三七花的功效與作用及食用方法
三七花的功效與作用及食用方法
三七花又叫田七花、金不換花、參三七花、山漆花、血參花。為五茄科植物人參三七的花，是三七全株中三七皂疳含量最高的部分。下面我們具體了解下三七花的功效與作用及食用方法。
三七花的功效
藥理作用：鎮(zhèn)靜催眠，擴(kuò)張外周血管，抗炎癥，防治高血壓，調(diào)節(jié)血脂，血糖，膽固醇，治療失眠。
功效：鎮(zhèn)靜安神，抗炎鎮(zhèn)痛，清熱解毒，平肝明目，減肥，降血脂，降血壓，消炎，止血，止痛，抗癌，養(yǎng)生抗衰，增強(qiáng)人提免疫力。
常飲可以預(yù)防、減輕或治療：
由血熱、濕毒引起的：青春子(暗瘡)，瘡癤、口邊起泡等。
由氣血虛引起的：眩暈、惡心嘔吐、頭痛、心跳、失眠、情緒不寧等;
由肝火旺引起的，手心燙、脾氣爆、夜咬牙等。
三七花的作用
降壓、調(diào)脂
三七花的功能常用于治療和預(yù)防高血壓、高血脂等心血管病，三七花中的活血成分能降低血液中膽固醇的比例，降低血液的粘稠度，從而起到預(yù)防和治療，高血脂、高膽固醇、粥樣硬化等心血管疾病，是中老年人朋友的保健佳品。
治療失眠
三七花的功效除了降血脂以外，治療失眠也是有很好的效果的，失眠從中醫(yī)學(xué)看是由于，肝陽(yáng)過(guò)剩，心、肝、脾等內(nèi)臟之間陰陽(yáng)不平衡，引起的;三七花具有平肝的作用，能夠平和肝陽(yáng)過(guò)剩，避免由于肝陽(yáng)過(guò)剩而導(dǎo)致肝經(jīng)部分失去平衡。三七花的功效主要是針對(duì)血液方面的，三七花中的有效成分三七總皂苷就是起到活血的功效，有助氣血運(yùn)行，氣血運(yùn)行通暢，心、肝、脾等內(nèi)臟之間陰陽(yáng)達(dá)到了平衡，使人的精神處于一個(gè)平和的狀態(tài)，對(duì)失眠有很大的幫助。
三七花具有良好的止血功效，能明顯縮短出血和凝血時(shí)間。
研究表明，三七花的止血成分主要為三七素(Dencichine)。三七素能促使血小板聚集、變形，釋放ADP、血小板因子Ⅲ和鈣離子等物質(zhì)而達(dá)到止血作用。
據(jù)報(bào)道，用參三七注射液、三七粉治療胃潰瘍、十二指腸球部潰瘍出血及慢性胃炎等消化道出血，治愈率在92.0%以上。
以三七粉治療支氣管擴(kuò)張、肺結(jié)核及肺膿腫合并咯血患者，用藥5日，完全止血者達(dá)80%以上。利用三七花治療各種外傷出血、各種內(nèi)血癥在臨床上已得到廣泛應(yīng)用。
三七花對(duì)肝臟的影響
肝主疏泄，負(fù)責(zé)調(diào)暢氣機(jī)、運(yùn)化血液，如果肝的疏泄功能異常，比如肝氣升發(fā)太過(guò)，則氣的下降就來(lái)不及，從而形成肝氣上逆的病理變化，出現(xiàn)頭目脹痛、心跳加速、胸悶、心慌等不適;另外“肝在志為怒”，很多人在生氣之后，會(huì)出現(xiàn)心跳異常、心律不齊等現(xiàn)象，這也與肝氣的上揚(yáng)有關(guān)，所以每天用三七花泡水喝，對(duì)這些疾病有很好的防治作用。
三七花具有活血化瘀、去瘀生新的明顯療效。
實(shí)驗(yàn)顯示，三七總皂苷能顯著抑制實(shí)驗(yàn)性動(dòng)脈粥樣硬化家兔的主動(dòng)脈內(nèi)膜斑塊形成。
三七花的抗氧化，延緩抗衰老作用
能明顯提高腦組織及血液中的SOD的活性，顯著降低腦組織和血液中的脂質(zhì)過(guò)氧化物(LPO)含量，具有抗衰老作用。
三七花能促進(jìn)各類(lèi)血細(xì)胞分裂生長(zhǎng)、增加數(shù)目，促進(jìn)骨髓細(xì)胞增殖和釋放過(guò)程，增加骨髓紅細(xì)胞的數(shù)量和活性，達(dá)到促進(jìn)造血的功能。實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，三七花能明顯提高失血性貧血病理模型(大鼠和家兔)的血紅細(xì)胞數(shù)量，對(duì)失血性貧血具有較好的治療作用。
三七總皂苷除提高白鼠外周血中白細(xì)胞總數(shù)外，還能顯著提高巨噬細(xì)胞吞噬率，提高血液中淋巴細(xì)胞的百分比。
三七花的食用方法
三七花是三七尚未開(kāi)放的花蕾，民間作茶飲用，也可以做配菜炒肉。
少量三七花(3-5朵)直接用開(kāi)水(200ml)沖泡，具有清熱、護(hù)肝、降壓、鎮(zhèn)靜安神的功效。
少量三七花(3-5朵)與適量青果一起用開(kāi)水沖泡，能夠治療急性咽喉炎。
10克三七花、四個(gè)雞蛋、先用花和雞蛋煮10分鐘，然后將雞蛋敲碎殼再煮30分鐘，花和雞蛋同吃，可治療高血壓。
三七花放溫水泡10-20分鐘，把肉炒到五成熟，再將花和肉一起炒，具有活血化瘀的功效。
將三七花10克與雞蛋2個(gè)同煮至熟，撈出蛋敲碎殼，再次放入煮至30分鐘，食蛋飲湯，可分二次食飲，能夠治療眩暈。
將三七花、槐花、菊花各10克混勻，分3-5次放入瓷杯中，用沸水沖泡，溫浸片刻，代茶飲用對(duì)高血壓病大有益處。
將三七花5-10克與酒50克混勻，入鍋中放水煮沸，待冷食用，可治耳鳴，連服1周為1個(gè)療程。
三七花煮鵝肝湯：鵝肝富含不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸能降低人體血液中膽固醇含量，減少膽固醇類(lèi)物質(zhì)在血管壁上的沉積，從而減輕或延緩動(dòng)脈粥樣硬化。將鵝肝與三七花同烹，其味清鮮滑嫩可口。食之可補(bǔ)肝平肝、清熱明目、降壓降脂。原料：三七花10克，鵝肝150克，綠菜心50克，姜蔥汁30克，濕淀粉25克，高湯、香油、雞精、胡椒粉、精鹽各適量。、鵝肝片成片，加精鹽、胡椒粉、濕淀粉拌勻入味;綠菜心洗凈備用。湯燒沸，下姜蔥汁、精鹽、三七花、鵝肝片，至鵝肝片斷生時(shí)，下綠菜心、雞精推勻，起鍋盛入湯碗內(nèi)，淋香油即可。上述方法也可以煮肉，煮雞。
三七花茄汁香蕉：此菜外酥內(nèi)嫩，甜香微酸，能清熱平肝，消炎降壓，潤(rùn)肺止咳，開(kāi)胃滑腸。原料：香蕉500克，干三七花末5克，番茄汁150克，全蛋淀粉、白糖、油、精鹽、蘇打粉、濕淀粉各適量。
(1)香蕉去皮，切成裹刀塊，加全蛋淀粉、蘇打粉、精鹽粘裹均勻;干三七花末泡軟備用。
(2)凈鍋加油，燒至六成熱時(shí)，投入粘裹均勻的香蕉塊，炸至外皮酥脆、色澤呈金黃時(shí)撈起，潷去余油。
(3)鍋內(nèi)留底油，下入番茄醬、白糖、泡軟的三七花末翻炒，待白糖熔化后，用濕淀粉勾芡，然后投入炸好的香蕉塊，推勻起鍋即可。
三七花炒肉：取20克花朵，用溫水泡10—20分鐘，鮮肉片炒半熟，在一起炒。
小驗(yàn)方：
(1)治肝火上炎引起的頭痛、頭暈、耳鳴、目赤紅腫等。做法：用三七花15克，桑葉12克，沸水沖泡，代茶飲用。也可水煎服，每日2次。有平肝瀉火之功效。
(2)治高血壓、高血脂，神疲乏力、肢體麻木、頭暈失眠等。做法：用三七花、槐花、白菊花、決明子各10克，代茶飲用。有平肝降壓、降脂之功效。
(3)治糖尿病屬氣陰不足兼燥熱癥，口干乏力、心煩者。做法：用三七花5克，每日泡茶飲用。久服有調(diào)節(jié)血糖之功效。
(4)治復(fù)發(fā)性口腔潰瘍。做法：用三七花、木蝴蝶、白及各9克，水煎服，每日1劑，連服7天。具有清熱解毒、止血斂瘡、消炎鎮(zhèn)痛之功效。
(5)治急慢性咽喉炎、咽痛咽干、大便秘結(jié)。做法：用三七花10克，羅漢果1枚(打碎)，水煎服，每日1劑。具有生津止渴、潤(rùn)腸通便之功效。