青蟹養(yǎng)殖方法
青蟹養(yǎng)殖方法
青蟹其肉味鮮美獨特，營養(yǎng)極為豐富，素稱酒席上之佳肴！那么，對于新手養(yǎng)殖戶而言，要如何養(yǎng)殖好青蟹呢？以下是學習啦小編整理的關(guān)于青蟹的養(yǎng)殖要點，希望你會喜歡！
青蟹養(yǎng)殖方法
(一)青蟹苗種放養(yǎng)
1.苗種來源
青蟹養(yǎng)殖的苗種來源，一是人工育苗;二是捕撈海區(qū)的大眼幼體(蟹苗);三是捕捉天然蟹種。人工育苗苗種整齊、純正，目前仍處于試驗階段，大規(guī)模生產(chǎn)性育苗技術(shù)尚未全面突破。在人工育苗技術(shù)尚未生產(chǎn)性的突破前，捕撈自然海區(qū)蟹苗和蟹種仍是目前青蟹人工養(yǎng)殖的主要苗種來源。
(1)捕撈大眼幼體
?、傩访绮稉疲呵嘈樊a(chǎn)卵于鹽度較高海區(qū)，孵化后的幼體變態(tài)成大眼幼體后逐漸移向河口和內(nèi)灣稍低鹽度環(huán)境中棲息，此時即是苗汛季節(jié)。浙江沿海在4～11月都可捕到天然蟹苗，其旺季是5～6月和8～9月。蟹苗捕撈方法大多采用定置網(wǎng)，推輯網(wǎng)和手抄網(wǎng)三種。各地根據(jù)潮流、風浪的具體情況因地制宜選用。
?、谛访绲蔫b別：在捕撈的自然蟹苗中，常有其它蟹類的大眼幼體混雜，需要鑒別和挑選，鑒別分類詳見表3-4。
③幼蟹培育：幼蟹培育是指將天然海區(qū)捕撈或人工培育的蟹苗，強化培育成幼蟹的過程。經(jīng)培育的幼蟹，個體增大，抵抗力增強，養(yǎng)殖成活率較高。
(2)捕撈天然幼蟹 天然幼蟹，個體大小不一，要求捕撈幼蟹體質(zhì)健壯，附肢完整，未受機械損傷和附著物少的青蟹，浙江沿海幼蟹集中苗發(fā)期在6～7月中旬(又稱"夏蟹"、"梅蟹")和9月中旬至10月上、中旬(稱秋蟹)，夏蟹可以在當年直接養(yǎng)成商品規(guī)格，秋蟹要經(jīng)過越冬后才能養(yǎng)成商品規(guī)格。青蟹捕后的露空時間要短，特別是夏季悶熱高溫的情況下更不宜露空，一般氣溫在28°C以上時，不超過半天，25°C以下時也不要超過2天，從捕獲到放養(yǎng)時間越短越好。過長會引起死亡。
(3)青蟹種苗質(zhì)量鑒別與挑選 在當?shù)睾^(qū)自捕自養(yǎng)的蟹苗，因環(huán)境條件基本一致，露空時間短，一般成活率高，如經(jīng)長途運輸?shù)姆N蟹，須經(jīng)嚴格選擇，淘汰病殘蟹后方可放養(yǎng)，種苗挑選與鑒別的方法有:
?、龠x擇體質(zhì)健壯的種蟹。健壯青蟹苗的甲殼呈青綠色，十足齊全，軀體完整無損傷，感官反應(yīng)靈敏，活動能力強，不易捕抓;游泳足和螯足不能缺少和傷殘，步足缺少不能超過3個，如果步足斷了一截或受傷，可把剩余的足肢在基節(jié)與座節(jié)之間的關(guān)節(jié)處折斷，新的附肢會在短時間內(nèi)再生出來，若不折除，殘肢會流掉大量體液而造成死亡。凡甲殼，腹部和附肢有異色(如深藍色、紅棕色、鐵銹色等)受刺、鉤、曬傷的蟹苗質(zhì)量差，以不選用為好。
?、跓o病。辯別病蟹可以從步足基部肌肉的色澤來判斷，其肉色呈蔚藍色，肢體關(guān)節(jié)的肌肉不下陷，具有彈性者為健康苗，如肌肉呈黃紅色或具白色斑點，肢體關(guān)節(jié)間肌肉下陷，無彈性，則不適宜用于養(yǎng)殖。
③剔除蟹奴，有少數(shù)蟹苗的腹節(jié)內(nèi)側(cè)基部寄生1個及多個蟹奴，蟹奴呈卵圓形，體質(zhì)軟以吸取青蟹體內(nèi)營養(yǎng)維持生活，受寄生的青蟹影響正常生長和發(fā)育，故選擇時應(yīng)及時將蟹奴剔除。
?、苄访邕\輸 幼蟹運輸工具一般為硬籮框或木箱。在底部鋪一層濕草，擺上一層蟹，再覆蓋一層濕草，使幼蟹不致碰傷。不要重疊太多，最后蓋上硬框紗窗布，便于途中淋海水，提高運輸成活率。
2.苗種放養(yǎng)
(1)放養(yǎng)規(guī)格及時間：夏苗放養(yǎng)一般在6～7月，規(guī)格為15～50克(平均25克)左右，經(jīng)3～4個月養(yǎng)殖后，當年能達商品蟹規(guī)格;秋苗放養(yǎng)一般在9～10月，規(guī)格在10～20克，越冬養(yǎng)殖至翌年5～6月份，可達商品規(guī)格。如越冬放養(yǎng)數(shù)量不足，可在第二年3～4月再補養(yǎng)50～100克蟹種。育肥養(yǎng)殖，一般9～10月收150～200克以上并已交配的瘦蟹，養(yǎng)殖30～40天可達膏蟹。
(2)放養(yǎng)密度。4～5月份放養(yǎng)50～100克/只越冬蟹，每畝放苗200～500只為宜，如規(guī)格偏小可適當增加放苗密度，約二個月可以輪捕。此時正是夏苗苗發(fā)季節(jié)，可以放養(yǎng)小規(guī)格夏苗，畝放養(yǎng)苗種數(shù)量為每畝1000～1500只左右為宜。育肥養(yǎng)殖放養(yǎng)時間在8～10月，放養(yǎng)密度視環(huán)境條件可掌握在500只/畝左右為宜。
(二)養(yǎng)成管理
1.投喂餌料
投餌是取得青蟹產(chǎn)量的重要手段之一，根據(jù)青蟹的生活食性掌握合理的喂養(yǎng)技術(shù)，才能有效發(fā)揮灘涂圍網(wǎng)養(yǎng)蟹的優(yōu)越性。青蟹的食料要充分利用天然餌料在池內(nèi)的繁殖或通過網(wǎng)目進入池內(nèi)的餌料生物。青蟹以肉食性為主，喜食貝類和小型甲殼類，可投喂活體藍蛤、短齒蛤、鴨嘴蛤等低值貝類，一些灘涂原先就是一些低值貝類的生長繁殖區(qū)，應(yīng)加以保護和利用，同時還可移入一些環(huán)節(jié)動物(如沙蠶)及小型底棲甲殼類，自繁能力強，青蟹又喜食，這些都是青蟹良好的活體餌料。另外，小雜魚蝦及淡水種的貝類(如螺螄)、人工配合餌料等可作為缺餌時的補充。
根據(jù)青蟹晝伏夜出的覓食習性，人工投喂最好在傍晚進行。投喂量要視季節(jié)、潮流、水質(zhì)和池內(nèi)的自然餌料情況來掌握，一般來說海區(qū)水溫適宜(18～25°C)時及大潮汛期間可以加大投喂量。
青蟹養(yǎng)殖的日常管理
1.投餌技術(shù)
(1)餌料種類青蟹屬于肉食性蟹類，因此，要以肉食性餌料為主，植物性餌料為輔。常用餌料有紅肉藍蛤、尋氏肌蛤、鴨咀蛤、小毛蚶、短齒蛤、淡水河蛤、淡水螺等小型低值貝類以及小雜魚、雜蝦、雜蟹等，也可投喂一些青蟹人工配合餌料。其可食餌料的種類較多，可根據(jù)當?shù)氐膶嶋H資源情況選擇，只要無毒無害、青蟹喜歡覓食的廉價餌料，都可作為保障供給的餌料源，但要求餌料必須新鮮，霉爛變質(zhì)的餌料切不可投喂，否則會嚴重影響青蟹的健康生長。
(2)投餌比例養(yǎng)殖期的投餌量，應(yīng)根據(jù)水溫、潮汐、水質(zhì)和青蟹的活動情況靈活掌握。如青蟹在水溫15℃以上時攝食旺盛，26℃時達到最高峰，若水溫高于30℃或低于13℃時，其攝食量就明顯減少，如浙江沿海(溫州、臺州一帶)5月～6月和9月～10月水溫較適宜，青蟹的攝食量會增強，應(yīng)多投餌;7月～8月高溫期水溫偏高，5月以前和10月以后水溫明顯偏低，青蟹攝食量會減弱，則應(yīng)少投餌。
在大水潮或潮漲時，青蟹攝食較多，小水潮或潮退后攝食量較少;大水潮換水后，水質(zhì)好攝食增強，投餌量與平時相比可增加1倍;若遇多雨天，池水混濁或天氣悶熱，食量就下降，這時要適當減少投餌量;天氣寒冷，水溫下降到10℃左右，青蟹活動少或不活動，覓食少或不覓食，要注意少投餌或不投餌。
青蟹的攝食量隨著個體生長而逐步增加，但日攝食量與其自身體重之比則會隨體重增加而下降。一般日投餌量與青蟹個體大小的關(guān)系和百分比為：蟹甲殼寬3厘米～4厘米，掌握其日投餌量占體重30%左右;5厘米～6厘米時日投餌量為20%左右;7厘米～8厘米時日投餌量為15%;9厘米～10厘米時日投餌量為10%～12%;11厘米以上為5%～8%。
(3)投餌方法餌料要均勻地投放于蟹池的四周，不宜投放在池中央，有條件的池塘，最好在池周邊設(shè)幾處食料臺，以便更好地掌握日所需投餌量。根據(jù)青蟹日伏夜出活動覓食的生活習性，可清晨投喂日投餌量的三分之一，傍晚投喂三分之二。八月中秋西北風起(指農(nóng)歷)，前、后半夜溫差拉大，青蟹則易煩躁，半夜后易逃跑，最好在前半夜，適量增投一次餌料，既可防止青蟹逃跑又可減輕其相互殘殺?？傊?，投餌要根據(jù)水質(zhì)條件、天氣變化、蟹體生長蛻殼情況等要素，靈活掌握每日所需的投餌量。
2.水質(zhì)管理
良好的池塘水質(zhì)環(huán)境是青蟹生長發(fā)育的基本保證。青蟹的一生要經(jīng)過多次蛻殼才能長大成成蟹，而其蛻殼的活動都在清晨或后半夜進行。如果沒有清新良好的水質(zhì)或溶氧量不足，青蟹就無法順利完成正常蛻殼和增長，甚至會導致死亡。保持池水清新穩(wěn)定，溶解氧豐富，青蟹蛻殼就容易，且生長快，所以一定要認真管理好水質(zhì)。管理好水質(zhì)的基本內(nèi)容是換水納水、控制水位，調(diào)節(jié)水溫、鹽度，保持適宜透明度、pH值和溶解氧，確保養(yǎng)殖池水的清新穩(wěn)定。
(1)合理換水換水是改善水質(zhì)環(huán)境的最經(jīng)濟而行之有效的辦法。日常換水掌握"量小次多"的原則，一般3天～5天換一次水，大水潮時多換水，日換水量為全池水的1/3～1/5。高溫期池內(nèi)水質(zhì)差，池外(外海)水質(zhì)好則要增加換水量，以1/2或2/3的比例進行，具體應(yīng)根據(jù)本池池水的實際情況作適當調(diào)整。注意在進水時流速不宜太急，流量不宜過大。此外，在換水時還需注意了解掌握外海水質(zhì)變化狀況，如發(fā)現(xiàn)外海水發(fā)光、粘滯性大、有異味、有赤潮生物時，不宜進水。正常的水位應(yīng)保持在1米上下，高溫季節(jié)的水位可升到1.5米左右，以維持養(yǎng)殖池水溫的穩(wěn)定。
(2)調(diào)節(jié)鹽度當池內(nèi)海水鹽度過低或過高時，要及時換水調(diào)節(jié)，特別在多雨季淡水汪期或多臺風暴雨天，出現(xiàn)池內(nèi)海水比重過低時，應(yīng)及時開啟上部閘板，先排出池內(nèi)上層低比重水，然后納入高潮位的中下層高比重海水。對于高灘建池自然納水困難，可用提水泵抽取中下層海水調(diào)節(jié)。
(3)穩(wěn)定理化因子要確保池內(nèi)各理化因子相對穩(wěn)定，換水前后要隨時檢測池內(nèi)外海水的溫度、鹽度，尤其在降雨前后更應(yīng)引起注意，避免換水前后溫度、鹽度變化過大。池水透明度控制在20厘米～30厘米為宜，還需保持良好的水色(淺黃色、黃綠色)和充足的溶解氧(大于3毫克/升)，pH值控制在7.8～8.5之間，一旦發(fā)現(xiàn)池內(nèi)有腐敗物要及時清除。
(4)投放水質(zhì)改良劑青蟹養(yǎng)殖中通常使用的水質(zhì)改良劑，主要有光合細菌、沸石等。光合細菌能有效改善池塘生態(tài)環(huán)境，可預(yù)防、減少疾病的發(fā)生，對提高養(yǎng)殖經(jīng)濟效益大有好處。其使用方法是在蟹苗種放養(yǎng)前的5天～6天全池潑灑光合細菌液15ppm～20ppm(菌液濃度每毫升達10億個以上)，以后每隔10天～15天潑6ppm～8ppm，可結(jié)合實際靈活掌握應(yīng)用。
為了及時了解掌握蟹池準確的生產(chǎn)情況，青蟹飼養(yǎng)管理中除了加強科學投餌和水質(zhì)調(diào)控管理外，還應(yīng)做好日常的巡池檢查工作。
(1)巡池檢查要堅持建立健全每天早、晚巡池檢查制度。檢查內(nèi)容包括閘門、堤壩、防逃設(shè)施、水色、水位、青蟹覓食、生活活動狀況及池邊四周有無病蟹的出現(xiàn)等。特別在盛夏秋季的雷雨天、雷雨前和無風悶熱的傍晚及早晨日出前，久晴后下大雨，池水鹽度突變時，最容易出問題，所以更要加強巡池，防范青蟹逃逸及意外事故的出現(xiàn)。
(2)水質(zhì)和蟹體生長檢測堅持每天測量養(yǎng)殖池的水溫和比重，尤其是下雨后和換水前后更要注意勤檢測，及時掌握水質(zhì)環(huán)境因子的變化。在整個青蟹養(yǎng)殖期間，做到每隔15天隨機取樣測量青蟹的背甲殼寬和體重，通過測量，了解不同季節(jié)青蟹的生長情況，以便適時調(diào)整投餌量。
4.越冬管理在越冬前盡量做好降低池內(nèi)水位工作，促使秋蟹在池的中邊溝兩側(cè)及塘底挖掘洞穴潛伏過冬，當北方冷空氣來臨前要盡量加高水位，以防秋蟹凍傷，影響越冬成活率。越冬期水溫在10℃以下時不須投喂餌料，水溫在12℃上時，則少量投餌，水溫回升至14℃以上，要適當增投餌料，對面積小、保溫性差的池塘，可搭棚蓋上覆蓋物越冬。
青蟹養(yǎng)殖的病害防治
當前，對青蟹養(yǎng)殖病害成因及防治技術(shù)的研究還不夠深透，所以現(xiàn)在仍應(yīng)采取"預(yù)防為主、防治結(jié)合、防重于治、無病早防、有病早治"的原則進行防治，盡量排除致病因素。從增強青蟹體質(zhì)和自身的抵抗力入手，以減少減輕病害的發(fā)生，達到青蟹養(yǎng)殖優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效的目的。
1.青蟹纖毛蟲病及絲狀藻附著綜合癥
該病一般會發(fā)生在青蟹幼體期，也可能發(fā)生于養(yǎng)成期。此病具病程長、累積死亡率高等特點。
(1)病蟹癥狀發(fā)病初期，體表長有黃綠色及棕色毛狀物，活動遲緩，對外來刺激反應(yīng)遲鈍，手摸體表有滑膩感。用顯微鏡可觀察到鐘形蟲、累枝蟲等纖毛蟲類原生動物及綠狀藻存在。發(fā)病中晚期，蟹體周身被厚厚的附著物附著，引起鰓絲受損、呼吸困難，繼發(fā)感染細菌病，導致食欲減退，甚至不攝食，生長發(fā)育停滯，體質(zhì)虛弱難蛻殼，死亡率約占20%～30%左右。
(2)發(fā)病原因主要是由于池塘放養(yǎng)密度過大，殘餌過多，污染嚴重，水中的有機質(zhì)含量偏高，造成養(yǎng)殖池水極度富營養(yǎng)化，致使纖毛蟲及絲狀藻大量繁殖，特別是每年的7月份～9月份高溫期，大量纖毛蟲及絲狀藻附生于蟹體上，嚴重影響了青蟹的正常生長發(fā)育。
(3)防治方法①保持水質(zhì)清潔是最有效的防治方法，做好正常換水，調(diào)節(jié)水質(zhì)，排水時及時撈去池中殘餌，定期潑用氯制劑消毒，定期重點監(jiān)測氨氮、pH值，一旦發(fā)現(xiàn)超標，立即換水，全池潑灑100克/立方米～150克/立方米沸石粉或10克/立方米～20克/立方米"凈水寶"。②對發(fā)病的池塘可用硫酸鋅、硫酸銅、硫酸亞鐵(按8∶5∶2的比例)混合潑灑，濃度為1.2ppm～1.5ppm，連用3天，第4天全池潑灑"富氯"0.3ppm;或第一天用"纖蟲清"1.2ppm～1.5ppm，進行全池潑灑，第二天換水后全池潑灑"富氯"0.3ppm。對病情嚴重的，可7天～10天后再使用一次，則可殺死蟹體表的附生物。消毒殺滅病蟲害后，餌料中摻拌抗菌素制成藥餌，并添加0.1%～0.2%蛻殼素，連喂7天為一療程，可使疾病得到全面有效控制。
2.青蟹蛻殼不遂癥
青蟹發(fā)生蛻殼不遂病，是整個青蟹養(yǎng)成期中危害最嚴重的病例之一。該病主要由水環(huán)境突變，病菌感染引發(fā)所致。
(1)發(fā)病癥狀該病一般多發(fā)于每年的秋季，每當?shù)谝淮魏背鮼頃r，大量體重在150克左右的青蟹容易感染弧菌，在未收捕繼續(xù)留養(yǎng)的過程中逐漸惡化死亡。病蟹體液白濁，基節(jié)的肌肉呈乳白色(健康蟹呈蔚藍色)，折斷步足會溢流出白色粘液，通常稱"白芒病"。發(fā)病池塘極易重復(fù)感染，死亡率可達30%～80%，對養(yǎng)殖生產(chǎn)影響特別嚴重。
(2)發(fā)病原因①秋季水溫在22℃～25℃時為水體中孤菌等病原菌最適繁殖的條件，而水溫下降又會降低青蟹的活力及抗病力，病原菌感染為該病發(fā)生的根本原因。②發(fā)病還與青蟹特殊生理生態(tài)結(jié)構(gòu)有關(guān)，秋季25℃～28℃水溫時正值青蟹集中生殖蛻殼期，一般蛻殼硬化時間較長(2天～3天)，極易感染病菌。此時，若環(huán)境突變、水質(zhì)、涂質(zhì)不良也易使雌雄體交配受阻而造成大量死亡。
(3)防治方法①保持良好水質(zhì)是防病的最基本的措施，養(yǎng)殖過程中應(yīng)嚴防外染源污染及外病菌源感染。②在發(fā)病前半個月用25ppm生石灰或2ppm漂白粉每隔7天交替消毒，以改善水質(zhì)，殺滅水體中的病原菌，同時能刺激部分青蟹提前蛻殼，促使蟹與蟹之間的蛻殼期叉開。③對發(fā)病的池塘用0.33ppm二氯海因或0.8ppm溴氯海因進行全池水體消毒，連用2天～3天，同時結(jié)合內(nèi)服強力霉素，連用5天～7天，其效果較好。
3.青蟹的黃斑病
青蟹黃斑病一般多發(fā)于Ⅷ期以后的幼蟹或成體階段，是目前養(yǎng)殖過程中較常見的一種病害，發(fā)病病程長，死亡率高，僅次于蛻殼不遂病。
(1)發(fā)病癥狀此病得病初期在青蟹的螯足基部和背甲上出現(xiàn)黃色斑點，而后在腹甲上出現(xiàn)鐵銹色斑點，或在螯足基部分泌出一種黃粘液。螯足的活動機能減退，失去活動規(guī)律和攝食能力，腹甲上斑點中心部稍凹下，呈微紅褐色。到晚期，潰瘍斑點擴大，互相連接成為形狀不規(guī)則的大斑，中心處有較深的潰瘍，邊緣變黑色。剖開甲殼檢查，在其鰓部可見像辣椒籽般大小的淺褐色異物。
(2)發(fā)病原因引起此病的病原細菌種類較多，分布也很廣。發(fā)生此病的直接原因是青蟹在收捕、運輸、養(yǎng)殖過程中甲殼上表皮受傷，分解幾丁質(zhì)的細菌侵入所致。其發(fā)病頻率及感染率是隨著水溫升高而增加，一般的發(fā)病時間大多在水溫偏高、雨水較多的季節(jié)。
(3)防治方法①投喂新鮮餌料，多投活性餌，如貝殼類的蘭蛤等，可減少該病的發(fā)生。②在蟹苗的捕撈、運輸、養(yǎng)殖生產(chǎn)過程中管理操作要細心，防止蟹體受傷害。放養(yǎng)的密度不要太高。③保持水質(zhì)清新，放養(yǎng)前苗種要用200ppm福爾馬林溶液浸洗2分鐘～3分鐘，以殺滅甲殼體表上的寄生蟲和病原菌。④盡量保持養(yǎng)殖池水鹽度穩(wěn)定，定期使用25ppm生石灰或2ppm漂白粉進行滅菌消毒，并做到每月全池潑灑茶枯浸出液，刺激青蟹蛻殼，減少疾病發(fā)生。⑤對已發(fā)病的池塘，可用0.5ppm二溴海因進行水體消毒，連用3天。同時配合內(nèi)服復(fù)方環(huán)丙沙星，用量為每天每100公斤施用5克，連用一星期，可預(yù)防和減輕疾病的發(fā)生。
4.青蟹的黃水病
青蟹黃水病一般多發(fā)于翌年的7月～8月與9月～10月份，對青蟹養(yǎng)殖生產(chǎn)危害匪淺。
(1)發(fā)病癥狀因在臨死前肌肉液化成"黃水"而得名，每年春夏之交的發(fā)病率要比秋季高，嚴重時死亡率達70%以上，直接影響到青蟹的健康生長。
(2)發(fā)病原因該病發(fā)生的主要原因是高溫季節(jié)水質(zhì)、底質(zhì)差，細菌大量繁殖引起。7月～10月晝夜溫差大，加劇了該病的發(fā)生。每當春夏季蝦類養(yǎng)殖發(fā)病旺季，蝦蟹混養(yǎng)池(塘)所養(yǎng)的青蟹，雖然能對低劑量的白斑病毒有抵抗力，但出現(xiàn)病蝦大量死亡沉積于池底時，一旦池內(nèi)鮮活餌料短缺，對原來已感染過"黃水"病菌但還未發(fā)病的青蟹，覓食了這些死蝦后，會在大劑量的白斑病毒感染助動下，很快發(fā)病，并開始大批量集中死亡。
(3)防治辦法發(fā)病前半個月用生石灰25ppm或二溴海因0.3ppm進行全池潑灑預(yù)防，同時結(jié)合內(nèi)服復(fù)方環(huán)丙沙星，用量為每天每100公斤蟹體施用3克，連用3天，可預(yù)防該病的發(fā)生。對已發(fā)病的池塘應(yīng)連續(xù)消毒3天，內(nèi)服復(fù)方環(huán)丙沙星，每天每100公斤蟹體施用5克，連服5天～7天有較好治療效果。
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