藥。另外，用人參補氣，當歸養(yǎng)血，并調(diào)和辛苦燥烈之性，是此作為引和之藥。

　　材料：烏梅肉30克，黃連78克，黃柏18克，細辛18克，干姜30克，蜀椒12克，桂枝18克，附子18克，人參18克，當歸12克。

　　點評：此為驅(qū)蛔蟲之祖方。凡由于蛔蟲所致各證，皆可用之，但要善于權(quán)變，靈活加減運用。另外，還可治療久痢。

　　烏梅膠囊

　　功用：安蛔殺蟲，解痙止痛,消炎排蟲。主治：膽道蛔蟲癥。癥見：上腹部陣發(fā)性鉆頂樣疼痛，惡心嘔吐，嘔出蛔蟲或黃色苦水。伴體倦乏力，舌質(zhì)紅，脈弦緊。方中烏梅味酸能安蛔;川楝子、川椒苦辛殺蟲，理氣上痛;以黃連清熱解毒，除濕，加生大黃通腑瀉下，以排蟲體;據(jù)藥理研究證實，烏梅、川椒、川楝子有麻痹蛔蟲，制其蠕動的作用。烏梅、大黃合用，能加強膽囊收縮功能，促進和增加膽汁分泌。黃連有較強的抗菌效果，能預防和治療膽系感染。全方具有安蛔殺蟲、解痙止痛、消炎排蟲之功。

　　材料：烏梅肉、川楝子各40克，川椒、黃連各20克，生大黃10克。

　　點評：烏梅膠囊是在《金匱要略》烏梅丸基礎(chǔ)上篩選藥物，改變劑型制成的。前人認為：蟲由濕生，“蛔得酸則靜，得辛則伏，得苦則下”。烏梅膠囊藥源充足，服用方便，效果確切，無副作用，便于推廣。

　　烏梅湯

　　第1步、到中藥店買烏梅，洗凈后在水中浸泡約30分鐘。

　　第2步、將烏梅和連帶浸泡的水一起入鍋煮，先用大火把水燒開，然后再用小火煮，看到烏梅的皮被煮成渣掉出來為止，全過程約30分鐘(注意：可根據(jù)個人口味確定烏梅放入的量，喜歡酸的話可多放一點烏梅)。

　　第3步、最后加入適量的冰糖或白糖。