砂仁的食用方法
砂仁為姜科植物陽(yáng)春砂、綠殼砂或海南砂的干燥成熟果實(shí)。砂仁的別名縮沙蜜、縮砂仁、陽(yáng)春砂、春砂仁、蜜砂仁等,是中醫(yī)常用的一味芳香性藥材。下面我們具體了解下砂仁的食用方法。
砂仁的食用方法:
(一)砂仁肘子
原料:豬肘子500克,蔥、姜、鹽、花椒、砂仁、料酒、香油適量。
做法:
1、肘子刮洗干凈,瀝盡水分,用竹簽插滿小眼,蔥切段,姜切成片,砂仁研成細(xì)粉。把花椒、鹽炒燙,倒出晾到不燙手時(shí)在豬肘上揉搓,放在陶瓷容器內(nèi)(忌用金屬容器)悶24小時(shí),中間翻一次。
2、把悶好的肘子再刮洗一遍,瀝去水分,在肘子上撒上砂仁粉。用凈布卷成筒形,再用細(xì)繩捆緊,盛入容器內(nèi),放上蔥、姜、料酒,置旺火上蒸半小時(shí),取出晾到不燙手時(shí)解去繩布,再重新卷緊捆上。上籠蒸1小時(shí),取出涼透,解去繩布,抹上香油以免干燥。適用時(shí)到開(kāi)切成薄即可。
食療養(yǎng)生:
適用人群:懷孕早期媽咪 養(yǎng)生
養(yǎng)生食療功效:溫脾止瀉,調(diào)中安胎,適于脾胃虛弱、食欲不振、病后體虛者食用,孕婦尤宜。
(二)砂仁饅頭 養(yǎng)生
主料:小麥面粉500克
輔料:砂仁20克 養(yǎng)生保健
調(diào)料:白砂糖150克,豬油(煉制)50克
做法:
1、砂仁去殼洗凈烘干研成細(xì)末。
2、將白糖、砂仁末、熟豬油、饅頭粉一起加水和成面團(tuán),分成20份,自定形狀,上籠蒸約10分鐘即可。
養(yǎng)生食療功效:饅頭具有開(kāi)胃健脾,溫中化濕,安胎。
(三)砂仁羊肉湯
材料:砂仁10克,白胡椒3克,生姜,羊肉少許
做法:將砂仁10克,白胡椒3克,生姜數(shù)片及適量羊肉共煮湯,熟后放入適量食鹽服食。
服用方法:每周3次。
養(yǎng)生食療功效:其中砂仁溫中化濕、行氣和中;白胡椒、生姜辛溫理氣;羊肉辛溫補(bǔ)虛、養(yǎng)胃散寒。砂仁羊肉湯具健脾散寒、溫胃止痛的作用。
適應(yīng)人群:特別適合胃病中醫(yī)辯證屬脾胃虛寒者,病人常表現(xiàn)為胃脘隱痛、喜暖喜按、泛吐清水、四肢不溫、神疲憊力、舌淡苔白、脈細(xì)。
(四)砂仁粥
主料:粳米100克 吃什么減肥
輔料:砂仁5克
做法:
1. 先將砂仁磨成粉狀備用。 養(yǎng)生保健
2. 取粳米淘凈,以常法煮粥,待粥熟時(shí),調(diào)入砂仁細(xì)末,略煮5分鐘即可。
食用方法:早、晚空腹食用。 食療養(yǎng)生
食譜相克:粳米不宜與馬肉、蜂蜜同食;不可與蒼耳同食,否則會(huì)導(dǎo)致心痛。 食療養(yǎng)生
(五)砂仁鯽魚湯
主料:砂仁3克,鮮鯽魚1尾(150克)生姜,蔥,食鹽適量。
做法:
1、將鮮鯽魚去鱗、腮,剖腹去內(nèi)臟,洗凈;將砂仁放入魚腹中。
2、將裝有砂仁的鯽魚放入鍋內(nèi),以砂鍋?zhàn)詈?,加水適量,用微火燒開(kāi)。
3、鍋內(nèi)湯燒開(kāi)后,放入生姜、蔥、食鹽,即可吃魚飲湯。
養(yǎng)生食療功效:醒脾開(kāi)胃,利濁止嘔,適用于惡心嘔吐、不思飲食或病后食欲不振者。
(六)產(chǎn)后食譜:砂仁燒肚條
原料:豬肚500克,砂仁12克,姜5克,大蔥5克,胡椒粉1克,味精1克,鹽2克,料酒5克,豬油(煉制)15克。
做法:
1、豬肚用開(kāi)水燙2至3分鐘,用清水洗凈,切成粗條。
2、鍋內(nèi)放熟豬油燒熱,放入豬肚略炒,加高湯燒開(kāi),加姜塊、砂仁、胡椒粉、料酒,燒至豬肚軟爛時(shí),加味精、鹽和蔥白燒入味即成。 養(yǎng)生
養(yǎng)生食療功效:豬肚營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等,有補(bǔ)虛損、健脾胃等功效。該食譜美味營(yíng)養(yǎng),補(bǔ)脾胃、溫中化濕、行氣止痛,消脹滿適宜產(chǎn)褥期食用。